תוֹכֶן
גידול עיזים הוא אחד הענפים העתיקים ביותר של גידול בעלי חיים. כיום ישנם למעלה מ-200 גזעים של בעלי חיים אלו. עיזים מגודלות בעיקר עבור מוצרים כמו חלב, צמר או מוך. גידול עיזים בשר ברוסיה מפותח יחסית גרוע. יחד עם זאת, לבשר עיזים יש טעם מעולה. הוא לא פחות טעים מכבש, אבל מכיל הרבה פחות שומן. בנוסף, במרכז אסיה ובסיביר ישנם גזעי עיזי בשר בעלי שיער גס המייצרים בשר, חלב וצמר. עם זאת, הפרודוקטיביות שלהם אינה גבוהה במיוחד.
מאפיינים של גזעי בשר
המטרה העיקרית של גידול בעלי חיים כאלה היא להשיג כמות משמעותית של בשר באיכות גבוהה. ישנם מספר סימנים לפיהם ניתן לזהות את כיוון הבשר של בעל חיים.
- העטין קטן וממוקם גבוה. תנובת החלב מעיזים בשר קטנה. יש רק מספיק חלב להאכיל את הצעירים. תקופת ההנקה קצרה;
- בטן גדולה;
- גוף בצורת חבית עם דפנות מעוגלות.
ניתן להשתמש בתיאור זה כדי לתאר כמעט כל זן בשר. הבשר של עיזים כאלה רך מאוד ועסיסי בטעמו, ללא כל טעם לוואי או ריח לא נעים. בשר עיזים נחשב מזמן לבשר דיאטטי בעל השפעה רפואית.זה שימושי במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול, קרדיווסקולריות ומחלות דם. בואו נסתכל על הגזעים הפופולריים ביותר של עיזים מסוג בשר.
העיזים הבשריות הפופולריות ביותר
בור
גזע דרום אפריקאי יפה במיוחד ויוצא דופן במראהו. מהתמונה מסתכל לוע מקסים עם חוטם קרס עם הבעה קצת מתנשאת ועיניים אינטליגנטיות בצורה יוצאת דופן. חקלאים - עולים מאירופה - חצו את מיטב העיזים המקומיות עם עיזים בשר שיובאו מאירופה. מכיוון שחקלאים דרום אפריקאים נקראו בוורים, הגזע החדש שקיבל את השם המתאים.
בָּשָׂר עזים בורים בעל תכולת שומן נמוכה, טעים ורך מאוד. לבעלי חיים מגזע הבורים יש לא רק בשר טעים, אלא גם עורות חזקים וצמר באיכות טובה. החיות קטנות יחסית, אבל חזקות מאוד. יש להם שרירים מפותחים, גב חזק וחזה חזק. משקל העיזים מגיע ל-135 ק"ג, עיזים - 100 ק"ג. הצבע העיקרי של עיזים בורים הוא לבן, אך ישנם כתמים חומים-אדמדמים על הראש, החזה והצוואר. כמו הגזע הנובי, האוזניים גדולות ונפולות. יש קרניים קטנות ומסודרות.
המאפיינים של גזע זה הם כדלקמן. לעזים יש אופי עדין ומלא חיבה. עז מביאה צאצאים שלוש פעמים בשנתיים. משקלה של עז שזה עתה נולד הוא כ-4 קילוגרמים. ילדים גדלים ומתפתחים מהר מאוד, ועולים עד רבע קילוגרם ליום. עיזים דרום אפריקאיות הן אמהות עדינות ודואגות. לבעלי חיים יש חסינות טובה ובריאות מצוינת.
קיקו
המולדת של היפות האלה היא ניו זילנד. "קיקו" פירושו "בשר" בשפה המאורית הפולינזית. אז הכל טבעי.הגזע הושג על ידי הצלבה של מיטב עיזי הבשר האירופיות עם עיזי בר חלב פולינזיות.
משקלם של עיזים ועזי קיקו נע בין 60 ל-70 ק"ג. משקל גדול יותר הוא נדיר. הריון אצל עיזים הוא מרובה. עז מביאה 2-3 ילדים לכל כבש. התינוקות, למרות גודלם הקטן, נבדלים בחסינות טובה ועלייה משמעותית במשקל. לעזים יש מעט חלב, אבל זה מספיק כדי להאכיל את הילדים.
בעלי החיים נבדלים במבנה הצפוף שלהם; צבעם לרוב חום, אך יש גם בעלי חיים צבעוניים. לעזים יש זקן ארוך וקרניים גדולות. האוזניים גדולות ונפולות. פרווה עבה עוזרת לבעלי חיים להרגיש בנוח על שטחי מרעה הרים קרירים.
