תוֹכֶן
כדי להכין במהירות בורשט בחורף, מספיק להכין אותו בצורה של רוטב בקיץ. המרכיבים עשויים להשתנות, וכך גם שיטות הבישול. עקרות בית מודרניות משתמשות לעתים קרובות ב- multicooker כעוזר מטבח. חבישה לבורשט לחורף בסיר איטי מוכנה עם מספר רב של מרכיבים שונים, והטעם אינו שונה מלחמניות סטנדרטיות.
כללים להכנת בורשט לחורף בסיר איטי
קודם כל, ברוב המתכונים לא משתמשים בחומץ. לכן, בישול בעזרת עוזרת מטבח יפנה לעקרות בית שאינן רוצות להוסיף חומץ להכנות שלהן. חשוב לבחור את החומרים הנכונים. הסלק צריך להיות קטן וצבע בורדו. הוא ישמור טוב יותר על צבעו וייתן את הגוון הרצוי לבורשט.
יש לשטוף היטב את כל המרכיבים ולהסיר את כל האזורים המקולקלים. אם יש כתם קטן של עובש על ירק, זורקים אותו, כי הנבגים כבר התפשטו בכל המוצר והרוטב יתקלקל.
בורשט לחורף בסיר איטי: מתכון עם סלק ועגבניות
זהו מתכון קלאסי ללא מרכיבים נוספים. הדבר החשוב ביותר כאן הוא עגבניות וסלק. כתוצאה מכך, הרוטב לא רק עשיר בטעם, אלא גם בצבע בורדו יפהפה.
חומרים לבורשט חורפי בסיר בישול איטי של רדמונד עם סלק ועגבניות:
- עגבניות 2 ק"ג;
- סלק - 1.5 ק"ג;
- 3 כפות שמן צמחי;
- כף סוכר;
- מלח לטעמה של המארחת.
כפי שאתה יכול לראות, אין מוצרים מורכבים או מיותרים. תהליך הבישול גם לא קשה:
- קולפים ושוטפים את הסלק, ואז מגררים אותם.
- צורבים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפות.
- טוחנים את העגבניות לרסק.
- יוצקים שמן לקערה.
- הגדר את מצב "טיגון".
- מוסיפים את ירקות השורש ומקפיצים 10 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות.
- מערבבים וממתינים עד שהתערובת רותחת.
- סגור את מכשיר המטבח וקבע את מצב "תבשיל".
- מבשלים במצב זה במשך שעה ו-20 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות חמות ואוטמים מיד.
ההכנה תעמוד לפחות 6 חודשים, ובזמן זה לעקרת הבית יהיה זמן להכין ארוחת ערב טעימה יותר מפעם אחת.
בורשט לחורף בסיר איטי עם גזר ופלפל
יש כבר הרבה יותר מרכיבים במתכון הזה. המצרכים למתכון טעים:
- 1.5 ק"ג סלק;
- 2 בצלים גדולים;
- 2 גזרים גדולים;
- 2 פלפלים;
- 4 עגבניות בינוניות;
- כוס שמן צמחי;
- כוס חומץ.
כמות מרכיבים זו מספיקה כדי למלא לחלוטין את קערת מכשיר המטבח.
אלגוריתם בישול:
- קוצצים ירקות, מגררים סלק וגזר.
- משמנים את הקערה בשמן כדי למנוע מהירקות להישרף.
- מניחים את כל הירקות לתוך הקערה כך שהסלק יהיה בתחתית.
- הקערה צריכה להיות מלאה וללא מים.
- באמצעות מצב "טיגון", מעבדים את הירקות עם מכסה פתוח במשך 15 דקות.
- לאחר מכן סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 15 דקות.
- מעבירים הכל למיכל אחר ומעבדים בעזרת בלנדר למחית הומוגנית.
- שים אותו שוב לרתיחה למשך 15 דקות.
- לאחר מכן כדאי לשפוך הכל לסיר ולהוסיף כוס שמן וחומץ.
- מביאים הכל לרתיחה ומיד יוצקים לצנצנות חמות.
לפיכך, למוצר המתקבל יש עקביות של קוויאר סקווש. אבל ניתן לעבד יבולים בכל גודל.
איך מכינים רוטב בורשט עם שעועית בסיר איטי לחורף
זהו מתכון לאוהבי בורשט ושעועית. מספיק להכין את הרוטב עם שעועית מראש בקיץ וניתן להכין ארוחת צהריים מקורית וטעימה בחורף.
רכיבים:
- פלפל - 0.5 ק"ג;
- עגבניות 2.5 ק"ג;
- סלק 0.5 ק"ג;
- 7 כפות גדולות של חומץ;
- שעועית 1 ק"ג;
- 2 כפות גדולות של מלח;
- 3 כפות סוכר;
- שמן צמחי - רב כוס.
