תוֹכֶן
כף הרגל, המכונה גם כף רגל, שייכת למשפחת ה-Hygrophoraceae, הסוג Ampulloclitocybe. בעבר, מין זה סווג כחבר במשפחת ה- Tricholomataceae.
היכן צומחים המדברים עם כף הרגל?
ראש המועדון נפוץ למדי; בית הגידול שלו נרחב וכולל כמעט את כל מדינות חצי הכדור הצפוני באזור האקלים הממוזג.
ניתן למצוא ביערות שונים (מחטניים, מעורבים ונשירים). מעדיף אדמה עשירה בחומוס.נמצא לרוב מתחת לעצי פרקט. ביערות מחטניים ניתן למצוא אותו מתחת לעצי אורן, וביערות נשירים ניתן למצוא אותו מתחת לעצי ליבנה.
גדל בקבוצות. תקופת הפרי מתחילה באמצע הקיץ (יולי) ומסתיימת במחצית השנייה של הסתיו (אוקטובר). השיא מתרחש באוגוסט-ספטמבר.
איך נראים מדברים עם כף רגל?
המדבר עם כף הרגל היא פטרייה קטנה. הכובע של דגימה צעירה קמור, מעט פקעת; ככל שהוא גדל, הוא משתנה ונעשה מדוכא, בצורת משפך עם קצוות מוגבהים. קוטרו יכול להגיע עד 8 ס"מ. פני הכובע חלקלקים ומכוסים ריר. הצבע הטרוגני, אפור-חום, בהיר יותר כלפי הקצוות, וכהה יותר כלפי האמצע. הבשר במכסה רפוי ויכול להיות בעל ניחוח מתקתק, אבל לא תמיד.
הצלחות מסודרות בתדירות בינונית. הפדונקל יורד חזק. בדגימה צעירה יש להם צבע בהיר, כמעט לבן כשלג, ועם הצמיחה הם הופכים לצבע שמנת. אבקת הנבגים לבנה, לנבגים עצמם יש צורה של אליפסה מעט אסימטרית.
הרגל היא בעלת צורה יוצאת דופן, נפוחה יותר בבסיסה, דומה למועדון. מ-3 עד 9 ס"מ גובה, עם עובי בחלק העליון לעתים קרובות עד 1 ס"מ, בתחתית - עד 3.5 ס"מ. עם הגיל, צבע הרגל משתנה מלבן לאפור-חום, כמעט צבעו של הרגל. כובע.
האם אפשר לאכול מדברים עם כף רגל?
המדבר עם כף הרגל ניתן לאכילה על תנאי. אך בשל איכויותיו הגסטרונומיות הנמוכות, הוא מסווג בקטגוריה הרביעית.
טעם איכויות של govorushka פטריות
למוצר יער זה אין טעם מיוחד לאחר הבישול, ולכן הוא משמש רק לעתים רחוקות בבישול. כשהוא טרי, בשרו של המדברן מריר, אבל כל המרירות נעלמת לאחר טיפול בחום ארוך טווח. הרגל חסרת טעם לחלוטין.
יתרונות ונזקים לגוף
כל פטריה, כולל ראש המועדון, היא מקור יקר ערך לחלבון, כמו גם יסודות קורט שונים כמו מנגן, אבץ ונחושת. זה הודות לנוכחות של חומרים מועילים כאלה שהמוצר:
- מקדם פינוי פסולת ורעלים;
- מונע היווצרות של פלאק כולסטרול;
- מפחית את הסיכון לגידולים;
- בעל תכונות חיטוי.
אבל, למרות כל היתרונות, המדבר עם כף הרגל הוא מזון כבד לבטן, ולכן לא מומלץ לילדים קטנים ולנשים בהריון לצרוך אותו.
כפילים שקריים
לא קשה להבחין בין המדבר כף הרגל לבין סוגי פטריות אחרים בשל צורתו הבלתי רגילה של הגבעול. קוטף פטריות לא מנוסה עלול לבלבל אותו עם המדבר המעושן, שגם הוא אכיל על תנאי, אבל יש לו כיפה אפורה. גם ריחו שונה, מכיוון שהוא דומה לארומת פרחים.
דגימה דומה נוספת היא שורת הסבון, השייכת למספר נציגים אכילים על תנאי. השכבה הלמלרית כהה, ולכובע עצמו יש משטח מחוספס. כאשר נשבר, גוף הפרי הופך לאדום ומפיץ ריח סבון.
כללי הגבייה
אם אתה צריך לאסוף מדברים עם כף רגל, עדיף לעשות זאת מסוף אוגוסט עד ספטמבר. כדאי לחפש אותם ביערות עם אקלים ממוזג.במקומות שבהם יש הרבה פסולת, אך לאורך כבישים ובסמוך למפעלי תעשייה שונים, איסוף אינו מומלץ, שכן גוף הפרי מסוגל לצבור כימיקלים שונים. לעתים קרובות הם גדלים בקבוצות, מה שמקל עליהם למצוא אותם.
להשתמש
מדברים בעלי רגל אוכלים רק לאחר רתיחה של 15 דקות. במקרה זה, יש לנקז את כל הנוזלים שנותרו במהלך הרתיחה הראשונה. ההכנה שלאחר מכן תלויה בהעדפה. פטריות אלו נחשבות לטעימות ביותר בטיגון, אך הן גם מבושלות, מלוחות וכבושות.
סיכום
למרות שהוא נחשב למוצר באיכות נמוכה, הוא יכול בקלות להחליף מינים אכילים אחרים אם התשואה ירודה. במקרים אחרים, הם מנסים להימנע ממקרים כאלה.