עיזים מבשר קיקו הן אמהות אוהבות להפליא. הם מטפלים כל כך נוגעים בצאצאיהם שזה יכול רק לעורר כבוד והערצה.
בעלי חיים מתמודדים היטב עם כל הקשיים הקשורים באקלים לא נוח. אם אנחנו מדברים על האקלים הרוסי, אז חקלאים בסיביר ואזורים אחרים עם אקלים לא נוח יכולים להתרבות יפהפיות כאלה. הגזע פופולרי מאוד בקרב חקלאים אמריקאים, ניו זילנדים ואוסטרלים.
יווני
כמו שאומרים, אתה לא יכול למחוק מילה משיר. המולדת של בעלי חיים אלה היא הארץ היוונית העתיקה. יש הרבה אפשרויות צבע. יש סיכוי שווה להיוולד עיזים חומות, לבנות ושחורות. הראש קטן, מעט פחוס, הצוואר ארוך. הקרניים גדולות ומעניקות לבעלי חיים קטנים מראה מלכותי.הודות לפרסות חזקות ואלסטיות, עיזים מרגישות די בנוח על המדרונות ההרריים של יוון, המכוסים באבנים.
העטין של עיזים עגול וקומפקטי. חקלאי בעלי חיים יכולים להתפעל מתמונות של עיזים יווניות במשך זמן רב. כל מראה החיה - יפה ומעט מביך - מזכיר את האלוהות היוונית העתיקה, פאן בעל רגלי העז, הפטרון של הרועים וחיות הבית, המגן על עדרים מפני נחשים וזאבים.
משקל עיזים בוגרות הוא 60 ק"ג. תקופת ההנקה קצרה. משקל החלב לשנה מעיז אחד הוא 100 ק"ג בלבד. למרות הכמות הקטנה, החלב טעים להפליא ועשיר בשומן. משמש להכנת הגבינה והחמאה היוונית המפורסמת. חלב משמש גם באופן עצמאי וגם מעורב בחלב כבשים. אבל המוצר העיקרי המתקבל מעיזים יווניות הוא בשר. הוא מאוד יפה, בצבע ורוד, עסיסי ונעים להפליא לטעם. אין ריח לחלוטין.
היתרון של גזע זה הוא חוסר היומרה המוחלט שלו להאכיל ולתנאי מחיה. בעלי החיים מסתפקים במזון גרידא ואינם נרתעים מאכילת שום וענפים צעירים של עצי מחט. בעלי חיים פופולריים ביוון, במיוחד באי כרתים.
אנטולי שחור
גזע זה נפוץ ברוסיה, בקרב חובבי גידול עיזים בשר. עיזים הן לרוב שחורות, שחורות וחומות. אנשים אפורים שכיחים פחות. אנטוליים הם זן שילוב. הם גדלים עבור בשר, מוך וצמר. זכרים ונקבות כאחד מאופיינים בזקן וב"עגילים" מוזרים. לעזים יש מעט חלב, אבל יש מספיק כדי להאכיל את הילדים. בעלי חיים סובלים היטב שינויי טמפרטורה.עם זאת, השיער של עיזים אנטוליות דורש טיפול, שכן הוא מחטב במהירות וסופג ריחות זרים כמו ספוג.
אלה הם בעלי חיים בריאים בצורה יוצאת דופן עם חסינות מעולה. הם משגשגים באקלים קשה. לא אקולוגיה קרה או לא חיובית מטרידה אותם. הם די נוחים אפילו במרחבי סיביר.
נובית
עוד גזע משולב של עיזים לייצור בשר וחלב. לבעלי החיות הללו מובטחת אספקה של בשר טעים וחלב עשיר ומזין. העזים גדולות (כ-60 ק"ג), משקלם של זכרים שוברי שיאים מגיע ל-100 ק"ג. תנובת החלב עולה מכבש אחד למשנהו. נקבות יולדות פעמיים בשנה. הריון מרובה עוברים. עבור הטלה אחת, עז מייצרת 2-3 ילדים. הסרטון מציג היטב את החיות הלא שגרתיות הללו.
לנובים יש גם חסרונות רציניים. לדוגמה, הם סובלים יותר מגזעים אחרים מחרקים מוצצי דם. הם גם לא מתאימים לחוות מסחריות. בעלות אופי קפריזי במקצת, עיזים אינן סובלות קרבה לחיות בית אחרות.
סיכום
זה בהחלט אפשרי שעם הזמן, גידול עיזים בשר ישתרש ברוסיה: אחרי הכל, זה מאוד רווחי! עם ניהול נכון של בעלי חיים, גידול עיזים בשר יכול להפוך לרווחי מאוד.
