תוֹכֶן
לאחר עדכון בסיווג, פטריית המטריה העלמה הוקצתה לסוג שמפיניון לבן ממשפחת השמפיניון. ידוע בעבודות מדעיות בשם Leucoagaricus nympharum או Leucoagaricus puellaris. בעבר, מיקולוגים כינו את פטריית המטריה הנערה Macrolepiota puellaris, בהתחשב בכך שהיא תת-מין של המטריה המסמיקה.
כובעי השוליים של מטריות בנות נחים על רגליים חינניות ורזות
היכן גדלה פטריית השמשיה?
המין נפוץ באירואסיה, אך הוא נדיר ביותר. במיוחד בשטח האירופי של רוסיה. לעתים קרובות יותר, נציגים חינניים של מגוון נדיר ניתן לראות ביערות של צפון מערב אירופה, כמו גם במזרח הרחוק. גופי הפרי של שמפיניון לבנים קטנים נמצאים מאוגוסט עד אוקטובר:
- ביערות אורנים;
- יערות שבהם גדלים עצים מחטניים ונשירים בקרבת מקום;
- על כרי דשא פוריים.
איך נראית מטריה של ילדה?
לזן השמפיניון הלבן גדלים בינוניים:
- רוחב כובע מ-3.5 עד 9-10 ס"מ;
- גובה הרגל לעתים רחוקות גבוה מ-15 ס"מ, בדרך כלל בתוך 6-11 ס"מ;
- עובי רגל עד 9-10 מ"מ.
הפטרייה שיוצאת מהאדמה מזכירה בהתחלה ביצה בצורתה. ואז השמיכה נשברת, הכובע גדל, הופך לצורת פעמון, ובהמשך נפתח לחלוטין, נשאר מעט קמור ועם פקעת נמוכה באמצע. העור הלבן מכוסה בקשקשים סיביים בהירים, מלבד המרכז הכהה יותר של הכובע. הגבול הדק של החלק העליון משוצי. לפטריות ישנות יש קשקשים חומים.
סיבים צרים של קשקשים לבנים יוצרים שוליים על גבי הכובע
העיסה לבנה, דקת בשר, עם ריח צנון קלוש. בנקודת הניתוק מהגבעול הוא הופך מעט אדום לאחר החתך. הצלחות הממוקמות בצפיפות אינן מחוברות למכסה ומופרדות בחופשיות מהעיסה. על גופי פרי צעירים הצלחות לבנות, עם גוון ורדרד בקושי מורגש. כאשר הם פגומים ועם הגיל הם משחימים. אבקת הנבגים היא לבנה-שמנת.
בסיס הפטרייה מעובה, ללא וולבה, לכיוון הקודקוד מצטמצם הגבעול הדק ולעיתים מתכופף. הגבעול הסיבי חלול מבפנים, עם משטח לבנבן וחלק שהופך חום עם הגיל. שרידי השמיכה המקורית הוסבו לטבעת רחבה וניידת עם שוליים גליים ומצוציים עקב צניפות.
האם אפשר לאכול מטריה של ילדה?
הפטרייה אכילה, מבחינת הערך התזונתי היא שייכת, כמו כל המטריות, לקטגוריה הרביעית. אבל כעת באזורים רבים זן השמפיניון הלבן רשום כאתר חיות בר מוגן.
כפילים שקריים
פטריית המטריה הנערה, אפילו מהתמונה והתיאור, נראית כמו מטריה מסמיקה, והיא גם אכילה.
הבדל בולט בין מטריות סומק הוא השינוי בבשר בגזרה
שונה:
- כובע מצית;
- גופי פרי חינניים בגודל בינוני;
- הבשר הופך מעט לאדום בהשוואה למקבילו.
כללי איסוף ושימוש
המינים הקטנים של הסוג הלבנה שמפיניון הם נדירים, ולכן החוק מספק הגנה על ידי איסור על איסוף שלו. באזורים רבים, פרט לאלו הכלליים - ברוסיה ובבלרוס, הפטרייה רשומה בספרים האדומים המקומיים:
- אדיגיאה, בשקורטוסטן, טיווה;
- אזורי אסטרחאן, קמרובו, סרטוב, סחלין;
- פרימוריה וטריטוריית חברובסק.
אם מותר לקטוף, הפטריות מטוגנים, מבושלים ומושרים.
סיכום
פטריית המטריה הנערה באמת מדהימה בחן שלה. העיסה אכילה, אך המין שייך לחפצים טבעיים המוגנים על פי חוק. לכן, איסוף לא מומלץ.