מתכון לבישול שלב אחר שלב:
- השאירו את השעועית במים למשך 12 שעות.
- למחרת בבוקר, מרתיחים את השעועית על אש נמוכה.
- יוצקים מים רותחים על העגבניות.
- מקלפים את הפלפל מהזרעים ושוטפים.
- חותכים את הפלפל לרצועות.
- מגררים את ירקות השורש על פומפיה גסה.
- מניחים תערובת של עגבניות, פלפלים וסלק לתוך כוס.
- מבשלים במצב "תבשיל" במשך 1.5 שעות.
- 15 דקות לפני ההכנה, מוסיפים את השעועית המבושלת, כמו גם מלח וסוכר.
- 10 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים שמן.
- לאחר 5 דקות, יוצקים חומץ.
לאחר האות, מניחים את המנה בכלים חמים ומגלגלים. הופכים את כל הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה חמה.
מתכון לרוטב בורשט בסיר איטי לחורף עם כרוב
אם מכינים את ההכנה עם כרוב, אפשר להשתמש בו כבורשט מן המניין. פשוט מוסיפים את תפוחי האדמה והמרק ומרתיחים. כדי להכין בורשט עם כרוב אתה צריך:
- פלפל מתוק, סלק ועגבניות 1 ק"ג כל אחד;
- 1 PC. כרוב בגודל בינוני;
- 700 גרם גזר;
- 800 גרם בצל;
- 100 גרם שמן צמחי;
- מלח וסוכר מגורען לפי הטעם.
מתכון ליצירת רוטב בורשט נחמד בסיר בישול איטי של רדמונד עם כרוב:
- מסירים את הקליפות מהעגבניות ומעבדים אותן לרסק.
- מגררים את הגזר, חותכים את הסלק לרצועות.
- חותכים את הבצל לקוביות.
- קוצצים את עלי הכרוב לרצועות קטנות.
- יוצקים 2 כפות שמן לתוך כוס.
- הגדר את מצב הטיגון.
- מניחים בצל וגזר.
- מטגנים כ-5 דקות.
- מניחים את ירק השורש ומחזיקים עוד 7 דקות במצב טיגון.
- מוסיפים רסק עגבניות ופלפל מתוק חתוך לרצועות.
- הפעל את מצב התבשיל ומבשלים במשך שעה.
- 15 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים מלח וסוכר.
- לאחר 5 דקות, השמן הצמחי הנותר.
- 7 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים כרוב.
- שוטפים ומעקרים צנצנות.
לאחר הבישול יש לשפוך את כל תכולת הקערה לצנצנות ולאטום מיד היטב.
הכנת רוטב בורשט בסיר איטי לחורף ללא חומץ
למי שלא אוהב תכשירים עם חומץ, מולטי-קוקר הוא פתרון מצוין לבעיה. המצרכים למתכון טעים:
- 6 יחידות. בצל וכל ירק שורש;
- 2 עגבניות בינוניות;
- שמן צמחי;
- 3 צרורות של ירוקים שונים;
- 6 שיני שום;
- גרגרי פלפל אופציונלי.
אלגוריתם בישול:
- הגדר את המכשיר לתוכנית הטיגון.
- קוצצים דק את הבצל ומניחים בקערה ל-5 דקות.
- מגררים את ירקות השורש ומוסיפים לבצלים.
- מטגנים 15 דקות ומוסיפים רסק עגבניות.
- שים על מצב "כיבוי" למשך 40 דקות.
- לאחר 15 דקות מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, שום וגרגרי פלפל.
לאחר צלילי הצפצוף, יוצקים את הרוטב לצנצנות ומגלגלים. ניתן להכין רוטב בורשט לחורף בכל מכשיר פנסוניק או מולטי-קוקר אחר.
כללים לאחסון רוטב בורשט מוכן בסיר איטי
חבישה זו צריכה להיות מאוחסנת, כמו כל מזון משומר, בחדר חשוך וקריר, למשל, מרתף או מרתף. אם אתה צריך לאחסן אותו בדירה, מחסן או מרפסת לא מחוממים מתאימים אם הטמפרטורה לא יורדת מתחת לאפס. חשוב שהמחסן יהיה נקי מלחות ועובש על הקירות.
סיכום
לבוש לבורשט לחורף קל להכנה בסיר איטי, ועקרות בית מודרניות מעדיפות שיטת שימור זו. זה קל ונוח, ועוזר מטבח מודרני ישלוט בצורה מושלמת הן בטמפרטורה והן בזמן הבישול. זה ישמר הרבה חומרים מזינים ויהפוך את ארוחת הצהריים החורפית לטעימה וקיצית.
