תוֹכֶן
לפורפירוספורוס יש עוד כמה שמות. המפורסמות ביותר כוללות אפשרויות כגון boletus purpurosporus, שוקולד ברי, קיפוד פורפיריטי ו-porphyrellus redsporus. הטבע העניק לו צבע שוקולדי יפהפה וצורה קבועה. לאחר שגילה דגימה כזו ביער, לקוטף פטריות עשויה להיות שאלה לגבי אכילתה. חשוב להבין זאת לפני שנכנסים ליער.
תיאור הצמח הפורפירוספורי
יש לו כיפה עבה ובשרנית בקוטר של 4 עד 16 ס"מ.ככלל, לדגימות צעירות יש כובע חצי כדורי, בעוד לדגימות מבוגרות יש כובע בצורת כרית, בדומה לכובע הבולטוס. הוא מאופיין כיבש, קטיפתי, חלק, נסדק בקצוות עם הגיל. פני הכובע יכולים להיות חום בהיר או אפרפר, או חום כהה עם גוון אדמדם.
העיסה היא סיבית ויכולה להיות בצבע צהוב-אפור, ירקרק-זית, סגול או חום. כאשר חותכים, הוא מקבל גוון כחול-ירוק. אבקת נבגים חום-אדום.
האם אפשר לאכול Porphyrosporidae?
סוג זה של פטריות הוא אכיל על תנאי.
איכויות טעם של פורפירוספורוס פטריות
למרות שניתן לאכול את הפטרייה הזו, יש לה טעם לא נעים ומריר וריח חריף שנשאר גם לאחר טיפול בחום. קוטפי פטריות מציינים גם שלחלק מנציגי המין יש טעם חמוץ.
ניתן להשיג טעם טוב יותר במרינדה.
כפילים שקריים
לסוג זה של פטריות יש קווי דמיון חיצוניים משותפים למתנות היער הבאות:
- בולטוס - מסווג כאכיל. משמו נובע שהם גדלים ליד ליבנה, שכן הם יוצרים מיקוריזה על שורשי העצים.
- חוֹלֶה – יש זנים רבים, אך כולם נחשבים למאכל. לרוב הוא גדל באדמת חומוס ובאזורים הרריים.
- זבוב אזוב - פטריית מאכל, לרוב נובטת בטחב.
כללי הגבייה
כדי לא לטעות בבחירתך ולהביא רק דגימות אכילות מהיער, עליך לדעת את הדברים הבאים על ה-porphyrosporus porphyrosporus:
- הוא גדל על אדמה ועץ יבש, לרוב באזורים הרריים.ככלל, ניתן למצוא אותם ביערות מחטניים. במקרים נדירים, חלק מהדגימות נמצאות ביערות נשירים. לכן, אם קוטף פטריות מבחין בפטרייה שגדלה בטחב, סביר להניח שמדובר בזבוב אזוב.
- לפני שמכניסים פטריה לסל, כדאי לשים לב במיוחד לארומה שלה. מכיוון ש-porphyrosporus porphyrosporus פולט ריח לא נעים, לא יהיה קשה להבחין בינו לבין עמיתיו. ככלל, למוצרי יער אכילים יש ארומה נעימה התואמת לפטריות.
להשתמש
מכיוון שלדגימות מזן זה יש טעם גרוע, יש מעט מאוד מתכוני בישול.
סיכום
Porphyrosporus porphyrosporus היא פטריית מאכל על תנאי. יש לו מראה מאוד יפה ומעורר תיאבון, אבל ריח לא נעים. אפשר לבלבל בקלות בין הפטרייה הזו לבין הדומים לה, אבל את כולם אפשר לאכול.
