תוֹכֶן
בממלכת הפטריות, העשב הקשה (Agrocybe dura) שייך למין האכיל על תנאי. חלק מהמקורות טוענים שהוא לא מתאים לאוכל. אבל, כפי שמראה בפועל, גוף הפרי של הפטרייה יכול לשמש כמזון ותרופה.
לרוב ניתן למצוא אגרוסיב בחלקות אישיות, גינות ירק, גינות ואפילו בחממות
היכן צומח דשא השדה הקשה?
ניתן למצוא סוג זה של פטריות לעתים קרובות מאוד בתוך העיר. הוא גדל מהאביב עד תחילת הסתיו בעיקר במקומות הבאים:
- מדשאות;
- שולי דרכים;
- שדות;
- כרי דשא;
- גנים;
- חממות;
- גינות ירק
לפטריית השדה יש כיפה עגולה עם פקעת צהובה מובהקת
איך נראה עובד שטח קשוח?
לפטריית השדה יש כיפה לבנה שטוחה, בקוטר של כ-3 ס"מ עד 10 ס"מ. היא מעט צהבהבה במרכזה, ישנה פקעת לא בולטת. מכסה דשא השדה כמעט חלק, אין עליו קשקשים או תצורות גליות כלשהן. אבל לפעמים יש שאריות של כיסוי המיטה מסביב לקצוות. הצורה הנכונה של הכובע מצויה בעיקר בפטריות צעירות מכופפות קשות. עם הזמן הוא משתנה, נראה מטשטש, מתכסה בסדקים שמתחתם ניתן לראות עיסת דמוי כותנה לבנה.
הצלחות הממוקמות מתחת למכסה של דשא השדה חלקות, נקיות, לא מרווחות מדי, לא לבנות, אלא חומות-אפרפרות. הם מתכהים עוד יותר עם הגיל. מסיבה זו, פטריות מתבלבלות לפעמים עם שמפיניון.
רגלו של דשא השדה הקשה דקה וארוכה, אורך עד 12 ס"מ ורוחב 1 ס"מ. שרידי סרט לבן נראים בחלק העליון. בדרך כלל יש משטח חלק, אבל לפעמים נמצאות פטריות בעלות מרקם שאגי או מחוספס. רגלו של דשא השדה הקשה ישרה, בצורת גלילית, מעוקלת רק בקצה ממש, שם היא מתחברת לקרקע. זה עשוי להתעבות גם בתחתית, אבל זה לא תמיד קורה.
פטריית השדה קשה ודחוסה למגע. אבל אם אתה חותך אותו, יש חלל קטן מאוד, בקושי מורגש בפנים. בשרו לבן, מעט כהה יותר בצלחות. יש לו ריח קל של פטריות, די נעים.
עם הגיל, צורת הכובעים הופכת מטושטשת, פני השטח שלה מתכסים בסדקים.
האם אפשר לאכול דשא שדה קשה?
דשא השדה הקשה שייך למשפחת סטרופרייב. כמו כל קרוביה, לפטרייה יש מרירות בולטת למדי. אי אפשר לקרוא לזה טעים, אבל זה אכיל. כמובן, אתה צריך לקחת בחשבון היכן גדלה הפטרייה. ואם זה מדשאה עירונית או בצד הדרך, אז רצוי לא לאכול גופות פרי שנאספו באזורים כאלה.
טעם איכויות של פטריות
בגלל טעמה המר, קוטפי הפטריות מתעלמים בדרך כלל מהשרקן הקשה, שהוא גם פטריית מאכל על תנאי, כלומר אין לה ערך תזונתי מיוחד. פטריה זו מעניינת מומחים ברפואה מסורתית ופרמקולוגים. מכיל את האנטיביוטיקה אגרוסיבין, הפעיל נגד:
- חיידקים פתוגניים;
- פטריות.
בפרמקולוגיה המודרנית, מאז אמצע המאה העשרים, כאשר התגלה הפניצילין, כל אנטיביוטיקה שנייה מתקבלת כיום מפטריות. תרופות כאלה משתווים לטובה עם תרופות מסונתזות, מכיוון שהן נטולות תופעות לוואי קשות. פטריות, כולל עשב דורום, מעניינות פרמקולוגים עבור חומר אחר הכלול בכמויות גדולות בגופי הפרי שלהן.
זהו כיטין, פוליסכריד המהווה חלק ממברנות התא. זה מצא יישום נרחב הן ברפואה והן בחקלאות. כפי שהתברר, חומר זה הוא חומר סופג מצוין, באיכות מעולה על פחם פעיל. הוא מתמודד היטב עם הרעלת מזון והפרעות אחרות של מערכת העיכול, ומקדם ריפוי מהיר של פצעים וכוויות.בחקלאות משתמשים בו כדי לתת לצמחים עמידות בפני גורמים סביבתיים שליליים, למשל, מזיקים ומחלות.
השרקן הקדום הוא כמו שתי אפונה בתרמיל ונראה כמו אגרוסיבה מוצק
כפילים שקריים
לשרקן הקשה אין עמיתים רעילים. פטריה זו מבולבלת לעתים קרובות עם:
- שמפיניון עם רגליים דקות;
- שרקן מוקדם.
חיצונית מאוד דומה. לעתים קרובות גופי פרי אלה נאספים כמין אחד.
כללי הגבייה
הכללים לאיסוף פטריות הן למטרות מזון והן למטרות רפואיות כמעט זהים. קודם כל, אתה צריך לוודא שדגימות רעילות וכפילים מזויפים לא יגיעו לסל. פטריות המיועדות לייבוש אין צורך לשטוף, רק לנקות אותן מפסולת יער. אסור לאסוף גופי פרי בשלים מדי, עובשים, רקובים או מכורסמים.
אם פטריות צעירות חזקות מתאימות ביותר למטרות קולינריות, אז להכנת תרופות עדיף לאסוף גופי פרי בגיל העמידה. העובדה היא שבתקופת התבגרות הנבגים, הפטריות מגיעות לריכוז הגבוה ביותר של חומרים אנטי-מיקרוביאליים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים. כך מנסה האורגניזם הפטרייתי להגן על הדברים היקרים ביותר מפני התקפות חיידקים ובעלי חיים המגיעים מהעולם החיצון.
דגימות צעירות מתאימות לאכילה. זה עתה נולדו, יש להם כבר כמות מספקת של חומרים מזינים. מה שנחשב לצמיחה בעתיד הוא למעשה לא צמיחה. זוהי רק מתיחה של גופי הפרי תוך שמירה על אותו הרכב אורגני. לא נוצרים יותר חומרים מזינים חדשים.
להשתמש
תרופות שנוצרות מפטריות הן בדרך כלל תמציות (אלכוהוליות, מימיות) או תמציות (שמנוניות, אלכוהוליות). אם אתה פשוט מייבש ותכתש את גוף הפרי, סוגר אותו בקפסולה או לוקח אותו באבקה או בטבליה, אז הוא ישחרר רק חלק קטן מהחומרים המועילים שלו. הקליפה הכיטנית הבלתי מסיס היא כמעט בלתי אפשרית לעיכול ובכך שומרת על החומרים המועילים הכלולים בפטריות. לכן, תמציות הפכו לצורה העיקרית של תרופות שנוצרו מפטריות.
אם יש מרירות חזקה יש להשרות במים קרים כיום לפני הבישול.
סיכום
Polevik קשה שייך לפטריות הניתנות למאכל בתנאי. זה יכול לשמש גם כמזון וגם כתרופה. ברפואה העממית הוא משמש כחומר חיטוי בצורת חליטות אלכוהול ומים.
