כרוב לסוכרת: יתרונות ונזקים, שיטות בישול

דיאטה היא אחד מהאמצעים הטיפוליים והמניעים העיקריים לסוכרת. המזון הנצרך משפיע ישירות על רמות הגלוקוז, וזו הסיבה שהמטופלים מתמודדים עם הגבלות תזונתיות רבות. כרוב לחולי סוכרת מסוג 2 הוא מוצר שימושי המסייע לנרמל תהליכים מטבוליים. בעזרתו תוכלו להוסיף גיוון לתזונה היומית שלכם.

האם אתה יכול לאכול כרוב אם יש לך סוכרת?

המחלה מלווה בספיגה לא תקינה של גלוקוז הקשורה למחסור באינסולין. לכן, הדיאטה לפתולוגיה זו כוללת אי הכללה של מזונות המכילים עודף סוכר.

כרוב הוא צמח עם רמות גלוקוז נמוכות. יחד עם זאת, הוא מכיל הרבה חומרים שימושיים הדרושים לשמירה על תפקוד תקין של איברים. לכן, מוצר זה כלול בתזונה של חולי סוכרת, ולא רק סוג 2.

רוב סוגי הכרוב הם מקורות יקרי ערך לויטמינים. הצמח מועשר במינרלים וחומצות, המצויים בריכוז נמוך במזונות אחרים ממקור צמחי.

לכרוב תכולת קלוריות נמוכה והרכב ויטמינים ומינרלים עשירים.

יתרונו של הצמח לחולי סוכרת מסוג 2 הוא בכך שהוא נספג כמעט לחלוטין במעיים. יחד עם זאת, עבודת מערכת העיכול אינה מכבידה, כמו בעת צריכת מוצרים אחרים.

איזה סוג של כרוב טוב לסוכרת?

דיאטות כוללות זנים שונים של ירקות. זה חל גם על כרוב. לרוב המינים שלו יש הרכב דומה ותכונות דומות. לכן, ניתן להשתמש בהם לסוכרת מסוג 2.

הדיאטה יכולה לכלול את הסוגים הבאים:

• כרוב לבן;
• צבעוני;
• קוֹלרַבִּי;
• ברוקולי;
• כרוב אדום;
• בייג'ין;
• כרוב ניצנים

כרובית מכילה יותר phytoncides

כרוב לבן הוא הפופולרי ביותר עבור סוכרת. מגוון זה נגיש יותר. בנוסף, למוצר זה יש את חיי המדף הארוכים ביותר.

כרובית וברוקולי מומלצים לחולי סוכרת מסוג 2 מכיוון שיש להם השפעה חיובית על חילוף החומרים של חלבון. הם אינם מכילים גלוקוז, ולכן הם מעלים את רמות הסוכר בדם.

הזנים בריסל ובייג'ין משמשים כמקור לויטמינים ומינרלים. הם נצרכים טריים כחלק מסלטים או מנות ראשונות.

יתרונות הכרוב לסוכרת סוג 2

ההשפעה החיובית של המוצר נובעת מהחומרים הכלולים בהרכב.לחולי סוכרת מסוג 2, הירק הוא בעל ערך בשל מספר רב של תכונות מועילות שלו.

ביניהם:

• הפחתת צמיגות הדם והגנה על כלי הדם;
• פירוק גלוקוז המתקבל עם מוצרים אחרים;
• האצת תהליכים מטבוליים;
• השתתפות בספיגת פחמימות מורכבות;
• שחזור חילוף החומרים של חלבון;
• אפקט מגרה חיסוני;
• הפעלה של ייצור אינסולין בלבלב;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים.

אפילו צריכה שיטתית של ירק כזה לא תגביר את הצורך באינסולין.

יתרון חשוב הוא אפשרות הקפאה ואחסון לטווח ארוך. ניתן לצרוך את הצמח טרי או להכין בדרכים שונות.

נזק של כרוב לסוכרת סוג 2

למרות התכונות המועילות, שימוש לרעה במוצר עלול לגרום נזק לגוף. ככלל, זה מתרחש בעת אכילת יתר. השלכות שליליות אפשריות גם אם מנה לחולי סוכרת מסוג 2 מוכנה בצורה לא נכונה, מה שגורם לתכולת הקלוריות והאינדקס הגליקמי לחרוג מהנורמה.

אכילת יתר עלולה לגרום ל:

• כאב ותחושת כבדות בבטן;
• צַרֶבֶת;
• הֲפָחָה;
• בחילה;
• שִׁלשׁוּל.

חל איסור על חולי סוכרת מסוג 2 לאכול כרוב אם יש התוויות נגד. אלה כוללים כמה מחלות המשפיעות על ספיגת מזון ותהליכים מטבוליים.

