תוֹכֶן
הבולטוס הדו-צבעוני הוא נציג של משפחת ה-Boletaceae, הסוג Boletaceae. מילים נרדפות לשם המין הן Bolet bicolor ו-Ceriomyces bicolor.
איך נראות פטריות בולטוס בשני צבעים?
בתחילה, הכובע של ה-bicolor boletus הוא בעל צורה קמורה; ככל שהוא מתבגר, הוא הופך להשתטח עם קצוות מקופלים. פני השטח קטיפתיים למגע, שצבעם משתנה בין ורוד לאדום לבנים. הצבע הנפוץ ביותר בבגרות הוא גוון אדום. קוטר הכובע נע בין 3 ל-15 ס"מ.
העיסה צפופה, בשרנית, בצבע צהוב, ויוצרת גוון כחלחל בעת החיתוך. בחלק הפנימי של הפקק יש צינורות צהובים באורך 3-7 מ"מ עם נקבוביות עגולות קטנות.רגלו של ה-bicolor boletus צפופה, בשרנית ורחבה מאוד, בקוטר של כ-2 ס"מ. התרחב בצורה ניכרת לכיוון הבסיס, צבע ורוד-אדום. ברוב הפטריות ממין זה, הגבעול מעוקל, בצעירותו יש לו צורה בצורת מועדון, עם הזמן הוא הופך לגלילי, ללא עיבוי בתחתיתו. אבקת הנבגים בצבע חום או זית.
היכן גדל בולטוס דו-צבעוני?
הזמן המועדף להתפתחותם הוא התקופה מאמצע יוני עד אוקטובר. ככלל, הם גדלים ביערות מחטניים, לפעמים נמצאים ליד עצים נשירים. מין זה אינו נפוץ ברוסיה, ולכן לא נאסף מידע רב אודותיו. לרוב, הבולטוס הדו-צבעוני חי באזור האקלים הממוזג של צפון אמריקה. הם יכולים לגדול או בודדים או בקבוצות.
האם אפשר לאכול פטריות בולטוס בשני צבעים?
דגימה זו מסווגת כפטריית מאכל. מותר לאכול לא רק את הכובע, אלא גם את הגבעול הקשה מעט. פטריות בולטוס בשני צבעים מתאימות לכל סוגי העיבוד. לדברי קוטפי פטריות מנוסים, מנות העשויות ממרכיב זה יוצאות טעימות למדי.
כפילים שקריים
כשמחפשים את הבולטוס הדו-צבעוני, כדאי להיזהר מאוד, שכן ישנה אפשרות להיתקל באחיו התאום הרעיל, הנקרא הבולטוס הוורוד-סגול. לקוטף פטריות לא מנוסה יהיה די קשה להבחין בין דגימות אלה. עם זאת, ניתן לזהות את הכפיל על ידי גוון ורוד חיוור יותר של גוף הפרי וניחוח חמצמץ-פירותי המובע בצורה חלשה.בנוסף, אם תלחץ על העיסה שלו, הוא יקבל צבע יין.
לעתים קרובות, הבולטוס הביקולור מבולבל עם פטריית פורצ'יני, אבל אין מה לדאוג, מכיוון שהכפול אכיל וטעים. לדגימה זו יש כיפה אדומה או חומה. רגלו היא העבה והנמוכה ביותר, בניגוד לזו הדו-צבעית, היא צבועה בגווני חום כהה.
גלגל תנופה אדום הוא נציג של משפחת ה-Boletaceae, הוא שייך לפטריות מאכל ויש לו קווי דמיון חיצוניים עם המינים המדוברים. עם זאת, רוב האנשים לא מנסים לאסוף אותו, שכן לעתים קרובות מאוד גופי הפרי מושפעים מתולעי יער וזחלים. אתה יכול להבחין בינו לבין הבולטוס הדו-צבעוני לפי הרגל הצהובה-כתומה בחלקה העליון והקשקשים האדומים הממוקמים על פניו. בנוסף, מכסה גלגל התנופה קטן בהרבה, גודלו המרבי בקוטר הוא 8 ס"מ בלבד.
כללי הגבייה
כאשר אוספים בולטוס בשני צבעים, עליך לפעול לפי כללים פשוטים:
- יש להסיר את הפרי בזהירות ככל האפשר כדי לא לפגוע בתפטיר.
- פטריות מסוג זה מותר לעקם, ולא לחתוך את הגבעול, כפי שנהוג בדרך כלל במתנות יער אחרות.
- כאשר נלקח, יש צורך לבדוק את נוכחותם של חרקים מזיקים שונים. אם יש כאלה, יש להסיר אותם.
- עדיף להניח את ה-bicolor boletus בסל עם הפקק למטה, אבל אם הרגליים ארוכות מאוד, אז מותר להניח אותו הצידה.
- לאחר האיסוף, יש צורך לבצע עיבוד ראשוני של מוצרי יער במהירות האפשרית. אובדן מוחלט של תכונות מועילות באוויר הפתוח מתרחש לאחר 10 שעות. ראוי לציין שניתן לאחסן את הפטריות הלא מעובדות הללו במקרר, אך לא יותר מיממה.
להשתמש
מרכיב זה יכול לשמש להכנת מנות חמות שונות, כמו גם מלח, מלפפון חמוץ והקפאה לחורף. עם זאת, לפני הכנה ישירה, יש צורך לבצע עיבוד ראשוני. לשם כך, שוטפים את הפירות, חותכים את החלק התחתון של הגבעול וכותשים דגימות גדולות במיוחד. לאחר מכן משרים את הפטריות במים מומלחים מעט למשך 30 דקות. לאחר זמן זה, מוצרי היער נשטפים שוב. לאחר הליך זה, אתה יכול להתחיל להכין את המנה שנבחרה.
סיכום
הבולטוס הדו-צבעוני הוא מין גדול למדי ממשפחת ה-Boletaceae. הצביעה של דגימה זו היא אחת המעניינות ביותר בין מתנות היער. כובע הפרי דומה לחצי אפרסק, שכן החלק העליון ורוד-אדום והחלק הפנימי צהוב.
