תוֹכֶן
הפרחון המושחר הוא מין אכילה מותנה ממשפחת ה-Champignonaceae. דגימה זו מסווגת כפטריית גשם; המראה שלה דומה לביצת ציפור. פטריה זו אכילה, אבל רק נציגים צעירים של המין משמשים בבישול. מכיוון שמשפחה זו מכילה דגימות רעילות ובלתי אכילות, כדי לא לפגוע בגופך, עליך להכיר היטב את הנתונים החיצוניים, לצפות בתמונות ובסרטונים.
היכן צומחים המוכים המשחירים?
מוך משחיר מופץ ברחבי רוסיה.מעדיף לגדל על אדמה פורייה ומנוקזת היטב ביערות נשירים, בכרי דשא פתוחים ושטופי שמש, לאורך כבישים, בפארקים ובכיכרות.
איך נראות ציפורי פרפר מושחרות?
פטרייה אוורירית מסוג השחרה שייכת לקבוצה הרביעית של מאכל. לפני הכניסה ליער, כדי לא לאסוף דגימות רעילות, אתה צריך ללמוד את התיאור החיצוני.
גוף הפרי של "תושב" היער הוא כדורי בצורתו, פחוס מעט בצדדים, גודלו אינו עולה על 6 ס"מ. פני השטח מכוסים בעור דו-שכבתי. השכבה העליונה של נציגים צעירים היא לבנה כשלג; העור יבש וקטיפתי למגע. עם הגיל, הוא מקבל צבע קפה או שמנת. במזג אוויר יבש, העור הישן נסדק, וניתן לראות את המעטפת הפנימית, צבועה בחום או שחור, בעין בלתי מזוינת.
העיסה לבנבנה, מתכהה עם הגיל. בסתיו הוא מתנוון, ומפנה מקום לאבקת נבגים כהה. כאשר הפטריות מוכנות להתרבות, העור נקרע ויוצר פתח לשחרור נבגים.
האם אפשר לאכול פטריות פלאף מושחרות?
סוג זה של פרפר שייך לקבוצה הרביעית של מאכל. לבישול משתמשים רק בדגימות צעירות עם בשר רך. במינים מבוגרים יותר, גוף הפרי קשה וכהה ויכול לגרום לקלקול קיבה אם צורכים אותו.
טעם איכויות של פטריות
לעיסה הלבנה כשלג ובשרנית יש ארומה נעימה וטעם עדין. אבל לפני השימוש במין זה בבישול, עליך להיות בטוח לחלוטין באותנטיות של המין, שכן דגימות רעילות עלולות לגרום להרעלת מזון.
יתרונות ונזקים לגוף
דגימה זו אינה נחשבת למין בעל ערך, מכיוון שהיא נחותה בהרכבו הכימי מפטריות חלב, כובעי חלב זעפרן, שנטרלים ופטריות בולטוס. אבל גוף הפרי כולל מספר רב של מאקרו ומיקרואורגניזמים. Porkhovka משחיר מכיל גם פחמימות מתעכלות במהירות, האחראיות לתפקוד המוח ולסיפוק הרעב.
היתרונות של מוך השחרה:
- מגביר את המוגלובין;
- מחזק את רקמת העצם;
- מסיר רעלים ופסולת;
- מחזק את שריר הלב;
- מאט את הזדקנות התאים;
- משפר את העיכול.
חָשׁוּב! כדי לשפר את תפקוד הגוף, יש צורך לצרוך מין זה בכמויות קטנות ורק בצורה מבושלת.
לפורחובקה יש גם התוויות נגד. מנות פטריות אינן מומלצות:
- ילדים מתחת לגיל 5;
- אנשים עם כיב פפטי ומחלות לב חמורות.
מכיוון שלמין זה יש דגימות רעילות, איסוף פטריות המוך צריך להתבצע רק על ידי קוטף פטריות מנוסה.
כפילים שקריים
ל"תושב" היער הזה יש עמיתים אכילים ובלתי אכילים. אלו כוללים:
- עופרת אפורה - פטריית מאכל, רק נציגים צעירים משמשים לאוכל. ניתן לזהות אותו לפי גודלו הקטן. גוף הפרי בצורתו כדורית, בקוטר של עד 3 ס"מ. פני השטח מכוסים בעור לבנבן, שהופך אפור כהה עם השנים. העיסה צפופה ובשרנית, ללא ארומה או טעם מובהקים. הוא מעדיף לגדול במשפחות קטנות על אדמה חולית, לאורך כבישים, בקרחות מוארות וביערות פתוחים. הוא מתחיל לשאת פרי מיוני עד ספטמבר.
- פחזנית מצויה - נציג בלתי אכיל של ממלכת היער. הוא גדל בין עצים נשירים ומחטניים, מתחיל לשאת פרי בסוף הסתיו, ונמשך עד הכפור הראשון. גוף הפרי עגול בגודלו עד 6 ס"מ.העור חלק, קשקשי דק, לימון מלוכלך או בצבע חום. העיסה צפופה, בשרנית, לבנה כשהיא צעירה, הופכת בהדרגה לסגול-שחור.
כללי הגבייה
ציד פטריות מתבצע מתחילת יוני עד אמצע ספטמבר. מכיוון שגוף הפרי סופג חומרים רעילים ורדיואקטיביים כמו ספוג, האיסוף צריך להתבצע הרחק מכבישים ומפעלי תעשייה. הפטרייה שנמצאה מסובבת בקפידה מהאדמה, ואת החור שנוצר מפזרים מצע עפר או עלים.
להשתמש
רק דגימות צעירות בעלות בשר רך ולבנבן משמשות בבישול, שכן יש להן טעם עדין וארומה נעימה של פטריות. לפני הבישול, היבול שנקטף נשטף ביסודיות ומנקה מעור קשה. לאחר מכן ניתן לייבש, להרתיח, לטגן ולשימורים. העיסה הארומטית והעדינה מושלמת להכנת סלטים חמים, רטבים, מנות ראשונות ומילויים לאפייה.
סיכום
הפורצ'ובקה המושחרת היא מין אכילה על תנאי המופץ ברחבי רוסיה. מעדיף יערות נשירים ואדמה פורייה, נושא פירות לאורך כל התקופה החמה. היבול שנקטף אידיאלי להכנת תבשילים מטוגנים, תבשילים ומשומרים.
