תוֹכֶן
בולטוס או בולטוס שחור (Leccinum nigrescens או Leccinellum crocipodium) היא פטרייה ממשפחת הבולטים. זהו נציג טיפוסי של הסוג Leccinellum עם ערך תזונתי ממוצע.
בולטוס שחור, תקופת פרי באמצע סוף
היכן גדלה פטריית האובאבוק המשחירה?
אובאבוק משחיר הוא מין אוהב חום. אזור התפוצה ברוסיה הוא צפון הקווקז. הוא גדל בכל סוג של יער אם ההרכב כולל בוק ואלון, עם מערכת השורשים שלו הוא יוצר מיקוריזה. המין נושא פרי מסוף יוני עד אמצע ספטמבר במזג אוויר יבש וחמים. ההצטברות העיקרית של הפטריות היא באזורים פתוחים ולחים במידה. ישנן דגימות בודדות או קבוצות קומפקטיות קטנות. המין מעדיף קרקעות חומציות.
איך נראה אובאבוק מושחר?
מדובר בפטריה בגודל בינוני - עד גובה 15 ס"מ עם אותו קוטר כובע. צבע גוף הפרי של דגימות צעירות הוא צבע צהוב בהיר אחיד, בעוד שלבוגרים יש גוון חום בהיר.
תמונה ומאפיינים חיצוניים של הראש המשחיר:
- בתחילת עונת הגידול, הכובע הוא בצורת חצי כדור, ואז נפתח בהדרגה והופך לצורת כרית עם קצוות חלקים קהים.
- פני השטח חלקים, לרוב מונוכרומטיים, שכבת ההגנה קטיפתית עם סדקים בצורות וגדלים שונים.
- חלקו התחתון של הכובע צינורי ודחוס, התאים קטנים, עובי השכבה נושאת הנבגים עד 3 ס"מ, ובסמוך לגבעול יש גבול מחורץ ברור.
- הצבע הוא לימון בהיר בתחילת הצמיחה, ואז הופך כהה יותר.
- הרגל בצורת מועדון, מעובה ליד הקרקע. המבנה הוא סיבי. המשטח בבסיס מרושת דק, קרוב יותר לכובע הוא קשקשי, הצבע צהוב חיוור.
פסים רדיאליים על פני השטח הופכים רחבים יותר לכיוון קצה הכובע
העיסה היא בצבע צהוב ובעלת עקביות רכה; כאשר חותכים היא יכולה להפוך לאדום כהה או סגול, ואז לשחור. תכונה זו העניקה למין את שמו.
האם אפשר לאכול ביצה מושחרת?
המין אכיל, ועל פי ערכו התזונתי הוא שייך לקבוצה השלישית. גופי פרי אינם דורשים הרתחה או השרייה מוקדמת לפני השימוש. הטעם והריח חלשים.
יתרונות ונזקים לגוף
גופי הפרי עשירים בחלבון, אך דלים בשומן ובפחמימות. אנשים הסובלים מעודף משקל כוללים השחרת obabok בתזונה שלהם. סיבים בגופי הפרי מעודדים את הצמיחה של ביפידובקטריה במעיים, מה שמשפר בכך את תפקוד מערכת העיכול. תכונות שימושיות של גופי פרי:
- לחזק את המערכת החיסונית;
- לעורר את תפקוד המוח;
- להרגיע את מערכת העצבים;
- לעזור להיפטר מנדודי שינה;
- לשחזר תאי כבד;
- בעלי תכונות אנטיביוטיות;
- להרוס מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- לקדם התחדשות רקמות;
- להשתתף בתהליך של hematopoiesis;
- להפחית כולסטרול.
מנות פטריות אסורות לצריכה במהלך החמרה של דלקת קיבה כרונית, לנשים בזמן הנקה ולילדים צעירים.
כפילים שקריים
כלפי חוץ, פטריית המרה המשחירה דומה לאובבוק. הוא נפוץ בחלקים המרכזיים והאירופיים. הכפיל אינו אכיל בשל טעמו המר והוא גם רעיל. הצבע חום בהיר או כהה עם משטח רשת גס בולט על הגבעול.
הבשר באתר החתך הופך לוורוד כהה
להשתמש
גופי הפרי הם אוניברסליים בשימוש: הם מטוגנים, מבושלים במרק, מבושלים או אפויים עם ירקות ובשר. משמש להכנת חורף, כבוש או מלוח. האובאבוק מיובש, ואז המוצר המוגמר יהיה בצבע כהה. מתאים היטב להקפאה גולמית, מבושל או מטוגן.
סיכום
אובאבוק משחיר היא פטריית מאכל, המסווגת בקטגוריה השלישית. גופי פרי עם טעם חלש וריח לא מובע. פרי המין הוא בשפע - מיוני עד ספטמבר. נפוץ באקלים חם. מאפיין ייחודי של האובבקה הוא שהבשר הופך ורוד במקום החתך.
