תוֹכֶן
כרוב כבוש טעים הוא מתנה משמים לכל עקרת בית. הירק החמוץ עצמו הוא סלט טרי נפלא, אבל אם רוצים אפשר להכין ממנו גם מנות שונות, למשל מרק כרוב, ויניגרט, סוליאנקה ואפילו קציצות. הטעם של כל יצירות המופת הקולינריות הללו יהיה תלוי בתסיסה הנכונה ובמיוחד בסוג הכרוב הנבחר. הרי לא פעם קורה שאחרי שמתאמצים ומקפידים על המתכון המסורתי האהוב עליכם, כתוצאה מהתסיסה מקבלים כרוב ררי עם מראה לא יפה וטעם מגונה. ולא כל עקרת בית במצב זה תנחש שכל העניין הוא בבחירה לא נכונה של זן הירקות. אז בואו נבין מהם זני הכרוב הטובים ביותר לכבישה ואחסון, וכיצד לבחור את ראשי הכרוב הנכונים.
איזה זן כרוב עדיף לבחור לכבישה?
אם לעקרת הבית יש גינה משלה, אז כנראה שיהיה בה מקום לכרוב. במקרה זה, חקלאים מנוסים מייעצים לגדל מספר זנים בבת אחת: זנים מוקדמים יוצרים במהירות ראשי כרוב קטנים והם מצוינים להכנת סלטי הקיץ הטריים הראשונים.כרוב הבשלה באמצע והבשלה מאוחרת לוקח זמן רב להבשיל, אך יחד עם זאת ראשיו מבשילים גדולים, צפופים ועסיסיים מאוד. זהו סוג הכרוב שצריך לשמש לכבישה.
כשאתם מגיעים לשוק, כדאי גם לא לקנות את הכרוב הזול או ה"יפה ביותר". כדאי בהחלט לשאול את המוכר איזה סוג כרוב הוא מציע. כמובן, זה לא קל לנווט בין מגוון הזנים. לכן ננסה לרשום את ה-TOP 5 של הזנים הטובים ביותר של אמצע מוקדם ומאוחר של כרוב לכבישה. לאחר ששמעתי את אחד השמות המופיעים להלן, אתה יכול לקנות ירק בבטחה ולהכין אותו לחורף.
הזנים הטובים ביותר של אמצע העונה
הזנים המוצעים להלן מצוינים לאחסון ארוך טווח וכבישה ותסיסה. רשימה זו מורכבת על סמך ביקורות והערות של טבחים מנוסים ועקרות בית אכפתיות. למצוא כרוב כזה יהיה כנראה די קל, כי חקלאי מצפוני תמיד מציע את המוצר הטוב ביותר בשוק ושואף לספק את צרכי הקונה.
ניתן לגדל כרוב עם תקופת הבשלה ממוצעת גם באזורי צפון הארץ. עונת הגידול שלו היא בממוצע 120-140 ימים. הזמן הזה מספיק כדי שזרע קטן יהפוך לראש כרוב בוגר מלא.
סלבה 1305
הכרוב הטעים הזה תמיד תופס עמדה מובילה בכל היציקות, מפגין טעם מעולה ואיכויות חיצוניות ותשואה גבוהה. מציאת הזרעים של הכרוב הזה היא פשוטה למדי, ובעונת הסתיו ניתן למצוא אותו גם ללא בעיות בכל יריד חקלאי.
ראשי הכרוב הזה בגודל בינוני. משקלם, בהתאם לתנאי הגידול, נע בין 2.5 ל-5 ק"ג.צורת הירק שטוחה עגולה, מה שאופייני לזנים המבשילים מאוחר. העלים העליונים של ראש הכרוב ירוקים בהירים, אך בחתך ניתן לראות עלים מחוברים בחוזקה בצבע לבן חלבי. על ידי גידול מגוון זה על חלקת האדמה שלך, אתה יכול לקבל תשואה של 10 ק"ג / מ"ר2.
טעם המגוון גבוה מאוד: הירקות מתוקים, עסיסיים ופריכים. הם מסוגלים לשמור על טריותם לאורך זמן.
