תוֹכֶן
קישוא הוא כנראה הירק הפופולרי ביותר בגנים הרוסיים. הגננים שלנו אוהבים אותם מאוד בגלל חוסר היומרות שלהם, היבול השופע וההזדמנות לאכול ירקות טריים מהגינה שלהם בחודש יוני. הקישוא מפורסם במגוון שלו. ישנם זנים הנבדלים זה מזה בזמן הבשלה, צבע וצורה. קישואים זה לבן צהוב, ירוק, פסים, נחש, כמעט עִגוּל, דק, סמיך, יש אפילו קישואים בצורת אגס ודלעת ספגטי.
קצת היסטוריה
מהו, באופן עקרוני, הירק הזה? הקישוא שייך למשפחת הדלעות, צמח חד-שנתי, אוהב חום. בעל עלים גדולים וחזקים, מסה וגטטיבית מוגברת, מערכת שורשים פעילה וחזקה מאוד. אמריקה נחשבת למולדתו.
אנשים החלו לגדל קישואים בימי קדם, לפני כארבעת אלפים שנה. והוא הגיע לאירופה רק באמצע המאה ה-16. באותם ימים, צמח זה נחשב דקורטיבי בגלל פרחיו היפים, הגדולים והבהירים. קישואים הופיע ברוסיה במאה השמונה עשרה, ולאחר מכן בגלל ההערצה של הבוהמה הרוסית דאז לכל דבר איטלקי.בניסיון להיות כמו האיטלקים בכל דבר, בתים עשירים החלו להגיש מנות של ירקות צעירים בני שבוע, שהשימוש בהם פופולרי עד היום, כי ככל שהקישואים גדולים יותר, כך עיסתו גסה.
תיאור
קישואים הוא סוג של שיח עשבוני או טיפוס צמחים בעלי גבעול זקוף או זוחל חזק שיש לו קצוות מוגדרים בבירור. העלים גדולים מאוד, קשים ומעוצבים כמו טביעת כפה של חיה בגודל חסר תקדים עם חמש אצבעות. גם לעלים וגם לפטוטרות העבות יש קצה קוצני וקוצני. האבקת קישואים מואבקת צולבת. פרחים בעלי יופי יוצא דופן, צהוב עז, בצורת פעמון גדול. הם חד מיניים - אם הדוגל ארוך, אז הפרח הוא זכר, אם הוא קצר, הוא נקבה.
לפירות הקישואים בדרך כלל יש צורה גלילית או אליפסה מוארכת, עם בשר לבן או שמנת. יש גם קישוא בצורת אגס, תלוי איזה זן נזרע. לקישואים צעירים ובוסרים יש בשר רך ומתקתק ועור דק, לאשכים קליפה קשה ועיסה גסה יותר וכבר לא ממותקת.
קישואים בצורת אגס
לקישואים בצורת אגס יש תקופת הבשלה מוקדמת, ותקופת הפרי ארוכה למדי (מיולי עד סוף ספטמבר). צורת הפרי מעניינת - בצורת אגס, הפירות לא גדולים מדי מ-800 גרם ועד 1.3 ק"ג, האורך הרגיל הוא כ-25 ס"מ. עיסת הקישואים בצורת אגס היא בצבע כתום עשיר, בעל צבע נעים אֲרוֹמָה. הבדל חשוב בין קישואים בצורת אגס לזנים אחרים: גם לאחר אחסון ממושך, העור של זוקיני בצורת אגס אינו הופך מחוספס ומתאים בקלות לסכין בעת החיתוך. מגוון זה מאחסן היטב ולאורך זמן. תמונה של קישואים בצורת אגס ניתן לראות למטה.
לפרי בצורת אגס יפה זה יש הרכב כימי עשיר, הכולל ויטמינים שונים, מיקרו-אלמנטים ומלחי מינרלים. בנוסף, קישואים בצורת אגס מכילים פקטין ונוגדי חמצון, שללא ספק יביאו יתרונות בריאותיים גדולים. ואם נוסיף את תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (270 קק"ל/ק"ג), אז נוכל לקרוא לירק הזה בבטחה פשוט שאין לו תחליף בטבלה התזונתית. עקרות בית רבות אוהבות במיוחד לביבות קישואים בצורת אגס. פשוט אין להם אח ורע מבחינת ארומה וצבע כתום יפה!
