תוֹכֶן
גידול זנים שונים של כרוב בגנים ובדאצ'ות הוא תופעה שכיחה. אבל לא כולם, אפילו הגננים המנוסים ביותר, יודעים על הכרוב האקזוטי עם השם יוצא הדופן רומנסקו. זה מושך לא רק עם התכונות המועילות שלו, אלא גם עם צורתו ויופיו יוצאי הדופן.
מכיוון שכרוב רומנסקו הוא אורח נדיר מאוד בגנים הרוסיים, עולות שאלות רבות הקשורות למוזרויות הטיפוח והטיפול. נשתדל לקחת בחשבון את כל הבקשות ולהציג את הירק האקזוטי במלוא הדרו.
איזה נס
אין זה מפתיע שרוסים רבים, ולא רק הם, אינם יודעים על כרוב רומנסקו. אחרי הכל, כרוב אקזוטי זה החל לגדל ברוסיה רק בסוף המאה הקודמת. מולדתו של הירק היא איטליה. למרות שלפי היסטוריונים, כרוב רומנסקו גדל בתקופת האימפריה הרומית.
רומנסקו נחשב כלאיים ברוקולי וכרובית. זה נקרא בפומבי ברוקולי רומנסקי או כרוב אלמוגים. במראהו, הוא דומה לפרח קסם או לקליפה של רכיכה שהלכה לא מזמן. אבל מדענים רואים בו דפוס מסוים ומאמינים שיש סוג של קוד גנטי בהופעתו של הזן הרומנסקו.
מתמטיקה ומגוון הרומנסקו קשורים זה לזה:
לא בכדי, בגלל המראה המוזר שלו, רבים מאמינים שכרוב רומנסקו "הגיע" לכדור הארץ מהחלל, שזרעיו פוזרו על ידי חייזרים. אדם שרואה כרוב רומנסקו בפעם הראשונה לא מאמין מיד שפרח יפה כזה יכול להיות אכיל.
תיאור המגוון
כעת נפנה לתכונות הבוטניות של הצמח.
רומנסקו שייך למשפחת המצליבים. כרוב גדל כצמח חד-שנתי. גודלו תלוי בעמידה בתקני טיפול. כמה אוהבי הזן הרומנסקו קיבלו דגימות בגובה של כמעט מטר, ומשקל כל תפרחת היה 500 גרם. תפרחות שאינן רחבות מ-10 ס"מ מתאימות לצריכה.
כרובית רומנסקו מורכבת מתפרחות רבות. אם מסתכלים עליהם מקרוב, הם חוזרים שוב ושוב על צורת צמח האם.
צורת כל תפרחת כרוב היא ספירלה, וגם הניצנים מתפתחים בצורה ספירלית. הפרחים הירוקים החיוורים נאספים בפירמידות בעלות צורה מורכבת, מה שגורם לצמח להיראות יוצא דופן. התפרחות נלחצות בחוזקה זו כנגד זו. מסביב לפירמידה היפה יש את עלי הכיסוי בצבע ירוק כהה מנוגד.
טעם הכרוב, המוכן על פי מתכונים שונים, מובחן ברוך ובטעמו המתקתק. הארומה אגוזית.
מדענים חוקרים את סוגי הכרוב הרומנסקו במשך שנים רבות, אך כל תכונותיו היקרות טרם הובהרו במלואן. אם כי בהחלט ניתן לומר שמדובר בירק בריא מאוד.
מגוון זנים
כרוב רומנסקו מיוצג ברישום המדינה של הפדרציה הרוסית על ידי ארבעה סוגים. הם מומלצים לגידול בחלקות אישיות. זנים של כרובית רומנסקו כוללים את הזנים הבאים:
- Puntoverde הוא זן כרוב מבשיל בינוני עם ראש גדול עד קילוגרם וחצי.
- ורוניקה היא גם בגיל בינוני, אבל הראש גדול יותר, בערך 2 ק"ג.
- זן רומנסקו פרל - הבשלה בינונית-מאוחרת, במשקל של עד 800 גרם.
