קומפוט בלקברי

לפתן אוכמניות (טרי או קפוא) נחשב להכנת החורף הקלה ביותר: למעשה אין צורך בהכנה מקדימה של הפרי, תהליך בישול המשקה עצמו מעניין ומרגש, ולא ייקח הרבה זמן או עמל מעקרת הבית.

תכונות שימושיות של קומפוט אוכמניות

אוכמניות הם אחד מהגרגרים המועילים ביותר לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, C, E, PP, קבוצה P, קומפלקס של חומצות אורגניות, טאנינים, ברזל ומינרלים. את רוב הרכב הזה ניתן לשמר לחורף על ידי הכנת תכשיר חורף מפירות יבול זה. בימים קרים, שתיית המשקה תגביר את החסינות ותחזק את המצב הכללי של הגוף. בנוסף, יש לו טעם מרענן וארומה נעימה, כך שהוא יהפוך לקישוט אמיתי לשולחן.

כללים להכנת קומפוט אוכמניות לחורף

להלן כמה טיפים כלליים להכנת משקה בריא המכיל את הכמות המרבית של ויטמינים:

1. טיפול בחום הורס ויטמינים, ולכן הוא צריך להיות מינימלי. זמן הבישול לא יעלה על 5 דקות.
2. לקציר החורף, אתה צריך להשתמש בפירות בשלים, בשלים לחלוטין ללא סימני נזק על ידי מחלות ומזיקים.
3. על מנת למנוע דליפת מיץ, המכיל חומרים שימושיים רבים, במהלך ההכנה המוקדמת של פירות יער, יש צורך לשטוף אותם בזהירות רבה: לא מתחת למים זורמים, אלא על ידי השרייתם במיכל 1-2 פעמים.

מתכון מסורתי לקומפוט אוכמניות טרי ללא עיקור

הטכנולוגיה לגלגול לפתן אוכמניות ללא עיקור היא מהירה וקלה. המוצר המתקבל הוא ארומטי וטעים מאוד. בשביל זה אתה צריך:

• 3 כוסות פירות יער;
• 1.75 כוסות סוכר.

הכנה:

1. פירות אוכמניות שמים בצנצנות ושופכים מים רותחים.
2. מניחים את המכסים מעל, אך אל תהדק אותם עד הסוף.
3. תוך 8 שעות הפירות יספגו מים וישקעו בתחתית המיכל.
4. לאחר זמן זה יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים סוכר. התערובת מבושלת עד שהסוכר המגורען מתמוסס במשך דקה.
5. סירופ סוכר יוצקים לצנצנות, המיכל נסגר במכונה.

איך מכינים לפתן אוכמניות עם עיקור

המתכון הזה לקומפוט אוכמניות הוא קלאסי ובהשוואה לקודם, נחשב למורכב יותר. כאן אתה צריך לקחת:

• 6 כוסות פירות;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 1 כוס מים.

פעולות נוספות:

1. כל שכבת פירות יער בצנצנת מפזרים סוכר, ואז יוצקים במים רותחים.
2. זמן עיקור המשקה נע בין 3 ל-5 דקות. מהרגע שהמים רותחים.
3. את המוצר המתקבל מגלגלים, הופכים ומכסים בשמיכה עבה עד להתקררות.

לפיכך, התפוקה היא 2 ליטר של המוצר המוגמר.

קומפוט אוכמניות קפוא

פירות קפואים של יבול זה מתאימים גם לבישול הכנות לחורף. במקרה זה, אין להפשיר את פירות היער מראש - הם מושלכים במצב קפוא למים רותחים עם סוכר. משך בישול הפירות הקפואים אינו עולה על 3 דקות. אתה יכול לצפות במתכון הווידאו כאן:

מתכון לקומפוט אוכמניות עם דבש

מתכון זה מציע להכין מיץ אוכמניות וסירופ דבש בנפרד. עבור המשקה שאתה צריך לקחת:

• 70 גרם דבש;
• 650 מ"ל מים;
• 350 מ"ל מיץ אוכמניות.

