איך לבשל שנטרל בבית

ניתן לבשל שנטרל לפי מתכונים שונים. פטריות ריחניות משמשות למנה ראשונה ושנייה, מתווספות למאפים ומבושלות לרטבים טעימים. הפירות אינם נשברים, ולכן הם תמיד נראים מעוררי תיאבון ויפים במנה המוגמרת.

איך לבשל פטריות שנטרל

פטריות טריות מעובדות מיד לאחר האיסוף, מכיוון שלא ניתן לאחסן אותן במקרר יותר מיממה. הפירות ממוינים, מנקים מעלים ופסולת ונשטפים היטב. לאחר מכן יבשו על מגבת נייר והשתמשו לפי המלצות המתכון.

אם נאספים הרבה פטריות, אז לאחסון לטווח ארוך הם מיובשים או קפואים. בחורף, תכשיר זה משמש באותו אופן כמו מוצר טרי. יתר על כן, זה לא משפיע על הטעם בכלל.

פטריות קפואות מוציאים מראש מהמקפיא ומכניסים לתא המקרר. משאירים עד להפשרה מלאה.אם תכניסו אותם למים הם יספגו הרבה נוזלים ויהפכו רכים וחסרי צורה. בהפשרה במיקרוגל, הם יאבדו משמעותית את הטעם והאיכויות התזונתיות שלהם.

את המוצר היבש יוצקים במים ומניחים לתפיחה למשך שעתיים. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומייבשים את הפטריות.

שיטות נוספות להכנת שנטרל קפוא, טרי ומיובש לאחר הכנה מקדימה אינן שונות.

האם אפשר לבשל שנטרל עם פטריות אחרות?

שנטרל הולך טוב עם סוגים אחרים של פטריות. במקרה זה, התערובת מעניקה למנה ארומה ומראה ייחודיים. טעימים במיוחד הם מגוון צלי ומרקים שונים.

מה לבשל משנטרל

אתה יכול לבשל שנטרל במהירות וטעימה. העיקר הוא לבחור מתכון ולעקוב אחר התיאור שלב אחר שלב. כדי להפוך את המנה ליפה ביותר, כדאי לבחור פירות באותו גודל. דגימות גדולות יותר מתאימות לתבשיל, וקטנות יותר מתאימות לטיגון, למרקים ולפשטידות.

מתכונים לפטריות שנטרל מטוגנות

המתכון הפשוט ביותר להכנת שנטרל טעים הוא לטגן אותם עם בצל. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מעט רסק עגבניות כדי לתת לו גוון יפה.

אתה תצטרך:

• שנטרל - 800 גרם;
• פטרוזיליה - 20 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• בצל - 360 גרם;
• מלח;
• שמיר - 10 גרם;
• שום - 2 שיני.

איך לבשל:

1. יוצקים פטריות טריות עם מים ומניחים לחצי שעה. במהלך תקופה זו, חול ולכלוך יירדו. לִשְׁטוֹף. קוצצים פירות גדולים. יוצקים למים רותחים. מבשלים 12 דקות.
2. קוצצים את הבצל. הצורה מתאימה לחצאי טבעות או לרבע טבעות. חותכים את שיני השום לפרוסות. מעבירים למחבת. יוצקים שמן.מבשלים עד שהירק הופך רך.
3. מוסיפים את המוצר המבושל. מעבירים את האש לבינונית ומבשלים 20 דקות. הבצל יקטן משמעותית בנפחו, והפטריות יהפכו לצבעוניות יותר.
4. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. תוסיף מלח. לְעַרְבֵּב.

מרק פטריות עם שנטרל

אם תדעו לבשל שנטרל נכון, תוכלו בקלות לסיים עם מרק טעים להפתיע שישמח את כל המשפחה. פירות טריים וקפואים מתאימים לבישול.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• שמיר - 10 גרם;
• שנטרל - 250 גרם;
• מלח;
• גזר - 80 גרם;
• שמן מזוקק - 80 מ"ל;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• בצל סגול - 130 גרם;
• פלפל שחור;
• מים - 1.8 ליטר;
• עלה דפנה - 1 יחידה.

איך לבשל:

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. למילוי מים. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור במשך 15 דקות.
2. שוטפים את הפטריות. קוצצים פירות גדולים. קוצצים את הבצל. הקוביות צריכות להיות קטנות. חותכים את הגזר לרצועות.
3. מניחים את הירקות בסיר עם שמן. לטגן. חותכים את הגבינה לחתיכות.
4. מוסיפים שנטרל לתפוחי אדמה. הוסף קצת מלח. מבשלים 15 דקות.
5. מוסיפים ירקות וגבינה. מערבבים, מבשלים עד להמסה מלאה.
6. מפזרים פלפל. מוסיפים מלח ומוסיפים עלה דפנה. מבשלים 5 דקות. אם רוצים, מפזרים שמיר קצוץ.

מנות של שנטרל כבוש

בחורף, שווה לנסות מתכון עם שנטרל כבוש. סלטים ותפוחי אדמה טעימים במיוחד.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שנטרל כבוש

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
• גזר - 300 גרם;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• שנטרל כבוש - 600 גרם;
• מלח ים;
• רוזמרין - 5 גרם.

