תוֹכֶן
שנטרל לבן נאסף לעתים קרובות לאורך העונה. הם טעימים, אכילים ומביאים יתרונות רבים לגוף. קל מאוד להבחין ביניהם מזנים אחרים ופטריות מזויפות.
היכן צומחות שנטרל לבן?
לרוב הם נמצאים ביערות מחטניים או נשירים, שבהם יש לחות גבוהה. הם מעדיפים לגדול במלטה מחטניים או עלים. עם זאת, קרחת פטריות אפשר למצוא גם לא רחוק מעץ רקוב, בטחב. שנטרל לבן נפוצ גם במטעי ליבנה, בהם האקלים של האזור מתאים לגידולם.
איך נראות שנטרל לבן?
פטריית השנטרל הלבנה או החיוורת שייכת למשפחת השנטרלים.מהתמונה ניתן לראות כי מדובר במין של שנטרל מצוי צהוב.
מאפיין ייחודי של השנטרל הלבן הוא הכובע שלו. הוא גלי, בעל קצוות לא אחידים, והוא בצורת משפך. למרות שההבדלים הללו אינם מופיעים מיד. לצד פטריות בוגרות ניתן לראות גופי פרי צעירים שכוביהם אחידים לחלוטין. בהדרגה הם מתכרבלים כלפי מעלה. קוטר הכובע מגיע ל-1-5 ס"מ, אך כאשר תנאי מזג האוויר נוחים ניתן למצוא דגימות בקוטר של עד 8 ס"מ. צבע גוף הפרי אחיד, מצהוב חיוור ועד כהה.
הרגל של שנטרל לבן אמיתי הוא עבה, בצבע שמנת או צהוב חיוור. עוביו הוא בטווח של 0.5-1.5 ס"מ. אורך הרגל הוא עד 2.5 ס"מ. הוא מחולק בבירור לחלקים תחתונים ועליונים - זוהי תכונה אופיינית של המין. לתחתית יש צורה גלילית בולטת, ולכיוון העליון הוא מתרחב בהדרגה והופך לצורת חרוט.
גוף הפטרייה למלרי. הצלחות גדולות, צפופות וממוקמות בחלק הפנימי של הכובע. עוברים בצורה חלקה לתוך הרגל. הבשר צפוף, בצבע זהה לצבע הכובע. הנבגים בצבע זהוב.
האם אפשר לאכול שנטרל לבן?
כפי שהוזכר לעיל, chanterelles לבנות הן פטריות אכילה. ניתן לאכול אותם לאחר עיבוד נכון. לשם כך, הפירות ממוינים תחילה, שוטפים, ולאחר מכן חותכים את השורשים. ניתן לאחסן אותם טריים לא יותר מ-1-2 ימים, מכיוון שהם הופכים במהירות לא מתאימים למזון.
טעם איכויות של שנטרל לבן
אפשר לזהות שנטרל לבן לפי הטעם של העיסה שלו. לפרי הלבן המוכן לאכילה ניחוח נעים וטעם פלפל חריף אופייני. אי אפשר לבלבל אותו עם הטעם של פטריות אחרות.
היתרונות והנזקים של שנטרל לבן
פטריית השנטרל החיוורת או הלבנה מועילה מאוד לגוף. מכינים ממנו חליטות, אבקות ותמציות שונות, בעלות התכונות הבאות:
- להסיר רעלים ופסולת;
- לדכא את הצמיחה של גידולים סרטניים;
- לנרמל את לחץ הדם;
- להרוס טפילים והלמינתים בבני אדם;
- לתרום לטיפול בהפטיטיס;
- לחזק את דפנות כלי הדם;
- לווסת את רמות הסוכר בדם;
- לנרמל את תפקוד הלב ובלוטת התריס;
- לנרמל את תפקוד הכבד;
- לטפל בהצטננות וכאבי גרון;
- לשלוף מורסות ושחין;
- לשפר את הראייה;
- לקדם ירידה במשקל וצמיחת שרירים.
עם זאת, לפני הטיפול, עליך להתייעץ עם הרופא שלך וללמוד את כל התוויות הנגד. רק שנטרל מזויף או כאלה שהוכנו בצורה לא נכונה עלולים לגרום נזק.
עם זאת, פטריות מועילות נשארות אסורות לנשים הרות ומניקות, ולילדים מתחת לגיל 7 שנים. מי שיש לו אי סבילות אישית למוצר לא צריך לאכול אותם.
כללי הגבייה
למרות שהשנטרל אכילה, אין לאכול אותם אם נאספו בצורה לא נכונה או במקום הלא נכון. לא ניתן לאסוף אותם ליד אזורי תעשייה, שכן הם צוברים מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים. מאותה סיבה, הם לא נאספים ליד כבישים או כבישים מהירים.