אלגוריתם של פעולות:

1. כדי להשיג מיץ מפירות היער, הם מולבנים במים רותחים למשך 2 דקות ומשפשפים אותם במסננת. עבור 1 ק"ג פרי מוסיפים 100 גרם סוכר ו-0.4 ליטר מים. את התערובת מביאים לרתיחה.
2. לקבלת סירופ מתוק, רותחים מים ומוסיפים דבש.
3. בסוף מוסיפים לסירופ מיץ אוכמניות, ומשקה שוב מביאים לרתיחה.

מתכונים לפתני אוכמניות בתוספת פירות ופירות יער

לפתן האוכמניות עצמו יש טעם חמצמץ קל, אותו ניתן לגוון על ידי הוספת כל פירות ופירות יער. והוספת אפילו כמות קטנה של פירות היבול הזה לתכשירים מגוונים תביא לא רק צבע בהיר ועשיר, אלא גם תגדיל את התוכן של חומרים מזינים וויטמינים במוצר המוגמר. להלן המתכונים המעניינים ביותר למשקאות על בסיס אוכמניות.

לפתן אוכמניות ותפוחים

בישול משקה אוכמניות-תפוח מאפשר לך לקבל מוצר בריא וטעים מאוד ללא עיקור לאחר מכן. כדי לבשל אותו אתה צריך:

• 4 תפוחים בינוניים;
• 200 גרם פירות יער;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 3 ליטר מים;
• 5 גרם חומצת לימון.

פעולות:

1. מוסיפים תפוחים קצוצים למים הרותחים.
2. זמן הבישול הוא 10 דקות.
3. מוסיפים פירות יער לתפוחים ומבשלים עוד 7 דקות. בסוף, מוסיפים חומצת לימון לקומפוט.

שילוב מקורי, או מתכון לפתן פטל שחור עם שזיפים

משקה פירות ופירות יער מוכן לחורף ישמח את יקיריהם ואורחים שנאספו לשולחן החגיגי בטעמו יוצא הדופן. כדי להכין אותו תצטרך:

• 0.5 ק"ג שזיפים;
• 200 גרם פירות יער;
• 200 גר' סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. השזיפים מולבנים מראש במים רותחים כדי למנוע נזק לעור בעת בישול הקומפוט.
2. הפירות מוזגים לתוך הצנצנת, יוצקים במים רותחים, מכוסים במכסה ומשאירים למשך 1.5 שעות.
3. לאחר זמן זה צריך להתחיל בהכנת הסירופ: מעבירים את הנוזל מהצנצנת לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים.
4. את הסירופ המתוק יוצקים בחזרה לתוך הפרי, את המיכל מסובבים במכונה, ואז הופכים ועוטפים בשמיכה.

הפלט הוא חומר עבודה בנפח של 3 ליטר.

קומפוט של פטל שחור לגינה עם פירות יער

הטעם והארומה של פירות יער משלימים ומרחיבים את מגוון הטעמים של לפתן אוכמניות. גידולים כאלה כוללים ויבורנום, אוכמניות, לינגונברי, חומציות וחמוציות. המרכיבים העיקריים - גידולי יער מועדפים ופטל שחור - נלקחים בכמויות שוות. ניתן להפחית או להגדיל את כמות הסוכר המפורטת להלן לפי הטעם. רכיבים:

• 300 גרם של פטל שחור לגינה וכל אחד מגרגרי הבר לעיל;
• 450 גרם סוכר;
• 2.4 ליטר מים.

איך לעשות:

1. כל צנצנת ממולאת בפירות יער עד 1/3 מהנפח וממלאים במים רותחים.
2. תוך 10 דקות. מיץ פירות יער ישתחרר לתוך הנוזל, שאותו יוצקים לסיר, מוסיפים לו סוכר גרגרי ומרתיחים אותו במשך 3 דקות.
3. את הנוזל מחזירים לפירות היער, ואת הצנצנות מגלגלים במכונה.

יש עוד מתכון לקומפוט מגוון. מרכיביו:

• 1 ק"ג פטל שחור;
• 0.5 כוסות כל אחת של פטל ואוכמניות;
• 1 כף. ל. פרי רוה;
• 1 כף. ל. ויבורנום;
• 1 תפוח;
• 0.8 ק"ג סוכר;
• 4 ליטר מים.

