תוֹכֶן
פלפלים מתוקים הם מרכיב הכרחי בסלטים, רטבים ומנות אחרות. ירק זה מכיל מספר ויטמינים, למשל, מינון ויטמין C בפלפלים גבוה פי 10 מאשר בבצל. בנוסף, יש ויטמין A (קרוטן), ויטמינים B ו-PP. בזכות השימושיות והטעם המעולה, ניתן למצוא מצע פלפלים כמעט בכל קוטג' קיץ. זנים מוקדמים של פלפל אהובים במיוחד על גננים ביתיים.
למה דווקא פלפלים שמבשילים מוקדם יותר מעניינים את החקלאים, כמו גם איך לבחור זן, ומה ההבדלים בין פלפלים - הכל במאמר הזה.
זמן הבשלה של פלפלים
הפלפל נבדל משאר גידולי הירקות בתקופת ההבשלה הארוכה שלו. הקיץ הרוסי אולי לא יספיק כדי שהפירות יבשילו. אחרי הכל, עונת הגידול הממוצעת של פלפל נחשבת ל-120-130 ימים.
מגדלים פועלים לפתח את הזנים המוקדמים ביותר של פלפלים שיספיקו לגדול ולייצר יבול טוב לפני תחילת מזג האוויר הקר הראשון. כיום ידועים זני הבשלה מוקדמת רבים כאלה, ביניהם יש גם סופר-מוקדמים המניבים פרי תוך 80-90 יום לאחר זריעת הזרעים באדמה.
פלפלים הבשלים מוקדמים הם זנים המייצרים פירות בשלים ביום ה-90-110 לאחר זריעת הזרעים. עונת הגידול הזו עדיין לא מספיקה למחזור מלא, כי פלפלים אוהבים חום, מה שאומר שניתן לשתול אותם באדמה לא לפני אמצע מאי.
כדי להאיץ את תהליך ההבשלה, גננים שותלים את הירקות הללו בשתילים. שתילים של זני הבשלה מוקדמת מתחילים להיות מוכנים בסוף פברואר - תחילת מרץ.
עם גישה זו, אתה יכול לקבל קציר של פירות בשלים עד אמצע הקיץ. ואם תבחר נכון את הזן, ירקות טריים יגדלו בגינה עד לכפור הסתיו.
איזה סוג פלפל בחר
כדי לבחור את הזנים הטובים ביותר, אתה צריך להחליט מה הם צריכים להיות. מדע הבחירה אינו עומד מלכת - כיום ידועים מאות זנים והכלאות של פלפל. לכל אחד מהם יתרונות משלו:
- פִּריוֹן;
- חסין למחלות;
- עמידות לטמפרטורות נמוכות ותנאי אקלים אחרים;
- איכויות טעם;
- עובי הדופן, כלומר "בשרניות" העובר;
- גובה והסתעפות של השיח;
- דרישות הרכב הקרקע;
- תנאי טיפול.
בהתבסס על גורמים אלה, הם בוחרים הזנים הטובים ביותר של פלפל עבור האתר שלך. אם אתה צריך ירקות למכירה, עדיף לבחור אחד מהכלאיים פרודוקטיביים.ירקות לצרכים שלך צריכים קודם כל להיות טעימים ובריאים - בחרו פלפלים "בשריים" עם טעם טוב.
לגידול בחממות מחוממות, אפשרות מתאימה יותר היא זנים בלתי מוגדרים. גובה השיחים מסוג זה הוא בלתי מוגבל - ממטר אחד. מכל שיח ענק ניתן יהיה להוציא מספר קילוגרמים של ירקות. אבל באדמה הפתוחה נוח יותר לשתול גידולים נמוכים - הם לא ייפגעו מרוח וגשם, יהיה קל יותר לקצור, ואין צורך לקשור את השיחים.
עמידות הזן לקור חשובה לאזורים עם מזג אוויר לא יציב וסוף הקיץ. אבל עמידות למחלות ווירוסים חשובה תמיד ובכל מקום.
