תוֹכֶן
כנראה רבים שמעו את הפתגם: "אין כרוב והשולחן ריק". אכן, מדובר בירק מדהים, עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים עם כמות קטנה של קלוריות. תזונאים כבר מזמן מצאו דיאטות לירידה במשקל באמצעות כרוב. רופאי ילדים גם ממליצים לתת ירק זה לילדים צעירים.
הרוסים מכינים מרק כרוב, בורשט, כרוב מבושל, פשטידות ועוד הרבה מאכלים טעימים. אין צורך לקנות את המוצר הזה בחנות; אתה יכול לגדל כרוב בגינה שלך. כאן עולה השאלה, במיוחד למתחילים, מתי להוציא כרוב מהגינה. בואו ננסה להבין את זה.
האם יש זמני ניקוי אחידים?
כרוב הגברת גדל בגינה, צריך לקצור אותו. טעויות בבחירת עיתוי הקטיף עלולות להוביל להפסדים. מזלגות שהוסרו מוקדם עלולים להתברר כרופפים ולא נוצרו במלואם. חיתוך מאוחר גם לא רצוי בגלל סדקים של הראשים במהלך האחסון.
האם ניתן לברר מתי בדיוק קוטפים כרוב מהגינה? מסתבר שלא. אפילו הגנן המנוסה ביותר לא יכול לציין את מספר הפעמים לקצור אפילו בגינה שלו, מכיוון שיש לקחת בחשבון גורמים רבים:
- אזור גידול ומאפייני אקלים;
- עמידה בסטנדרטים אגרוטכניים של טיפוח וטיפול;
- מזג האוויר של הקיץ הנוכחי;
- מגוון כרוב נטוע לפי זמן ההבשלה;
- מבחר מגוון.
אזור ואקלים
אמא רוסיה משתרעת מצפון לדרום וממזרח למערב לאורך אלפי קילומטרים. גננים חיים בכמה אזורים. לכן, ירקות נקטפים בזמנים שונים. קודם כל, כי שתילים נטועים בגינה בזמנים שונים. בדרום, למשל, כרוב מוקדם נחתך כבר בסוף יוני, ובאזורים עם אקלים יבשתי חד, השתילים רק מתחילים להסתחרר.
עיתוי הקטיף תלוי מאוד בתנאי האקלים של הקיץ. אם הקיץ קריר, עם גשמים כבדים, הכרוב גדל בצעדי ענק, ולכן מבשיל מוקדם יותר. ובמזג אוויר יבש וחם, למרות השקיה, יווצרו ראשי כרוב מאוחר יותר, והתשואה תהיה נמוכה יותר.
תלוי בתקופת ההבשלה
על פי תקופת ההבשלה, כרוב יכול להיות:
- סופר מוקדם;
- מוקדם;
- אמצע עונה:
- הבשלה מאוחרת.
מה זה אומר? קציר של זנים מוקדמים של כרוב מתחיל 100 ימים לאחר זריעת הזרעים. הזמן להפסקת תאריכי ההבשלה המאוחרים מתרחש לאחר כ-150 יום.
מתי לחתוך את ראשי הכרוב, תוך התחשבות בשלות טכנית. כמובן שזמן הקטיף יהיה משוער אם תיישם את השיטה המתמטית: הוסף ליום הזריעה את הזרעים את התאריכים המצוינים עבור זן מסוים.
זני הבשלה מוקדמת
נניח שאתה גר בסיביר וזרעת זרעים כרוב יוני 1 במאי, והוא מבשיל תוך 98 ימים. מסתבר שכרוב מוקדם נקטף בסוף יולי ותחילת אוגוסט. אבל זה משוער, מכיוון שמזג האוויר בקיץ תמיד שונה. באזורים הדרומיים של רוסיה חודש קודם לכן.
אתה לא יכול להיות מאוחר בקצירת זנים מוקדמים, אחרת ראשי הכרוב יתחילו להיסדק. חיידקים נכנסים לסדקים, מה שמוביל להירקב.
הבשלה באמצע ומאוחר
זני הבשלה בינונית ומאוחרת מיועדים לכבישה ושמירה על טריות בחורף. והניקוי מתבצע כמעט בו זמנית. לא כדאי להסיר ראשי כרוב מבעוד מועד:
- איכות של כבוש ו כרוב מלוח יהיה נמוך, מכיוון שלראשי הכרוב לא יהיה זמן להיווצר;
- ירק כזה לא יחזיק מעמד זמן רב;
- המרתף עדיין לא הגיע לטמפרטורה הרצויה.