מתנה
בורסות חקלאיות רבות כוללות מגוון זה ב-TOP 5 הפופולריים ביותר בשוק. זה מוסבר על ידי העובדה ש"פודרוק" מותאם בצורה מושלמת לתנאים ביתיים, הוא לא יומרני, ואפילו במזג האוויר הכי לא נוח, הוא מסוגל להפיק יבול של 10 ק"ג/מ"ר2.
ראשי הכרוב, במשקל ממוצע של 4-4.5 ק"ג, עסיסיים מאוד, אך לעולם אינם נסדקים. לירקות צפופים צורה עגולה ועלים לבנים חלביים. המוצר מפגין איכות שמירה מעולה ומומלץ לתסיסה. ניתן לאחסן את ה"מתנה" עד מרץ ללא אובדן טריות ואיכויות צריכה.
בלארוסית
"Belorusskaya" הוא המגוון הטוב ביותר של כרוב לכבישה ואחסון לטווח ארוך, על פי מומחים מנוסים רבים. אז, בתנאים מסוימים, ראשי כרוב יכולים לשמור על איכותם עד חודש אפריל. הירק מצוין גם לכבישה, הכנת סלטים טריים ומשומרים.
זן אמצע העונה מבשיל תוך 135 ימים מיום זריעת הזרעים לשתילים. במהלך תקופה זו נוצרים ראשי כרוב צפופים ועגולים. העלים העליונים שלהם בצבע ירוק כהה.משקל כל ירק הוא כ-3.5 ק"ג. על ידי זריעת זרעי זן זה באפריל לשתילים, כבר בחודשים ספטמבר-אוקטובר ניתן יהיה לקצור קציר של כרוב עסיסי ומתוק בכמות של 8-9 ק"ג/מ"ר.2.
מנזה F1
ההיברידית המצוינת הזו כבר מזמן מפורסמת בזכות התשואה הגבוהה שלה, איכות הפירות המצוינת והאפשרות לאחסון לטווח ארוך. "Menza f1" תמיד יקצור ראשי כרוב עסיסיים, מתוקים, פריכים ובעיקר גדולים. ירק זה משמש לאחסון וכבישה בחורף לטווח ארוך.
ראש הכרוב "Menza f1" צפוף במיוחד. העלים העליונים שלו בצבע ירוק בהיר. בחתך, הירק לבן. הזן שייך לקטגוריה של אמצע מוקדם: מזריעת הזרע ועד הבשלת ראש הכרוב, התקופה היא 110-115 ימים.
אמאגר 611
מגוון כרוב לבן כרוב "Amager 611" הוא ייחודי כי טעמו של הירק משתפר בהדרגה במהלך האחסון. לפיכך, מקובל כי במשך 6 חודשים מיום הקציר, הכרוב שומר על שימושיותו, טריותו וטעמו המעולה.
ראשי הכרוב "אמגר 611" אינם גדולים במיוחד, שוקלים עד 4 ק"ג, צפופים, שטוחים בצורתם. מאפיין מיוחד של הזן הוא העלים העליונים-כסופים ומבריק של הירק.
בנוסף לזנים האמצעיים המוקדמים המפורטים, כרוב טוב לכבישה הוא "Dobrovodskaya", "Yubilei f1", "תוקף f1" את אותם זנים ניתן לאחסן בפחים לאחסון וכבישה לטווח ארוך.
זני ההבשלה המאוחרת הטובים ביותר
זני כרוב המבשילים מאוחרים גדלים באזורי מרכז ודרום הארץ. עונת הגידול שלהם היא כ-150-180 ימים.כתוצאה מגידול ארוך טווח כזה, יכול הבעלים להשיג ראשי כרוב גדולים ועסיסיים מאוד, המתאימים לאחסון חורף, כבישה וכבישה. אתה יכול לראות את רשימת הזנים הטובים ביותר של כרוב המבשיל מאוחר בחלק הבא:
מוסקבה מאוחר
למגוון איכויות מסחריות וטעם טובות. מגדלים אותו גננים וחקלאים רבים באזורי מרכז ודרום הארץ. תוך 150 יום, גדל כרוב מזרע קטן לראש כרוב גדול במשקל של עד 8 ק"ג. ירקות מתוקים ופריכים אינם נסדקים, מכוסים בעלים עסיסיים אפורים-ירוקים. יבול יבול גבוה (עד 12 ק"ג/מ"ר2) מאפשרת להכין לחורף ירקות טריים, מומלחים, כבושים ומשומרים. הטעם של תכשירי כרוב מהזן הזה תמיד נפלא.
