תוֹכֶן
ג'נטיאן חזיר לבן יש כמה שמות נרדפים: ג'נטיאן חזיר לבן, גנטיאן לאוקופקסילוס. בעבר שימש לפטרייה שם אחר: Leucopaxillus amarus.
היכן צומח ג'נטיאן חזיר לבן?
הפטרייה אינה נפוצה: בנוסף לרוסיה, היא גדלה בכמויות קטנות במערב אירופה ובצפון אמריקה. בית הגידול העיקרי הוא נטיעות נשירים עשירות באדמה גירנית.
נמצא לרוב ביערות אשוח ישנים ובמטעים מחטניים אחרים, שם הוא יוצר "מעגלי מכשפות"
הפטרייה יכולה לגדול בקבוצות או בודדות. תקופת הפרי העיקרי נמשכת מהשבוע האחרון של יוני עד תחילת ספטמבר.
איך נראה ג'נטיאן החזיר הלבן?
הכובע של גופי הפרי משתנה בקוטר של 4 עד 12 ס"מ. בחלק מהדגימות נתון זה הוא 20 ס"מ.בדגימות צעירות, הכובע הוא חצי כדורי; כשהיא מתבגרת, הוא מתיישר: הוא הופך לקמור או שטוח-קמור. בחלק מגופי הפרי הוא פרוס שטוח, עם שקע במרכז.
הצבע משתנה בהתאם לבגרות הפטרייה: דגימות צעירות חומות-אדמדמות, מתכהות באמצע.
בסוף תקופת הפרי, הכובע מחוויר, מקבל גוון כתום-צהוב או לבן.
לחלק מהדגימות יש סדקים, הקצוות שלהם מסולסלים מעט
הלוחות צרים, יורדים בצורתם, ולעתים קרובות ממוקמים. הם בצבע לבן או שמנת. לחלק מהדגימות יש לוחות צהבהבים עם כתמים או פסים חומים אדומים.
הרגל מגיעה ל-4.5 ס"מ אורך, חלקה, אך בעלת בסיס מעובה, בצבע לבן עם פתיתים על פני השטח
בשרו של Leucopaxillus צבעו צהבהב-לבן ובעל ארומה חריפה וקמחית. יש לזה טעם מר מאוד.
התאום של הג'נטיאן הלבן הוא השורה הקשקשית. הפטרייה בשרנית, בשרה לבן ודחוס, ובעלת ריח קמחי. כובע השורה הוא בקוטר של 4 עד 8 ס"מ, עגול או בצורת פעמון עם קצוות מגולגלים. יש לו משטח מט עם קשקשים, בצבע חום-אדמדם עם מרכז אדמדם. הרגל גלילית, מעט מעוקלת.
שורה קשקשת גדלה ביערות מעורבים או בנטיעות מחטניות, ונותנת עדיפות לעצי אורן
הכפיל הוא אכיל; במקורות מסוימים הוא מצוין כאכיל על תנאי או בלתי אכיל. חוסר העקביות של המידע נובע מחוסר ידע על המין.
יש לו דמיון חיצוני לג'נטיאן הלבן-חום ולשורה הלבנה-חום.יש לו כובע חצי כדורי או קמור עם עור סיבי, אשר נסדק עם הזמן ויוצר מראה של קשקשים. הצבע נע בין חום עם תערובת של ערמונים לחום. יש דגימות קלות יותר. הלוחות תכופים, לבנים משובצים בגוון חום אדמדם.
הגזע של נציגים צעירים הוא לבן, אך ככל שגופי הפרי מתבגרים, הוא משנה את צבעו לחום
הפטרייה ניתנת לאכילה על תנאי ודורשת השרייה והרתחה לפני השימוש. במקורות זרים הוא מסווג כבלתי אכיל.
בניגוד לג'נטיאן החזיר הלבן, לבשר הכפיל מתחת לעור יש גוון אדום-חום ואינו מר בטעמו.
האם אפשר לאכול ג'נטיאן חזיר לבן?
גופי פרי מסווגים כבלתי אכילים, אך אינם רעילים. אינם נאכלים מחמת טעמם: הבשר מר מאוד.
סיכום
ג'נטיאן לבן הוא פטרייה יפה, גדולה, אך בלתי אכילה. הוא גדל במטעים מחטניים. תקופת הפרי היא מיולי עד ספטמבר.
