תוֹכֶן
Volnushki לגדול ביערות ברחבי רוסיה. ניתן למצוא אותם בקבוצות גדולות ליד עצי ליבנה. קוטפי פטריות אוספים זנים ורודים ולבנים. הן מסווגות כפטריות אכילה על תנאי ונמצאות בשימוש נרחב לכבישה ולכבישה.
מתי ואיך גדלים שרקנים?
Volnushki שייך לסוג Mlechnikov ומשפחת Syroezhkov. מגוון זה מסווג כאכיל על תנאי ברוסיה. הוא נאכל לאחר עיבוד מקדים. לפני הבישול יש להרתיח או להשרות פטריות במים. במדינות מסוימות, פטריות אלה מסווגות כרעילות.
Volnushki מופיעים די מאוחר, וניתן לאסוף אותם לפני הכפור הראשון. השיא הראשון של הופעת הפטריות הללו מתרחש במחצית השנייה של יולי. מאז סוף אוגוסט חלה קפיצת גדילה שנייה. הפרי המלא שלהם מתרחש בספטמבר.במזג אוויר שטוף שמש וחם, האופייני ל"קיץ הודי", נציגים של מין זה נמצאים אפילו באוקטובר.
נציגי משפחת רוסולה גדלים בקבוצות של 5 - 8 חתיכות. ניתן למצוא גם משפחות שלמות של כמה עשרות דגימות. הם נושאים פרי היטב גם בשנים שבהן יש יבול גרוע לפטריות.
תמונות של פטריות רועדות בשלבי צמיחה שונים.
כמה ימים גדל הגל?
פטריות וולנושקה גדלות יחסית מהר. לשלושה גורמים יש השפעה מכרעת על קצב הצמיחה של גוף הפרי שלהם:
- לחות האוויר האופטימלית עבור פטריות בשכבת הקרקע צריכה להיות לא נמוכה מ-50 - 60%.
- טמפרטורת האוויר הנדרשת לפיתוח פעיל של גוף הפרי היא 18 - 27 0C. אם הוא עולה על 30 - 35 0C, אז היבול שלו מדוכא.
- כחולי ציפורים זקוקים לתאורה טובה.
אם לאחר הגשם מזג האוויר שמשי אך לא חם, הגל ביער גדל לגודל בינוני תוך זמן קצר (3 - 4 ימים). הכובע שלו מגיע לקוטר של 4-6 ס"מ, ובחלק מהדגימות - 15 ס"מ.
היכן גדלות פטריות?
Volnushki לגדול ברחבי הפדרציה הרוסית. על פי ביקורות של קוטפי פטריות, יש הרבה מהם במיוחד:
- בחלק המרכזי של רוסיה;
- בצפון אזור מרכז רוסיה;
- ביערות יאקוטיה וטרנסבייקליה;
- באזור קלינינגרד;
- ביערות ליד אגמים לאורך אזור צ'ליאבינסק (אזורי סברדלובסק וצ'ליאבינסק).
באילו יערות גדלות הפטריות?
פטריות אלו יוצרות סימביוזה בעיקר עם ליבנה. Volnushki גדל ביערות שבהם נמצאים העצים האלה:
- חורשות ליבנה ויערות ליבנה;
- יערות נשירים עם אוכלוסיית ליבנה;
- יערות מחטניים-ליבנה מעורבים קלים עם אדמה דבשת מכוסה עשב;
- שדות חווה קיבוציים לשעבר מגודלים בעצי ליבנה צעירים.
ביערות מעורבים, פטריות אלו נמצאות לצד כובעי חלב זעפרן ובולטוסים. גלים ורודים ניתן למצוא בחלק הצפוני מתחת לעצי ליבנה ישנים. ניתן למצוא אותם גם ביערות טיליה ומטאטאים. חצוצרות לבנות הן אוהבות אור, הן נמצאות לעתים קרובות מתחת לעצי ליבנה צעירים בכניסה למטע יער שבו אין סבך צפוף. הם יכולים לגדול גם בפארקים עירוניים ובכיכרות.
