16 מתכונים לקומפוט אשחר ים

לפתן אשחר הים הוא משקה טעים ובריא, כמו גם אחת האפשרויות לשימורים של פירות יער שמטרתה לשמר אותם לאורך זמן. ניתן לאחסן את המוצר היטב במרתף או בתוך הבית, לאחר העיבוד הוא כמעט ואינו מאבד ויטמינים ונשאר טעים וארומטי להפליא כמו בצורתו הטרייה המקורית.ישנם מתכונים רבים שבאמצעותם ניתן להכין קומפוט אשחר ים - מהקלאסי, כאשר המשקה מוכן מפירות היער של הצמח הזה בלבד, כמו גם בתוספת מרכיבים נוספים: פירות שונים, פירות יער ואפילו ירקות.

תכונות מועילות של קומפוט אשחר הים

היתרון של לפתן אשחר הים הוא בכך שהוא מכיל הרבה ויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית, שנמצאת יותר בפירות יער אלה מאשר בפירות הדר. ויטמין C הוא נוגד חמצון ידוע שעוזר לשמור על הנעורים של הגוף ומשפר חסינות, בדיוק כמו טוקופרול וקרוטן. אשחר הים מכיל גם ויטמינים מקבוצת B ופוספוליפידים, המנרמלים את חילוף החומרים בשומן, וזה מאפשר למי שצורך אותו לשמור על משקל תקין. בנוסף לויטמינים, הוא מכיל מינרלים חשובים:

• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• מַנגָן;
• נתרן.

אשחר הים משמש להפרעות עצבים, מחלות עור, hypovitaminosis, הפרעות מטבוליות ומחלות לב וכלי דם. זה מוערך ברפואה העממית כתרופה טובה המסייעת לשחזר כוח שאבד לאחר מחלה. אשחר הים יהיה שימושי לנשים בהריון כמקור לחומצה פולית, וזה חשוב בתקופה זו.

מעניין שבנוסף לפירות היער הטריים משתמשים גם בקפואים, שמכינים בעונה ומאוחסנים במקרר. הם שימושיים לא פחות וזמינים תמיד, גם בקור החורף.

כיצד לשמר מקסימום ויטמינים בעת טיפול בחום אשחר ים

לבשל קומפוט אשחר הים, הכי הרבה מוֹעִיל, בעת הכנתו, יש צורך לקחת בחשבון כמה תכונות טכנולוגיות. רק פירות יער בשלים לחלוטין, מוצקים, אך לא בשלים מדי נבחרים עבורו. הם עוברים דרכם, זורקים החוצה כל מה שאינו שמיש, כלומר קטן מדי, יבש, מפונק, רקוב.את השאר שוטפים תחת מים זורמים ומניחים לניקוז.

על מנת למקסם את היתרונות של לפתן אשחר הים, מותר לבשל אותו רק במיכלי אמייל או נירוסטה, לא ניתן להשתמש באלומיניום (הוויטמינים שבו יושמדו). אתה יכול להכין את המוצר לשימוש עתידי, באמצעות או בלי עיקור - זה תלוי במתכון הספציפי. גרגרי אשחר הים צפופים ואינם נסדקים בהשפעת מים רותחים, כך שכדי להוסיף עושר לקומפוט בתהליך ההכנה, עליך לנתק מהם את הגלבונים. את המשקה המוגמר אפשר לשמור במקרר או למזוג לצנצנות ולהניח במקום חשוך, קריר ויבש תמיד: שם הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

היתרונות והנזקים של קומפוט אשחר ים לילדים

קומפוט של טרי ו אשחר ים קפוא לילדים זה מקור לויטמינים לגוף גדל, כמו גם תרופה מונעת טובה שעוזרת להילחם בהצטננות, ופשוט פינוק טעים שילדים לא יסרבו.

פירות יער של צמח זה מותר לתת לילדים מעל גיל 3 שנים; בילדים מתחת לגיל זה הם יכולים לגרום לאלרגיות. לכן, ילדים צריכים להיות רגילים אליהם בהדרגה - תנו חתיכה אחת בכל פעם. ליום ולעקוב אחר תגובת הגוף.

איך לבשל קומפוט מאשחר ים קפוא

ניתן להניח גרגרים קפואים של צמח זה במים רותחים ללא הפשרה מוקדמת. אתה רק צריך לבשל סירופ ממים עם סוכר מגורען (200-300 גרם לליטר 1) ולהוסיף שם אשחר ים. מביאים שוב לרתיחה, מבשלים 5 דקות. ולהסיר מהאש. מצננים ומוזגים לכוסות.אתה יכול לבשל קומפוט קפוא של אשחר ים בכל עת של השנה, גם בחורף, כל עוד הוא זמין. ניתן להוסיף פירות יער קפואים נוספים למתכון לפתן אשחר הים הקפוא, שיעניקו לו טעם וארומה ייחודיים.