איך לבשל:

1. מרסקים את הרוזמרין במכתש.מערבבים עם מלח ומערבבים עם שמן.
2. חותכים ירקות לחתיכות גדולות. מאחדים את כל המוצרים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף. מכסים לחלוטין בנייר כסף.
3. אופים בתנור חצי שעה. מצב - 200 מעלות צלזיוס.
4. הסר את נייר הכסף. מבשלים רבע שעה.

סלט עם בשר חזיר וקורנישונים

אתה תצטרך:

• חזיר - 200 גרם;
• שנטרל כבוש - 200 גרם;
• פטרוזיליה - 10 גרם;
• קורנישונים כבושים - 80 גרם;
• קרקרים - 50 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל.

איך לבשל:

1. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות, את הבשר חזיר לרצועות ואת הקורנישונים לקוביות.
2. קוצצים את הפטרוזיליה.
3. מערבבים את כל המרכיבים הנותרים והמוכנים.

שנטרל מטוגן

עקרות בית מעריכות במיוחד מתכונים להכנת שנטרל למנה עיקרית. מנות קדירות מפורסמות ברכות המיוחדת והארומה המדהימה שלהן.

נדרש:

• שנטרל - 600 גרם;
• מלח;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• בצל - 130 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים וקוצצים את הפטריות.
2. ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים בצל קצוץ. כשהיא מזהיבה מוסיפים פטריות. תוסיף מלח. מטגנים 20 דקות. כל הנוזל צריך להתאדות.
3. יוצקים פנימה שמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 13 דקות.

קדרת קנטרל

מתכונים פשוטים מאפשרים לך לבשל מנות שנטרל בתנור. זה חוסך הרבה זמן, כך שתוכל להכין במהירות ארוחת ערב מלאה. הקדירה בתוספת תפוחי אדמה טעימה במיוחד.

אתה תצטרך:

• שנטרל מבושלים - 800 גרם;
• מלח;
• בצל - 260 גרם;
• גבינה - 130 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• שמנת כבדה - 170 מ"ל;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 600 גרם.

איך לבשל:

1. מטגנים בצל קצוץ בשמן. מוסיפים פטריות. מבשלים 10 דקות.
2. יוצקים פנימה שמנת. הוסף קצת מלח. מבשלים במשך 10 דקות.
3. מרתיחים את תפוחי האדמה. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת מחית.מגניב. מערבבים עם ביצה.
4. מורחים את המחית לתבנית בשכבה אחידה. מחלקים את הפטריות.
5. מפזרים שבבי גבינה.
6. מכניסים לתנור. מבשלים 17 דקות. טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

פשטידות עם שנטרל

כדי להבטיח שכולם יהיו מרוצים, הם מכינים לא רק מנות דשנות משנטרל, אלא גם מאפים טעימים. פשטידות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר וחטיף.

עם גבינה

נדרש:

• בצק עלים - חבילה;
• גבינה - 250 גרם;
• שנטרל קטן מוחמץ - 350 גרם.

איך לבשל:

1. מגררים את הגבינה ומשלבים עם פטריות.
2. מרדדים את המוצר הגמור למחצה דק. בעזרת כוס חותכים עיגולים.
3. מניחים את המילוי במרכז. אוטמים את הקצוות. מניחים על תבנית אפייה.
4. אופים בתנור במשך 25 דקות. טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

עם ביצים

אתה תצטרך:

• בצק שמרים מוכן - 750 גרם;
• שנטרל - 450 גרם;
• מיונז - 70 מ"ל;
• ביצים מבושלות - 7 יח'.

איך לבשל:

1. מרדדים את הבצק. גזרו עיגולים בעזרת צורה או ספל מיוחדים.
2. מניחים במרכז תערובת של פטריות, מיונז וקוביות ביצים. צובטים את הקצוות.
3. מניחים את ההכנות על תבנית אפייה. מבשלים בתנור במשך 25 דקות. משטר טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

רוטב פטריות קנטרל

אפשר להכין שנטרל טרי כרוטב אידיאלי לתפוחי אדמה, אורז ובשר. אתה יכול להוסיף למתכון את התבלינים ואת עשבי התיבול האהובים עליך.

אתה תצטרך:

• שנטרל - 600 גרם;
• מלח לטעימה;
• גבינת פרמזן - 250 גרם;
• שמן זית - 60 גרם;
• חמאה - 60 גרם;
• שמנת חמוצה - 40 מ"ל;
• שמנת - 110 מ"ל.

איך לבשל:

1. מטגנים פטריות עם בצל קצוץ בשמן זית. הוסף קצת מלח. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
2. מערבבים גבינה מגוררת עם שמנת חמוצה ושמנת. יוצקים על מזון מטוגן. לְעַרְבֵּב. מבשלים במשך 7 דקות.

קוויאר פטריות שנטרל

קנטרל מכינים את המנות הטובות ביותר, שניתן לאכול כחטיף או לבד. אחד מהם הוא קוויאר. המעדן האמיתי הזה ישביע את תחושת הרעב בין הארוחות העיקריות, אידיאלי עם תפוחי אדמה ודגנים, וגם יהפוך לקישוט שולחן אם יוגש במנות בטארטלטים.