איזה סוג של גלים ניתן לאסוף
אתה יכול לאסוף שני סוגי גלים: ורוד ולבן. מבחינת הערך התזונתי, הם שייכים לקטגוריה השנייה של פטריות. לגופי הפרי הצעירים שלהם יש עיסה צפופה למדי, שומרים על צורתם היטב לאחר הקטיף ועמידים בהובלה. המוערכים ביותר הם מה שנקרא "תלתלים" - סלסולים, שקוטר הכובע אינו עולה על 3 - 4 ס"מ.
לעתים קרובות ניתן לבלבל את גופי הפרי הללו עם כובעי חלב זעפרן ומכסי חלב זעפרן. אבל מכסי חלב זעפרן גדולים יותר, תמיד יש להם מכסים כתומים חלקים עם עיגולים פחות ברורים, המיץ שלהם בצבע גזר, אתר החתך מתחמצן ומקבל גוון כחלחל.
לחזירים יש צורה שונה, פחות קמורה של הכובעים ואין להם וילי. גופי הפרי חומים או צהובים.
גלים לבנים
השם העממי של הגל הלבן הוא דג לבן. הפטרייה נבדלת בצבע הלבן של גוף הפרי שלה. מבחינת מאפיינים חיצוניים, יש לו כמה קווי דמיון עם הזן הוורוד, אבל מאופיין בגדלים קטנים יותר:
- הכובע, בקוטר של לא יותר מ-10-12 ס"מ, צבעו לבן-חום ונראה מעט מלוכלך. הגוון שלו, בהתאם למקום הצמיחה, עשוי להשתנות מעט: להיות בהיר יותר או כהה יותר. המשטח הקמור מכוסה בווילי, ויוצרים אזורים קונצנטריים. בשל השערות החיוורות או הצהבהבות, העיגולים על הכובע אינם ברורים כמו בזן הורוד. במרכז הכובע יש שקע צהוב מעוגל. עם הגיל הוא הופך לצורת משפך.
- מוֹך. העיסה הלבנה הצפופה, כשהיא נשברת ולוחצת, משחררת נוזל חלבי עם ריח קלוש של גרניום. המיץ אינו מתחמצן באוויר ואינו משנה צבע. במזג אוויר רטוב, הבשר עלול להפוך לרירי.
- שיאים. הלוחות של הדג הלבן נצמדים, צרים ויורדים. לעתים קרובות הם ממוקמים וצבעוניים באותו הטון כמו הכובע - לבנבן או חום.
- רגל. הרגל הלבנה, בגובה 3–4 ס"מ, בעלת צורה של גליל. בדשא צפוף הוא יכול לגדול עד 8 ס"מ. בפטריה צעירה הוא צפוף, אך הופך שביר עם הגיל. בדרך כלל פני הגבעול חלקים, אך עשויים להיות בעלי סיבים קטנים.
- אבקת הנבגים לבנבנה, בעלת גוון צהבהב.
המקבילה הבלתי אכילה של הפרפר הלבן היא עשב החלב הדביק. יש לו כובע אפרפר-ירוק עם סימנים כהים יותר. הגבעול בהיר יותר מהכובע ודביק למגע. העיסה לבנה וחסרת ריח, אך בעלת טעם חריף מאוד. המיץ בהפסקה מתחמצן, מקבל צבע ירוק.
גלים ורודים
שמות נרדפים לפטרייה זו הם volzhanka, volnovkha, אדמת, מרתח, krasulya, volvyanitsa.
לוולנוחה יש מראה מוכר:
- קוטר הכובע של פטרייה כזו הוא בין 5 ל-10 ס"מ. נמצאות דגימות גדולות בגודל של עד 15 ס"מ.על פני השטח ורדרד-אדום נראים בבירור אזורים קונצנטריים כהים, המזכירים עיגולים על המים. הם נוצרים על ידי villi גס. עם הגיל, המעגלים הופכים פחות ברורים. צורת הכובע של פטרייה צעירה קמורה. בהדרגה הוא הופך שטוח, עם שקע קטן במרכז וקצוות שמוטים.