מתכון קלאסי לקומפוט טרי של אשחר ים

משקה זה מוכן בטכנולוגיה קלאסית, ממש כמו מפירות יער או פירות אחרים. ראשית עליך לעקר את הצנצנות, ולאחר מכן למלא אותן בשליש באשחר ים שטוף ולמלא אותן במים רותחים עד למעלה. מכסים במכסי פח ומניחים ל-15 דקות. לפסטור. לאחר מכן, עליך לנקז את הנוזל בחזרה למחבת ולחמם אותו מחדש. יוצקים 200 גרם סוכר לצנצנות של 3 ליטר, מוסיפים מים רותחים ומגלגלים את המכסים. ניתן לאחסן בהם אשחר ים לאורך כל החורף אם מניחים את הצנצנות במקום לא מואר וקריר.

מתכונים לפתנים של אשחר ים בתוספת פירות יער, פירות וירקות

לפתן אשחר ים ניתן לבשל לא רק על פי המתכון הקלאסי. ישנן אפשרויות רבות אחרות בהן משתמשים בפירות יער מתוקים, כמה ירקות או פירות יחד עם חומרי הגלם העיקריים.

קומפוט של אשחר ים ותפוחים

זהו אחד השילובים המוכחים ביותר, מכיוון שכולם אוהבים תפוחים. אבל מכיוון שלשניהם יש טעם חמצמץ, צריך להוסיף עוד סוכר לקומפוט שמכינים (300-400 גרם לליטר מים). היחס בין אשחר הים לתפוחים צריך להיות 2 ל- 1. תהליך הכנת לפתן מסוג זה אינו שונה מהקלאסי. כאשר צנצנות אשחר הים התקררו, יש להציב אותן במרתף או במרתף לאחסון לטווח ארוך.

שילוב מקורי, או קומפוט של אשחר ים וקישואים

גרסה זו של המשקה כוללת הוספת קישואים צעירים טריים, חתוכים לחתיכות קטנות, לאשחר הים. תצטרך: 2-3 כפות.פירות יער, 1 זוקיני בינוני, 1.5-2 כפות. סוכר על כל צנצנת של 3 ליטר. תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מקלפים את הקישואים, חותכים לאורכם וחותכים לחצאי טבעות בעובי של כ-2 ס"מ.
2. מניחים בצנצנות מספיק קישואים ופירות יער כדי למלא אותם ב-1/3 מלא, יוצקים מעל מים רותחים ומשאירים למשך 15-20 דקות.
3. לאחר מכן מסננים את המים ומרתיחים אותם שוב, יוצקים פנימה את הירקות והגרגרים ומגלגלים את הגלילים עם מכסי פח.

קומפוט של אשחר ים ולינגונברי

כדי להכין משקה ויטמין לפי מתכון זה, תזדקקו ל-2 כוסות אשחר ים, 1 כוס לינגונברי וכוס סוכר לכל צנצנת של 3 ליטר. יש לשטוף את הגרגרים ולשפוך אותם למיכלים מעוקרים מראש, ולמלא אותם בשליש מלא. יוצקים מים רותחים מתחת לצוואר, מכסים במכסים ומניחים להתקרר 15-20 דקות. מסננים את הנוזל, מרתיחים שוב, יוצקים לצנצנות וסוגרים את המכסים.

ויטמין בום, או קומפוט דלעת עם אשחר ים

זהו מתכון לקומפוט אשחר ים לילדים, בעל ארומה וטעם עזים ייחודיים, ובזכות הדלעת ניתן לקרוא לו פצצת ויטמין אמיתית. כדי לבשל לפתן מסוג זה תזדקק למרכיבים הבאים בפרופורציות שוות:

1. יש לקלף את הירק, לשטוף ולחתוך לקוביות קטנות.
2. יוצקים לצנצנות, ממלאים אותן כ-1/3 מלאות ומוזגים סירופ רותח בריכוז של 1 כוס לכל 2 ליטר מים. לאחר הזלפה של 15 דקות, שופכים אותו בחזרה למחבת, מרתיחים ומוזגים שוב לצנצנות.
3. אחסן את המוצר המוגמר במקום קריר ולא מואר.

לפתן חמוציות ואשחר ים

דרך מצוינת לחדש מאגרי ויטמינים בגוף היא להכין קומפוט של אשחר-חמוציות. זה ידרוש הרבה סוכר, מכיוון ששני הגרגרים חמוצים למדי. אז אתה צריך לקחת:

• אשחר ים ודלעת ביחס של 2 ל-1;
• 1.5 כוסות סוכר מגורען לכל צנצנת 3 ליטר;
• כמה מים לפי הצורך.

