לעקרת הבית חשוב שתזונת המשפחה תהיה מגוונת לאורך כל השנה. לכן, ההכנות לקראת החורף, שבו עיקר הפירות והירקות אינם זמינים יותר, מהוות הצלה. קומפוטים הם מחסן של ויטמינים, גלוקוז ומצב רוח טוב. במאמר זה נשים לב לגישה לא סטנדרטית לבחירת הרכיבים. נבשל קומפוט דלעת עם תפוז.
מסתבר שהירק שטוף השמש נותן טעם וצבע מדהימים למשקה המוכר. אפשר להכין לחורף קומפוט דלעת ותפוזים או להשתמש בו מיד.
ההנאה תבוא לא רק מהמשקה, אלא גם מחתיכות הדלעת הבהירות והמתוקות. אפשרות זו יכולה בקלות להיות מסווגת כיצירת מופת קולינרית.
הכנת רכיבים לקומפוט
לפני שתתחיל להכין קומפוט יוצא דופן, שימו לב לבחירת הדלעת. אחרי הכל, זה המרכיב העיקרי, ואיכות המנה כולה תלויה בטעמה.
כמה המלצות לבחירה:
- השתמש בזני מוסקט אם יש לך ברירה. זנים אלה יעניקו לקומפוט טעם מעולה.
- אם זה לא אפשרי, קח פירות קינוח עם צבעים עזים וטעם נעים של העיסה.
- בחרו דלעת קטנה. הוא מתוק יותר, הקליפה שלו רכה יותר ונוח יותר לעבוד עם פרי קטן.
- אם אתה קונה ירקות בשוק, אל תיקח פירות חתוכים. כמובן, מטעמי היגיינה.
- קח תפוזים טריים, בהירים ובעלי עור עבה. חבולים אינם מתאימים לקומפוט יוצא דופן.
- מים לבישול חייבים להיות מטוהרים (מובנים). הטעם והאיכות של הקומפוט תלויים בכך. עם מים לא איכותיים, אפילו הדלעת והתפוז הטובים ביותר לא יצליחו לגרום לקומפוט לטעום.
כמה מכל מוצר אתה צריך לקחת כדי להכין משקה?
ל-500 גרם דלעת זה יספיק:
- תפוזים - 3 חתיכות;
- סוכר - כוס אחת;
- מים מטוהרים - 2 ליטר.
ראשית, בואו נכין את הדלעת. אם הפרי גדול, חותכים אותו ל-2 או 4 חלקים, ואז מקלפים את הדלעת ומסירים את הגרעינים. הם מאוד שימושיים, אז אל תזרוק אותם. הזרעים אינם מתאימים לשתייה ולכן עדיף לשטוף ולייבש אותם.
חותכים את הירק תחילה לרצועות, ואז לקוביות.
מניחים בכלי לבישול לפתן, יוצקים סירופ.
מערבבים היטב ומניחים על הכיריים. מבשלים 15 דקות ברתיחה נמוכה. להכנת הסירופ מערבבים מים עם סוכר ומרתיחים 5 דקות.
בזמן שהדלעת מתבשלת מכינים את התפוזים. פירות יש לשטוף היטב. קולפים תפוז אחד, סוחטים את המיץ, מסירים את הגרידה, מוסיפים 3 כפות סוכר וטוחנים היטב. כדי להסיר את הגרידה, השתמש בפומפייה דקה.
קולפים את שני התפוזים הנותרים, פילה (מחלקים לפרוסות), ואז חותכים את העיסה לחתיכות.
מוסיפים לדלעת המבושלת פרוסות תפוז, מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד 5 דקות.
השלב הבא הוא להוסיף את המיץ ולהרתיח במשך 3 דקות.
בדוק את המתיקות של המשקה.אם אתם אוהבים משקאות מתוקים, אפשר להוסיף סוכר מעבר לכמות המצוינת במתכון.
שוטפים מראש ומעקרים את צנצנות הזכוכית לגלגול, יוצקים את הסירופ הרותח וסוגרים במכסים מעוקרים. הכנת הדלעת והתפוזים מוכנה לשולחן החורף. אותו מתכון מושלם לגרסת קיץ ביום חם בדאצ'ה.
משקה דלעת ותפוזים לחורף - אפשרות עם תבלינים
תבלינים יעניקו טעם מעודן יותר לקומפוט המדהים. כדי להכין את ההכנות לחורף תצטרך:
- דלעת (עיסה מעובדת) - 450 גרם;
- תפוזים - 3 חתיכות;
- מים מטוהרים - 2.3 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- מקל קינמון - 2 חתיכות;
- ציפורן - 7 ניצנים.
מכינים את הדלעת ביסודיות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקלף את הירק מקליפות, זרעים וסיבים גסים.
אנחנו משאירים רק עיסת נקייה, אותה חתכנו לקוביות.
מכינים סירופ סוכר. מערבבים מים עם סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים קינמון, ציפורן ופרוסות עיסת דלעת. מערבבים היטב ומבשלים עד שהירק מוכן.
קולפים את התפוזים, מסירים את הגרידה, סוחטים את המיץ ומוסיפים למחבת עם דלעת ותבלינים. מרתיחים במשך 5-8 דקות.
בשלב זה, אנו מכינים את הצנצנות - שוטפים אותן ומעקרים אותן.
כדי לגרום לפתן הדלעת והתפוזים להיראות יפה לחורף, השתמשו תחילה בכף מחוררת כדי לפזר באופן שווה את חתיכות הדלעת לתוך הצנצנות. לאחר מכן יוצקים לפתן רותח ומגלגלים את הצנצנות.
מניחים להתקרר באיטיות. עטיפת קופסאות שימורים תעזור לנו בכך.
אפשרויות ליצירתיות
פירות אחרים יעזרו לגוון את טעם המשקה. אפשר להחליף בבטחה חלק מעיסת הדלעת בפרוסות תפוחים או אפרסקים. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך לפי שיקול דעתך.אתה יכול, באופן כללי, להחליף את הקינמון והציפורן במרכיבים אחרים. זה רק יגוון את הטעם של הקומפוט יוצא הדופן. יתרון נוסף הוא שפיסות עיסת דלעת ופירות אחרים מעולים לאפייה במהלך חודשי החורף. עדיף לצרוך קומפוט קר. אם יש לכם ילדים במשפחה, תצטרכו לוותר על תבלינים. אבל בכל מקרה, קומפוט דלעת עם תפוז יהפוך למשקה האהוב עליך.