אז ברור שאתה צריך לאסוף ביערות נקיים. יתר על כן, קודם כל אתה צריך לשים לב למצב הפטרייה. הפרי הלבן האכיל אינו תולעי. זה נובע מהעובדה שעיסתו רעילה לתולעים וטפילים אחרים, אך בטוחה לחלוטין לבני אדם.
כדי למנוע טעויות באיסוף שנטרל לבן, מומלץ לצפות בסרטון שמראה בבירור איך הוא נראה.
שנטרל לבן גדל בקיץ, אך ניתן למצוא אותם גם ביערות מעורבים בסתיו. איסוף המוני מתרחש בחודשי הקיץ: יוני, יולי, אוגוסט. כמובן שבספטמבר ואוקטובר אפשר גם לאסוף אותם, אבל לא כל כך הרבה. בתקופות של גשמים עזים, הם אינם נרקבים, אלא שומרים על המראה המקורי שלהם. אבל בימים יבשים הם מפסיקים לגדול.
כדי לאסוף הרבה שנטרל לבן, תצטרך לעבוד קשה. אחרי הכל, הם אוהבים להתחבא מתחת למחטי אורן ועלים שלכת. אבל אם אתה מוצא לפחות פטריה אחת, בהחלט יהיו יותר בקרבת מקום, אתה רק צריך לבדוק היטב את המקום. הם גדלים בקבוצות, לפעמים יוצרים קרחות גדולות.
לפירות לבנים איכותיים המתאימים לקטיף אין נזקים, עובש או פלאק, או כתמים שונים על הכיפות. אין צורך לקחת גופי פרי אם הם רפים, רכים, יבשים.
כפילים מזויפים של שנטרל לבן
לשנטרל לבן יש כפילים - פטריות מזויפות בלתי אכילות. חיצונית, הם שונים מאלה שימושיים:
- צבעה של הפטרייה הכוזבת בהיר. ישנן דגימות באדום דם, נחושת, כתום, שחור וצהוב עז.
- צורת הכובע של הזן הבלתי אכיל חלקה סביב הקצוות, עם גבולות בולטים.
- הרגל מופרדת בבירור מהכובע, דקה וחלקה.
- עיסת הפטרייה הכוזבת שומרת על צבעה בעת הלחיצה.
בנוסף, תאומים רעילים גדלים בנפרד, יכולים להיות תולעים ולהריח לא נעים.
הדומים הרעילים הנפוצים ביותר הם השחורות השחורות והגבנוניות. את הסוג הראשון ניתן למצוא די נדיר. הכובע שלו בצבע פחם, ללא קפלים אופייניים. הסוג השני נפוץ יותר, במיוחד במקומות טחבים.זה נחשב לאכיל על תנאי. פירות מאוגוסט עד הכפור.
שימוש בשנטרל לבן
שנטרל לבן הם אוניברסליים בשימוש. ניתן להרתיח, לטגן, לייבש, להקפיא, להמליח וכבוש. לכל שיטת קטיף חוקים משלה.
מבשלים שנטרל לבן לא יותר מ-20 דקות. לאחר שהמים רותחים. הם מומלחים בתום הבישול, ולאחר מכן הם מוכנים לאכילה. אם אתה צריך להרתיח מוצרים חצי מוגמרים מיובשים, זה ייקח יותר זמן. ראשית, הם מושרים במשך 2-4 שעות, ולאחר מכן הם מבושלים במשך 40 דקות.
אפשר לטגן בלי להרתיח עד שכל הלחות מתאדה. זה לוקח בערך 15 דקות. אם גופי הפרי מרירים, מרתיחים אותם מראש במשך 5 דקות. במי מלח.
ניתן להמליח ולהשרות בדרכים שונות. אין צורך לעקר בנקים, אם כי עקרות בית רבות מעדיפות לשחק בטוח.
שנטרל לבן מיובש באוויר הפתוח כדי שלא יגעו. הם לא נשטפים קודם, רק מנקים מלכלוך עם מברשת רכה וחותכים במידת הצורך. יש לאחסן את המוצר הגמר למחצה המיובש בצנצנות זכוכית.
אפשר להקפיא פטריות מבושלות, מטוגנות או טריות. רק קחו בחשבון שייתכן שיש להם טעם מר לאחר ההקפאה. ניתן לשמור את המוצר במקפיא למשך כשנה. לא ניתן להקפיא מחדש מוצרים מופשרים.
סיכום
שנטרל לבן מאוד בריא וטעים, מכיל ויטמינים רבים. ניתן להבחין ביניהם בקלות מזנים רעילים על ידי תכונותיהם האופייניות. אלו הן פטריות מגוונות שניתן לשמור במקפיא לאורך זמן.
