תוֹכֶן
בולטוסים ובולטוסים נמצאים באזורים רבים של רוסיה. הם שייכים לאותו הסוג Leccinum או Obabok. עם זאת, אלה הם נציגים של מינים שונים, ולכן יש הבדלים משמעותיים ביניהם. בעזרת תמונות של בולטוס ובולטוס, קל למצוא את ההבדל בין מתנות היער הללו.
איך נראים בולטוס ובולטוס
בולטוס היא פטריית כובע אכילה. לכובע שלו יש צבעים שונים. ישנן דגימות של צבעים לבנים, חום, אפרפר וכמעט שחור. צורת הכובע היא חצי כדורית, עם הזמן היא מקבלת צורה דמוית כרית. גודלו הוא עד 15 ס"מ, לאחר גשמים פני השטח נהיים רזים.
הרגל לבנה, מעט מעובה. הוא מכיל קשקשים מוארכים בצבע כהה או בהיר. קוטר הגבעול הוא עד 3 ס"מ, אורכו מגיע ל-15 ס"מ. בשר הבולטוס לבן ואינו משתנה לאחר חיתוך. הטעם והריח נעימים, אופייניים לפטריות.
בולטוס הוא זן אכיל. הוא מאופיין בכובע אדום-חום בגודל 5 עד 15 ס"מ. צורתו חצי כדורית, הקצוות נלחצים אל הגבעול. עם הזמן, הוא מקבל צורה קמורה בצורת כרית. העור כתום, אדום, חום, ובחלק מהדגימות הוא לבן.
גובה הרגל מ-5 עד 15 ס"מ, עוביה מגיע ל-5 ס"מ.פני השטח אפרפרים, עם קשקשים חומים רבים. העיסה צפופה, בשרנית, והופכת רכה יותר ככל שהיא גדלה. לאחר החיתוך, הצבע משתנה מלבן לכחלחל, בהדרגה הופך לשחור.
מה ההבדל בין בולטוס לבולטוס
ההבדל העיקרי בין המינים הללו הוא אזור התפוצה שלהם. הבולטוסים מעדיפים יערות נשירים ומעורבים. הם נאספים מתחת לעצים צעירים: אספס, אלונים, ליבנה, צפצפה, ערבות. נדיר למצוא ליד עצי מחט. גופי פרי גדלים בנפרד או בקבוצות גדולות. הם יוצאים לציד שקט לאזורי יער, קודם כל בודקים קרחות, נקיקים ומקומות לחים.
בולטוס יוצר מיקוזה עם עצים נשירים. הוא נמצא לעתים קרובות יותר מתחת לעצי ליבנה, וכך קיבל המין את שמו. לפעמים מופיע ביערות מעורבים ויערות אשוח. הפירות אינם סדירים. בשנים מסוימות הוא מופיע בכמויות אדירות, ולאחר מכן הצמיחה נעצרת.
לפטריות האלה יש את אותו זמן פרי. הם נאספים מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו. בולטוסים מאופיינים בשלושה גלי הבשלה. גופי הפרי הראשונים נמצאים בסוף יוני עד תחילת יולי. השכבה הבאה מתחילה באמצע הקיץ ונמשכת מספר שבועות. הגל השלישי הוא הארוך ביותר. זה מתחיל באמצע אוגוסט ונמשך עד הסתיו.
לפטריות מהסוג אובאבוק יש תכולה קלורית והרכב כימי שונה.בולטוס מכיל יותר חלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים B ו-PP. תכולת הקלוריות שלהם היא 22 קק"ל ל-100 גרם מוצר. פטריות בולטוס מכילות יותר שומן, סידן, אשלגן וזרחן עם תכולת קלוריות של 20 קק"ל. העיסה מכילה כמות זהה של פחמימות, ויטמין C, ברזל, חד ודו-סוכרים.
כיצד להבדיל בין בולטוס לבולטוס
על פי התמונה והתיאור, פטריות בולטוס ובולטוס נבדלות על ידי המאפיינים הבאים:
- צבע כובע. הבולטוס בצבע אפור או חום. בולטוסים בולטים בעשב עם הכובע האדום או הכתום הבוהק שלהם.
- צפיפות וצבע העיסה. לבולטוס יש עקביות צפופה יותר. במקרה זה, לעתים קרובות המכסה מתפרק כאשר הוא נחשף למים. בשרם של הבולטוסים גס למדי. קוטפי פטריות מנוסים ממליצים לחתוך את הגבעולים, בעלי עקביות גסה מאוד.
- צורת רגל. לזנים הגדלים מתחת לעצי ליבנה יש גבעול ארוך שמתעבה ליד הבסיס. בבולטוסים חלק זה אחיד יותר. יחד עם זאת, הרגל חזקה וצפופה.
- צבע בוהק. לאחר החיתוך, עיסת הבולטוס רק לעתים רחוקות משנה את צבעה. לפעמים זה נהיה יותר ורוד. בבולטוסים, גופי הפרי מתכהים במהירות ורוכשים צבע כחול או שחור. יחד עם זאת, העיסה מתאימה לצריכה ואינה מאבדת את טעמה ומערכה התזונתי. כדי לשמר את צבע גופי הפרי, הם מושרים בתמיסה של חומצת לימון.
סיכום
תמונות של בולטוס ובולטוס יעזרו לך למצוא במהירות את ההבדלים בין המינים הללו. כל הפטריות הללו אכילות ונמצאות ביערות. בעת האיסוף יש לשים לב לצורת הכובע, לגודל גוף הפרי ולמקום הגידול.