בהתבסס על השיקולים לעיל, יש צורך לבחור זני פלפל המתאימים ביותר לתנאי האתר ולצורכי הבעלים.
"לומינה"
הפלפל המבשיל המוקדם הזה הוא אחד הראשונים שמופיעים על מדפי הירקות. זה שונה לא רק במונחים של הבשלה, אלא גם בחוסר היומרה שלו. ניתן לגדל אותו בכל אדמה; הזן אינו מפחד מתנאי מזג אוויר לא נוחים או מבצורת.
גודל הפרי ממוצע - המשקל מגיע ל-110 גרם. הקליפה לבנבן-ירוק, לפעמים בעל גוון ורוד. צורת הפרי בצורת חרוט. הארומה חלשה, טעם הבשר מתוק, אך מימי.
מגוון Lumina משמח עם תשואות גבוהות. לשיחים, למרות שהם קטנים, יש הרבה שחלות. הפירות מבשילים יחד. הצמח רק לעתים רחוקות חולה.
עובי דופן העובר כ-5 מ"מ. הירק הזה טוב למלית ולכבישה, אבל הטעם שלו אולי לא יספיק לסלטים או lecho. אבל "לומינה" סובל היטב הובלה ואחסון לטווח ארוך - ירקות שומרים על המראה שלהם ועל כל סט הויטמינים עד שלושה חודשים.
"איבנהו"
עוד זן הבשלה מוקדמת ידוע, שאת פירותיו ניתן לאכול כבר ביום ה-113 לאחר שתילת הזרעים לשתילים. בשלב זה, הפלפלים בצבע לבן או שמנת, אך טעמם עדיין לא בא לידי ביטוי במלואו. הבשלות הביולוגית של הירקות מתרחשת ביום ה-130 לאחר השתילה - הפירות הופכים לכתומים או אדומים, בעלי ארומה חזקה וטעם מתוק.
עובי דפנות הפרי הוא 6-7 מ"מ, הגודל ממוצע. משקלו של פלפל אחד יכול להגיע ל-120 גרם, צורתו מזכירה חרוט מוארך. הפרי מחולק לארבעה חדרים על ידי מחיצות ובתוכם זרעים רבים.
"Ivanhoe" ניתן לגדל הן בחממה והן באדמה הפתוחה. זן זה מניב יבול גבוה - כ-8 ק"ג למ"ר. אבל אביב וקיץ קר וארוך ללא גשם יכולים להפחית משמעותית את תנובת הפלפלים.
הצמחים קצרים וקומפקטיים. קל לטפל בהם; אין צורך לקשור אותם או ליצור שיחים. התרבית עמידה לכמה מחלות ווירוסים.
ניתן להשתמש בפירות למגוון מטרות: לאכול טרי או משומרים.
"הלשון של מרינקה"
זן זה מניב יבול גבוה באופן עקבי - גם בתנאי גידול לא נוחים, ניתן לקצור כ-12-15 פירות מכל שיח.
השיחים הם בעלי גובה ממוצע של עד 70 ס"מ, אך הם זקוקים להארכה כי הפירות די גָדוֹל וכבדים - הם יכולים לשבור ענפים.
משקלו של פלפל "לשון מרינקה" אחד, בטיפול נאות, יכול להגיע ל-230 גרם, הגודל הממוצע הוא 15-180 גרם. לפרי יש צורה של חרוט מוארך, הירק מעוקל מעט. צבע הקליפה אדום בוהק או דובדבן עמוק.
עובי הדופן של הפירות מזן זה הוא הטרוגני - בחלק העליון הוא 7-8 מ"מ, ובחלק התחתון הוא יכול להגיע ל-13 מ"מ. הטעם של פלפלים גבוה מאוד - יש להם ארומה בהירה וטעם עשיר מאוד, "ניתן לזיהוי". הירק מצוין להכנת סלטים, מתאבנים ומנות אחרות.
"טרִיטוֹן"
ניתן לסווג את הזן כסופר מוקדם - את הביכורים אוכלים כבר ביום ה-100 לאחר השתילה באדמה. הפלפל הזה הוא אפילו יותר לא יומרני מ"הלשון של מרינקה" הקודמת.