מיינו ושטפו את פירות היער הגולמיים, מניחים אותם במיכלים, ממלאים אותם לא יותר משליש, ומעליהם יוצקים סירופ סוכר רותח. לאחר שהתקרר מעט, יוצקים לסיר, מרתיחים ויוצקים שוב על פירות היער.

שלושה באחד, או קומפוט של אשחר ים, תפוחים ודלעת

משקה העשוי מאשחר ים ועוד 2 מרכיבים: דלעת וכל סוג של תפוח יהיה שימושי מאוד. יש להכין את כל הרכיבים: לשטוף, לחתוך פירות לפרוסות, לקלף ירקות וזרעים, לחתוך לפרוסות קטנות. יוצקים לצנצנות של 3 ליטר בשכבות, יוצקים מים רותחים עם סוכר (כ-1.5 כוסות לצנצנת). נותנים לו לשבת 10 דקות, מרתיחים את הסירופ ושופכים אותו שוב על חומרי הגלם. עם צבעו הצהוב הנעים וטעמו המתוק, ילדים צריכים לאהוב לפתן אשחר ים.

לפתן אשחר ים עם שוקולד

עבור צילינדר 3 ליטר אתה צריך לקחת

• 300 גרם אשחר ים;
• 200 גרם רואן;
• 200 גרם סוכר;
• יהיה צורך בקצת יותר מ-2 ליטר מים.

לפני שימורים, יש להכין את פירות היער: למיין, להסיר את המקולקלים, לשטוף את הנותרים ולהניח בצנצנות מעוקרות ומיובשות מראש. יוצקים לתוכם סירופ רותח ומניחים לפסטור למשך 15 דקות. לאחר מכן, יוצקים בזהירות את הנוזל למחבת, מרתיחים שוב ויוצקים לגלילים. צילינדרים אטומים במכסי פח צריכים להיות הפוך ולעטוף במשהו חם. למחרת, כשהם התקררו, העבר אותם למרתף או למרתף עם פריטים אחרים לאחסון.

הכנת לפתן אשחר ים עם דומדמניות שחורות

זהו מתכון פשוט לקומפוט העשוי מאשחר ים ואחד מפירות היער הפופולריים ביותר לגינה - דומדמניות שחורות. היחס בין המוצרים צריך להיות כדלקמן:

• 2 עד 1 (אשחר ים / דומדמניות);
• 300 גרם סוכר מגורען (לבקבוק 3 ליטר).

לפני לטבול אותם בצנצנות, אתה צריך למיין את כל פירות היער, לבחור את המקולקלים, להסיר את הגבעולים מהשאר, לשטוף אותם ולייבש אותם מעט. מניחים את פירות היער בצנצנות, יוצקים לתוכם סירופ רותח ומניחים לפסטור של 15-20 דקות. לאחר מכן מרתיחים שוב, יוצקים פנימה בפעם השנייה, ואז מגלגלים את המכסים. אחסן כרגיל.

מתכון לפתן ים אשחר ודובדבנים ללא עיקור

המתכון הזה לקומפוט של אשחר הים כולל שילוב כזה. זה ידרוש פירות יער ביחס של בערך 2 ל -1, כלומר, 2 חלקים אשחר ים לחלק דובדבנים. סוכר - 300 גרם לבקבוק 3 ליטר. רצף הכנת הקומפוט הזה אינו שונה ממתכונים קודמים: שטפו את פירות היער, הכניסו אותם לצנצנות, יוצקים סירופ. לאחר שחלפו 15 דקות, יוצקים לאותה מחבת, מרתיחים שוב וממלאים את הגלילים עד הצוואר. עוטפים במשהו חם ומשאירים עד להתקררות.

איך לבשל קומפוט מאשחר ים וברביריס

כדי להכין משקה לפי מתכון זה, תזדקק ל-0.2 ק"ג ברברי ו-300 גרם סוכר לכל 1 ק"ג אשחר ים. יש למיין את כל הגרגרים, להסיר את כל המפונקים מהמסה, לשטוף את הפירות הנותרים ומפוזרים לצנצנות בשכבות דקות. הנפח המלא בפירות יער צריך להיות 1/3 מהם. רצף ביצוע:

1. מעקרים את המכסים והצנצנות, ממלאים אותם בפירות יער וממלאים עד למעלה בסירופ.
2. לאחר 20 דקות של פסטור מסננים את הנוזל, מרתיחים שוב ויוצקים על הדובדבנים ואשחר הים.
3. אוטמים במכסים ומניחים להתקרר.

