תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של חיצי שום ידועים בקרב עקרות בית וצוות רפואי. הם מכילים ויטמינים רבים, משמשים למספר מחלות, ויש להם השפעה אנטי-מיקרוביאלית מעולה. עקרות בית רבות משתמשות בהן בבישול, כתוספת לתבשילים שונים, ומכינות על בסיסן חטיפים. הטעם הפיקנטי של זרעים צעירים דומה מעט לירוקי בצל; יש לו טעם שום בולט מעט, ללא כל חום.
היתרונות של שיני השום, העלים והחיצים שלו זהים
הרכב ותכולת הקלוריות
היתרונות של חיצי שום לגוף האדם נקבעים על ידי הרכבו העשיר. הם מכילים כמעט את כל הוויטמינים, phytoncides, שמנים אתריים רבים, יסודות כגון סידן, יוד, אשלגן, זרחן, מגנזיום ורכיבים ביו-אקטיביים.
חיצי שום מאופיינים כמוצר דיאטטי. ערך האנרגיה שלהם (ל-100 גרם) הוא 24 קק"ל. חלבון, שומן ופחמימות הכילו: 1.3, 0.1 ו-3.4 גרם, בהתאמה.
נורה הוא חלק מיבול ירקות הגדל מעל הקרקע.זה נראה כמו צינור עם ניצן בקצה, צבעו ירוק, ובסופו של דבר הופך לתפרחת.
מהם היתרונות של חיצי שום לגוף האדם?
חיצי שום שימושיים גם טריים וגם מעובדים. יש להם תכונות נוגדות חמצון, מסייעים בחיזוק כלי הדם, מפחיתים את הסיכון לפתח מחלות של מערכת העצבים, ומייצבים את הרמות ההורמונליות. היתרון של המוצר הוא שיפור מצב הציפורניים, השיער, אמייל השיניים, ומשפיע לטובה על העור. אכילת חיצי שום עוזרת לנרמל את קצב הלב ותומכת בתפקוד של איבר חיוני זה.
המוצר מסייע בשיקום לחץ הדם ומונע היווצרות פקקת. השימוש הקבוע בו מחזק את המערכת החיסונית, נלחם בחיידקים ווירוסים ומשמש כתכשיר מונע נגד ARVI והצטננויות אחרות.
היתרון של יורה ירוק טמון גם בעובדה שהם עוזרים לפצות על היעדר כמעט כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים, להיפטר מטפילים ולהסיר רעלים. החלק הירוק של הירק נלחם בדיזנטריה ובסטפילוקוקוס, עוזר להגביר את התיאבון ולשפר את העוצמה אצל נציגי המחצית החזקה יותר של החברה.
תועלת מרבית ביורים צעירים שלא התחילו להתכרבל
שימוש רפואי
התכונות המועילות של חיצי השום מופיעות הן לאחר צריכתם טריים ומעובדים. מחלק זה של הצמח מכינים מרתחים וחליטות רפואיות, המוצר משומר, מבושל, מטוגן, קפוא וכבוש.
במהלך טיפול בחום, יורה לא מאבד את הרכב המינרלים והוויטמינים שלהם
אִינפוּזִיָה
כדי להכין עירוי ריפוי של חיצי שום, שיתרונותיו, בהיעדר התוויות נגד, יהיו חשובים לבריאות האדם, עליך להשתמש במתכון הבא:
- טוחנים עשרה יורים צעירים של היבול.
- מניחים אותם בכוס, מוסיפים 50 מ"ל מים קרים וטוחנים.
- מוסיפים כוס מים למסה שהתקבלה, מכסים את המנה, משאירים למשך 24 שעות.
- מתח.
מומלץ ליטול את התרופה 30 מ"ל לאחר ארוחות שלוש פעמים ביום.
יש להחדיר את המוצר במקום חשוך.
מִרתָח
כדי להכין מרתח בריא המבוסס על חיצי שום, עליך להמשיך כדלקמן:
- טוחנים מספר זרעים בבלנדר או מטחנת בשר.
- יוצקים 250 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- הוסף 1 כף למיכל. ל. חומרי גלם.
- מבשלים חמש דקות על אש נמוכה, מכסים, משאירים 45 דקות.
- מתח.
