תוֹכֶן
סוכרת מבצעת התאמות מסוימות לתזונה של אדם. אחרי הכל, אי שמירה על כללי התזונה עלול להוביל להידרדרות ברווחה. לכן, אתה צריך לדעת בדיוק אילו מזונות בטוחים, כולל פירות. ואכן, בחורף, אשכוליות מופיעות בשפע על מדפי החנויות. הם מוערכים בזכות התכולה הגבוהה שלהם של ויטמינים ומינרלים. אך האם ניתן לצרוך אשכולית לסוגים שונים של סוכרת?צריך להבין זאת על מנת למנוע את האפשרות להחמרת המחלה.
אשכולית היא ההדר הבריא ביותר, לפי תזונאים
כיצד אשכולית משפיעה על רמת הסוכר בדם
מחקרים שנערכו על ידי תזונאים בסן דייגו הראו שפרי זה מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם האדם. זאת בשל תכולת הסיבים הגבוהה של אשכולית. אחרי הכל, היא זו שמנרמלת את תהליכי העיכול בגוף, מאטה את ספיגת הפחמימות, שבגללה האשכולית מורידה את רמת הסוכר בדם.
הרמה הגליקמית של העיסה שלו היא 25 יחידות, ותכולת הפחמימות ל-100 גרם של מוצר היא 11 גרם.
האם ניתן לאכול אשכולית אם יש לך סוכרת מסוג 1 ו-2?
הדר זה לא רק אפשרי, אלא גם הכרחי לאכול באופן קבוע עבור סוגים שונים של סוכרת. רופאים הגיעו למסקנות אלה כאשר במהלך ניסוי מיוחד, חולים קיבלו ½ אשכולית בכל ארוחה. זה מנע עלייה חדה בגלוקוז וגם נתן תחושת מלאות לאורך זמן.
בשל תכולת הפלבונול הגבוהה שלה, אשכולית נובליטין מסייעת במניעת התפתחות השמנת יתר, האופיינית לאנשים הסובלים ממחלה מסוג 1. רכיב זה שימושי גם מכיוון שהוא מפעיל את ייצור האינסולין בגוף. תכונה זו של אשכולית חשובה לחולי סוכרת מסוג 2.
תכונות מועילות של אשכולית לסוכרת
הדר מאופיין בהרכב כימי עשיר, שאחראי ליתרונות הבריאותיים שלו. החומרים הכלולים בהרכבו מסייעים לשיפור רווחתו של אדם הסובל מסוכרת ומונעים את התפתחותה.
ביניהם:
- ויטמינים מקבוצה B, A, C, PP;
- קומפלקס של מאקרו ומיקרו-אלמנטים, כולל אשלגן, אבץ, סידן, ברזל;
- סיבים תזונתיים;
- חומצה אורגנית.
בנוסף, אשכולית שימושית גם לסוכרת מכיוון שהיא מכילה נרינגין, שאחראי לטעם המר של הפרי. רכיב זה הינו נוגד חמצון טבעי ומסייע בהפחתת רמת הכולסטרול הרע בגוף ובהגברת ספיגת האינסולין. זה מנרמל את תפקוד שריר הלב.
צריכה קבועה של הפרי מאפשרת לך להגביר את העמידות של גוף מוחלש עם סוכרת לווירוסים ולסטרס, לנרמל את השינה ולשפר את המצב הרגשי שלך.
היתרון של הדרים הוא בכך שהוא משפר את תפקוד הכליות ובעל אפקט משתן עדין. זה עוזר למנוע נפיחות, מפחית את העומס על האיברים והמערכות הפנימיים, מה שעוזר לשפר את תפקודם.
תכולת הקלוריות של 100 גרם אשכולית טרייה היא 35 קק"ל
נזק והתוויות נגד של אשכולית לסוכרת
למרות שאשכולית אינה מעלה את רמת הסוכר בדם, במקרים מסוימים היא עלולה להזיק לאדם עם סוכרת. לכן, לפני הכנסת פירות לתזונה שלך, תחילה עליך להכיר את התוויות הנגד שלו.
ביניהם:
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- כִּיב;
- דלקת קיבה כרונית עם חומציות גבוהה;
- מחלות כבד וכליות;
- דלקת הלבלב;
- פיילונפריטיס;
- דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
- בעיות בחלל הפה;
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד.
אשכולית אינה תואמת ליותר ממאה סוגים של תרופות. לכן, לפני השימוש בו, יש צורך בהתייעצות עם הרופא שלך. המרווח בין נטילת התרופה לאשכולית צריך להיות לפחות שעתיים.
גם לזמן הצריכה של הדרים יש חשיבות רבה. אין לאכול אותו בבוקר על בטן ריקה, או בערב לפני השינה.
איך וכמה להשתמש
בידיעה האם אשכולית מעלה את רמת הסוכר בדם או לא, אנו יכולים לומר שהפרי אינו מסוכן לסוגים שונים של סוכרת. כדי שהוא יביא תועלת בריאותית מירבית, צריך לדעת איך להשתמש בו נכון.
לדברי הרופאים, אם יש לך סוכרת, אתה יכול לאכול עיסת אשכוליות, כמו גם לשתות מיץ על בסיס זה.המינון היומי המומלץ במקרה הראשון הוא 120-150 גרם, ובשני - 200 מ"ל.
אבל אם יש לך סוכרת הריונית, אסור לצרוך מיץ אשכוליות, שכן הוא מכיל הרבה יותר סוכר מהפרוסות, מאחר והוא אינו מכיל סיבים. וזה יכול לגרום למשקל גוף עודף במהלך ההריון.
