תוֹכֶן
זנב הציפורן המוחלט שייך למשפחת ה-Clvariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). השם הנכון של המין הוא Pistil Rogatik. הוא זכה לכינוי בצורת מועדון בשל מראה גוף הפרי, שאין לו גבעול וכובע נפרדים, אלא מזכיר מועדון קטן. שם נוסף הוא קרן הרקולס.
היכן גדלים גורי קרניים?
יערות נשירים ניתן למצוא באוגוסט וספטמבר ביערות נשירים. הם נדירים מאוד וגדלים בנפרד או בקבוצות קטנות. רשום בספר האדום של רוסיה. הם אוהבים לגדול במקומות חמים וחממי שמש, לרוב גדלים באזורים הדרומיים.הם יוצרים מיקוריזה עם עצים, בעיקר אשור.
באזור קרסנודר ניתן למצוא לפעמים פטריות ממין זה ביער בחודש אוקטובר. הם אוהבים אדמה לחה ופורייה ונמצאים לאורך גדות הנהר, לא רק מתחת לעצי אשור, אלא גם מתחת לעצי לוז, ליבנה וטיליה.
איך נראות צרעות בצורת מועדון?
גוף הפרי של פטריות אלו הוא בצורת מועדון, יכול לגדול עד 20 ס"מ גובה ועד 3 ס"מ רוחב. קמטים אורכיים נראים עליו אם מדובר בדגימה בוגרת. hornworts צעירים הם חלקים. אבקת נבגים לבנה או צהובה בהירה.
הכובע והרגל אינם מבוטאים. זוהי תצורה יחידה הדומה לצורת גליל, שמתחדדת בתחתיתה. יש לו צבע צהוב-אדמדם ובסיס בהיר. הבשר בהיר, ספוגי, הופך חום בעת החיתוך. אם אתה נוגע בעיסה, היא מקבלת גוון דמוי יין. פטריות צעירות הן צפופות, עם משטח חלק; עם הגיל הן הופכות רפויות יותר ונלחצות בקלות ביד, כמו ספוג.
האם אפשר לאכול גורי קרניים?
ה-hornworts בצורת מועדון הם זן אכילה מותנה. הם נמצאים רק לעתים רחוקות בטבע ונחקרו מעט. לא היו מקרים של הרעלה לאחר השימוש בהם.
ספרי עיון סמכותיים מסווגים את המין הזה כפטריות מאכל מקטגוריה 4, בעלות ערך תזונתי נמוך.
טעם איכויות של פטריות
לקרניים בצורת מועדון אין ריח בולט ולעיתים טעם מר לאחר הבישול. דגימות צעירות בטעם הטוב ביותר; ניתן להמלח או לטגן אותן עם תבלינים.
לרוב, אוהבי "ציד שקט" נמנעים מפטריות מסוג זה. הם לא נאספים בגלל טעמם המר.כדי להפחית את המרירות, יש לשטוף היטב את הדגימות שנאספו ולהשרות במים קרים למשך מספר שעות.
כפילים שקריים
חתולים קטועים דומים למין המתואר. הם נבדלים על ידי חלק העליון שטוח של גוף הפרי וטעם נעים יותר ומתוק. הם גדלים ביערות מחטניים. הם נדירים באירואסיה; הם נמצאים לעתים קרובות יותר בצפון אמריקה. הם מסווגים כאכילים על תנאי.
דומה למאכל נוסף הוא זנב הקרן או Clavariadelphus ligula. זוהי פטריה קטנה, בגובה של עד 10 ס"מ. יש לה צורה בצורת מועדון מוארך עם קצה מעוגל או בצורת כף. דגימות צעירות חלקות, מאוחר יותר הן רוכשות קפלים אורכיים, וצבע השמנת הופך לכתום-צהוב. מין זה נפוץ יותר מהזנב בצורת מועדון, אך גם בעל ערך תזונתי נמוך ומשמש כמזון לאחר הרתחה.
כללי הגבייה
הפטריות בצורת מועדון כלולות בספר האדום של רוסיה, הן פטריות נדירות, ודורשות הגנה. במדינות אחרות באירופה, שבהן הם נפוצים יותר ואינם מוגנים על ידי הממשלה, הם נאספים באוגוסט וספטמבר.
רצוי לסובב את הקרניים המצויות בין עלי השלכת בשולי היער מהתפטיר ביד. שיטת איסוף זו מאפשרת לשמור אותו שלם, הוא אינו נרקב, וממשיך להניב פרי בהצלחה. לאחר שחרור הפטרייה מהאדמה, ממלאים את החור בשכבה דקה של אדמה כדי שלא תיכנס פנימה לחות.
להשתמש
קרניים בצורת מועדון משמשות לעתים רחוקות להכנת מנות קולינריות והכנות לחורף. למרות שהם אכילים אם מלוחים, מבושלים או כבושים.ישנן מספר סיבות לחוסר הפופולריות בקרב אוהבי "ציד שקט":
- טעם מר של העיסה;
- נדירות המין;
- מבשילים בעונה שבה יש הרבה פטריות אחרות וטעימות יותר.
למרות הפופולריות הקטנה של ציפורים עם קרניים, הן נכללות בספרים האדומים של מדינות רבות. הסיבה לירידה במספרם היא כריתת יערות האשור, בית הגידול המועדף עליהם. לא ניתן לאסוף ב-38 אזורים של רוסיה, אוקראינה, ויילס ומקדוניה.
סיכום
פטריה חרמנית היא פטרייה נדירה הניתנת למאכל על תנאי. זה לא נאסף על ידי מי שיודע שהוא רשום בספר האדום. הטעם מתאים יותר לכולם, העיסה יכולה להיות מרירה מאוד, אין ריח בולט. אין לו ערך תזונתי רב, כמעט בלתי אפשרי לראות אותו ביער.
