תוֹכֶן
אתה יכול להרעיל על ידי שנטרל מסיבות רבות, בגלל חוסר זהירות שלך או איכות ירודה של פטריות. אבל בכל מקרה, כדאי לדעת אילו תסמינים מלווים הרעלה ומה צריך לעשות כאשר מופיעים הסימנים הראשונים.
האם אפשר להרעיל על ידי שנטרל?
פטריות ממשפחת השנטרל ידועות בטעם הטוב ובבטיחות היחסית לאכילה. רוב בני המשפחה אכילים לחלוטין ויתרה מכך, אינם גורמים נזק, גם אם אוכלים אותם נא.
עם זאת, אתה עדיין יכול להרעיל על ידי chanterelles. זה קורה לרוב מכמה סיבות.
- הכנסת שנטרל מזויף לפטריות אכילה - טעות כזו במהלך האיסוף עלולה לעלות ביוקר, שכן הרעלה על ידי שנטרל מזויף בכמויות גדולות מובילה לתוצאות חמורות.
- קניית פטריות לא איכותיות ממוכר אקראי, אם אתה קונה פטריות טריות ובעיקר משומרות מהידיים שלך בשוק, אז עקרונית אתה לא יכול להישאר בטוח שהמוכר מציע פטריות מאכל איכותיות.
- עיבוד רשלני של פטריות לפני הבישול. ממש לא הכרחי להשרות את הפטריות, אבל מיון אותן לאחר קטיף, חיתוך כל האזורים הפגועים ושטיפת הפטריות הוא הכרחי בהחלט. אם יישארו חיידקים ולכלוך על הפטריות, סביר להניח שהדבר יוביל להתפתחות הרעלה.
- קטיף פטריות במקומות לא מתאימים. יש לאסוף פטריות רק ביערות נקיים הרחק מכבישים ומתקנים תעשייתיים; אסור בהחלט ללכת לחפש פטריות למקומות הממוקמים ליד מפעלים, מזבלות ובתי קברות.
שנטרל מלוח או מטוגן עלול להוביל להרעלה אם מאוחסנים בצורה לא נכונה. אם תאריך התפוגה של המוצר חלף, או שהופרו תנאי האחסון, עדיף לא לאכול פטריות - בהחלט ייתכן שהתחילו בהן תהליכי ריקבון.
כמה זמן לוקח להרעלת פטריות שנטרל להתרחש?
בדרך כלל, תסמינים של הרעלת שנטרל לאחר אכילת פטריות אינם מופיעים מיד - לחומרים רעילים לוקח זמן לחדור לדם ולהתפשט בכל הגוף. בממוצע, תסמיני הרעלה מתרחשים 3-12 שעות לאחר אכילת הפטריות. אם הפטריות מקולקלות מאוד, הדבר ישפיע על בריאותך מהר יותר; אם הרעילות של הפטריות נמוכה, תתרחש הרעלה לאורך תקופה ארוכה יותר.
העיתוי של הופעת סימפטומים של שיכרון תלוי בגורמים אחרים.
- אם נאכלו הרבה פטריות לא איכותיות או מזויפות, ההרעלה תתרחש מהר יותר, שכן ריכוז החומרים הרעילים בדם יהיה גבוה יותר.
- הרעלה קשה יותר לילדים קטנים, מבוגרים עם משקל גוף נמוך וקשישים - עבורם התסמינים יופיעו מהר יותר.
הרעלה תתרחש מהר יותר ותהיה בולטת יותר בנוכחות מחלות כרוניות של הקיבה והמעיים.
תסמינים וסימנים של הרעלת שנטרל
באופן כללי, שיכרון לאחר פטריות שנטרל הוא קל או בינוני. ניתן לזהות אותו על ידי הסימנים הבאים של הרעלת שנטרל:
- סחרחורת וטינטון;
- תחושת כבדות בבטן וכאב באזור הטבור במרכז הבטן;
- התקפות של בחילות קשות או הקאות חוזרות;
- עלייה קלה בטמפרטורת הגוף;
- התקפים תכופים של שלשולים;
- כאב ראש חמור בשילוב עם תסמינים אחרים;
- צמא, ריריות יבשות ועור יבש.
גם אם הרעלה נראית קלה מספיק, עליך להתקשר לרופא אם היא מתרחשת. בפרט, יש צורך בטיפול רפואי בילדים ובקשישים; הם סובלים שיכרון הרבה יותר חמור, וההשלכות עבורם יכולות להיות קטלניות אפילו עם הרעלה קלה.
לפעמים הרעלה משנטרל מטוגן, פטריות מלוחות או כבושות שפג תוקפן מובילה מיד להשפעות גרועות בהרבה. סימנים של הרעלה חמורה כוללים:
- כאב ראש וסחרחורת עם פגיעה בשמיעה ובראייה;
- טכיקרדיה חמורה ותחושת חוסר אוויר;
- ירידה חדה בלחץ הדם וחולשה;
- אובדן תחושה בידיים וברגליים;
- עלייה חמורה בטמפרטורה עד חום;
- התכווצויות בגפיים, עילפון ופגיעה בהכרה;
- אובדן כוח וכאב חד בבטן או במעיים.
במקרים אלה, יש צורך להזעיק אמבולנס בהקדם האפשרי, מכיוון שהתנאים המפורטים מאיימים לא רק על בריאותו של הקורבן, אלא גם על חייו באופן ישיר.