- מוֹך. לגוף הפרי של Volzhanka יש בשר לבן או חלבי. הוא שביר, שביר, בעל ניחוח שרף קל, ולעתים רחוקות הוא ניזוק על ידי תולעים. בהפסקה משתחרר מיץ קל עכור עם טעם לוואי מר. כשהוא מוחמץ, הבשר הופך לאפור בהיר.חָשׁוּב! אם הוא מעובד בצורה שגויה או לפרק זמן קצר, המיץ עלול לגרום לבעיות עיכול.
- שיאים. לפטרייה הצעירה יש צלחות ורודות, דקות, תכופות, נצמדות. עם הזמן, הם מצהיבים או מקבלים גוון אוקר ונמתחים בצורה של חרוט לכיוון בסיס הרגל.
- רגל. הגבעול הוורוד החיוור של גוף הפרי הוא גלילי בצורתו. בפטריות צעירות הוא מוצק, ואז הוא הופך חלול בפנים. מידות הרגל ממוצעות: אורכה 3-6 ס"מ, עוביה כ-2 ס"מ.
- אבקת נבגים היא בצבע לבן או שמנת.
בתמונה ניתן לראות כיצד גלים ורודים צומחים:
קוטפי פטריות לא מנוסים עלולים לבלבל את Volnukha עם חלב קוצני. פטריה זו נחשבת בלתי אכילה. לכובע שלו אין קצה התבגרות. יכול להיות שיש לו קשקשים אדומים קטנים. העיסה לבנה או צהובה כהה, חסרת ריח ובעלת טעם חריף מאוד. צבע העיסה והמיץ בעת חתך משתנה מלבן לירוק, לפעמים שחור-ירוק.
כללים לאיסוף רעידות
Volnukha ו whitewort נאספים על ידי קטיף או חיתוך. שיטת האיסוף אינה משפיעה על מצב התפטיר. אתה לא צריך לעורר את קרקעית היער יותר מדי בחיפוש אחר גל. זה יכול לשבש את התפטיר ולפגוע בעוברים של גופי הפרי. אי אפשר להשמיד פטריות שאינן נושא האיסוף. הם ממלאים תפקיד אקולוגי חשוב ביער.
בודקים את המקום שבו חותכים או שוברים את הפטריות. אם יש חורי תולעת, גוף הפרי נחתך והאזורים הפגועים מוסרים. זה נוח לשים את volushki שנאספו בסלסילות נצרים או lubyankas, שתחתיתם מכוסה בנייר. מבלי לדחוס אותם, הם מונחים עם הצלחות למטה כדי שלא יצטבר חול בין הקפלים.
סקירת הווידאו מציגה בפירוט את התכונות של איסוף רעידות.
כללי אחסון
פטריית וולושקה היא מוצר מתכלה, לכן עליך להקפיד על כללים מסוימים לאחסון שלה:
- גופות הפרי מתנקות מיד מפסולת יער, שעלולה לגרום להירקב.
- פתיתים רטובים שנאספים בגשם מעובדים מיד לאחר ההגעה מהיער.
- ניתן לאחסן פטריות טריות שנקטפו בטמפרטורת החדר לא יותר מ-6 שעות.
- אם לא ניתן לקלף מיד את הפטריות, מניחים אותן במקום קריר מבלי לשטוף אותן כדי שלא יגעו זו בזו. כך ניתן להגדיל את חיי המדף ל-15 - 18 שעות.
- לבנים וזאבים מנוקים נשמרים במקרר לא יותר מ-3 ימים.
סיכום
Volnushki לגדול במשפחות ביערות ליבנה, נשירים ומעורבים מחטניים-ליבנה. כדאי לחפש גלים ורודים בקצוות הצפוניים מתחת לעצי ליבנה ישנים. לבן - ניתן למצוא מתחת לעצי ליבנה צעירים בחלקים לא מעובים של נטיעות. עדיף ללכת לחפש את הפטריות האלה ביום השלישי - הרביעי שלאחר הגשם. הכללים לאיסוף ואחסון פטריות טריות הם סטנדרטיים, כמו לכל סוגי הפטריות.