קומפוט של אשחר ים ואפרסקים

במקרה זה, היחס בין המרכיבים יהיה כדלקמן: עבור 1 ק"ג אשחר ים, 0.5 ק"ג אפרסקים ו-1 ק"ג סוכר מגורען. איך לבשל:

1. אתה צריך לחתוך את האפרסקים השטופים לשני חלקים, להסיר את החרצנים ולחתוך לפרוסות קטנות.
2. מיון ושטוף פירות יער אשחר ים.
3. מעבירים את שניהם לצנצנות מעוקרות ומעליה יוצקים סירופ חם, מוכן בקצב של 300 גרם לליטר.
4. השאירו ל-20 דקות ואז יוצקים שוב על פירות היער.
5. השאירו את הצנצנות להתקרר ואז העבירו אותן למרתף.

לפתן אשחר ים עם לינגון ופטל

אפשר להכין קומפוט מאשחר ים בתוספת של פטל מתוק ולינגונברי חמוץ מתוק. במקרה זה, עבור 1 ק"ג מהמרכיב העיקרי תצטרך לקחת 0.5 מהשניים האחרים ו -1 ק"ג סוכר. מחלקים את הכל בין הצנצנות, וממלאים אותן לא יותר משליש. יוצקים סירופ חם ומשאירים לתלול 15-20 דקות. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת, מרתיחים, יוצקים את פירות היער בשנית ומגלגלים את המכסים על הצנצנות.

לפתן אשחר ים עם ענבים

עבור אשחר הים-קומפוט ענבים קח מרכיבים בשיעור של 1 ק"ג ענבים, 0.75 ק"ג גרגרי אשחר ים ו-0.75 ק"ג סוכר. שוטפים אותם, מניחים להם להתנקז ומחלקים אותם בין כל הצנצנות. את המיכלים ממלאים בסירופ חם ומשאירים אותם למשך 20 דקות. לאחר מכן יוצקים את הקומפוט למחבת, רותחים שוב ויוצקים לצנצנות, הפעם לגמרי. מגלגלים את המכסים ועוטפים ליום אחד.

איך לבשל לפתן אשחר ים בבישול איטי

אתה יכול לבשל קומפוט אשחר ים לא רק על כיריים גז או חשמליות, אלא גם בסיר איטי. זה נוח, כי אין צורך לעשות הכל ידנית, פשוט שופכים את כל מרכיבי הקומפוט לקערת המכשיר, לוחצים על הכפתורים וזהו. מתכון לדוגמא:

1. 400 גרם אשחר ים ו-100 גרם סוכר ל-3 ליטר מים.
2. כל זה צריך להכניס למולטי-קוקר, לבחור במצב "בישול" או דומה ולבשל את המשקה במשך 15 דקות.

המתכון השני לקומפוט בסיר איטי: אשחר ים בשילוב תפוחים:

1. אתה צריך לקחת 3 או 4 פירות בשלים, לקלף את הקליפות ולחתוך לפרוסות דקות.
2. מניחים אותם בקערה ומעליהם יוצקים 1.5 כוסות גרגרי אשחר ו-0.2 ק"ג סוכר ומוסיפים מים.
3. מבשלים 15 דקות.

ועוד מתכון לקומפוט מהגרגר הנפלא הזה:

1. מניחים 200 גרם אשחר ים, 200 גרם פטל ו-0.25 ק"ג סוכר בסיר איטי ומוסיפים מים.
2. הפעל את המכשיר ולאחר 15 דקות. לקבל את המוצר המוגמר.

תנאים והגבלות של אחסון תכשירי אשחר הים

לפתן אשחר הים יהיה שימושי רק אם הוא מאוחסן בצורה נכונה. אתה יכול להשאיר צנצנות בחדר, אבל זה לא לגמרי נכון. התנאים הטובים ביותר לאחסון כל מזון משומר הם טמפרטורה שאינה גבוהה מ-10 מעלות צלזיוס וללא תאורה, לכן רצוי להעביר את הקומפוט המקורר למרתף או למרתף. חיי המדף של מוצר אשחר הים הם לפחות שנה, אך לא יותר מ 2-3. לא מומלץ לאחסן אותו יותר זמן - עדיף להכין חדש.

סיכום

לפתן אשחר הים הוא משקה נפלא בטעמו ובתכונותיו המועילות, אותו תוכלו להכין בבית. מתאימים לה גם פירות יער טריים וקפואים במקרר וגם מרכיבים נוספים שניתן למצוא בגינה או בגינת הירק. תהליך ההכנה והאחסון של לפתן אשחר הים הוא פשוט, כך שכל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה.

פוסטים מומלצים

מתכון לקומפוט דלעת חורף, כמו אננס

מתכון לקומפוט ענבי צימוקים

לפתן ענבים לחורף ללא עיקור

משקה פירות אשחר הים

מיץ שזיפים לחורף

לינגונברי במיץ משלהם

ג'לי לינגונברי: 5 מתכונים

מיץ לינגונברי

מתכונים לקומפוט שוקולד לחורף