סלק קוריאני לחורף

סלק הוא ירק בריא ובמחיר סביר. הוא מתווסף למנות רבות, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. אבל לפעמים רוצים לגוון את התפריט, והמטבח הקוריאני נחלץ לעזרה. סלק קוריאני לחורף הוא מנה יפה, ארומטית, מחוזקת וטעימה שתפנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.

איך לבשל סלק בצורה נכונה בקוריאנית

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, לסלק קוריאני יש השפעה מועילה על בני אדם. תכונות מועילות:

• מסדיר את תהליך השומן;
• מחזק את כלי הדם;
• בעל השפעות אנטי דלקתיות וחיידקיות;
• משפר את זרימת הדם;
• מקל על נפיחות;
• משחזר תאי כבד.

אבל אסור לשכוח שהחטיף מוכן עם חומץ, תבלינים חריפים וחמים, ולכן יש להשתמש בו בזהירות על ידי אנשים עם מחלות במערכת העיכול.

לסלט קוריאני יש תכולת קלוריות נמוכה.יש 124 קק"ל ל-100 גרם של מוצר, כך שהמנה אידיאלית לירידה במשקל.

על מנת שההכנה לחורף תהיה טעימה ובריאה, יש לגשת בכל אחריות לבחירת המצרכים:

1. כל המרכיבים חייבים להיות טריים, ללא סימני ריקבון או נזק.
2. השתמשו בירקות שורש בגודל בינוני. הם לא יהיו רווי יתר בלחות, יש להם פחות סיבים גסים ויותר חומרים מזינים.
3. עדיף להשתמש במגוון שולחן ומתוק, בצבע אדום עשיר.
4. כדי להוסיף טעם, תבלינים נבחרים לטחונים טריים.
5. שמן אחראי לטעם של תכשירים בסגנון קוריאני לחורף. יש ללחוץ עליו תחילה, ללא כל ריח זר.

עצות של שפים מנוסים:

1. הטעם והארומה של הסלט תלויים בירקות חתוכים כהלכה. לכן, עדיף להשתמש בפומפייה להכנת גזר בקוריאנית.
2. לפני הכבישה, עליך לשטוף היטב את כל החומרים.
3. לא מומלץ לטגן את השמן, יש להביא רק לרתיחה.
4. חומץ מתווסף בסוף הבישול. אפשר להחליף במיץ לימון, ומלח ברוטב סויה.
5. את החטיף ניתן לקשט באגוזים, עשבי תיבול או זרעים.

מתכון סלק קוריאני קלאסי לחורף

מתכון סלק קוריאני תוצרת בית זה עשוי רק עם סלק, שום ותבלינים.

רכיבים:

• ירק שורש - 1 ק"ג;
• שום - 2 ראשים;
• שמן חמניות - ½ כף;
• מלח וסוכר - 20 גרם כל אחד;
• צ'ילי - 10 גרם;
• כוסברה מיובשת ותערובת פלפלים - 10 גרם כל אחד;
• פפריקה - 20 גרם.

שיטת ביצוע:

1. את ירק השורש מקלפים ומגררים על פומפיה מיוחדת.
2. קוצצים את השום ומטגנים במחבת יבשה כמה שניות.
3. מוסיפים שמן ותבלינים ומשאירים על האש לכמה דקות.
4. מרינדה חמה, חומץ מוזגים לקשיות סלק ומוסיפים מלח, סוכר ופפריקה.
5. מערבבים הכל ומכניסים למקרר.
6. לאחר 3 שעות, הסלט מונח במיכלים נקיים ומאוחסן.

סלק מבושל בסגנון קוריאני

לא כולם אוהבים ירקות פריכים גולמיים, אבל מעדיפים טעם רך ורך. למקרה כזה יש מתכון לנשנוש: סלק מבושל לחורף.

מוצרים לבישול:

• ירק שורש - 2 יח';
• שום - 6 שיני;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• מלח וכוסברה מיובשת - 10 גרם כל אחד;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמן זית - 70 מ"ל.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. הירק נשטף ומבושל עד שהוא רך. בזמן שירק השורש מתקרר, מכינים את המרינדה.
2. השמן מחומם, מוסיפים תבלינים ומיץ לימון. הכל מעורבב.
3. את הירק שהתקרר מקלפים ומשפשפים לרצועות דקות.
4. מוסיפים מרינדה לפרוסות ומערבבים כך שכל הירקות ספוג היטב.
5. הסלט המוגמר מונח בצנצנות ונשלח לחדר קריר.

סלק קוריאני לחורף ללא עיקור

סלט ללא עיקור מחוזק, טעים ומזין. מתאבן זה מוכן במהירות ואינו מביך להגיש.

מוצרים למתכון:

• ירק שורש - 1 ק"ג;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• סוכר - 75 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• מיץ לימון - 5 כפות. ל.;
• שום - ראש 1;
• פלפל, כוסברה - 10 גרם כל אחד;
• אגוז - 150 גרם;
• צ'ילי - 1 תרמיל.

שיטת בישול:

1. שום ואגוזי מלך נכתשים.
2. הירק מגורר לרצועות קטנות ומשולבים בתערובת שום-אגוזים ושמן מתובל.
3. הפעילו לחץ והשאירו למשך 24 שעות עד להיווצרות מיץ.
4. החטיף המוכן מונח במיכלים מוכנים ומכניסים למקרר.

איך מכינים סלק קוריאני עם כוסברה

החטיף הזה יוצא פריך, עסיסי עם ארומה נעימה וטעם מתוק.

מוצרים לבישול:

• סלק - 3 יח';
• שום - ראש 1;
• כוסברה - צרור אחד;
• שמן לא מזוקק - ½ כף;
• חומץ - 3 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 25 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה.