התפוקה של הזן פשוט מרשימה - ניתן לקצור עד 45 פירות בשלים מכל שיח. המסה של כל אחד תהיה רק 130 גרם, הצורה בצורת חרוט, מעט מעוגלת. צבעו של ירק בשל יכול להיות צהוב, אדום או כתום.
"טריטון" ניתן לגדל בגינה אפילו בחלק הדרומי של סיביר; לאזורים קרים יותר מתאימה רק שיטת החממה.
תכונה חשובה של פלפל זה, שעל הגנן לדעת עליה, היא שיש להסיר את השחלה הראשונה מהשיח. אם זה לא נעשה, צמיחת הצמח תיפסק, הפירות יהפכו למכוערים ומעטים במספר.
"אטלנט F1"
פלפל היברידי עם הבשלה מוקדמת - ניתן לקטוף את הקציר ביום ה-110 לאחר השתילה. גובהו של כל שיח מגיע ל-110 ס"מ, ולכן עדיף לגדל את הזן בחממה מחוממת או לא מחוממת. יש לקשור את הענפים, במיוחד אם ההכלאה נטועה בערוגה בגינה.
הפירות נחשבים גדולים מאוד - משקלם עולה לרוב על 350-400 גרם.צורת הפלפל בצורת חבית, מעט מוארכת. הקירות עבים מאוד - הבשר "בשרני".
"Atlant F1" ההיברידית בעלת איכויות טעם גבוהות. ניתן להשתמש בו גם טרי וגם מעובד.
"קסם"
פלפל הבשלה מוקדמת ממוצא היברידי מבשיל ביום ה-110 לאחר זריעת זרעים לשתילים. תכונה ייחודית של הזן היא תשואה גבוהה. אם השתילים נטועים לפי התבנית הנכונה (40X60 ס"מ), לצמחים יש מספיק דשן ולחות, ניתן לקצור עד 12 ק"ג פירות מצוינים ממטר אחד.
השיחים של ה"קסם" ההיברידית מתפשטים למחצה, גובהם מגיע ל-80 ס"מ. הצמח סובל טמפרטורות נמוכות ומוגן מרוב המחלות והנגיפים. הפירות גדלים בגודל בינוני - משקלו של אחד עולה רק לעתים רחוקות על 100 גרם. דפנות הפלפל בעובי בינוני - כ-5 מ"מ. כאשר הם בשלים מבחינה טכנית, הירקות נצבעים בירוק או צהוב צבע, לאחר הבשלה מלאה הם הופכים לאדומים. לעיסה יש טעם מעולה וארומה בולטת.
"לבן כשלג"
אַחֵר בעל תשואה גבוהה מגוון פלפלים המאפשרים לאסוף עד 7 ק"ג ירקות מכל מ"ר אדמה.
גובה השיחים קטן - רק 50 ס"מ, אבל יש להם הרבה שחלות שמבשילות מהר מאוד ובו זמנית. לרוב, הזן גדל בחממות נמוכות או חממות קטנות, אך "שלגיה" מתאים גם לשתילה באדמה פתוחה.
הפלפלים עצמם קטנים - משקלם מגיע ל-100 גרם בלבד. צורת הפרי בצורת חרוט, סטנדרטית. כל אחד באורך של כ-12 ס"מ ובקוטר מקסימלי של 7 ס"מ.
בהתחלה הפלפלים לבנים, אך לאחר התבגרות ביולוגית הם הופכים לאדומים בוהקים. הצמח מוגן מפני מחלות ומזיקים.
"אותלו"
הכלאה עם הבשלה מוקדמת - עונת הגידול היא כשלושה חודשים. הצמח חצי מתפשט, קומפקטי, אך בעל גובה די גדול - השיח מגיע ל-80 ס"מ. מומלץ לשתול את ההיברידית בחממות ובבהלות, שאמורות להיות די גבוהות ומרווחות. באזורים הדרומיים והמרכזיים של רוסיה ניתן לשתול פלפל אותלו גם בשטחים פתוחים; בלילות קרים עדיף לכסות את השתילים בסרט או אגרופייבר.
