תוֹכֶן
ממלכת הפטריות מגוונת מאוד. ביער אפשר למצוא פטריות שנראות כמו חביות, פרחים, אלמוגים, ויש כאלו שדומות מאוד לבלרינות חינניות. בין נציגי הפטריות יש לעתים קרובות דגימות מעניינות. שורש Xerula נראה מקורי מאוד, הודות לגבעול הדק והארוך והכובע המיניאטורי שלו.לעתים קרובות מאוד, קוטפי פטריות אינם אוספים את המין הזה, מבלי לדעת שהפטרייה אכילה ומכילה כמות גדולה של חומרים שימושיים.
איך נראה שורש זירולה?
שורש הקסרולה, או Collibia caudate, מושך את העין עם המראה המעניין שלו. כובע קטן ומיניאטורי יושב על גבעול דק וארוך מאוד. שורש סרולה דומה למסמר שננעץ באדמה.
תיאור הכובע
בשל הגבעול הדק הארוך, הכובע נראה קטן, למרות העובדה שהוא מגיע לקוטר של 2-8 ס"מ. בדגימות צעירות הוא חצי כדורי בצורתו, מתיישר עם הגיל, הופך שטוח, תוך שמירה על פקעת קטנה במרכזה. .
המשטח המקומט מכוסה בריר וזית צבעוני, לימון מלוכלך או אפור כהה. בחלק התחתון יש צלחות חלקות ודלילות, צבועות בלבן כשלג או שמנת.
תיאור הרגל
לשורש הזירולה גבעול דק ארוך, המגיע לאורך של עד 20 ס"מ, עובי של כ-1 ס"מ. הוא קבור 15 ס"מ באדמה, לרוב שזור ובעל קנה שורש ספציפי. העיסה הסיבית מכוסה בקשקשים רבים, שהם לבנים כשלג בבסיסם ואפור-חום קרוב יותר לפני הקרקע.
האם הפטרייה אכילה או לא?
שורש זירולה הוא זן אכיל בעל סגולות רפואיות.
תכונות מועילות:
- נוזל התרבית מכיל את החומר udenone, המעורב בתהליך חילוף החומרים ומוריד לחץ דם, ולכן תרבית הפטריות מומלצת לשימוש לחולי יתר לחץ דם. המין פופולרי מאוד בסין; רופאים סינים משתמשים בו ברפואה העממית לטיפול ביתר לחץ דם.
- לעיסה יש תכונות אנטיבקטריאליות, udemansin-X נלחם באופן פעיל בפטריות שמרים ועובש.
- התפטיר מכיל פוליסכרידים שעוצרים את הצמיחה של תאים סרטניים.
תכונות השימוש
עיסת ה-Xerula היא שורשית, קלה, מימית, חסרת ריח וחסרת טעם. את הפטרייה אפשר לאכול מטוגנת או כבושה. לפני הבישול, קציר הפטריות נשטף היטב ומבושל. להוספת טעם מוסיפים למנות תבלינים ועשבי תיבול.
איפה ואיך זה גדל
שורש זירולה מעדיף לגדול ביערות מחטניים ונשירים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו על גדמים, עץ רקוב, ורקב רקוב למחצה ולח. פטריות יכולות לגדול בנפרד או בקבוצות; הפרי מתחיל באמצע יולי ונמשך עד סוף ספטמבר.
כפילים וההבדלים ביניהם
לשורש ה-Xerula יש 2 מקבילים:
- אָכִיל - Xerula היא ארוכת רגליים. למין זה רגל ארוכה ודקה וכובע אפרפר קטיפתי.
- רעיל - פלוטאוס קשקשי. מבחינת מאפיינים חיצוניים הם מאוד דומים, אבל יש ביניהם הבדל - השכבה הלמלרית של התאום הכוזב לא מגיעה לגזע.
סיכום
שורש זירולה הוא פטרייה אלגנטית ובריאה הגדלה ברחבי רוסיה. בשל סגולותיו הרפואיות של שורש ה-Xerula, הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. למרות העיסה המימית וחוסר הטעם, הפטרייה משמשת להכנת תבשילים רבים.
