תוֹכֶן
בורשט הוא כנראה אחד המרקים הפופולריים ביותר המוכנים בכל משפחה. וזה מאוד נוח כאשר בתקופת החורף הקרה אפשר פשוט להכין את המנה הזו מהרוטב שהוכן לכך. גידולי שורש יקרים יותר לקנייה בחורף, ואיכותם גרועה יותר מאשר בעונה. הקפאת בורשט עם סלק לחורף היא דרך מצוינת להכין ירקות מראש להכנה מהירה של מנה ראשונה טעימה ועשירה.
האם אפשר להקפיא סלק לבורשט?
יש להקפיא ירקות שורש להכנת מרקים, מרק בורשט ומרק סלק. לשיטת קציר זו מספר יתרונות. קודם כל, הירק שומר על כל תכונותיו המועילות והטעם. כשזו לא העונה, הסלק יקר יותר ויחד עם זאת הוא לא נראה טוב על המדפים. בנוסף, רוטב חורף למנה ראשונה יעזור לכם להכין את המרק הרבה יותר מהר, ללא הכנה נוספת. אבל בכל מקרה, חשוב להכין נכון את ירק השורש לבישול.
האם אפשר להקפיא סלק מבושל לבורשט?
האפשרות הטובה ביותר להכנת המנה הראשונה היא להשתמש בירקות שורש גולמיים.סלק מבושל קפוא מאוחסן אך ורק עבור ויניגרט, הרינג מתחת למעיל פרווה וסלטים אחרים. ירקות השורש המבושלים אינם משמשים במנה הראשונה, ולכן הוא מבושל ומוקפא כשצריך למתאבנים קרים.
איך להקפיא סלק לבורשט לחורף בצורה נכונה
יש נקודות וכללים בסיסיים שיש לקחת בחשבון מתי קְפִיאָה ירק שורש לשימוש מאוחר יותר במרק אדום חם:
- המנות צריכות להיות קטנות כך שניתן יהיה להשתמש בכל האריזה המופשרת בבת אחת. בהקפאה והפשרה חוזרת ונשנית, הירק מאבד את תכונותיו המועילות והתזונתיות.
- אופטימלי להשתמש בפונקציית "הקפאה מהירה", אם זמינה במקרר.
- עדיף להשתמש בפירות של זנים קטנים עם צבעים בהירים.
- הפרי צריך להיות צעיר, ללא סימני מחלה וללא שערות נוספות.
חשוב לזכור שניתן לשמור את הירק למשך 8 חודשים. חשוב שכל הזמן הזה המוצר ישמור על כל הויטמינים, המיקרו-אלמנטים והתכונות המועילות שיתמכו בחסינות במהלך העונה הקרה.
רוטב בורשט סלק קפוא
ישנם מספר מתכונים להכנת רוטב למנה ראשונה לחורף. האפשרות הטובה ביותר תהיה פשוט להקפיא את הפירות בצורה מגוררת או קצוצה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את ירק השורש בכמות הנכונה. לשטוף אותו היטב ולנקות אותו. לאחר מכן מגררים או חותכים לרצועות בעזרת סכין.
לאחר מכן כדאי לבשל את הירק בסיר איטי, במחבת או במיכל אחר עם שמן. כדי לשמר את הצבע, אתה יכול להוסיף חומץ או חומצת לימון.
לאחר שירק השורש הופך רך מספיק, יש צורך לקרר אותו ולשים אותו בשקיות כך ששקית אחת תשמש להכנת סיר אחד של מרק. יש צורך להוציא כמה שיותר אוויר מהשקית ולאחר מכן להכניס אותה למקפיא. רוב עקרות הבית כותבות גם את תאריך ההקפאה על מנת לשלוט טוב יותר על תאריכי התפוגה.
סלק עם גזר, קפוא לחורף לבורשט
מתכון רוטב מצוין שמלבד הסלק כולל גם גזר. רכיבים:
- 1.5 ק"ג ירקות שורש;
- חצי קילו גזר ועגבניות;
- חצי קילו פלפל מתוק;
- חצי קילו בצל;
- שום - 100 גרם.
האלגוריתם להכנת המתכון להקפאת סלק לבורשט אינו מסובך:
- חותכים את הבצל לקוביות.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
- מגררים את ירקות השורש.
- גם את השום קוצצים דק בעזרת סכין.
- מערבבים הכל היטב ומכניסים לשקיות.
כל מה שנמצא בשקיות צריך להיות מונח בשכבה דקה כדי להקפיא טוב יותר.
הקפאת בורשט לחורף: סלק עם ירקות
חומרים להכנת הרוטב:
- ירק השורש עצמו;
- גמבה;
- עגבניות;
- גזר.
מתכון:
- מוציאים את הפלפל מהזרעים וחותכים לרצועות.
- מגררים גזר וסלק.
- מסירים את הקליפות מהעגבניות.
- מערבבים במחבת ירקות שורש ופלפלים.
- מוסיפים רסק עגבניות.
מערבבים הכל היטב ומורחים בשכבות דקות לשקיות לשימוש חד פעמי. חבישה לבורשט מסלק במקפיא בתוספת הירקות הדרושים ביותר תעניק להכנה טעם נעים ותשחרר את עקרת הבית מעמידה מתמדת ליד הכיריים בתקופה הקרה.זה נכון במיוחד למי שעובד שעות ארוכות ולא תמיד יכול להרשות לעצמו לבלות מספר שעות ליד הכיריים כדי להכין ארוחת צהריים טעימה.
איך לבשל בורשט מסלק קפוא
קודם כל, אתה צריך להפשיר כראוי את הרוטב. להפשרה צריך להעביר מראש את החבילה הדרושה לבישול למדף התחתון של המקרר, מספיקות שיעברו כמה שעות והתכשיר יהיה מוכן לשימוש במתכון הקולינרי.
לא קשה להכין מנה קפואה. בשלב מסוים יש צורך לטגן אותו בשמן ולהוסיף את החומרים המופשרים מהאריזה. כדי לשמור על צבע ירק השורש, עדיף להוסיף חומצת לימון או כמה טיפות חומץ. זה יעזור להעניק למרק הטעים צבע אדום ואפילו בורדו, אם כמובן שימשו להכנה זני שולחן איכותיים של ירקות. שיטה זו של הכנת הרוטב היא אופציה מצוינת להכין מרק טעים לארוחת צהריים במהירות וביעילות.
סיכום
הקפאת בורשט חורף עם סלק היא דרך שימושית ומהירה להכנת ירק השורש לאחסון לטווח ארוך. כל עקרת בית תשמח אם יש לה ערכת ירקות מוכנה בהישג יד להכנת מנה עשירה. לא תצטרך להשקיע זמן נוסף בהכנה. פשוט קחו אותו, הפשירו אותו והוסיפו למתכון. חשוב שחומר עבודה כזה לא יופשר ולהקפיא מחדש. זה יוביל לאובדן מראה ותכונות שימושיות.
