תוֹכֶן
הבולטוס המלכותי, הנקרא גם מלך הפטריות, הוא ממצא אמיתי לאוהבי "ציד שקט". בנוסף לטעם המעולה, גוף הפרי של נציג זה מובחן גם על ידי תכונות מועילות, שעבורן הוא מוערך על ידי קוטפי פטריות מנוסים.
איך נראים בולטוס מלכותי?
המראה של הבולטוס הוא כרטיס הביקור שלו. קשה לבלבל אותו עם נציגים אחרים בגלל מספר תכונות:
- כּוֹבַע. בדגימות צעירות יש לה צורה קמורה, שעם הזמן משתנה לצורת כרית. בבולטוס בוגר הוא הופך להשתטח, ונוצר שקע בחלק המרכזי. הצבע יכול לנוע בין אדום-סגול לורוד בוהק.אבל ככל שהם מתבגרים, הגוון נעשה חיוור יותר (וביערות אורנים, להיפך, הוא מתכהה). יחד עם זאת, עור הכובע רך וחלק; ניתן להבחין בו סדקים קלים היוצרים דפוס אופייני. קוטר החלק העליון של גוף הפרי מגיע ל-15 ס"מ.
- רגל בולטוס רויאל גדל עד 15 ס"מ, ובקוטר - עד 6 - 8 ס"מ. צבעו צהוב-חום, אך ליד הכובע יש תבנית רשת צהובה בהירה.
היכן גדלים בולטוסים מלכותיים?
יערות אורנים הם בתי הגידול העיקריים לנציגים אלה. אבל אפשר למצוא אותם גם בנטיעות נשירים: העיקר שהאדמה חולית או גירנית. ברוסיה, בולטוס מלכותי גדל במזרח הרחוק ובאזור הקווקז. ניתן למצוא אותם הן בקבוצות והן כדגימות בודדות. שיא התשואה מתרחש בסוף יוני - תחילת יולי. את הפטריות האחרונות קוטפים בספטמבר.
האם אפשר לאכול בולטוס מלכותי?
מין זה מסווג כמאכל. יחד עם זאת, לגופי הפרי יש טעם וארומה מעולים.
טעם איכויות של פטריית הבולטוס המלכותית
עיסת בולטוס, בעלת מבנה צפוף ורציף, מוערכת מאוד. תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה (34 קק"ל ל-100 גרם). תכולת המים מגיעה ל-85%. ובחומרי גלם מיובשים, ערך האנרגיה עולה כמעט פי 10.
בנוסף למאפייני הטעם שלה, הפטרייה מתהדרת גם בהרכב המכיל ויטמינים C, E, PP, B, מאקרו ומיקרו-אלמנטים מגנזיום, גופרית, אשלגן, כלור, כרום, זרחן, סידן, נתרן, רובידיום, קובלט, פלואור, סיליקון, ברזל, אבץ, מנגן וכו'.באשר לערך התזונתי של פטריות בולטוס, הוא אינו גבוה במיוחד: העובדה היא שחלבון פטריות אינו מתעכל בקלות.
כפילים שקריים
לבולטוס המלכותי יש הרבה "קרובי משפחה" הדומים לו. כולם שייכים למשפחת הבולטים. אבל אחד הכפילים הכוזבים הוא הבולטוס היפה. זהו מין בלתי אכיל ואסור לצריכה.
מאפיינים ייחודיים של מגוון זה:
- צבע כובע - חום, חום או זית. בדגימות צעירות, החלק העליון הוא חצי כדורי בצורתו, ואז הופך לקמור מעט. עם הגיל, קצוות הכובע מתכרבלים פנימה.
- רגל - גלילי. צבעו לבן, לימון, אדמדם או ורוד.
- טַעַם - מר גם לאחר רתיחה ממושכת.
כללי הגבייה
ניתן לאסוף פטריות רק במקומות מרוחקים ממפעלי תעשייה וכבישים מהירים. גופי פרי סופגים בקלות גזי פליטה ומוצרי פסולת תעשייתיים כגון רעלים ומתכות כבדות.
להשתמש
"מלך הפטריות" נחשב למעדן אמיתי. ניתן להשתמש במוצר להכנת כל מאכל, לייבש אותו או להקפיא אותו. לרוב, הבולטוס המלכותי משמש לכבישה, תבשיל וטיגון. לשפים מנוסים יש הרבה מתכונים להכנת מנות מקוריות.
עם טעם גבוה, למוצר יש מספר תכונות שימושיות המאפשרות לגוון את השימוש בפטרייה המלכותית.
- עוזר לשפר את העיכול. מרק בולטוס בריא פי כמה ממרק בשר.
- מנרמל את מצב בלוטת התריס.
- משפר את מראה העור, הציפורניים והשיער.
- יש לו השפעות אנטיבקטריאליות, ריפוי פצעים וטוניק. בעל אפקט אנטי גידולי.
- מגביר חסינות.
- יכול להילחם בסרטן.
- מנקה את דפנות כלי הדם מכולסטרול.
- מקדם חידוש תאים בגוף.
- מקל על מצבם של חולי שחפת הודות לחומצות האמינו בהרכב.
- בעל אפקט מתחדש. מבטל כוויות קור. תמצית בולטוס מלכותית משמשת לטיפול בכיבים.
- חומרי גלם יבשים עוזרים להילחם בכאבי ראש ואנמיה.
סיכום
בולטוס מלכותי היא פטרייה בריאה וטעימה התופסת מקום מיוחד בקרב אניני טעם ואוהבי ציד שקט. העיקר לא לבלבל אותו עם עמיתיו הבלתי אכילים, שעלולים לגרום להרעלה.