אם ניקח בחשבון את תקופת ההבשלה, אזי הבשלה מאוחרת ובינונית נקטפים בסוף ספטמבר, תחילת אוקטובר.
מזג אוויר
בעת קצירת כרוב מהגינה יש לקחת בחשבון את מזג האוויר. ככלל, ראשי כרוב מתחילים לחתוך כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת אינה עולה על +5 מעלות. אולי יש כפור בלילה, אבל הם לא מהווים מכשול, להיפך, סוכר מצטבר בראשי הכרוב והמרירות נעלמת. הטעם משתפר.
מדוע לא מומלץ להסיר ראשי כרוב המיועדים לאחסון חורף לפני המועד? העובדה היא שבספטמבר ובתחילת אוקטובר, בטמפרטורות חיוביות בשעות היום, הירק ממשיך לגדול. לכן, יש להשקות את המיטות, לשחרר את האדמה, כלומר יש לבצע את אותה עבודה חקלאית.
הצמח יכול לעמוד בכפור לילה עד 6 מעלות. אבל לא כדאי לחכות עד שהטמפרטורות מתחת לאפס יימשכו במהלך היום. אם העלים העליונים נשארים קפואים במהלך היום ואינם מפשירים, יש להתחיל מיד בקצירת הכרוב.
כמו כן, יש צורך לדעת לפחות מתי לקטוף ירקות מהגינה בסתיו כי ההשקיה מפסיקה כשבועיים מראש. בנוסף, אם ראשי הכרוב גדלו לגדלים עצומים, וזמן הקציר טרם הגיע, המזלגות עלולים להיסדק.
כדי למנוע זאת, גננים מנוסים מייעצים לשלול מהצמח תזונה. תופסים את המזלג בשתי ידיים והופכים אותו מצד לצד. ואז להרים אותו. רוב השורשים ירדו והתזונה תפחת. המזלג יישאר שלם.
כיצד להסיר כרוב כראוי
גננים מתחילים מתעניינים לא רק מתי לחתוך ראשי כרוב, אלא גם כיצד:
- קודם כל, בחר יום שמש ללא משקעים לעבודה.
- ניתן לשלוף ראשי כרוב אם האדמה רופפת. חפרו את הגדמים מהאדמה הקשה בעזרת חפירה ובזהירות מנערים את השורשים.
- מניחים את הכרוב על קרשים כך שיתייבש מיד. לא מומלץ לשמור את ראשי הכרוב מתחת לשמש לאורך זמן: הלחות המתנדפת מהמשטח תהפוך אותם לרכים ותפחית את חיי המדף שלהם.
קצירת כרוב מתחת לשלג:
לא ניתן להסיר את כל העלים. הסר רק את העלים החיצוניים, שעלולים להיות בהם נזק או מזיקים. בעת הניקוי, עליך לשקול כיצד תשמור את המזלגות:
- אם אתה מתכנן לתלות ראשי כרוב במרתף או במרתף, עליך לשחרר אותו יחד עם הגדם מהאדמה.
- גננים רבים מאחסנים ירקות על מתלים. במקרה זה, יש לגזום את הגבעול. יש להשחיז היטב את הסכין כך שהחתך יהיה חלק. מנקים רק את העלים העליונים.
- היום הפך לאופנתי לשמר כרוב על ידי עטיפתו בניילון נצמד. את ראש הכרוב מקלפים עד להופעת עלים לבנים.אתה צריך לעטוף מזלגות מיובשים היטב; הלחות הקלה ביותר תוביל להירקב.
ברגע שראש הכרוב האחרון נקצר מהגינה, הקציר נלקח מתחת לחופה, למוסך או לרפת. במילה אחת, לכל מקום בו לא יורדים משקעים ושמש. בנוסף, הכרוב לא צריך להקפיא במהלך האחסון.
כאשר הטמפרטורה במרתף אופטימלית לכרוב, הירקות מועברים לשם. חלק ילכו להמלחה, חלק יישארו טריים.
סיכום
אתה יכול לקבוע את זמן חיתוך ראשי כרוב לפי סימנים חיצוניים. אם החלק העליון הופך צהוב ויבש, הכרוב בשל. היא נראית בדיוק כמו בתמונה.
מתי להוציא כרוב מהגינה, הגננים עצמם מחליטים, תוך התחשבות בגורמים שדיברנו עליהם. כיום, אנשים רבים מעדיפים למדוד את כל הפעולות שלהם עם ההמלצות של לוח השנה הירחי. אסטרולוגים מייעצים לקצור כרוב במהלך הירח היורד.
