תוֹכֶן
קילוף מהיר של גרעיני דלעת נראה לרבים כמשימה בלתי אפשרית. לעתים קרובות אנשים לא רוצים פשוט לאכול אותם או להשתמש בהם כתוסף בגלל התהליך עתיר העבודה של הסרת הקליפה העבה מהגרעינים. בחלק מהתכשירים הקולינריים והרפואיים הם קיימים כמרכיב נוסף, ואנשים הולכים לחנות כדי לקנות אותם. אבל אם תלמד סודות פשוטים, היחס שלך לנוהל יכול להשתנות באופן דרמטי.
מדוע קשה לקלף גרעיני דלעת?
במקרים מסוימים, לא ניתן לקלף גרעיני דלעת או שהתהליך לוקח הרבה זמן. אנשים עוצרים פעולות נוספות.
זה נובע מהטעויות שעושות עקרות בית:
- קניית מוצר באיכות נמוכה. מוכרים או יצרנים פרטיים מפרים לעתים קרובות את טכנולוגיית הקציר והאחסון, מה שמוביל להירקב. זה מצוין ישירות על ידי הריח.
- קשה לנקות קליפות רטובות ושטויות בצורה גרועה. זה קל לבדוק. מספיק לסחוט זרע אחד בין האצבעות. החלקה תעיד על פגם.
- אם אתה צריך לנקות גרגירים גולמיים, אז אתה צריך לבחור מגוון עם קליפות רכות.
עדיף להכין את המוצר בעצמך כדי לא להיתקל בבעיות.
הכנת גרעיני דלעת לניקוי
עדיף לבחור דלעת בשלה מלאה עם זרעים גדולים. לאחר מכן אתה יכול לבחור 2 שיטות חיתוך.
- חותכים את מכסה הירק בסכין חדה.
- מחלקים את הדלעת ל-2 חלקים.
לשלב הבא, עליך להסיר תחילה שברים גדולים של עיסת.
כיצד להסיר עיסת גרעיני דלעת
זה הרגע הכי מכריע. לא רק מהירות העיבוד, אלא גם איכות הדגנים המטוהרים תלויה בה.
כדי להסיר את העיסה מזרעי דלעת, עליך לבצע את השלבים הבאים:
- מניחים את התערובת המוכנה במסננת;
- לשטוף עם הרבה מים חמימים.
קל לבדוק את איכות העבודה שבוצעה. משפשפים יד יבשה על גרעיני הדלעת. אם הם נדבקים, חזור על ההליך.
לייבוש, פשוט לפרוס דף מכוסה בנייר פרגמנט. הוא ממוקם בשמש, מכוסה בחתיכת גזה כדי למנוע חרקים. אתה יכול להכניס אותו לתנור מעט פתוח, שחומם מראש לא יותר מ-60 מעלות. במקביל, הזרעים עוברים בחישה מתמדת לעיבוד אחיד.
כיצד לקלף בקלות גרעיני דלעת
בחירת השיטה תהיה תלויה באיכות וכמות המוצר הנדרש.
האפשרויות הפופולריות ביותר לניקוי גרעיני דלעת:
- אם הגרעינים נדרשים למטרות טיפוליות, אין לטגן אותם. טיפול בחום יכול להרוס חומרים מועילים. השתמש רק בזרעי דלעת שטופים היטב, רטובים או מיובשים באופן טבעי.תצטרך מספריים עם קצוות מעוגלים או קוצץ ציפורניים. בעזרתם, הם מנתקים את הצומת של הדפנות ומסירים את הגרעין, נאחזים בקצה העבה.
- כדי לקלף במהירות גרעיני דלעת בכמויות קטנות לצריכה פשוטה או כתוספת לממתקים, יש לייבש אותם היטב או לקלוי אותם. אתה יכול להתמודד עם חופן עם הידיים. לחץ על הקירות הצדדיים עד שהם נסדקים.
גם קילוף גרעיני דלעת בבית בכמויות גדולות אינו קשה. יש גם 2 דרכים פופולריות לעשות זאת:
- מניחים את המוצר בין שכבות נייר אפייה ומרדדים בעזרת מערוך. פעולה זו נחוצה על מנת להרוס רק את הקליפה ולא לרסק את גרעיני הדלעת. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך אותם לסיר, להוסיף מים ולהרתיח במשך כחצי שעה. את הקליפות הצפות אוספים בעזרת כף מחוררת, ומסננים את המסה במסננת.
- אם מכינים את הגרעינים לסלטים או לאפייה, אז אפשר לכתוש מעט את גרעיני הדלעת באמצעות מטחנת קפה. מעבירים למים ומערבבים היטב. הקליפה תצוף למעלה ויש לנקז אותה. חזור על ההליך עד שהנוזל הופך שקוף. לאחר מכן, מסננים יחד עם המסה בתחתית דרך בד גבינה. חזור על הייבוש.
שיטות אלה עוזרות לקלף במהירות גרעיני דלעת, אך עדיין יישארו כמה פגמים. תצטרך לתקן את זה ידנית.
כיצד מנקים זרעי דלעת בייצור
כדי להכין זרעי דלעת לשימוש נוסף על ידי ארגונים או למכירה בחנויות, יידרשו התקנות מיוחדות. התהליך גם מחולק לשלבים, והתפוקה מגיעה לעד 250 ק"ג בפרק זמן קצר - תוך שעה בלבד.
כדי לקלף גרעיני דלעת, תחילה מיובשים ומכיילים אותם. רק אז הם נכנסים למכונת ייבוש זרעים, שם מסירים את הקליפות. המכשיר גם לא מתמודד עם כל המוצר, ומותיר פגם (קלינג).
ניתן לנקות לחלוטין את זרעי הדלעת מקליפות באמצעות ציקלון, מנצח, והתהליך הושלם על ידי שולחן רוטט.
סיכום
קילוף מהיר של זרעי דלעת לא כל כך קשה אם אתה בוחר את סוג הירק הנכון ולבצע את שלבי ההכנה הדרושים. אבל כדאי לדעת שכעת ניתן לגדל מגוון ירקות שגרגיריהם אינם מכוסים במעטפת מגן, מה שמפשט את התהליך המקדים. כל שעליך לעשות הוא לשטוף ביסודיות כדי להסיר את העיסה, לייבש ולטגן אם תרצה.
שלום! אני מחפשת זן דלעת שיש בו גרעינים ללא קילוף ואינו מקולף?