תוֹכֶן
אחסון כרוב בניילון נצמד הוא דרך יעילה אחת. יש לזה יתרונות רבים, אבל יש גם צדדים שליליים. חשוב לארוז נכון את חומרי הגלם לפני אחסונם במרתף או במרתף, להכין אותם כראוי ולהקפיד על טמפרטורה ולחות מסויימת באזור האחסון.
האם ניתן לאחסן בניילון נצמד?
ניתן לאחסן כרוב בניילון נצמד במרתף או במרתף. על מנת שהקטיף יימשך זמן רב ככל האפשר, חשוב להכין אותו נכון וליצור תנאים מסוימים בתוך הבית.
אילו זנים מתאימים לאחסון לטווח ארוך?
לשימור לטווח ארוך, אין להשתמש בגידולים עם תקופות הבשלה מוקדמות. רק זנים באמצע-סוף ומאוחר מתאימים. ביניהם, יש להם איכות שמירה טובה במיוחד:
- קולובוק;
- מָרָתוֹן;
- ברטולו;
- אמאגר;
- ראש אבן;
- חֲרִיפָה;
- לנוקס;
- ולנטינה;
- אטריה;
- מֶלֶך;
- מוסקבה מאוחר (חורף);
- הוֹרִיקָן.
לאחסון מרבי לטווח ארוך, חשוב לקצור את היבול בזמן - חיתוך מוקדם טומן בחובו קמילה, וחיתוך מאוחר טומן בחובו סדקים.
יתרונות וחסרונות
יותר ויותר גננים מעדיפים לאחסן כרוב לחורף בניילון נצמד. לשיטה זו יתרונות רבים:
- פשטות השיטה;
- הגנה נוספת מפני נזק מכני וריחות זרים;
- שמירה על הלחות בירק חשובה לטעם ולגמישות;
- זמינות של חומרי אריזה.
לשיטה זו יש גם חסרונות:
- עלויות חומרי אריזה;
- היווצרות אפשרית של עיבוי וקלקול המוצר;
- הצורך בהכנה מסוימת לאחסון;
- נדרשת בדיקה תקופתית של היבול.
רק ירקות שלמים מאוחסנים באריזת סרט. אם הם נחתכים, ניתן לארוז אותם באותו אופן, אך חיי המדף שלהם אינם יותר משבועיים.
איך לאחסן כרוב בניילון נצמד במרתף בחורף
כרוב בניילון נצמד ניתן לאחסן חודשים אם מוכן וארוז נכון. כמו כן, יש צורך להבטיח תנאים מסוימים בחדר:
- טמפרטורה אופטימלית מ-0 עד +4 מעלות צלזיוס;
- לחות האוויר המומלצת היא 85-95%.
אם טמפרטורת החדר מתחת לאפס, המזלגות עלולים לקפוא, מה שיגרום להירקב. כאשר המרתף או המרתף חמים מדי, אלו הם תנאים אידיאליים להתפתחות פתוגנים.
הכנה לאחסון
לא כל ירק מתאים לאחסון באריזת סרט. נבחרות רק דגימות שלמות ללא נזק מכני, סימני מחלה או מזיקים. ואז הם מוכנים כך:
- חותכים את הגבעול קרוב ככל האפשר לבסיס.
- הסר את העלים העליונים.
- לשטוף תחת מים קרירים זורמים.
- נגב ויבש במקום קריר במשך מספר ימים, הפוך 1-2 פעמים.
עבור עטיפת סרט, מזלגות צפופים נבחרים; דגימות רופפות רצוי לאחסן בדרכים אחרות או להשאיר לאוכל
איך לארוז נכון
עדיף להשתמש בניילון נצמד לאחסון ירקות. הרוחב האופטימלי של החומר הוא 35-40 ס"מ, יש לכוון אותו לפי גודל ראשי הכרוב.
ירקות עטופים ב-2-4 שכבות. ארוז אותם היטב, החלק את החומר כך שלא יישארו פערי אוויר.
נקודה חשובה היא להימנע משינויי טמפרטורה. הקציר נארז באותם תנאים לאחר ייבוש מספר ימים. אחרת, יתרחש עיבוי. אם קר יותר במרתף, עדיף קודם כל להשאיר את הירקות העטופים בחדר לא מחומם. כאשר הטמפרטורה בו הופכת להיות זהה, ניתן להסיר את היבול לאחסון ארוך טווח במקום קבוע.
סיכום
אחסון כרוב בניילון נצמד היא דרך פשוטה, משתלמת ויעילה. את הקציר ארוז בצורה זו ניתן לשמור על מדפים או בקופסאות. חשוב לעטוף כראוי את ראשי הכרוב ולהבטיח טמפרטורה ולחות אופטימלית במרתף או במרתף.
ביקורות על אחסון כרוב בניילון נצמד לחורף
