Kvass הוא משקה סלבי מסורתי שאינו מכיל אלכוהול. זה לא רק מרווה היטב את הצמא, אלא גם משפיע לטובה על הגוף. משקה שנרכש בחנות מכיל זיהומים רבים, והם, בתורם, לא תמיד מועילים לגוף האדם. לכן, עדיף לתת עדיפות לקוואס, אשר מוכן על פי אחד המתכונים בעצמך. ישנם מספר מתכונים בסיסיים. קוואס חמוציות הוא פתרון טוב, שכן הוא מרענן ומתאים לשימוש ילדים ומבוגרים.
מתכון פשוט לקוואס חמוציות
המשקה החמוץ והמתוק הטעים והצבעוני הזה יזכה להערכה על ידי רבים. קוואס חמוציות תוצרת בית הוא בדרך כלל מוגז מאוד. אפילו לפני 20–30 שנה היה קשה להכין אותו, מכיוון שלא ניתן היה למצוא את כל המרכיבים הדרושים. אבל היום בסופרמרקטים בכל עת של השנה אתה יכול לקנות, אם לא פירות יער טריים, אז לפחות קפואים.
המצרכים למתכון פשוט:
- 10 כפות. מים;
- 0.4 ק"ג חמוציות (טריות או קפואות);
- 1 כף. סוכר;
- 1 כפית. שמרים יבשים.
המוצר מוכן לפי מתכון זה כדלקמן:
- ממיינים את החמוציות, מסירים את המקולקלים ושוטפים מתחת למים. אם הם קפואים, מפשירים ומייבשים היטב.
- טוחנים את החמוציות במסננת עד שנשאר רק הקליפה. אתה צריך לסיים עם מחית חמוציות נוזלית. אתה צריך להוסיף אותו גולמי - אז יישארו עוד חומרים מזינים.
כדי להפוך את תהליך העיבוד למהיר יותר, עדיף לטחון מראש את פירות היער עם בלנדר. - מניחים את התבנית על האש, מוסיפים 1 ליטר מים ואת העוגה שנותרה לאחר טחינת פירות היער. רְתִיחָה. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומחכים עד שהוא רותח שוב. מרתיחים במשך 5 דקות.
- מסירים מהאש ונותנים למשקה החמוציות להתקרר. לאחר מכן מסננים דרך מסננת, סוחטים את העיסה ביסודיות.
- אז אתה צריך לשפוך כוס קוואס חם. תצטרך אותו כדי לדלל את השמרים.
- מערבבים את כל מרכיבי המתכון ומערבבים. תנו לשמרים לתפוח במשך 20 דקות, ואז הוסיפו אותם להרכב.
שמרים טריים טובים צריכים ליצור קצף לאחר 15-20 דקות. אם זה לא שם, אז המוצר מקולקל. - מערבבים הכל, מכסים את הכלים בניילון נצמד או גזה ומניחים לתסיסה של 10-12 שעות. לאחר הזמן המוקצב, קצף אמור להופיע על פני השטח - זה סימן טוב המצביע על נכונות תהליך התסיסה.
- יוצקים לבקבוקים או פשוט סוגרים את המכסה היטב ומכניסים למקרר לשלושה ימים עד שהוא הופך לרווי. במהלך תקופה זו, ריח השמרים ייעלם, והקוואס יהפוך להיות מוגז.
את משקה פירות היער המוגמר אפשר לשמור במקרר עד שבועיים, ובכל יום הוא יהפוך לטעים יותר.
מתכון לקוואס חמוציות שמרים
קוואס חמוציות עם תוספים שונים מומלץ לאנשים עם יתר לחץ דם, מחלות המטופואטיות ואנמיה. כדי להכין משקה מועשר לפי המתכון הזה תצטרך:
- 0.5 ק"ג חמוציות;
- 2 כפות. סהרה;
- 5 ליטר מים;
- 1 כפית. שמרים יבשים;
- 1 כפית. צימוקים;
- 20 קרקרים מלחם שיפון;
- 1 כפית. עשבי תיבול אורגנו.
המתכון הזה מוכן כך:
- מועכים היטב את החמוציות, מוסיפים מים חמימים ומערבבים.
- מוסיפים מים לשמרים בכלי נפרד ונותנים להם זמן להתפחה.
- מאחדים את כל מרכיבי קוואס החמוציות יחד, מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך יממה כדי שיתחיל לתסוס.
- יוצקים לבקבוקים ומשאירים לעוד 8 שעות.
- אחסן קוואס חמוציות מוכן במקרר.
כל אחד מהמשקאות לפי המתכונים המוצגים משפר את העיכול, מקל על ספיגה קלה של המזון. הוא גם מחזק את כלי הדם, עשיר בויטמין C ומיקרו-אלמנטים הדרושים לתפקוד תקין של מערכות גוף האדם: ברזל, מנגן, מוליבדן.
אתה יכול להוסיף לא רק אורגנו למתכון, אלא גם מיץ לימון, נענע, מליסה ועשבי תיבול אחרים, מה שהופך את המשקה לפיקנטי עוד יותר.
קוואס חמוציות ללא שמרים
כשמכינים קוואס לפי כל אחד מהמתכונים, חשוב למיין היטב את פירות היער כדי שלא יהיה בהם לכלוך או נזק. אחרת, חומר העבודה יתדרדר. קוואס חמוציות ללא שמרים שימושי מאוד. כדי להכין אותו תזדקק למוצרים הבאים:
- 4 ליטר מים;
- 1 ק"ג חמוציות;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 1 כף. ל. צימוקים
על פי מתכון זה, אתה יכול להכין קוואס לא רק מחמוציות, אלא גם מפטל, אוכמניות, דומדמניות, פטל שחור ולינגונברי.
טכנולוגיית בישול שלב אחר שלב:
- מיון בזהירות את פירות היער, מסיר את כל החלקים הבלתי אכילים, שוטפים במים זורמים ומייבשים על מגבת נייר.לאחר נהלים אלה, החמוציות מועברות למיכל ונמעכות לעקביות פירה.
- מרתיחים סירופ ממים וסוכר מגורען, יוצקים על החמוציות ומערבבים.
- ניתן להפחית את החומציות של קוואס על ידי הוספת דבש.
- מכסים את המיכל בגזה ונותנים לו להתבשל במשך 24 שעות.
- לאחר יום, מסננים ומקבקים לבקבוקים, מוסיפים כמה צימוקים לכל בקבוק.
- סוגרים היטב ומאחסנים במקרר.
סרטון זה יעזור לך ללמוד כיצד להכין קוואס חמוציות בריא:
סיכום
קוואס חמוציות הוא משקה יקר ערך שהוא מאוד מרענן וממריץ. הוא גם עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים המסייעים בשמירה על תפקוד כל מערכות הגוף האנושי. עדיף להכין אותו בבית, שכן המשקה הנרכש נחות בהרבה בטעמו מזה הנרכש, ואיכות המרכיבים המשמשים את היצרנים בהכנתו מוטלת בספק.