אַלגוֹרִיתְם:

1. את פירות הוויבורנום טוחנים במסננת, את התפוח חותכים לפרוסות קטנות. מפזרים אוכמניות עם סוכר מגורען שעה לפני הבישול.
2. כל פירות היער והפירות מושלכים למים רותחים ומבשלים מתחת למכסה במשך 0.5 שעות.
3. המוצר המתקבל מוזג לצנצנות ומגולגל.

איך לבשל לפתן אוכמניות ותותים

משקה פירות יער טעים לחורף אפשר להכין מפטל שחור ותותים. כאן תצטרך:

• 2 כוסות פירות יער שחורים;
• 1 כוס תותים;
• 2/3 כוס סוכר;
• 1 ליטר מים.

צעד אחר צעד שלבים:

1. קודם כל מכינים סירופ סוכר.
2. גרגרים מושלכים לתוכו ומרתיחים במשך דקה.
3. את פירות היער מניחים בצנצנות, ממלאים בנוזל ומוברגים עם מכסים.
4. צנצנות של קומפוט אוכמניות מעוקרות במים רותחים למשך 20 דקות, ולאחר מכן הן נסגרות לבסוף.

לפתן אוכמניות ודומדמניות

כדי להבטיח שצבע המוצר המוגמר לא ישתנה, פירות דומדמניות לבנים נלקחים כמרכיב העיקרי השני. זה יוצא מאוד טעים וממריץ. כאן תצטרך:

• 200 גרם מכל סוג של ברי;
• סוכר (150 גרם;
• 1 ליטר מים.

סירופ סוכר רותח יוצקים על פירות המונחים בצנצנות. המשקה מוכן על ידי עיקור, הזמן שלו הוא לא יותר מ 20 דקות. את המיכל מגלגלים באמצעות מכונה ומכסים אותו בשמיכה עבה.

מתכון לפתן אוכמניות ודובדבנים

השילוב של שני גרגרי הקיץ הללו מאפשר לקבל משקה חורפי בריא עשיר בצבע ובעיקר בטעם. המרכיבים הכלולים בהרכבו הם:

• 2 כוסות פירות מכל יבול;
• 2 כוסות סוכר;
• 1 ליטר מים.

פעולות:

1. את פירות היער מניחים בצנצנות, ממלאים שליש מנפחם.
2. כדי לבשל את הסירופ, מערבבים מים עם סוכר ומרתיחים.
3. הנוזל שהתקבל, מקורר ל-+60 ⁰C, שפכו לצנצנות, אשר נשלחות לאחר מכן לעיקור במשך 10 דקות.
4. לאחר העיקור, יש לגלגל את הצנצנות, להפוך ולהניח מתחת לשמיכה.

שלושה באחד, או קומפוט של פטל שחור, אוכמניות ודומדמניות

משקה פירות יער מגוון זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אתה יכול להכין אותו באמצעות:

• 1 כוס פירות יער מכל יבול;
• 1 כוס סוכר;
• 1 ליטר מים.

אתה צריך להכין את הסירופ - מערבבים מים וסוכר מגורען, מרתיחים במשך דקה. את פירות היער מפילים לתוך הסירופ והתערובת מבושלת במשך 3 דקות. את הקומפוט יוצקים לצנצנות, מגלגלים, הופכים ומכסים.

לפתן אוכמניות ותותים

שני פירות יער אלה משתלבים היטב בכותרות החורף, ולפתן אינו יוצא דופן. כדי להכין משקה טעים ובו בזמן בריא אתה צריך:

• 1 כוס פירות שחורים;
• 1 כוס תותים;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 2 ליטר מים.

הליך הכנה:

1. מים יוצקים למחבת, מוסיפים סוכר גרגיר ופטל שחור ומעליהם מניחים תותים. אם פירות היער האדומים גדולים מדי, ניתן לחתוך אותם.
2. התערובת מבושלת במשך 10 דקות.
3. המשקה מוזג לצנצנות, אטום ונשאר להתקרר בתנאי החדר.

קומפוט אוכמניות עם תפוז

למשקה האוכמניות המבושל עצמו יש טעם חמצמץ, וכאשר מוסיפים לו פירות הדר, החמיצות הופכת בולטת יותר. לכן, יש להגדיל את כמות הסוכר המגורען. רכיבים:

• 1 ליטר פירות יער;
• 1 תפוז;
• 420 גרם סוכר;
• 1.2 ליטר מים.