ביצוע המתכון:

1. ירק השורש מגורר ומשולב עם כוסברה קצוצה דק.
2. לשמן מוסיפים תבלינים, שום קצוץ דק וחומץ. השאירו למשך 10-15 דקות.
3. את הירק הקצוץ מתבלים במרינדה ומערבבים היטב.
4. המסה נדחסת היטב לצנצנות ונשלחת למקרר.

המתכון המהיר והטעים ביותר לסלק קוריאני שטוף במרינדה

מתאבן סלק טעים ובריא משתלב עם כל מנה.

מוצרים:

• סלק - 1 ק"ג;
• חומץ תפוחים - 3 כפות. ל.;
• פלפל שחור ואדום - ½ כפית כל אחד;
• סוכר - 25 גרם;
• זרעי מלח וכוסברה - 10 גרם כל אחד;
• שמן זית כתית מעולה - 70 מ"ל.

ביצוע המתכון:

1. מרתיחים את הסלק במשך 15 דקות ומניחים במים קרים.
2. את הירק המצונן מגררים על פומפיה מיוחדת.
3. מוסיפים מלח וסוכר לקשיות הירקות, מערבבים ומניחים בצנצנות מוכנות, מהדקים היטב.
4. בזמן שהירק מייצר מיץ, התחילו להכין את המרינדה.
5. כל התבלינים והשום הקצוץ מעורבבים.
6. מביאים את השמן לרתיחה, מוסיפים את תערובת השום-חריף.
7. את מסת הסלק מתבלים במרינדה חמה. הצנצנות הופכות ומבודדות. לאחר צינון מוחלט מכניסים את הסלט למקרר.

סלק קוריאני עם גזר לחורף בצנצנות

בישול לחורף בתוספת גזר ושום יוצא טעים, משביע וארומטי מאוד.

החומרים למתכון:

• סלק - 3 יח';
• גזר - 4 יח';
• תיבול גזר קוריאני - 1 שקית;
• שום - ראש 1;
• חומץ 9% - 1 כף. ל.;
• שמן לא מזוקק - 1.5 כפות;
• סוכר - 40 גרם;
• מלח 20 גרם.

ביצועים:

1. ירק השורש נשטף ומשפשף לרצועות דקות.
2. מוסיפים תבלינים לירקות ומערבבים.
3. המתאבן מתובל בחומץ, שמן ומסת שום.
4. את המנה המוגמרת מכניסים למקרר לחליטה.
5. בזמן שהסלט מייצר מיץ, מעקרים את הצנצנות והמכסים.
6. לאחר שעה, חומר העבודה מוכנס לצנצנות ומאחסן במקרר.

סלט סלק חורף קוריאני עם בצל

מתאבן סלק זה לחורף מקורי וטעים בזכות הבצל המטוגן.

מוצרים למתכון:

• סלק - 1 ק"ג;
• שום - ראש 1;
• שמן חמניות - 1 כף;
• בצל - 2 יח';
• חומץ - 70 מ"ל;
• סוכר - 25 גרם;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

ביצוע המתכון:

1. ירק השורש מגורר, מוסיפים סוכר וחומץ ומניחים להזליף.
2. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. לאחר שעתיים מסננים את מיץ הסלק שהשתחרר, הוסיפו שום, תבלינים ושמן שבו טוגנו הבצלים.
4. חומר העבודה מונח בצנצנות סטריליות ומאוחסן במקרר.

מתכון לסלט סלק קוריאני חריף

ההכנה הזו לחורף היא לטעמם של גברים. זה יוצא חריף עם ארומה בלתי נשכחת.

החומרים למתכון:

• ירק שורש - 500 גרם;
• חומץ תפוחים - 3 כפות. ל.;
• שום - ½ ראש;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר מגורען - 10 גרם;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• צ'ילי - 1 יחידה.

ביצוע המתכון:

1. את הסלק שוטפים, קולפים ומשפשפים לרצועות דקות.
2. מוסיפים תבלינים ודייסה שום.
3. יוצקים חומץ ומערבבים הכל.
4. מסת הירקות מונחת בצנצנות, מהדקת בזהירות כל שכבה.
5. יוצקים שמן למעלה ואוטמים במכסים נקיים.
6. הצנצנות נשלחות למקרר. לאחר חודש החטיף יקבל חריפות וטעם חמוץ מתוק נעים.

איך לאחסן סלטי סלק בקוריאנית

התנאים והתקופות לאחסון התכשיר לחורף תלויים במתכון הספציפי. אם הסלט מוכן נכון ומניחים בצנצנות סטריליות, ניתן לשמור אותו במקרר עד חצי שנה.

אם החטיף יאוחסן במרתף או במרתף, יש לעקר את הצנצנות. לצנצנות של חצי ליטר – 10 דקות, לצנצנות ליטר – 20 דקות. כל הצנצנות המעוקרות נשארות בטמפרטורת החדר עד להתקררות מלאה.

סיכום

לסלק קוריאני לחורף יש ארומה נעימה וטעם חריף-מתוק. הודות לצבעו היפה, סלט כזה יקשט את שולחן החג. זה הולך טוב עם מנות בשר, דגים וירקות. זה יפנה למבוגרים וילדים.

פוסטים מומלצים

תפוחים מושרים אנטונובקה

כבישת פטריות צדפה בבית

איך לכבוש במהירות כרוב בצנצנת

כרוב גרוזיני כבוש עם סלק: מתכון

איך לכבוש כרוב מהר וטעים

איך לכבוש פטריות דבש

עגבניות גרמניות עם תפוחים

עגבניות חומות במרינדה

סקווש במרינדה לחורף