מהם היתרונות של קישואים בצורת אגס?
- מסיר רדיונוקלידים מהגוף;
- משתתף בחידוש והבהרת העור;
- משחזר את חילוף החומרים;
- מפחית את רמות הכולסטרול בדם;
- מחזק את מערכת הלב וכלי הדם בשל התוכן הגבוה של מגנזיום ואשלגן;
- מחזיר את ההמוגלובין לקדמותו;
- מסיר בעדינות עודפי נוזלים מהגוף;
- יש השפעה חיובית על הכבד;
- בשל תכולת הסוכר הטבעית שבו, הוא מומלץ לשימוש בחולי סוכרת.
קישואים בצורת אגס נוטים להתעכל במהירות; יתר על כן, הם אינם גורמים לאלרגיות, ולכן הם מתאימים היטב לצריכה על ידי אנשים חולים וילדים. פרחי סקווש יכולים לשמש גם כמזון. הם מתווספים למרקים, סלטים, ואופים בתנור. מכיוון שנוגדי החמצון הכלולים בקישוא נהרסים במהלך טיפול בחום, התנור או המיקרוגל הם הטובים ביותר להכנת מנות מירק נפלא כמו קישואים בצורת אגס.
הערך הגדול ביותר של קישואים בצורת אגס הוא התכולה הגבוהה של בטא-קרוטן, כך שהיתרונות של צריכת קישואים אלה הם באמת לא יסולא בפז.
גידול קישואים
אם אתה רוצה לקבל קציר מוקדם יותר של קישואים בצורת אגס, אז, כמובן, עדיף לשתול אותם באדמה פתוחה דרך שתילים.
איך לגדל שתילים
זריעה של זרעי קישואים בצורת אגס מתבצעת בעשרים באפריל, מקסימום בימים הראשונים של מאי לגידול בערוגה פתוחה, ולחממה - בימים האחרונים של פברואר, שכן ניתן לשתול שתילים בחממה. כבר באפריל.
לגידול שתילי קישואים בצורת אגס, מיכלים בקוטר של כ-10 או 12 ס"מ מתאימים ביותר. אלה יכולים להיות כוסות פלסטיק, כוסות שמנת חמוצה, קרטוני חלב חתוכים וכו'. בכוס אחת צריך לשתול שניים או שלושה זרעי קישואים לעומק של כ-1-1.5 ס"מ, כך שלאחר הנביטה בוחרים את הנבט החזק ביותר, ולמחוק את השאר.
10-12 ימים לאחר השתילה, כאשר צמיחת הגבעול נעשית איטית יותר, יש להוסיף אדמה לחה, תוך כדי פיתול הגבעול בעזרת בורג עד שרק עלי הקוטילונים נותרים מעל פני השטח.
אם עציצים עם שתילים מונחים על חלונות הפונים דרומה, אין צורך בתאורה נוספת. במקרים אחרים, רצוי לארגן תאורה נוספת כדי שהשתילים לא יימתחו.
הנביטה של זרעי קישואים בצורת אגס מתחילה בטמפרטורה נמוכה למדי (+13+16 מעלות צלזיוס); לאחר הנביטה, יש צורך להעלות את טמפרטורת הסביבה ל- +20+25 מעלות צלזיוס.
שתילת שתילים באדמה פתוחה
אפשר לשתול שתילי קישואים בצורת אגס בערוגת גינה פתוחה כבר בסוף מאי-תחילת יוני, כשגילם מגיע ל-25-30 יום. אתה צריך לזכור ששיח הסקווש הוא די נפח ותופס הרבה מקום. לכן, המרחק בין נבטי קישואים בצורת אגס צריך להיות לפחות מטר. רצוי לדשן את החורים בהם ישבו השתילים בשני קילוגרמים חומוס או קומפוסט ולהשקות היטב במים חמימים.
ניתן לעשות זאת על ידי הוצאת עציצים של שתילים לחממה או לצל למשך מספר שעות.
ביקורות של גננים על דלעת בצורת אגס
