תוֹכֶן
כדי לבחור את זני הפלפל והכלאיים הטובים ביותר, עליך לשקול מספר גורמים חשובים. פלפל מתוק שייך לגידולים אוהבי החום הדרומיים, לכן, כאשר מגדלים אותו בתנאי האקלים של רוסיה, יש צורך לעקוב אחר מספר כללים. למרות המורכבות הנראית לעין, גננים ביתיים רבים ותושבי קיץ עוסקים בגידול פלפלים מתוקים בחלקותיהם. זה כל כך נחמד לקטוף ירק עסיסי טרי מהגינה, להוסיף אותו לסלט או פשוט לאכול אותו.
בואו ננסה להבין את התכונות של זנים והכלאות (F1) של פלפל, נמנה את הפלפלים הטובים ביותר לשנת 2019 ונקבע את הזן המבטיח ביותר.
באילו קריטריונים משתמשים לבחירת זן פלפל?
כדי להבטיח שהפירות הגדלים בגינה יהיו בדיוק כפי שמתואר על האריזה עם הזרעים, כדאי לקנות חומר רק מיצרן מהימן. זרעים איכותיים ממוינים, מטופלים בחומרי חיטוי ולעיתים אטומים בגרגירים עם ממריץ גדילה. חומר שתילה כזה ייתן אחוז גבוה של שתילים בריאים וחזקים.
לפני רכישת זרעים, אתה צריך לבחור כמה זנים מתאימים של פלפל. הבחירה תהיה תלויה במספר גורמים:
- מראה של פירות. פלפלים יכולים להיות מאורכים, מעוקבים או חרוטיים, עגולים או שטוחים, מצולעים או חלקים. תכונה נוספת היא צבע הפלפלים. הם מגיעים בצבעים ירוק, אדום, כתום, צהוב, סגול ואפילו חום.
- גודל פלפל. ניתן לבחור בזן המייצר פלפלים קומפקטיים המתאימים לכבישת פירות שלמים או למילוי. פירות גדולים מעולים לסלטים, כי הם בשרניים ועסיסיים יותר.
- עובי דופן פלפל. ככל שדפנות הפרי עבות יותר, כך הפלפלים עסיסיים וטעימים יותר. אבל פירות דקי קליפה עדיף להשרות במלח ולהתבשל מהר יותר.
- איכויות טעם. למרות שפלפלים נקראים פלפלים מתוקים, לפירות יכולים להיות ארומה שונה ולהבדיל באופן משמעותי בטעמם. ישנם פירות חמצמצים או ניטרליים בטעמם.
- מאפייני הצמח. שיח הפלפל עצמו יכול להיות גבוה או נמוך, מתפשט, עלים, עם מערכת שורשים מפותחת או קומפקטית.
- עמידות הצמח למחלות, מזיקים, תנאי אקלים (לחות, טמפרטורות נמוכות, רוחות חזקות).
- תכונות רבייה. פלפל מתוק יכול להיות זני או היברידי.
מה ההבדל בין מגוון להכלאה?
גידולים זניים מתקבלים כתוצאה מבחירה טבעית או מלאכותית. ניתן להתאים את הפלפלים הללו לתנאים מסוימים (אקלים, הרכב קרקע), מה שמאפשר לבחור זנים אזוריים המתאימים ביותר לגידול באזור מסוים.
אחד היתרונות של הזן הוא שהפירות יכולים להיות לאסוף זרעים. חומר זרעים נאסף מהפלפלים היפים ביותר הגדלים על השיחים הבריאים ביותר. גישה זו מאפשרת לחסוך בחומר זרעים, וגם לגדל בדיוק את הפלפל שבעל הגינה הכי אהב.
מדענים עוסקים בבחירה של כלאיים. תרבויות אלו מתקבלות על ידי חציית מינים שונים, בידוד ופיתוח הצדדים החזקים ביותר שלהם. צמח היברידי תמיד טוב יותר מ"הוריו". ניתן להשיג חומר זרעים איכותי רק לאחר מספר שנים - הצטברות מקסימלית של תכונות חיוביות מתרחשת בקיץ 5-7.
החסרונות של פלפלים היברידיים הם חוסר יכולתם להסתגל לתנאים מסוימים וחוסר האפשרות לאסוף זרעים.
