תוֹכֶן
קומפוטים אהובים לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. כמה נהדר להוציא צנצנת לפתן בערב חורפי וליהנות מפירות יער או פירות טעימים. ישנם מספר עצום של זנים של קומפוטים. אפשר להכין מכל פירות יער ופירות. אבל כמה רוסים כבר מזמן מבשלים קומפוט מירקות - קישואים, דלעת. הסבתות שלנו העבירו את המתכון הזה לבנותיהן ולנכדותיהן.
קומפוט דלעת לחורף קל להכנה, ללא הרבה הוצאות או זמן. הטעם של המוצר הזה הוא יוצא דופן. יתר על כן, בהתבסס על מתכון זה, כל עקרת בית יכולה, באמצעות הדמיון שלה, ליצור יצירות מופת משלה. כעת נספר לכם על הכללים להכנת הכנת דלעת לחורף.
איך מכינים קומפוט דלעת
כדי להכין תכשיר דלעת טעים לחורף, תזדקק למינימום מוצרים שיש לעקרת בית תמיד בארסנל שלה:
- דלעת - חתיכה אחת;
- מים קרים 3 ליטר;
- סוכר מגורען - 5 כוסות;
- ציפורן - 5 חתיכות;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- תמצית חומץ - 1 כף.
זה לא סוד שכל מאכל ותכשיר יוצא מצוין אם אתה עושה את העבודה עם נשמה ובמצב רוח טוב. לכן, שימו את כל הצרות בצד, חשבו כיצד ילדיכם ייהנו מערבי חורף תוך אכילת קומפוט דלעת טעים.אז בואו נתחיל.
שלב ראשון – הכנת המוצרים
המרכיב העיקרי של הקומפוט הוא דלעת, שצומחת על האדמה. לכן, לפני החיתוך, הוא נשטף היטב בכמה מים. עדיף להשתמש במטלית לניקוי האדמה.
- לאחר מכן, מנגב את הירק וחותך לחתיכות. את הקליפה חותכים בסכין חדה לעיסה. האמצע עם הזרעים מוסר. את הסיבים מגרדים החוצה בעזרת כפית.
- לקומפוט חותכים את הדלעת לחתיכות בגודל 1X1 ס"מ, או לכל היותר סנטימטר וחצי. נסו לשמור על רכיבי הקומפוט שווים בערך בגודלם כדי שיוכלו להתבשל. איך לעשות את זה? את הדלעת חותכים תחילה לרצועות ברוחב 1 או 1.5 ס"מ ורק לאחר מכן לפרוסות בעובי ס"מ אחד.
תאר לעצמך כמה הילדים שלך יהיו מאושרים. העיקר להתכונן לעשות זאת בסתר.
שלב שני - תהליך הבישול
להכנת לפתן דלעת טעים תצטרכו אגן או סיר גדול של 7 ליטר כדי שכל המרכיבים יכנסו אליו ולא ירתחו. תחילה מניחים את הדלעת במיכל על פני המים, וברגע הרתיחה היא עולה כלפי מעלה יחד עם הקצף. זה יכול לעוף בקלות החוצה.
- מים קרים מוזגים לכלי (3 ליטר) ומניחים חתיכות דלעת. המתכון לא מעיד על משקל הדלעת, העניין הוא שעקרות בית מסוימות מכינות לפתן דלעת עם הרבה נוזלים, בעוד שאחרות אוהבות את זה כשהיא מכילה הרבה פירות או פירות יער. כך גם לגבי הכנת דלעת לחורף. חתיכות או דמויות מונחות במים בהתאם לעקביות העתידית.
- סוכר וכל התבלינים מוסיפים למים קרים, מערבבים כך שהסוכר הגרגיר מתחיל להתמוסס, ומניחים את המיכל על האש. זה צריך להיות חזק לפני שהתוכן רותח. לאחר מכן הטמפרטורה מופחתת לממוצע. דלעת, ככלל, לא נדבקת לתחתית, מה שנוח לך יותר, אבל אתה עדיין צריך לערבב מדי פעם.