מתכונים עם אשכולית לחולי סוכרת
אם יש לך רמות סוכר גבוהות, אשכולית היא אחד הפירות הבריאים ביותר. כדי לגוון את התפריט, מותר לכלול הדרים בסלטים, בקינוחים ובגלידות. אתה יכול להשתמש בו להכנת רטבים לבשר ודגים, ריבה ומשקאות פירות. עם זאת, הכנת מנות מחייבת לעקוב אחר המתכון כדי שיביאו תועלת מרבית לסוכרת.
ריבת אשכוליות
אתה יכול להשתמש לא רק באשכוליות בשלות, אלא גם מעט לא בשלות למתכון זה. להכנת ריבה צריך מחבת רחבה כדי להבטיח אידוי אחיד של הלחות בתהליך הבישול. מומלץ גם לערבב את הקינוח באופן קבוע ולשלוט בטמפרטורה כך שהוא ירתח כל הזמן, אבל לא יותר מדי. זה יביא לריבה עם עקביות אחידה שתשמור על רוב הויטמינים והמינרלים.
אתה תצטרך:
- 2 אשכוליות;
- 15 גרם תחליף סוכר;
- 400 מ"ל מים.
תהליך בישול:
- שטפו היטב פירות הדר.
- מקלפים את הקליפה, מסירים את הסרט מהפרוסות.
- מניחים את הפירות בכלי אמייל.
- יוצקים מים ומבשלים עד שמסת הפרי הופכת סמיכה והומוגנית.
- מוסיפים תחליף סוכר, מערבבים היטב.
- מניחים להתקרר.
- מניחים לצנצנות מעוקרות.
הריבה מקבלת טעם מאוזן לאחר יומיים.מומלץ לאחסן אותו במקרר.
הצריכה היומית של ריבה לסוכרת מסוגים שונים היא 40 גרם
גלידת אשכוליות
הכנת גלידה בריאה לסוכרת מאשכולית בבית היא קלה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לעקוב בקפדנות אחר התהליך הטכנולוגי.
אתה תצטרך:
- 2-3 אשכוליות;
- תחליף סוכר.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים היטב את פירות ההדר.
- מקלפים אותם.
- מסירים את סרט ההגנה מהפרוסות.
- טוחנים את הפירות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים תחליף סוכר לפי הטעם.
- כדי לערבב היטב.
- יוצקים לתבניות, מכסים במכסים.
- מניחים במקפיא.
קינוח זה רלוונטי במיוחד בקיץ בזמן החום. אבל כדי שזה לא יפגע בבריאות שלך, אתה צריך לצרוך אותו במינונים - 150 גרם ליום.
גלידה לא מומלצת לאחסון לטווח ארוך, שכן טעמה משתנה עם הזמן.
רוטב אשכוליות
אשכולית מורידה את רמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת, גם כשהיא מכינה רוטב. זה יכול להיות תוספת מצוינת למנות שונות ויעזור לשפר את התיאבון.
אתה תצטרך:
- 1 אשכולית בגודל בינוני;
- 40 גרם חמאה;
- תחליף סוכר ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
- שוטפים את ההדרים היטב.
- לקלף את זה.
- מסירים את הסרט מהעיסה, מה שנותן מרירות.
- טוחנים את ההדרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מאזנים את הטעם עם תחליף סוכר ומלח.
- יוצקים את מסת ההדרים לסיר.
- מבשלים אותו עד להסמכה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
מומלץ לאחסן את הרוטב במקרר לא יותר משלושה ימים. יוצקים אותו לתוך מיכלי זכוכית.
אפשר להוסיף לרוטב גם תפוח
מורס
אם יש לך סוכרת, מומלץ להכין גם משקאות על בסיס אשכולית. הם עוזרים להרוות את הצמא ולהפחית את רמות הגלוקוז בדם.
עבור משקה פירות תצטרך:
- 3 ליטר מים מטוהרים;
- 1 ק"ג אשכולית;
- 1 כפית. תחליף סוכר.
תהליך בישול:
- שטפו היטב פירות הדר.
- מסירים את הקליפה ומסירים את הסרט העליון מהפרוסות.
- מניחים את הגרידה בתבנית אמייל.
- מוסיפים מים ותחליף סוכר.
- לאחר הרתיחה מבשלים חמש דקות על אש נמוכה.
המשקה מקבל טעם מאוזן לאחר שעתיים.
מומלץ לשתות משקה פירות קריר
המלצות לחולי סוכרת
לא ניתן לרכוש אשכוליות שלא הגיעו לבשלות טכנית. במקרה זה, פירות לא יועילו לסוכרת, אלא גם יגרמו להפרעת אכילה. לכן, בעת הרכישה, אתה צריך לשים לב למראה הפרי.
הדר צריך להיות גדול, כבד ובעל קליפה מבריקה. ניתן לקבוע את הבשלות של אשכולית גם לפי הארומה שלה. במקרה זה, ריח ההדרים צריך להיות עשיר.
הדר יביא תועלת מירבית לסוכרת אם תקנה אותו במהלך תקופת ההבשלה ההמונית. זה מקטין את הסבירות שהפירות נקטפו לפני המועד. מומלץ לאחסן פירות טריים במקרר. חיי המדף של המוצר הם עשרה ימים.
סיכום
אשכולית לסוכרת היא אחד מאותם פירות שעוזרים לנרמל תהליכים מטבוליים. בנוסף, הדרים מסייעים בחיזוק עמידות הגוף המוחלש לנגיפים, זיהומים וחיידקים. לכן, מומלץ לכלול אותו באופן קבוע בתפריט בכמויות מדודות.