ישנם יתרונות נוספים, ביניהם:
- הבשלת פרי מוקדם יותר;
- עמידות למחלות נפוצות;
- הסתגלות טובה לאחר העברת שתילים למקום קבוע וצלילה;
- קלות הטיפול;
- יבול גבוה של פירות גדולים.
איך לגדל פלפלים מתוקים
רק על ידי הקפדה על כללים מסוימים אתה יכול לגדל יבול טוב של פלפל. אחרי הכל, תרבות זו היא קפריזית למדי, הדורשת טיפול מיוחד.
לכן, כדי לקצור קציר פלפלים טוב, עליך לעבור את השלבים הבאים:
- בחר מקום שטוף שמש בגינה, מוגן מרוח וטיוטות. אם אפשר, עדיף לגדל פלפלים בחממה: זה יכול להיות סרט רגיל או חממה מחוממת.
- הקרקעות הטובות ביותר לפלפלים הן פוריות ורופפות.מתאים אדמה שחורה, טיט או אבן חול. מי התהום חייבים להיות עמוקים כי פלפל לא אוהב אדמה רטובה מדי. רמת החומציות של הקרקע צריכה להיות ניטרלית.
- באקלים הרוסי, פלפלים גדלים על ידי שתילים. עונת הגידול של היבול הזה היא חודשיים עד שלושה חודשים; לפלפל לא יהיה זמן להבשיל במהלך הקיץ הקצר. זרעים לשתילים נזרעים בסביבות אמצע מרץ.
- פלפל אינו סובל השתלה היטב, כדי לא לקטוף אותו, עדיף לשתול מיד את הזרעים במיכלים חד פעמיים.
- שלושה שבועות לפני שתילת שתילים במקום קבוע, יש להקשיח אותם. ראשית, פתחו את החלון לכמה דקות, ולאחר מכן הוציאו את המיכלים עם הצמחים אל החצר או אל המרפסת.
- עד אמצע מאי, הניצנים הראשונים צריכים להיווצר על השתילים. הצמחים עצמם קצרים וחזקים. עדיף לשתול שתילים באדמה בבוקר, בזמן שאין חום עז.
- הטמפרטורה הטובה ביותר לפלפלים נחשבת בין 20 ל-25 מעלות. טמפרטורות נמוכות ממושכות יגרמו לירידת עלים ופרחים. לכן, עדיף לכסות את הפלפל עם סרט או אגרופייבר בלילה.
- אתה צריך להשקות את הצמחים במים חמים, במיוחד אם היום היה חם. השיטה הטובה ביותר להשקיה היא זילוף.
- במהלך כל תקופת הגידול, יש להאכיל ירקות 3 עד 5 פעמים. לשם כך, השתמש במוליין מדולל במים, לשלשת ציפורים, אפר וחליטות צמחים.
- עדיף לקשור אפילו שיחי פלפל נמוכים - הענפים שלהם שבירים למדי. עבור צמחים קצרים, יתדות יספיקו; אתה יכול גם להגן עליהם מפני הרוח על ידי שתילת יבולים גבוהים יותר בקרבת מקום.
"לומינה"
גננים מעריכים מגוון זה על חוסר היומרות שלו.ניתן לגדל את היבול בכל אדמה; הצמחים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות ולעמוד בפני מספר וירוסים ומחלות.
גם בתנאים הכי לא נוחים, זן לומינה יניב יבול יציב, ולכן פלפל זה גדל לרוב למכירה. הפירות של זן לומינה הם מהראשונים שהופיעו על מדפי החנויות והשווקים לאחר החורף. צורתם בצורת חרוט, וצבעם יוצא דופן מאוד - ירוק בהיר עם גוון לבן.
עובי הדפנות הוא 5 מ"מ בלבד, ומשקלו של פרי אחד עולה רק לעתים רחוקות על 110 גרם. טעמו של הפלפל ממוצע, הוא מתוק במידה, עסיסי, ולא ארומטי מדי. אבל ירקות כאלה ניתן לאחסן במשך זמן רב מאוד - עד שלושה חודשים. הם גם סובלים הובלה היטב ומתאימים להכנת כל מאכל.
"איבנהו"
זן הבשלה מוקדמת שניתן לגדל בכל חלק של רוסיה - הפירות יספיקו להבשיל גם בקיץ הצפוני הקצר. הירק מתאים לגידול גם בחממה וגם בגינה.
