תוֹכֶן
לימונדה ומיצים עשויים לרוב מתפוזים ולימונים בבית. לא כולם יודעים שאפשר להשתמש בפירות הדר להכנת קומפוט מצוין לחורף. בנוסף ליתרון הבלתי מעורער בצורת כמות גדולה של ויטמין C שנכנסת לגוף, לקומפוט של תפוזים ולימון לחורף יש טעם וארומה נעימים ומרעננים.
סודות הכנת קומפוט לימון-תפוז
כדי להכין לחורף לפתן תפוז ולימון צריך קודם כל להכין את הפרי כראוי. לשטוף במים חמים, באמצעות מברשת, להסיר את העור. נקה היטב את העיסה מזרעים, סרטים, קליפות לבנות וממברנות. אם זה לא נעשה, יתכן שטעמו של הקומפוט מר ולא מתאים לצריכה. אם אתה משתמש בלימון עם קליפתו בעת הכנת קומפוט, כדי להיפטר מהמרירות, אתה צריך להניח אותו במים רותחים לכמה דקות.
פירות הדר נחתכים לטבעות, חצאי טבעות, ומוסיפים להם סוכר. מועכים קלות את העיסה עם מזלג כדי לשחרר את המיץ. לאחר מכן מלאו אותו במים והניחו אותו על הכיריים. ברגע שתהליך הרתיחה התחיל, הסר אותו. מצננים מעט, מסננים ויוצקים לצנצנות.בנוסף למרכיבים העיקריים (לימון, תפוז), משתמשים לעתים קרובות בתבלינים שונים ופירות ופירות יער אחרים.
מתכון מסורתי לקומפוט לימון ותפוז
מגררים קליפת תפוז אחד. מחלקים את כל הפירות ל-4 חלקים ומקלפים ומסירים את הגרעינים. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים את כל המיץ. לזרוק רבעי תפוז למים רותחים. לאחר שהמים רתחו שוב, מסירים את הקצף שנוצר ויוצקים פנימה מיץ לימון. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים רבע שעה, לא יותר. מועכים את פרוסות התפוז בעזרת מועך, מוסיפים סוכר ומערבבים. מכבים את האש מתחת למחבת ונותנים למשקה להתקרר. מסננים דרך מסננת, זורקים כל עיסה מיותרת.
רכיבים:
- תפוזים - 4 יח';
- לימון - 1 יחידה;
- סוכר מגורען - 4 כפות. ל.;
- מים - 4 ליטר.
לפני שמתחילים להכין את הקומפוט, מעקרים את הצנצנות ומרתיחים את המכסים. כשהמשקה מוכן, מוזגים אותו לכלים מוכנים ומהדקים במכסים אטומים.
מתכון בסיר איטי
מכינים את התפוזים, סוחטים את העיסה ומניחים את המיץ שנוצר במקרר. קוצצים דק את הגרידה על פומפיה. מניחים סוכר, צימוקים, גרידה לתוך מיכל ה-multi-cooker ומוסיפים מים. במצב "מרווה", מביאים הכל לרתיחה ואז מכבים אותו. השאירו למשך חצי שעה, ואז מסננים את התמיסה המקוררת. מוסיפים למרק שהתקבל מיץ תפוזים ולימון מקורר, ואז מביאים שוב לרתיחה באותו אופן.
רכיבים:
- תפוזים (גדולים) - 2 יח';
- לימון - 1 יחידה;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- צימוקים - 1 כפית;
- מים - 1 ליטר.
מחלקים את הקומפוט לצנצנות מעוקרות ומבריגים את המכסים המבושלים. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן. אז הם צריכים לעמוד עד שהם מתקררים.
מתכון עם ליים
ניתן לשפר את טעם המשקה אם במהלך ההכנה משתמשים בליים במקום לימון. מקלפים את הפירות, קוצצים דק, מגררים את גרידת התפוז. שמים הכל בקערת מולטי כיריים, מוסיפים סוכר ומים. מבשלים במצב "קיטור" במשך 10 דקות.
רכיבים:
- תפוזים - 400 גרם;
- ליים - 80 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 2 ליטר.
מוזגים את המשקה לצנצנות מוכנות לסיבוב וסוגרים במכסים נקיים ואטומים.
המתכון הפשוט ביותר לקומפוט תפוז ולימון לחורף
כדאי לשקול את האפשרות הפשוטה והתקציבית ביותר להכנת משקה הדרים-קומפוט מתפוז ולימון. תצטרך בלנדר או מטחנת בשר כדי לטחון את הפירות. אם אין לך את שניהם, אתה יכול להקפיא את הפירות במקפיא ולגרר אותו בצורה זו. זה יהיה קצת יותר מסובך משיטות הטחינה הקודמות, אבל זה גם יעבוד. יש להסיר את הזרעים מהמסה שנוצרה כדי שבסופו של דבר הם לא יתנו מרירות למשקה.
רכיבים:
- כתום (גדול) - 1 יחידה;
- לימון - ½ חתיכה;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים - 2 ליטר.
מניחים את מסת ההדרים בסיר, מוסיפים כוס סוכר ומעלים על האש למשך 10-15 דקות. משאירים לחצי שעה ומסננים במסננת. מגלגלים לצנצנות מעוקרות.
איך מכינים לפתן תפוז ולימון עם דבש
שוטפים היטב את הפירות במים חמים וחותכים לפרוסות דקות (0.5-0.7 ס"מ), מסירים את כל העודפים, קודם כל, את הזרעים. מניחים הכל בסיר ומפזרים מעל סוכר באופן שווה. מועכים קלות את חלקי הפירות עם מזלג כדי לשחרר את המיץ שלהם. יוצקים מים קרים, מפעילים אש בינונית ומביאים לרתיחה. מכבים מיד ומשאירים להתקרר ל-+40 מעלות. לאחר מכן הוסף 3 כפות למשקה. ל. דבש, מערבבים היטב ומניחים לחצי שעה.
רכיבים:
- תפוז - 1 יחידה;
- לימון - 1 יחידה;
- סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
- דבש - 3 כפות. ל.;
- מים - 3 ליטר.
יוצקים את המשקה המוגמר לצנצנות אחת של שלושה ליטר או כמה ליטר, שטופה לפני כן נקייה ומעוקרת. אוטמים במכסים, הופכים ומכסים במשהו חם.
איך לאחסן קומפוט לימון-תפוז
ניתן לאחסן מזון שימור בבית או בדירה, בארונות מיוחדים או במזווה המותאם למטרה זו. למטרות אלו מתאימים גם מרפסת מבודדת וכן מרתף, מרתף וחדרי שירות נוספים, הקיימים כמעט בכל בית.
סיכום
קומפוט של תפוזים ולימון לחורף הוא משקה טעים מאוד ובוהק, ארומטי כמו קיץ. הוא יקשט כל שולחן חג בטעמו והארומה הבהירים והעשירים, ויזין אותו בויטמינים וחומרים מועילים אחרים.