- את הקצף המופיע על הקומפוט מסירים בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את הטמפרטורה וממשיכים בבישול לאחר הרתיחה במשך 25-30 דקות. במהלך הזמן הזה, החלקים או הדמויות צריכים להיות ענבריים ושקופים. קל לבדוק את מוכנות הדלעת - הוצא חתיכה ונסה.
שלב שלישי - סופי
- קומפוט דלעת מוכן לחורף מוזג מיד לצנצנות מוכנות. מחלקים את המיץ וחתיכות הדלעת באופן שווה. את הנוזל יש לשפוך עד הצוואר כדי שלא יהיה מקום לאוויר בצנצנת. עדיף להשתמש בו בצנצנות של חצי ליטר ושמונה מאות גרם. למרות שניתן לאחסן את המוצר במקרר לאחר פתיחה של 24 שעות לפחות, עקרות בית מנוסות אינן ממליצות להשתמש בכלים גדולים.
- הצנצנות נאטמות במכסי מתכת רגילים או ברגים. שימו לב לאטימות האיטום. דליפה קלה ביותר של נוזל תוביל לנזק לחומר העבודה. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו במעיל פרווה או שמיכה לעיקור נוסף.
- לפתן דלעת מקורר לחורף ניתן לאחסן בכל מקום קריר: מרתף, מרתף. אם אין מתקני אחסון כאלה, הניחו את הצנצנות במקרר.
וריאנט של לפתן דלעת ללא פירות יער ופירות:
היתרונות של דלעת
כמה עקרות בית עשויות להיות מבולבלות: למה להכין קומפוט דלעת כשיש הרבה פירות ופירות יער שונים מסביב. הם יטעו, שכן לירק הזה יש תכונות ייחודיות באמת.
דלעת, כמו שום ירק אחר, מכילה כמות עצומה של מינרלים, חומרים מזינים וויטמינים. אם ניקח בחשבון את ההרכב הכימי, אז הירק הזה מכיל:
- סוכרוז ועמילן;
- סיבים וחלבונים;
- פקטין, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.
התכונות הרפואיות של עיסת תפוזים וזרעים ידועות ונמצאות בשימוש נרחב מאז ימי קדם. הירק הזה:
- מרפא פצעים;
- מקל על תהליכים דלקתיים;
- מרחיב כלי דם;
- מנקה את הגוף מפסולת, רעלים, כולסטרול רע;
- יש השפעה מועילה על מערכת העצבים;
- מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, שלפוחית השתן, המרה;
- מאריך את הנעורים;
- מדכא את חיידק השחפת.
רופאים ממליצים לצרוך את העיסה הצהובה או הכתומה של הירק לאנשים הסובלים מהשמנה, גאוט, מחלות לב וכלי דם ומחלות רבות אחרות.
סיכום
לפתן דלעת הוא משקה מרענן וויטמין מצוין המרווה את הצמא. בנוסף, בשתיית כוס לפתן ואכילת חתיכות דלעת, תקבלו כמות גדולה של חומרים מזינים, מיקרו-אלמנטים וויטמינים. אחרי הכל, טיפול בחום לא הורס אותם, הם נשמרים כמעט במאה אחוז.
אם אתם עדיין לא בטוחים לגבי הטעם של לפתן דלעת, השתמשו בכמויות קטנות יותר של החומרים.אפשר לומר בבטחה שתתפוס את חומר העבודה שוב, ויותר מפעם אחת.
לכל עקרת בית שמכינה לפתן דלעת יש תחום רחב לניסויים. העובדה היא שדלעת משתלבת היטב עם פירות יער ופירות שונים, כולל פירות הדר. צור וריאציות שונות וצור מתכונים משלך. אל תשכח לשתף את הממצאים שלך!
