תוֹכֶן
מדבר הריח הוא מין אכילה מותנה ממשפחת ה- Tricholomovaceae. גדל ביערות אשוח ונשירים מאוגוסט עד אוקטובר. בבישול, נציג זה של ממלכת היער משמש בגרסאות מטוגנות, מבושלות ומשומרות. מכיוון שלמין יש עמיתים בלתי אכילים, יש צורך להכיר את התיאור החיצוני ואת ההבדלים ביניהם.
היכן גדלים מדברי ריח?
הדובר הריחני גדל על אדמה לחה בין עצים מחטניים ונשירים. הפרי מתחיל בתחילת הקיץ ונמשך עד הכפור הראשון. ניתן למצוא אותו גם במרעה, בשטחים פתוחים, בין שיחים ובעשב גבוה.
איך נראים מדברים מסריחים
כדי לא לפגוע בגוף, אתה צריך לדעת את התיאור החיצוני של הפטרייה, לצפות בתמונות וסרטונים. הכובע קטן, גודלו כ-10 ס"מ. פני הדגימות הצעירות קמורות, בצבע שמים-זית. עם הגיל הוא מתיישר, הקצוות מתכרבלים והצבע משתנה לצהוב-אפור. כאשר גדלים במקום פתוח, הקליפה משתבשת ונסדקת. השכבה התחתונה נוצרת על ידי לוחות אזמרגד חיוורים תכופים. רבייה מתרחשת על ידי נבגים גליליים, הממוקמים באבקת נבגים לבנבן. הרגל, באורך של עד 8 ס"מ, צפופה, בצורת גלילית, צבעונית שתתאים לכיפה.
האם אפשר לאכול מדברים מסריחים?
מדבר הריח הוא נציג אכיל על תנאי של ממלכת הפטריות. בבישול הם משמשים בצורה מטוגנת, תבשיל ומשומר. לפני הבישול, הפטריות נשטפות היטב ומבושלות במשך 10-15 דקות.
טעם איכויות של פטריית הגובורושקה הריחנית
העיסה הצפופה פולטת ריח אניס חזק שלא נעלם במהלך הבישול. לכן, תושב היער הזה אינו פופולרי במיוחד בקרב קוטפי פטריות.
יתרונות ונזקים לגוף
הגובורושקה הריחנית היא לא רק דלת קלוריות, אלא גם פטריה בריאה מאוד. גוף הפרי מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים, כמות גדולה של ויטמינים וחומצות אמינו. הודות להרכב המועיל העשיר שלה, הפטרייה:
- משפר את העיכול;
- מסיר פסולת ורעלים;
- עוצר את הצמיחה של תאים סרטניים;
- מפחית את רמות הכולסטרול הרע;
- מונע היווצרות של קרישי דם;
- מחזק את מערכת החיסון.
מכיוון שפטריות נחשבות למזון כבד, אינן מומלצות לצריכה:
- אנשים עם מחלות במערכת העיכול;
- נשים בהריון ומניקות;
- ילדים מתחת לגיל 7.
למין יש עמיתים כוזבים הגורמים להרעלת מזון, ולכן יש צורך להיות מסוגל למצוא את ההבדלים ולפעול לפי כללי האיסוף.
כפילים שקריים
לדבר המריח, כמו לכל תושב יער, יש עמיתים אכילים ובלתי אכילים:
- עֲנָקִי - מין מאכל הגדל בין עצים נשירים. פירות לאורך כל התקופה החמה. לעיסת הפרי יש טעם וארומה נעימים. הכובע גדול, בגודל של עד 30 ס"מ, הרגל צפופה ובשרנית. הפטרייה בצבע אפור בהיר או לבן כשלג.
- בצבע קל – מין בלתי אכיל בעל ארומה מעופשת קלה. מעדיף יערות רחבי עלים ואשוחים, מניב פרי בעותקים בודדים לאורך כל התקופה החמה.
כללי הגבייה
למרות העובדה כי המין הוא אכיל, כדי למנוע קלקול קיבה, אתה צריך לדעת את כללי האיסוף. קטיף הפטריות מתבצע:
- במזג אוויר בהיר ושטוף שמש;
- רחוק מכבישים ומפעלי תעשייה;
- במקומות ידידותיים לסביבה.
להשתמש
לדבר הריחני יש ריח אניס וטעם עדין. בבישול, רק כובעים של דגימות צעירות משמשים לעתים קרובות, שכן הבשר בגבעול הוא סיבי וחסר טעם. היבול שנקטף חושף את טעמו כשהוא מטוגן, כבוש או מלוח. הם משמשים גם להכנת רטבים ומנות ראשונות.
לפני הכנת מנות, עליך לזכור שנציג זה, לאחר טיפול בחום, מאבד נפח בחצי מהמסה שלו.
סיכום
הגוברושקה הריחנית היא פטריית מאכל בעלת ריח אניס וטעם פטריות עדין. הוא גדל ברחבי רוסיה מאוגוסט עד אוקטובר.מכיוון שלמין יש עמיתים בלתי אכילים, עליך להכיר היטב את המאפיינים החיצוניים ולהסתכל על התמונה.