הפירות מבשילים עד היום ה-110 לאחר זריעת הזרעים באדמה. השיחים גדלים קומפקטיים, גובהם מגיע ל-70 ס"מ, וצלעות הצד קצרות. הפירות גדולים למדי, משקלם מגיע ל-140 גרם. צורת הפרי חרוטית, עם צלעות חלשות.
בשלב הבשלות הטכנית, הפלפל נצבע בצהוב-קרמי, ולאחר הבשלה ביולוגית הוא הופך לאדום.
השיחים מגיעים לגובה בינוני וצריך לקשור אותם. צמחים עמידים לטמפרטורות נמוכות ואפילו לכפור לטווח קצר, אך אינם סובלים היטב בצורת.
עיסת הפרי עסיסית וארומטית מאוד. עובי הדופן הוא 7 מ"מ. הקציר סובל הובלה היטב וניתן לאחסון עד חודשיים.
הירק מתאים לכל מטרה: שימורים, צריכה טרייה וכו'.
"הלשון של מרינקה"
אחד הזנים היצרניים ביותר גדל באוקראינה. מאפיין ייחודי של המגוון הוא חוסר היומרה שלו. בכל תנאי מזג אוויר ובטיפול מינימלי, היבול יפיק יבול גבוה באופן עקבי.
השיחים גדלים בינוני - עד 70 ס"מ, אך מתפשטים. הם בהחלט צריכים להיות קשורים, כי בערך 15 פירות יבשילו על כל שיח בו זמנית.
הפלפל קיבל את שמו בשל צורת הפרי - הוא חרוטי ומעט פחוס. צבע הקליפה והעיסה הוא דובדבן בוהק. עובי הדפנות אינו אחיד - מ-10 עד 5 מ"מ (בתחתית הפרי בשרני יותר מאשר בגבעול).
הטעם מצוין - הירק עסיסי וארומטי מאוד. מושלם לסלטים וצריכה טרייה, שימורים וכבישה. משקלו של ירק אחד עולה לרוב על 200 גרם.
הצמח סובל טמפרטורות נמוכות ולכן מתאים לגידול באדמה פתוחה. הפירות של זן זה אינם מחזיקים מעמד זמן רב - כחודש.
"טרִיטוֹן"
מתייחס לזנים סופר מוקדמים ופרודוקטיביים מאוד. בנוסף, הצמח מאופיין בהתנגדות מוגברת. ניתן לגדל זן זה בכל אזור בארץ (בצפון, כמובן, עדיף לעשות זאת בחממות).
הצמח יכול לעמוד בגשמים ממושכים, חוסר שמש, טמפרטורות נמוכות או בצורת. יתר על כן, עד 50 פירות יכולים להבשיל על כל שיח.
השיחים מגיעים לגובה ממוצע של כ-70 ס"מ; יש לקשור אותם כך שקטיף שופע לא יישבר מהענפים.
הפלפלים עצמם בצורת חרוט ומעוגלים מעט. צבע הירק בשלב הבשלות הטכנית הוא ירוק או צהוב, לאחר הבשלה מלאה, הירק הופך לאדום עז.
משקל כל פלפל כ-180 גרם, עובי הדופן 6 מ"מ. איכויות הטעם גבוהות למדי: הפירות עסיסיים וארומטיים.בתנאי האחסון הנכונים, הירקות יישארו טריים למשך 30-40 יום.
"ארושקה"
את הפלפלים המבשילים המוקדמים הללו ניתן לגדל בצורה מעובה - נותרו רק 10-15 ס"מ בין הצמחים. כך, גם בחלקת אדמה קטנה ניתן לגדל כמות עצומה של ירקות.
השיחים עצמם מאוד קומפקטיים - גובהם אינו עולה על 35 ס"מ. הפירות בצורת קובייה וצבעם אדום עמוק. משקלו הממוצע של העובר הוא 160 גרם, עובי הדופן הוא 5 מ"מ.
התשואה של הזן גבוהה למדי - מכל שיח קטן ניתן לאסוף כ-16 פירות. הירקות מבשילים יחד ומבשילים מהר. הצמח עמיד בפני מחלות הלילה המסוכנות ביותר - ריקבון קצה הפריחה, ורטיקיליום, וירוס פסיפס טבק.
פלפל "Eroshka", הודות לדפנות הדקות שלו, ניתן לאחסן כשלושה חודשים.
"Funtik"
החביב על תושבי קיץ וגננים רבים נבדל בתקופת ההבשלה המוקדמת שלו - 100 ימים לאחר זריעת הזרעים, אתה יכול ליהנות מהטעם של ירקות טריים.