פלפלים לא גדלים במיוחד, אבל יש להם צבע מעניין - בשלב הבשלות הטכנית הם סגולים, ולאחר התבגרות ביולוגית הם הופכים חומים.
ההיברידית נחשבת בעלת תשואה גבוהה, אך עבור המספר המרבי של פירות, הצמחים דורשים טיפול זהיר: השקיה בזמן, דישון, התרופפות האדמה. עם טיפול זה, התשואה יכולה להיות כ-9 ק"ג למ"ר.
"לֶהָבָה"
הפירות של כלאיים זה מבשילים מעט מאוחר יותר מהאחרים, אך המגוון נבדל בתשואות גבוהות. השיחים מגיעים לגובה של עד 130 ס"מ, ולכן עדיף לשתול אותם בחממה, שם הצמחים יהיו מוגנים מרוח ומשקעים.
השיחים בהחלט צריכים להיות קשורים, כי יש להם הרבה יורה בצד. יש מעט עלים על הענפים, אבל יש מספיק שחלות.
לפלפלים יש קירות עבים והם נחשבים "בשריים" ועסיסיים. גודלו של פרי אחד קטן - המשקל הוא לרוב בטווח של 130-150 גרם. בשלב הבשלות הטכנית, הפלפלים נצבעים בצהוב, ולאחר הבשלה מלאה הם הופכים לארגמן בהיר, בדומה ללהבות.
גננים אוהבים את ה"להבה" ההיברידית בשל התפוקה הגבוהה (עד 8 ק"ג למטר), הטעם המעולה, חיי המדף הטובים והניידות.פלפל מצוין לגידול מסחרי ומחירו גבוה.
"אניאס"
פלפלים מזן זה גדולים מאוד ובעלי קירות עבים. עובי העיסה שלהם מגיע ל-9 מ"מ. צורת הפרי היא חרוט בעל דפנות מעוגלות. הזן מוערך במיוחד בזכות תכולתו הגבוהה של ויטמין C בפירות ומאפייני טעם מצוינים.
הפירות בצבע צהוב ובעלי מצגת מעולה. פלפלים ניתנים להובלה למרחקים ארוכים ולשמור במשך חודשיים.
"נסיך סיבירי"
שייך לזני המבחר הסיבירי - פלפל זה מיועד לגידול באורל או בסיביר. בהתבסס על זה, אנו יכולים מיד לומר כי פלפל עמיד לטמפרטורות נמוכות ואינו מפחד מחוסר חום ושמש.
הזן גדל הן בחממות והן באדמה הפתוחה, אך הוא נוצר במיוחד עבור מיטות לא מוגנות, כך שתוכל לשתול אותו בבטחה ישירות באתר.
לפרי צורת חרוט סטנדרטית. פני השטח שלו מבריק וחלק. בבגרות טכנית, פלפלים נצבעים בצהוב, ולאחר התבגרות ביולוגית הם הופכים לאדומים. משקל הירקות ממוצע - בין 100 ל-150 גרם.
הם אוהבים את זן "הנסיך הסיבירי" בשל עמידותו וחוסר היומרות שלו, כמו גם בגלל הטעם המעולה והארומה המודגשת שלו.
איזה זן עדיף
ישנם מאות זנים והכלאות של פלפל מתוק, וקל מאוד ללכת לאיבוד במגוון הזה. איך למצוא את מגוון הפלפלים "שלך"? זה יכול להיעשות רק בניסוי: בכל עונה, לשתול כמה זנים מאלה המפורטים במאמר זה.
הטעם של כל אחד שונה, ולכן פרופיל הטעם של הפלפל הטוב ביותר הוא אינדיבידואלי ביותר. קְנִיָה זרעי פלפל מתוק מוקדם, יש צורך להתייעץ לגבי תפוקת הזן, עמידותו, עמידות הקור ודחיסותו. כדי לספק למשפחתכם ירקות טריים לכל העונה החמה, תוכלו לשתול מספר זנים בעלי עונות גידול שונות.