איך לבשל:

1. ראשית, גרגרי היער מונחים במיכל, ומעליהם מוסיפים כמה פרוסות תפוז.
2. מכינים סירופ מתוק ממים וסוכר מגורען, שיוצקים לאחר מכן לתוכן הצנצנות.
3. הכנת המשקה כרוכה בסטריליזציה, שמשך הזמן תלוי בנפח המיכל: מיכלי 3 ליטר מעוקרים למשך 15 דקות, מיכלי ליטר למשך 10 דקות.

הכנת לפתן אוכמניות ופטל

חמיצות אוכמניות משתלבת היטב עם המתיקות של פטל. כשמערבבים פירות יער אלו מתקבל משקה בעל טעם וארומה עמוקים. כדי להכין אוכל לחורף, אתה צריך:

• 1.2 כוסות פטל;
• 1 כוס פטל שחור;
• 5 כפות. ל. סהרה;
• 2 ליטר מים.

מוסיפים פירות יער וסוכר מגורען למים הרותחים ומבשלים את התערובת כ-5 דקות. את המשקה שנוצר יוצקים חם לצנצנות, מגולגלים ועוטפים במגבת עבה או בשמיכה עד שהוא מתקרר.

מתכון לפתן אוכמניות ודומדמניות שחורות

דומדמניות שחורות מעניקות למשקה ארומה חזקה במיוחד, טעמו רוכש הערות מעניינות חדשות. כדי להכין הכנת חורף אוכמניות ודומדמניות, אתה צריך:

• 2 כוסות פטל שחור;
• 2 כוסות סוכר;
• 1.5 כוסות דומדמניות;
• 1 ליטר מים.

איך לבשל:

1. ראשית, סירופ סוכר מבושל ומחלקים את הפירות לצנצנות.
2. לאחר מכן יוצקים את הפירות בנוזל מתוק, והצנצנות מכוסות במכסים.
3. שיטה זו כוללת עיקור של המשקה, משך הזמן הוא בין 3 ל-5 דקות.
4. את המכסים סוגרים לבסוף במכונה, והצנצנות מקררות בטמפרטורת החדר.

מגוון פירות ופירות יער, או קומפוט של פטל שחור, משמש, פטל ותפוחים

כדי להכין משקה פירות ופירות יער לחורף תצטרך:

• 250 גרם משמשים;
• 250 גרם תפוחים;
• 50 גרם מכל סוג של ברי;
• 250 גר' סוכר.

צעד אחר צעד שלבים:

1. מוציאים את הגרעינים מהפרי, חותכים את העיסה ומכניסים לצנצנת יחד עם פירות היער. מעל יוצקים סוכר מגורען.
2. מים רותחים מוזגים למחצית המיכל, מכוסים במכסה ועטופים במגבת. משאירים לרבע שעה.
3. את הנוזל מהצנצנת מעבירים למחבת, רותחים ויוצקים בחזרה. הפעולות הבאות הן סטנדרטיות: גלגול, סיבוב, עטיפה.

מכמויות המרכיבים לעיל, מתקבלת צנצנת של שלושה ליטר של קומפוט אוכמניות.

קומפוט אוכמניות עם נענע וקינמון

השילוב יוצא הדופן של פטל שחור ותבלינים מאפשר לך לקבל משקה עם טעם וארומה מרעננים מיוחדים. במקרה זה קח:

• 0.5 ק"ג של פירות יער;
• 150 גרם נענע;
• 1.5 כוסות סוכר;
• קינמון - לפי הטעם;
• 2 ליטר מים.

לחלוט נענע במים רותחים במשך 10 דקות. את הגרגרים יוצקים עם חליטת נענע, מוסיפים קינמון וסוכר. את המשקה מבשלים במשך 10 דקות, משאירים אותו לחליטה ומגלגלים אותו.

מתכון לפתן אוכמניות בריא עם ורדים, דומדמניות ופטל

להכנת קומפוט טעים ומחזק את מערכת החיסון מפטל שחור ופירות יער אחרים אתה צריך:

• כוס אחת מכל סוג של פירות יער וורדים;
• 1 כוס סוכר;
• 9 ליטר מים.