הפירות בצורת חרוט, בשרניים וכבדים. המסה של כל אחד כ-200 גרם, עובי הדופן 8 מ"מ. "Funtik" נצבע תחילה בירוק, ולאחר הבשלה מלאה - אדום.
טעם הירק גבוה למדי - העיסה מתוקה ועסיסית. אתה יכול להכין כל מאכל מהזן הזה; בצורת שימורים זה גם די טעים.
השיחים מגיעים לגובה ממוצע של 60 ס"מ, לא מתפשטים. הצמח עמיד בפני וירוס פסיפס טבק.
היתרונות העיקריים של פלפל: תשואה גבוהה, פירות גדולים, טעם.
"כוכב המזרח שוקולד F1"
הפלפל האקזוטי הזה נבדל, קודם כל, בגוון יוצא הדופן שלו - הפירות בצבע חום שוקולד.
ההיברידית היא הבשלה מוקדמת - הפלפלים מבשילים ביום ה-110 לאחר השתילה באדמה. בשלב זה, הקליפה צבועה בירוק עז, לאחר התבגרות ביולוגית היא הופכת לחום.
לפרי צורה חרוטית סטנדרטית. המשטח חלק ומבריק. הפירות גדלים - כ-200 גרם, הדופן שלהם עבה - 10 מ"מ. להיברידית טעם מעולה, פריכות מוגברת ועסיסיות של העיסה.
מכל מטר מרובע של גינה ניתן לקצור עד 10 ק"ג פלפל. ניתן לאחסן פירות לאורך זמן ללא אובדן מצגת וטעם. הצמח עמיד בפני מספר מחלות ווירוסים.
"חביב משמש"
פלפלים מבשילים מוקדמים מיועדים לגידול בחממה. עם זאת, גננים רבים שותלים מגוון זה באדמה פתוחה. אני מבשיל ירקות ביום 110-120 לאחר זריעת זרעים לשתילים.
השיחים קומפקטיים מאוד, גובהם רק לעתים רחוקות עולה על 50 ס"מ. הפירות עצמם די קטנים ובשרניים, עובי הדופן הוא 7 מ"מ. משקל העובר נע בין 110 ל-140 גרם.
הפירות הם תחילה בצבע ירוק, ועד שהם מגיעים לבגרות ביולוגית הם הופכים לכתום בוהק. הזן אהוב על היבול הגבוה שלו (עד 20 ק"ג למ"ר) וטעם הפרי. ניתן לשמר אותם ולאכול טריים.
"בלדונה F1"
ההיברידית היא הכלאה סופר מוקדמת - הפירות מבשילים ביום ה-80-90 לאחר זריעת הזרעים באדמה. פלפלים אלו חייבים לגדל בחממות, או בחממות סרטים. באזורים הדרומיים, גננים שותלים את ההיברידית אפילו באדמה פתוחה.
השיחים בגובה בינוני, קומפקטי למדי - גובהם מגיע ל-65 ס"מ.הפירות הם בצורת קובייה, בתחילה ירוק בהיר, והופכים צהבהבים כשהם בשלים לחלוטין. פני השטח שלהם מבריק וחלק.
העיסה עסיסית למדי, עובי הדפנות כ-6 ס"מ. טעם הירקות ארומטי ומתוק. מתאים להכנת מאכלים שונים, המשמשים לרוב בסלטים וטריים.
הצמח עמיד לרוב המחלות, בפרט לנגיף פסיפס הטבק. עם זאת, הוא מפחד מהקור, ולכן עדיף לגדל את ההיברידית בחממה. עם טיפול נאות, תפוקת הפלפל היא עד 15 ק"ג/מ"ר.
מה לבחור: היברידי או מגוון
כפי שניתן לראות מהתיאור של מיטב הזנים והכלאיים של פלפל, אין להם הבדלים משמעותיים. לא ניתן לקבוע חד משמעית שפלפלים היברידיים פחות טעימים, ופלפלים זניים מוגנים בצורה גרועה מפני מחלות ווירוסים.
על ידי רכישת חומר זרעים איכותי מחברות גידול ידועות, אתה בהחלט יכול לספק לעצמך ולמשפחתך יבול מצוין של פלפלים טעימים וארומטיים. זה לא כל כך חשוב אם זה היברידי או מגוון; תנאי הגידול וטיפול נכון בצמחים חשובים הרבה יותר.