מומלץ להכללה בתזונה של אנשים הסובלים מעודף משקל

התוויות נגד כוללות:

• פתולוגיות כיבית של מערכת העיכול;
• דלקת הלבלב;
• דימום מעיים;
• אנטרוקוליטיס;
• cholelithiasis.

לא מומלץ לאכול בריסל ונבטים סיניים אם חולה סוכרת מסוג 2 נוטל תרופות מדללות דם. ויטמין K שהם מכילים עלול להשפיע לרעה על אופן פעולת התרופות הללו.

איך לבשל כרוב לסוכרת

כאשר מקפידים על דיאטה שנועדה לשלוט ברמות הגלוקוז, עליכם לקחת בחשבון לא רק את הרכב המזון, אלא גם את אופן הכנתו. כלל זה חל גם על סוגים שונים של כרוב. טיפול לא נכון בחום ושילוב עם מרכיבים אסורים לחולי סוכרת מסוג 2 עלולים לגרום למזון צמחי מזיק. לכן, כדאי לשקול את האפשרויות העיקריות למנות המומלצות לחולים תלויי אינסולין.

כרוב טרי לסוכרת סוג 2

אפשרות זו לאכילת מזון צמחי נחשבת לאופטימלית. טיפול בחום משפיע לרעה על ריכוז החומרים התזונתיים בירקות. לכן, אתה צריך לאכול כרוב, קודם כל, נא. הדרך הטובה ביותר היא להכין סלטים.

האפשרות הראשונה היא מנה פשוטה של ​​כרוב לבן. סלט זה מהווה חטיף נהדר או משלים את הארוחה העיקרית שלך.

רכיבים:

• כרוב - 200 גרם;
• 1 גזר קטן;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• חבורה קטנה של ירק;
• מלח לטעימה.

כרוב מכיל יותר ויטמין C מלימון

תהליך בישול:

1. כרוב וגזר צריכים להיות מגוררים, לא לחתוך.
2. את החומרים מערבבים, מתבלים במיונז ומוסיפים מלח.
3. הסלט משלים עם ירוקים.

מכרוב סיני אפשר להכין סלט מעודן וטעים מאוד לחולי סוכרת.מנה זו היא בעלת אינדקס גליקמי נמוך, ולכן היא אינה משפיעה על רמות הסוכר.

רכיבים:

• כרוב - 150 גרם;
• זיתים - 50 גרם;
• גבינת פטה - 50 גרם;
• שומשום - 1 כף. ל.;
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• יֶרֶק;
• מיץ לימון - 1 כפית.

לסלטי כרוב יש השפעה חיובית על הלבלב

תהליך בישול:

1. הכרוב צריך להיות מגורר.
2. למוצר הכתוש מוסיפים זיתים וגבינה קצוצה.
3. המרכיבים יוצקים עם שמן צמחי ומיץ לימון ומערבבים.
4. מעל הסלט שומשום.

אין צורך להוסיף מלח למנה זו, כי הפטה יהפוך אותה למלוחה.

כרוב מבושל לחולי סוכרת מסוג 2

שיטת הכנה זו פופולרית מאוד בקרב אנשים תלויי אינסולין. כרוב מבושל לסוכרת הריונית יכול לשמש כמנה עיקרית או להשלים עם התוספת התזונתית האהובה עליך.

להכנה תצטרך:

• כרוב לבן - חתיכה אחת;
• מלח - 2 כפיות;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• 2 לימונים.

שלבי בישול:

1. חותכים את ראש הכרוב ל-4-6 חתיכות.
2. מרתיחים מחבת מים, מוסיפים מלח.
3. מניחים את הכרוב במים רותחים.
4. הפחיתו את החום.
5. מבשלים במשך שעה.
6. מערבבים שמן זית ומיץ מ-2 לימונים.
7. יוצקים את הרוטב שהתקבל על המנה.

כרוב יכול להיות ממריץ חיסון טבעי לחולי סוכרת

התוצאה היא מנה רזה וטעימה. ניתן להוסיף מגוון לתזונה של חולי סוכרת מסוג 2 עם כרובית מבושלת.

שיטת בישול:

1. מפרקים את ראש הכרוב לתפרחות בודדות.
2. מניחים במים רותחים מומלחים.
3. מבשלים 10 דקות.
4. הסר מהמים.

צריכה קבועה של כרובית תשפיע לטובה על רווחתך.

כרובית וברוקולי מבושלים נצרכים כמנה עצמאית. אם תרצה, ניתן להשתמש בו להכנת סלטים:

כרוב מטוגן לסוכרת

מנה זו מוכנה בדרך כלל כתוספת דיאטטית. לחולי סוכרת מסוג 2 לא מומלץ לצרוך יותר מ-400 גרם של מזון כזה ביום בשל תכולת השומן המוגברת.

רכיבים:

• כרוב לבן - 500 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• גזר - 1 חתיכה;
• שום - שן אחת;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.