אתה צריך לקחת את המוצר לאחר הארוחות, 1 כף. ל.
היתרון של מרתח של חיצי שום הוא להילחם בפטריות ובסטפילוקוקוס
שימוש בבישול
ניצני שום נמצאים בשימוש נרחב מאוד בבישול. יתר על כן, בנוסף לעובדה שמוצר זה מביא יתרונות רבים, יש לו גם טעם מעולה. מנות העשויות ממנו או שימוש בו הן טעימות, פיקנטיות וארומטיות.
חיצי שום נאכלים מטוגנים, מבושל, נא, מכינים מהם רטבים ומשחות, ומוסיפים למנה ראשונה ושנייה.
פסטו
רוטב הפסטו המפורסם משתלב היטב עם בשר ופסטה, וניתן למרוח גם על לחם.
מוצרים:
- שום יורה - 100 גרם;
- פרמזן - 100 גרם;
- שקדים - 100 גרם;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- מלח לטעימה.
מתכון שלב אחר שלב:
- קוצצים את חיצי השום והאגוזים.
- מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
- מערבבים את כל החומרים, מערבבים היטב.
ניתן לשמור את הרוטב במקרר למשך ארבעה שבועות.
חיצי שום מטוגנים
היתרונות והנזקים של חיצי שום מטוגנים דומים למוצר הטרי. המנה יוצאת טעימה מאוד, אפשר לאכול אותה לבד או כחטיף.
מצרכים לבישול:
- שום יורה - 300 גרם;
- שמן חמניות - 60 מ"ל;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- מים - 100 מ"ל;
- מלח לטעימה.
טכנולוגיית בישול:
- שוטפים היטב את הירוקים הצעירים, מייבשים, חותכים לרצועות של 5 ס"מ.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את המרכיב העיקרי כחמש דקות.
- מוסיפים רוטב, מים, מלח, מבשלים כעשר דקות.
חצים מטוגנים אפשר לאכול גם קר וגם חם
חיצי שום כבוש
ניתן לאחסן את נצרי הירקות שהוכנו בכבישה לחורף.
המתכון לחטיף בריא הוא כדלקמן:
- מסירים חיצי שום נקיים מהקצוות עם זרעים וצורבים במים רותחים.
- מניחים בצנצנת מעוקרת, יוצקים מי מלח רותח שהוכן מ 1 ליטר מים, 4 כפות. ל. סוכר ומלח.
- יוצקים למעלה 2 כפות. ל. 70% חומץ, מגלגלים.
חיצים במרינדה הם תוספת מצוינת למנות דגים ובשר.
חיצים קפואים
חיצי שום מוכנים לשימוש עתידי על ידי הקפאה שלמים או קצוצים. במקרה הראשון, שוטפים, חותכים את הזרעים, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא; באפשרות השנייה, המוצר נטחן במטחנת בשר או בקערת בלנדר, המסה מונחת במיכלים וגם מְאוּחסָן.
ניצנים קפואים משמשים באותו אופן כמו טריים.
התוויות נגד ונזקים של חיצי שום
בנוסף לעובדה שחיצי השום שימושיים מאוד, הם יכולים גם לגרום נזק לגוף. אנשים הסובלים מטחורים, שאובחנו כסובלים מדלקת כבד ואפילפסיה, לא צריכים להיסחף עם השימוש בהם. כמו כן, בכמות מוגבלת המוצר מומלץ לסובלים מעודף משקל. צריכת יורה יכולה להוביל להחמרה של דלקת קיבה. הם נאכלים בזהירות מיוחדת במקרה של אנמיה, כיבי קיבה, סרטן וזיהום ב-HIV. המוצר אינו התווית לנשים מניקות ונשים בהריון.
חלק גדול מהזרעים עלול לגרום לנפיחות, שלשולים ולגרום לדימום.
סיכום
היתרונות והנזקים של חיצי שום נחקרו במשך זמן רב. אם הם נצרכים במתינות, הם מסייעים לספק לגוף ויטמינים חיוניים, מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, ואף בטיפול במחלות מסוימות. אך על מנת שהזולים יביאו תועלת מרבית ולא יזיקו לאדם, רצוי להתייעץ עם רופא לפני השימוש בהם.