פָּשׁוּט

אתה תצטרך:

• שנטרל - 3 ק"ג;
• מלח;
• שמן צמחי - 140 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את הגבעולים ומנקים את הפטריות. לִשְׁטוֹף. יבש לחלוטין.
2. מטגנים את המוצר המוכן ב-100 מ"ל שמן. הנוזל צריך להתאדות לחלוטין.
3. מעבירים במטחנת בשר. מעבירים למחבת. יוצקים פנימה את יתרת השמן.
4. מטגנים 25 דקות. הוסף קצת מלח. לְעַרְבֵּב.

מפטריות קפואות

אתה תצטרך:

• שנטרל קפוא - 500 גרם;
• ציפורן טחון - 1 גרם;
• שמן - 160 מ"ל;
• גזר - 300 גרם;
• פלפל שחור - 5 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• מלח;
• שום - 4 שיני.

איך לבשל:

1. מפשירים את הפטריות במקרר. מניחים במחבת יבשה. מבשלים עד שכל הלחות מתאדה.
2. כשמתקרר, טוחנים בקערת בלנדר.
3. מטגנים בצל וגזר קצוצים בחצי מהשמן, ואז מקציפים בבלנדר.
4. שלבו את המוצרים הטחונים. מוסיפים תבלינים ושום קצוץ.
5. יוצקים פנימה את השמן. מבשלים במשך 20 דקות.

סלט עם שנטרל

אפשר להכין בבית סלטים טעימים משנטרל. בתוספת של ירקות, הם לא רק מזינים, אלא גם בריאים בשל התוכן הגבוה של ויטמינים.

עם רוטב וגורגונזולה

אתה תצטרך:

• ארוגולה - 40 גרם;
• שמן זית;
• דובדבן - 25 גרם;
• חומץ בלסמי;
• גורגונזולה - 15 גרם;
• פלפל;
• שמנת - 20 מ"ל;
• אגוז מוסקט - 2 גרם;
• רוזמרין - ענף;
• שנטרל - 60 גרם;
• שום - 3 שיני.

איך לבשל:

1. סוחטים את שיני השום במכבש השום. מערבבים עם פטריות ורוזמרין. מוסיפים שמן ומטגנים.
2. מכינים את הרוטב. לשם כך, ממיסים את הגורגונזולה במיקרוגל. יוצקים פנימה את השמנת. מוסיפים תבלינים וחומץ. לְעַרְבֵּב.
3. מניחים על צלחת ארוגולה, עגבניות שרי ושנטרל חתוכים לשניים. יוצקים על הרוטב.

ירקות

אתה תצטרך:

• שנטרל כבוש - 200 גרם;
• פלפל;
• כרוב סיני - 150 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• מלח;
• עגבניות - 120 גרם.

איך לבשל:

1. קורעים את הכרוב בידיים. קוצצים את העגבניות.
2. שלבו מוצרים מוכנים עם פטריות. תוסיף מלח. מזלפים שמן זית. לְעַרְבֵּב.

טיפים שימושיים

בישול פטריות שנטרל לא לוקח הרבה זמן. כדי להפוך את המתכונים המוצעים לטעימים עוד יותר, כדאי להשתמש בהמלצות המוצעות:

1. אסור להגיש פטריות עם כוסברה. הארומה החזקה שלו משתלטת על ריחו.
2. המנות ייראו יפות יותר אם תקשטו אותן בעלי חסה ופטרוזיליה קצוצה. גם בצל ירוק ושמיר ידגישו היטב את טעמם.
3. מתאבן פטריות בתוספת שמנת חמוצה משתלב היטב עם חזיר מטוגן, עוף או בקר.
4. עדיף להמליח עם מלח שולחן. בהשוואה לקטנה, הוא אינו שואב מיצים מהמוצר.
5. כדי להבהיר את תחושות הטעם, ניתן לפזר על האוכל אורגנו, מיורן או אגוז מוסקט במהלך הטיגון.

סיכום

בישול שנטרל הוא פשוט מאוד אם אתה מבין את עקרונות הבישול. מגוון רחב של מתכונים מאפשר להכין מדי יום מנה בריאה חדשה. ניתן לשנות כל אחת מהאפשרויות המוצעות על ידי הוספת פחות או יותר פטריות.

פוסטים מומלצים

שנטרל באזור מוסקבה בשנת 2024: מתי ואיפה לאסוף

פטריית שנטרל אפורה: תיאור ומתכונים, תמונות

פטריות קנטרל: גידול בבית

האם אפשר להרעיל על ידי chanterelles: סימפטומים, מה לעשות

פטריות שנטרל: יתרונות ונזקים לגוף, מתכונים לטיפול

פטריית שנטרל שחורה: איך היא נראית, אכילה או לא, תמונה

מתי גדלים שנטרל וכיצד לאסוף אותם נכון?

פטריות שנטרל: מתכונים לחורף

שנטרל שווא: תמונה ותיאור, איך הם שונים, האם אפשר לאכול