סוכר ופירות מושלכים לתוך הנוזל הרותח. זמן הבישול יהיה 5 דקות. את המוצר המוגמר יוצקים לצנצנות עם מצקת ומגולגלים.

מתכון לפתן אוכמניות ודובדבנים עם תמונה

המשקה הזה יהווה סיום נהדר לארוחת ערב משפחתית. כדי להכין הכנה כזו לחורף, תצטרך:

• 400 גרם דובדבנים;
• 100 גרם פירות אוכמניות;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 2.5 ליטר מים;
• 1 כף. ל. מיץ לימון.

מניחים פירות, סוכר ומוסיפים מים לתוך מיכל בישול משותף. זמן הבישול יהיה 5 דקות. בסוף הטיפול בחום מוסיפים מיץ לימון. את התערובת המוגמרת יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

איך לבשל קומפוט אוכמניות בבישול איטי

הטכנולוגיה לבישול לפתנים במולטי-קוקר היא די פשוטה: אתה צריך להעמיס פירות יער (ומרכיבים אחרים) לתוך קערת העבודה שלו, להוסיף מים לסימון על המיכל ולהפעיל מצב מסוים, בהתאם לזמן הטיפול בחום. מַעֲרֶכֶת. עקרות בית רבות בוחרות במצב "תבשיל", שבו ההרכב אינו מבושל, אלא מתבשל מתחת למכסה של multicooker.

זמן הטיפול בחום הוא 1-1.5 שעות ותלוי בעוצמת המכשיר: ככל שמדד זה גבוה יותר, כך מוקצה פחות זמן לבישול. להלן מתכון קלאסי להכנת קומפוט אוכמניות בסיר איטי, עבורו אתה צריך:

• 0.5 ק"ג פירות;
• 2 כוסות סוכר.

פירות יער כהים מונחים בקערת המכשיר, מכוסים בסוכר מגורען וממלאים במים עד לסימון. הגדר ל"תבשיל" ומבשלים במשך שעה.יש להחדיר את הקומפוט המוגמר במשך מספר שעות, ולכן אין לפתוח את המולטי-קוקר מיד.

לפתן אוכמניות עם דובדבנים ואניס בבישול איטי לחורף

משקה ויטמין ברי לחורף ניתן להכין בקלות ובמהירות בסיר לבישול איטי. כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת:

• 150 גרם מכל סוג של ברי;
• כוכב אניס אחד;
• 5 כפות. ל. סהרה;
• 0.7 ליטר מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים לקערת העבודה של המכשיר, מוסיפים סוכר מגורען ואניס.
2. במצב "בישול", הסירופ מבושל במשך 3 דקות. מרגע הרתיחה.
3. מוסיפים דובדבנים ומבשלים במשך דקה.
4. מוסיפים פטל שחור ומביאים את התערובת לרתיחה.
5. המוצר מקורר ל-+60 ⁰עם הסרת האניס, המשקה מוזג לצנצנות שסוגרים מיד במכונה, הופכים ועוטפים בשמיכה.

תנאים והגבלות של אחסון לפתני אוכמניות

מומלץ לאחסן לפתן אוכמניות במקום קריר בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על +9 ⁰ג. ניתן לאחסן את המוצר במשך זמן רב, אך אם הוא מכיל רכיבים אחרים, חיי המדף של החסר הוא לא יותר משנה.

סיכום

ניתן להכין קומפוט אוכמניות לחורף לפי מתכונים שונים. הטעם המתוק והחמוץ המיוחד של פטל שחור, כמו גם היתרונות של פירות יער עדינים וצבעם הכהה והמושך, מאפשרים להשיג משקאות טעימים ויפים מאוד שיקשטו כל שולחן יומיומי וחגיגי. בישול לפתן היא פעילות מרגשת מאוד; כשאתה מבשל ויוצר מתכון משלך, אתה יכול להשתמש בדמיון שלך או להשתמש באחד מהמתכונים לעיל.

פוסטים מומלצים

איך לבשל קומפוט מענבי איזבלה

קומפוט שזיף דובדבן

מתכוני לפתן לגזום

מיץ חמוציות נגד גאוט

משקה בזיליקום עם לימון

משקה פירות שוקולד שחור: 7 מתכונים

קומפוט תות

קומפוט אפרסק לחורף

לפתן מלון לחורף