תוֹכֶן
אנשים רבים אוהבים אשכולית, למרות טעמה המר. אחרי הכל, זה מקור לויטמינים ומינרלים שכל כך נחוצים לגוף האדם. פרי זה משמש לצריכה טרייה, בסלטים, קינוחים, רטבים ורטבים. ואם יודעים לקלף אשכוליות בצורה נכונה ומהירה, תוכלו ליהנות מטעמה ללא מרירות. וזה יכול להיעשות בדרכים שונות.
אשכוליות עם עיסת אדום נחשבים המתוקים ביותר.
איך לבחור אשכולית בחנות
כדי להצליח לקלף אשכולית בקלות לפרוסות, עליך לבחור תחילה את הפרי הנכון בחנות. כדי לעשות זאת, זה חייב להיות בשל ועסיסי.
פרי הדר זה אינו מגיב היטב לטמפרטורות אחסון נמוכות. כתוצאה מכך, הוא מאבד לא רק את טעמו, אלא גם את העסיסיות שלו. זה מוביל לעובדה שקשה לקלף פרי כזה, והיתרונות של פרי זה בספק רב. לכן, מומלץ לקנות הדרים בחנויות מתמחות, שכן הסבירות לרכישת מוצר באיכות נמוכה בדוכנים לא מחוממים ובשוק בתקופת הסתיו-חורף גבוהה.
חשוב גם לדעת שפרי בשל הוא הרבה יותר כבד מפרי בוסר.לכן, בעת הרכישה, אתה צריך לקחת את הפרי ביד ולהשוות את משקלו עם אחרים. כדי להקל על קילוף הדרים מאוחר יותר, מומלץ לבחור בדגימות שקליפתן בצבע כתום וורוד. זהו צבעו של הפרי הדרומי, הבשל מהעץ. המשמעות היא שניתן לקלף את העיסה בקלות.
ניתן לקבוע את הבשלות של פרי גם לפי ריחו. הדרים בשלים מדיפים ארומה עשירה. היעדרו אומר שהפרי עדיין ירוק, או שהיו תנאי אחסון לא הולמים. כדי להריח את הפרי, אתה צריך להביא אותו אל האף שלך עם הצד שבו היה הגבעול ולשפשף אותו קלות.
כאשר רוכשים פרי בוסר, יש לשמור אותו עד עשרה ימים בטמפרטורת החדר. חשוב שהפרי יאוחסן הרחק ממכשירי חימום ומאור שמש ישיר כדי שלא יאבד לחות.
איך לקלף אשכוליות בלי הרבה מאמץ
ישנן דרכים רבות לקלף פרי הדר ללא קושי. אבל, כפי שהראה בפועל, רק ארבעה מהם פופולריים במיוחד. זאת בשל הפשטות והמהירות של ההליך.
קרום לבן צפוף על פרוסות הדרים הם הגורם למרירות של פרי זה.
בעזרת כפית
שיטת ניקוי זו מתאימה אם אתה צריך לחלץ את העיסה כדי להשיג מיץ. במקרה זה, רצוי לבצע את ההליך מעל מיכל כדי לא לאבד את המיץ המועיל.
אלגוריתם של פעולות:
- קח סכין קצרה וחדה.
- חותכים את הפירות לרוחב כך שכל המחיצות יהיו גלויות.
- מכניסים את קצה הסכין בזווית בין הקליפה לעיסה של הפרי.
- חותכים לאט לאט לעיגולים.
- מעבירים בזהירות סכין לאורך כל קרום על הפרוסות, חותכים את הבשר ממרכז פרי ההדר.
- עשה זאת משני צידי המחיצה.
- השתמש בכפית כדי לגרוף את העיסה לתוך מיכל נפרד.
איך לקלף אשכולית בקלות בסכין
שיטה זו גם תעזור לך לקלף במהירות אשכוליות. זה נחשב לפשוט והנגיש ביותר.
תהליך:
- השתמש בסכין כדי להסיר את החלק העליון של ההדרים.
- בצעו מספר חתכים אנכיים כל 2 ס"מ לעומק הקליפה.
- חטפו אותו והפרדו אותו מהבסיס הפנימי.
- מקלפים בזהירות את השכבה הלבנה הרפויה מתחת לקליפה בעזרת הידיים.
- חותכים את הפירות לפלחים.