חורף חרקוב
כרוב הבשלה מאוחרת "חורף חרקובסקיה" מבשיל תוך 170 ימים. בסוף עונת הגידול מקבל החקלאי ראשי כרוב קטנים במשקל של עד 3.5 ק"ג. המרכז של ירקות כאלה לבן, והעלים העליונים ירוקים בהירים. יבול היבול אינו עולה על 8 ק"ג/מ"ר2, אבל זה די מספיק כדי להצטייד בירקות טריים לחורף ולהכין כרוב כבוש בריא וטעים לכל המשפחה.
ולנטינה f1
ההיברידית המבשילה מאוחרת מצוינת לגידול בדרום רוסיה. עונת הגידול של היבול היא 180 יום. בזמן זה מבשילים ראשי כרוב במשקל 3-4 ק"ג. ירקות קטנים, אבל עסיסיים מאוד, מתוקים ופריכים נהדרים לכבישה ולכבישה. ניתן לאחסן כרוב ללא עיבוד למשך 6 חודשים.
ז'נבה f1
היברידית של כרוב לבן עמיד בחום, בעל תשואה גבוהה, נושא פרי במשקל 4-5 ק"ג ותפוקה כוללת של 9 ק"ג/מ"ר2. העלים העסיסיים של הירק המתוק ארוזים בצפיפות ומעולים לכבישה ולכבישה. העלים העליונים של זן זה בעלי גוון לילך אופייני. הכרוב לבן בחתך.
טורקיז
כאשר לומדים את הזנים הטובים ביותר של כרוב לכבישה, אי אפשר להתעלם מ"טורקיז". מגוון זה הושג על ידי מגדלים גרמנים, אך מצא יישום גם בארצנו. הזן עמיד בפני סדקים, בצורת ומחלות שונות.
ראשי כרוב עגולים מכוסים בעלים ירוקים כהים. עיסת הכרוב הצפופה צבועה מעט ירוק בהיר. ירקות במשקל 2-3 ק"ג בלבד מאוחסנים בצורה מושלמת עד לבוא עונת הקיץ החדשה. הטעם המתוק והעסיסי הנפלא של הירק מאפשרים להכין סלט טרי טעים, לשמר, לחמוץ או לתסוס כרוב לחורף.
בנוסף לזנים המוצעים, "ראש האבן" מתאים לכבישה ותסיסה, כמו גם לאחסון חורף ארוך טווח. כל הזנים המפורטים לעיל מיועדים לאזורים שונים ברוסיה, מותאמים לאקלים הביתי, ואפילו בתנאי האקלים הקשים ביותר מסוגלים להפיק יבול טוב. מציאת זרעים או ראשים כבר בוגרים של כרוב כזה לא תהיה קשה.
איך לבחור ראשי כרוב טובים
בעת בחירת כרוב לכבישה, עליך לשים לב למגוון ולמאפיינים של הכרוב עצמו:
- רק כרוב לבן המבשיל באמצע מוקדם או מאוחר מתאים לכבישה. זה נובע מתכולת הסוכר הגבוהה בירקות כאלה.
- ראשי הכרוב צריכים להיות צפופים וגדולים.
- העלים העליונים של הירק צריכים להיות בהירים ככל האפשר. אסור לתסוס עלים ירוקים.
- ככל שהירק מתוק יותר, כך הסבירות לתסיסה מוצלחת גבוהה יותר.
- ראש כרוב טוב "נובע" כשהוא דחוס, מה שמעיד על איכותו הגבוהה.
בצפייה בסרטון תוכלו גם לקבל כמה טיפים לאילו זני כרוב לבחור לתסיסה ואחסון וכיצד לזהות נכון ירק איכותי:
בהתחשב בהמלצות אלה, אתה תמיד יכול לסמוך על הצלחה במחמצת. כרוב פריך ועסיסי, חמוץ בינוני, בהחלט יגיע לשולחן ויאכיל את כל בני המשפחה. תמיד קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות והטעם המדהים של כרוב כבוש מוכן.