עדיף לא להיסחף עם מאכלים מטוגנים, שכן מנה כזו דורשת הרבה שמן.

הכנה:

1. מגררים את הגזרים.
2. מערבבים עם כרוב קצוץ.
3. מטגנים את הבצל בשמן.
4. מוסיפים תערובת ירקות.
5. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
6. מוסיפים מלח ופלפל.

מנה זו קלה מאוד להכנה ותשמח אתכם בטעם מעולה. עם זאת, טיגון בשמן הופך את המנה ליותר קלורית, דבר שיש לקחת בחשבון בעת ​​דיאטה.

כרוב מבושל לסוכרת

היתרון העיקרי של מנה זו הוא שניתן להכין אותה בשילוב עם מוצרים רבים. זה חשוב מאוד לחולי סוכרת מסוג 2 העומדים בפני הגבלות רבות.

מרכיבי המנה:

• כרוב - 600-700 גרם;
• עגבנייה -2-3 חתיכות;
• בצל - 1 ראש;
• שמפיניון - 100 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם,
• שמן צמחי - 1 כפית.

אתה יכול לתבשיל גם מוצרים טריים וגם מותססים

תחילה מסירים את הקליפה מהעגבנייה. רוטב עגבניות מוכן מהעיסה. מוסיפים לו מלח ופלפל.

הכנה:

1. מטגנים בצל ופטריות בשמן.
2. מוסיפים ירקות חתוכים.
3. מטגנים 5-7 דקות עד שהנוזל עוזב את הירקות.
4. יוצקים פנימה רוטב עגבניות.
5. מבשלים 20-25 דקות עם מכסה סגור תוך ערבוב מדי פעם.

המנה המוגמרת היא בעלת אינדקס גליקמי נמוך ולכן היא מומלצת לחולי סוכרת. במקום פטריות, ניתן להוסיף להרכב סוגי בשר תזונתיים וירקות אחרים המותרים.

כרוב כבוש לחולי סוכרת מסוג 2

מנה זו פופולרית בשל טעמה המעולה ואיכויותיה הבריאות. ירקות כבושים מותרים לחולי סוכרת, אך רק אם מוכנים כראוי.

עבור 2 ק"ג מהמוצר העיקרי תצטרך:

• בצל - 2 ראשים;
• שום - 5-6 שיני;
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• מים - 1-1.5 ליטר.

מלחים אלקליים הכלולים במוצר המותסס עוזרים בניקוי הדם

הכנה:

1. טוחנים את החומרים.
2. מניחים שכבת כרוב בגודל 3-4 ס"מ.
3. מניחים מעט בצל ושום מעל.
4. חוזרים על השכבות עד שהמרכיבים נגמרים.
5. יוצקים את הרכיבים עם מים קרים ושמן צמחי.
6. מניחים קרש מעל ומניחים עליו משקולת.

יש לשמור את חומר העבודה בטמפרטורה שלא תעלה על 17 מעלות. אתה יכול לאכול את המנה המותסס לאחר 5-6 ימים.

טיפים שימושיים

מעקב אחר מספר המלצות יגביר את ההשפעה המיטיבה של אכילת כרוב. עצות כאלה בהחלט יסייעו לחולי סוכרת במאבק נגד הביטויים השליליים של המחלה.

המלצות בסיסיות:

1. בעת הבחירה, כדאי לתת עדיפות לראשי כרוב צפופים עם עלים אלסטיים.
2. אסור לאכול את הגבעול כמאכל, שכן מצטברים בו רעלים.
3. אתה צריך לאכול לא יותר מ 200 גרם של ירקות בבת אחת.
4. הכי מועיל לצרוך את העלים טריים בשילוב עם בצל, גזר וסוגי תפוחים תזונתיים.
5. מאוד נוח לתסוס ירקות בצנצנות זכוכית.
6. אסור לאכול מזון צמחי לפני השינה.

לחולי סוכרת מומלץ לשמור על ספירת קלוריות מדויקת. דרישה זו חלה גם על כרוב, במיוחד אם הוא חלק ממנות מורכבות.

סיכום

כרוב לחולי סוכרת מסוג 2 הוא מוצר תזונתי בעל ערך רב עם איכויות מועילות רבות. ניתן להכין את הירק בדרכים שונות, ובכך להוסיף גיוון לתזונה היומית. בנוסף, כרוב משתלב היטב עם מזונות אחרים המאושרים לחולי סוכרת.

פוסטים מומלצים

כבישת כרוב בבית

איך לגדל כרוב סיני

מתי לזרוע כרוב לשתילים בשנת 2024

זני כרוב סיני עמידים בפני פריחה

כרוב פרל F1

כרוב בייג'ין בילקו F1

זנים של כרוב לבן מוקדם ואולטרה-מוקדם

כרוב Nadezhda: מאפיינים ותיאור של מגוון

כרוב זימובקה 1474