- הסר את הממברנה מכל אחד.
סרטון על איך נכון לקלף אשכוליות בשיטה חלופית:
קילוף אשכוליות ללא סכין
אפשר בהחלט להסיר את הקליפה ללא סכין. אבל בשביל זה הפרי חייב להיות בשל לחלוטין. רק במקרה זה ניתן יהיה להסיר בקלות את הממברנות מהאונות.
תהליך:
- השתמשו בכל חפץ חד כדי לקרוע את הקליפה בחלק העליון של הפרי.
- השתמש בידיים כדי להסיר אותו לחלוטין מכל הפרי.
- מחלקים את ההדרים לשני חצאים.
- קרומים פגומים יופיעו על האונות.
- מסירים אותם בזהירות עם הידיים ומוציאים את העיסה, תוך כדי אוחזים בנתח בצד שבו הוא סגור.
- מקלפים בהדרגה את כל חלקי פרי ההדר.
- אם הקליפה שלמה, אז יש צורך לקרוע אותה מבפנים.
- ונקו את הצד החיצוני עם שאריות השכבה הלבנה במשיכה מהירה.
הרבה יותר קל להפריד את עיסת הדרים הבשלים מזו של קלמנטינות, תפוזים ולימונים.
איך נכון לקלף אשכוליות במיקרוגל
ישנם פריטים ומכשירי חשמל ביתיים רבים במטבח שיכולים לעזור לכם לנקות במהירות את עיסת הפרי. מכשיר מיוחד שמסיר בקלות את הקליפה מכל פרי עגול הוא המתאים ביותר. אבל גם בהיעדרו, מיקרוגל יעזור במהירות לקלף אשכוליות מסרטים.
תהליך:
- מקלפים את הבסיס הפנימי בעזרת סכין.
- מניחים את הפרי על צלחת כך שיעמוד יציב לחשיפה אחידה.
- מניחים במיקרוגל.
- הפעל אותו למצב מקסימום והגדר את הזמן ל-20 שניות.
לאחר טיפול זה, הממברנה תתייבש, כמו נייר פרגמנט. במקרה זה, אתה יכול לנקות אותו מהעיסה במהירות ובקלות.
איך לקלף אשכוליות מסרטים
כדי לקלף אשכוליות מסרטים ובו זמנית לשמור על שלמות העיסה, אתה צריך להתאמץ. עם זאת, הליך זה נראה מסובך רק בפעם הראשונה. בעתיד, זה לא ידרוש הרבה זמן, שכן הפעולות יהיו מוכרות. כיצד לקלף נכון אשכוליות מסרטים מוצג בסרטון:
תהליך:
- קח לוח עץ.
- השתמשו בסכין כדי לחתוך את החלק העליון והתחתון של פרי ההדר עד שהבשר נראה לעין.
- מניחים את הפירות על הלוח.
- מתחילים לקלף את הקליפה ממוט אחד למשנהו, תוך הקפדה על הצורה העגולה של ההדרים.
- במהלך ההליך, חשוב לפגוע בעיסה כמה שפחות.
- בסיום, נקו בנוסף את הפירות מכל שכבה לבנה שנותרה.
- מתחילים לחתוך בזהירות פרוסות בעזרת סכין.
- מפרידים את השכבה הראשונה מהשכבה העליונה משני הצדדים, מצביעים על הסכין מהקצה החיצוני לאמצע.
- חזור על ההליך עם כל פרוסה, למתוח מעט את הממברנה.
- מניחים את העיסה הקלופה בצלחת.
- וסוחטים את המיץ מהקרומים הנותרים.
אפשר לשמור את העיסה הקלופה במקרר עד ארבעה ימים. עם זאת, יש לשמור אותו בכלי אטום כדי לשמר את הטעם והריח. בצורה זו, המוצר יכול לשמש לא רק לצריכה טרייה, אלא גם להכנת מיץ ומנות שונות.
סיכום
לדעת איך נכון לקלף אשכוליות, אתה יכול להתמודד עם משימה זו ללא קושי רב. ואז ההדר הזה כבר לא ייראה מר. אבל כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר בזהירות את השכבה הלבנה מתחת לקליפה ואת הקליפה החיצונית של המקטעים. רק אחרי זה אתה יכול ליהנות מהטעם האמיתי של אשכולית.