- גביע אמרלד – הבשלה מוקדמת בינונית, ראש כ-500 גרם.
שיעור הנביטה של זרעים מזן רומנסקו, למרבה הצער, אינו 100%. לכן, בעת הזריעה, קח זרע אחד גדול ושניים קטנים. חבילות מכילות בדרך כלל 25, 50 ו-100 זרעים.
אחד מהכלאיים של כרוב רומנסקו:
היתרונות של זן הרומנסקו
כפי שכבר הזכרנו, כיום מדענים לא גילו את כל התכונות המועילות של הירק. אבל זה כבר ידוע בוודאות שיש לו:
- תכונות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות ואנטי-דלקתיות;
- הוא נוגד חמצון ונוגד דיכאון;
- תכונות אנטי מיקרוביאליות, אנטי קרצינוגניות ואנטי סרטניות.
נוכחותם של מספר רב של ויטמינים שונים, מיקרו-אלמנטים, סיבים, קרוטן, כמו גם יסודות אדמה נדירים סלניום ופלואור, הופכת את כרוב רומנסקו לאטרקטיבי עבור תזונאים ורופאים.
שימוש בכרוב בתזונה משפיע לטובה על כלי הדם, משפר את גמישותם. הירק שימושי לדם "סמיך". רופאים כבר קבעו כי נוכחותם של איזוציאנאטים מסייעת במאבק במחלת המאה - סרטן. רופאים ממליצים להכניס את רומנסקו היברידית לתזונה של אנשים עם בעיות במערכת העיכול, מכיוון שהיא מסירה כולסטרול, פסולת ורעלים.
ההיברידית רומנסקו נמצאת בשימוש נרחב בבישול. אחרי הכל, אפשר לבשל אותו כמו זני כרוב רגילים.אבל כרוב אקזוטי מתגלה כרך יותר, עם טעם אגוזי קל.
יחד עם היתרונות, הירק עלול לגרום נזק. לא רצוי שאנשים הסובלים ממחלות לב ובלוטת התריס יצרכו מנות העשויות ממנו. במצב גולמי (אם כי רק מעטים יכולים לאכול אותו) או בצורה לא מבושלת, נפיחות אפשרית עקב היווצרות גזים, כמו גם שלשולים.
גידול וטיפול
לדברי גננים המגדלים את ההיברידית רומנסקו, הטכנולוגיה החקלאית היא הרבה יותר מסובכת בגלל הגחמניות של הצמח. הטעויות הקטנות ביותר מובילות לתוצאות שליליות. אולי זה בדיוק מה שמונע מהמגוון הזה של כרוב לצבור פופולריות בקרב גננים.
מה שאתה צריך לדעת כדי להבטיח שהגידול והטיפול בכרוב רומנסקו יהיו מוצלחים:
- שינויים בטמפרטורה ולחות האוויר הם תנאים קיצוניים, המשפיעים לרעה על היווצרות הראש.
- אי עמידה בתאריכי זריעה מוביל לעובדה שלא נוצרות תפרחות.
- היווצרות הראש מקודמת על ידי טמפרטורות של עד +18 מעלות. אם אתה עובד על כרוב רומנסקו שמבשיל מאוחר, אתה צריך לחשב את עיתוי זריעת הזרעים כך שהתפרחות נוצרות בתחילת ספטמבר, כאשר כבר קריר בלילה.
הכנת שתילים
כרוב רומנסקו גדל בדרך כלל בשתילים בשל המאפיינים האקלימיים של האזורים הרוסיים. רק באזורי הדרום ניתן לזרוע זרעים ישירות לאדמה.
על מנת שלשתילי הכרוב האקזוטיים יהיה זמן לצמוח עד לזמן השתילה, יש לזרוע את הזרעים 40-60 יום לפני השתילה באדמה.
עבור שתילים, להכין קופסה עם אדמה. לזרוע, כאמור, 2-3 זרעים עם רזרבה. המרחק בין נבטי כרוב עתידיים צריך להיות לפחות 3-4 ס"מ, ובין החריצים כ-4 ס"מ.