מה לעשות אם אתה מורעל על ידי שנטרל
הזמנת אמבולנס עשויה להימשך זמן מה, אך יש לספק סיוע לאדם מורעל עוד לפני הגעת הרופאים. במקרה של הרעלת פטריות, יש לנקוט באמצעים הבאים.
- להעריך את חומרת מצבו של הקורבן - למדוד את הדופק, לחץ הדם וטמפרטורת הגוף שלו.
- לשטוף את הקיבה - תחילה יש לתת למטופל כמה כוסות מים נקיים לשתות, ולאחר מכן לגרום להקאה כדי להוציא את הפטריות הנותרות מהקיבה ולמנוע ספיגה נוספת של רעלים.
- תן כל הזמן לנפגע מי שתייה לא מוגזים או תה חם לשתות כדי שלא תתרחש התייבשות על רקע שלשולים והקאות.
השלכות אפשריות של הרעלת פטריות שנטרל
הרעלה משנטרל גולמי, כמו גם פטריות מטוגנות או מלוחות, יכולה להיות חמורה מאוד. יחד עם זאת, שיכרון לא תמיד נכנס מיד לשלב חזק; לפעמים הוא יכול להתפתח בהדרגה. כמה שעות לאחר ההרעלה, אדם עלול להרגיש כאבי בטן קלים ובחילות, אך ייתכן שאם לא יטופל המצב יחמיר בחדות.
הרעלת קנטרל מסוכנת מאוד בשל השלכותיה. רעלים הכלולים בפטריות אמיתיות מזויפות או מקוללות גורמים למכה קשה באיברים חיוניים של בני אדם.סיבוכים לאחר שיכרון עלולים להשפיע על תפקוד הכבד, הכליות, הלב והמוח, עד לכשל פתאומי של אחד מהאיברים הללו. שנטרל מקולקל או באיכות נמוכה בתחילה עלולים להכיל עקבות של רדיונוקלידים או מתכות כבדות, ובמקרה זה חומרים רעילים, שנותרו בגוף, ימשיכו להרעיל רקמות ואיברים זמן רב לאחר ההרעלה.
מניעת הרעלת שנטרל
זה די קשה להתמודד עם ההשלכות של הרעלת פטריות, ולכן עדיף להימנע משכרות עקרונית. כדי למנוע הרעלה, מומלץ להקפיד על כללים פשוטים.
- ניתן לאסוף את השנטרל רק הרחק ממתקני תעשייה, מזבלות, כבישים ומסילות רכבת; אם האוויר באזור מזוהם מאוד, הרי שהשנטרלים מכילים גם חומרים רעילים רבים.
- בעת איסוף, אתה צריך לבחון בזהירות כל פטריה מכל הצדדים. שנטרל חייב להיות צעיר, בריא, לא נגע בחרקים, בנוסף, אתה צריך לוודא לחלוטין שזו פטריית מאכל שנמצאת, ולא הכפיל הרעיל שלה.
- לא ניתן לאחסן פטריות שנאספו יותר מ-12 שעות; מיד עם ההגעה הביתה יש לקלף אותן, לשטוף אותן ולאחר מכן להמליח או לטפל בחום.
- כשמאחסנים פטריות מלוחות וכבושות חשוב להקפיד על כללי האחסון - שמרו את צנצנת הפטריות במקום קריר וחשוך בלבד, אל תאכלו פטריות שהמראה והריח שלהן חשודים.
למרות שבאופן תיאורטי אפשר לנסות פטריות שנטרל אפילו טריות, בפועל זה לא מומלץ, הסיכוי להרעלה כשאוכלים פטריות טריות תמיד גבוה יותר.
בשום פנים ואופן אסור לקנות פטריות מוכנות ממוכרים לא ידועים; הסבירות לקנות פטריות מקולקלות או אפילו רעילות בתחילה גבוהה מדי.
סיכום
זה בהחלט אפשרי להרעיל על ידי chanterelles, למרות הבטיחות הכללית של פטריות אלה. אבל אם אתה יודע את אמצעי הזהירות ומבינים מה צריך לעשות כאשר מתרחשת שיכרון, אז ניתן למזער את ההשלכות של הרעלה.
באנו מהים וקנינו פטריות כשהגענו הכנסנו למקפיא שלושה ימים אחר כך הוצאנו והפשרנו קודם טיגנו את תפוחי האדמה ואז שמנו פטריות מעל לא בישלנו את הפטריות בישלנו את כולם ביחד. עכשיו אנחנו תוהים אם הם בישלו את זה כמו שצריך. אנחנו מאוד מודאגים.
אחר הצהריים טובים.
ניתן לטגן שנטרל עם תפוחי אדמה ללא הרתחה מוקדמת. אבל במקרה זה, אתה צריך תחילה לטגן את הפטריות, ולאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה למחבת, ולהביא הכל יחד עד מבושל. אם פטריות מטוגנות במחבת ללא רתיחה, במקרה זה יש לבשל אותן לפחות 15 דקות. אבל שנטרל אפשר לאכול אפילו גולמי. אז אל תדאג.
מבושל בשני מים במשך 3.4 שעות.
אכלנו את השנטרל ועכשיו אנחנו מודאגים.