הקופסה עם הזרעים מונחת במקום חמים, ועד שהם בוקעים, הטמפרטורה נשמרת על +20-22 מעלות. כאשר מופיעים היורים הראשונים, הטמפרטורה במהלך היום צריכה להיות בין 8 ל -10 מעלות, ובלילה 2 מעלות נמוכה יותר.
במהלך הגידול של שתילי כרוב רומנסקו, התאורה צריכה להיות טובה והשקיה מתונה (ייבוש גוש האדמה אינו מקובל בזמן גידול שתילים). תקנים אגרוטכניים אלה נחוצים להיווצרות מערכת שורשים רבת עוצמה. בנוסף, עד שהשתילים נטועים באדמה, הם צריכים להיות גוץ.
שתילת שתילים באדמה
כאשר האוויר מתחמם עד 12 מעלות והאיום של חזרת כפור לילה נעלם, שתילי הרומנסקו ההיברידיים נטועים באדמה פתוחה. המיטות מוכנות בסתיו. הם מוסיפים את הדשנים הדרושים, זבל רקוב או קומפוסט. כדי למנוע חומציות בקרקע, אתה יכול להוסיף מוך ליים או אפר עץ. חפירה נדרשת כדי שחרקים מזיקים ונבגי מחלות ימותו במהלך החורף בהשפעת טמפרטורות נמוכות.
לא מומלץ לבחור מקום שבו גדלו קרובי משפחה מצליבים, אבל אחרי קטניות, תפוחי אדמה, מלפפונים ובצל, אתה יכול לשתול בבטחה את ההיברידית רומנסקו.
לפני שתילת שתילים יש להכין חורים במרחק של 45-50 ס"מ. יש קצת יותר מרווח בין השורות כדי שתוכלו ללכת בבטחה. האדמה נשפכת במים חמים או בתמיסה ורודה עשירה של אשלגן פרמנגנט. בחרו שתילים בקפידה כדי לא לפגוע בשורשים, ופזרו אדמה עד לעלי הקוטילדון. יש לדחוס את האדמה סביב השתילים להדבקה טובה יותר של השורשים לאדמה, ולאחר מכן להשקות.
טיפול בצמחים
בעתיד, הטיפול מסתכם בהליכים הרגילים:
- השקה בשפע, מונעת את התייבשות פני האדמה. עדיף לארגן מערכת השקיה בטפטוף, ואז מגוון הרומנסקו לא יזדקק למים.
- שחרור האדמה לאחר השקיה והסרה עֵשֶׂב צריך להפוך לנורמה.
- דישון בדשנים אורגניים ומינרלים בתקופות שונות של התפתחות הצמח. אם אתם מעדיפים אורגניות, אז השתמשו בחליטה של מולין, זבל עוף או דשן ירוק (חליטה של דשא קצוץ ללא זרעים). בין דשנים מינרליים, גננים משתמשים בחנקת אמוניום, סופרפוספט, אשלגן כלורי ואחרים. ככלל, כרוב רומנסקו מוזן שלוש פעמים.
- זן הרומנסקו רגיש לאותן מחלות וניזוק מאותם חרקים כמו כרוב רגיל. כדי להבחין בסכנה בזמן, אתה צריך לפקח על מצב הצמחים. אם מופיעות מחלות או מזיקים יש לטפל בנטיעות בתכשירים מיוחדים בהתאם להוראות.
במקום מסקנה
אתה צריך לאסוף את התפרחות כשהן מבשילות; אתה לא יכול לאחר, כי הירק יתחיל להירקב. יש לחתוך כרוב מוקדם בבוקר, במזג אוויר יבש. למרבה הצער, שמירה על טריות הזן רומנסקו היא בעייתית בגלל חיי המדף הקצרים שלו: הוא נשאר במקרר לא יותר משבוע. עדיף להקפיא כרוב או להכין חטיפים שונים, ואז אתה יכול לאכול את הירק הבריא הזה כל החורף.
