תוֹכֶן
אנחנו בדרך כלל אוכלים אפרסמונים ברגע שאנחנו מביאים אותם מהחנות או מהשוק. יש אנשים שלא יכולים אפילו לסבול את המסע הביתה - הם זוללים אותו ממש ליד הדלפק, בתחבורה ציבורית. הפרי האקזוטי יקר, ולכן רוב תושבי ארצנו אינם מכינים לפתן אפרסמון. אבל קורה שקרובים או חברים החיים בדרום מעבירים קופסה של "אוכל האלים", וכך מתורגם השם מיוונית. המשפחה כבר אכלה מספיק, והם הכניסו מספיק פירות למקפיא, אבל הם עדיין לא נגמרים.
בישול ריבה רק מקלקל פירות בריאים, כבר טעימים, אבל קומפוט אפרסמון הוא בדיוק מה שאתה צריך. זה קל להכנה; זה מושלם לשולחן החג או לרומם את מצב הרוח.
בנוסף, רוסיה, אוקראינה וקנדה עוסקות כעת ברצינות בבחירת אפרסמון. המאמצים שלהם מכוונים ליצירת זנים והכלאיים שיכולים לגדול באקלים קשה. כבר גדלו צמחים שיכולים לעמוד בטמפרטורות מתחת ל-20 מעלות מתחת לאפס. מעת לעת מופיעים באינטרנט דיווחים על כך שהפרי גדל באזור מוסקבה, מכוסה בקפידה לקראת החורף. זה כנראה אגדה, אבל אני רוצה לקוות שבקרוב זה יהפוך למציאות ולפתן אפרסמון יהפוך לחלק מהתזונה הרגילה שלנו.
יתרונות ותכונות המשקה
קודם כל, זה טעים, שנית, זה בריא.או להפך? בוא נגיד מיד שלא כדאי להכין לפתן אפרסמון לחורף; הוא לא נשמר היטב. אבל הפרי הזה מאחר. יש זנים שמבשילים לפני הכפור, ויש כאלה שבהחלט צריכים לשכב לאחר הקטיף כדי להפוך לטעימים.
"מזון האלים" הוא בריא מאוד, הוא מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים, טאנינים וחומרים אחרים. זהו נוגד חמצון מצוין.
אפרסמון משמש לטיפול ב:
- מחלות אנדוקריניות;
- לַחַץ יֶתֶר;
- טָרֶשֶׁת הַעוֹרָקִים;
- אֲנֶמִיָה;
- דִיזֶנטֶריָה;
- בְּרוֹנכִיטִיס.
בתאילנד מסירים תולעים בעזרת פירות, ובפרס העתיקה מרחו פירות חתוכים על פצעים וכוויות.
עדיף לא להכניס את קומפוט האפרסמון לטיפול חום ממושך. אתה אפילו לא צריך לבשל אותו, אלא להחדיר אותו. יתר על כן, העפיצות אינה נעלמת במהלך העיבוד.
קומפוט עשוי מאפרסמון
אנחנו רוצים להציע לכם כמה מתכונים קלים וטעימים מאוד.
מתכון קלאסי
זה פשוט. עבור כל אפרסמון, קח כוס מים ו-2 כפות סוכר. שוטפים את הפירות, חותכים לפרוסות או לחתיכות לפי הצורך. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים פירות, מבשלים 5 דקות. הגש צונן.
עם חמוציות
לפתן אפרסמון וחמוציות יש טעם עשיר וצבע יפה.
רכיבים
אתה תצטרך:
- אפרסמון - 2 יח';
- חמוציות - 2 כוסות;
- מים - 4 כוסות;
- סוכר - 1 כוס.
הכנה
מניחים חמוציות במים ומעלים אש.
כשהוא מתחיל להתפוצץ לאחר 10-15 דקות, מוסיפים סוכר.
לשטוף את הפירות, לקלף, להסיר גרעינים, לחתוך.
מוסיפים לקומפוט, מבשלים 5 דקות.
להשרות את המשקה במשך 3-4 שעות, להגיש צונן.
עם יין וג'ינג'ר
זהו לפתן אפרסמון חגיגי דל אלכוהול. המתכון מוכן ללא טיפול בחום.
רכיבים
לקחת:
- אפרסמון - 1 ק"ג;
- לימון - 1 יחידה;
- סוכר - כוס אחת;
- שורש ג'ינג'ר - חתיכה לפי הטעם;
- יין אורז (סאקה) - 0.5 כוסות;
- מים מינרליים (עדיין) – 4 כוסות.
נסה להכין משקה לפי המתכון שלנו, ולאחר מכן שנה את כמות המרכיבים לפי טעמכם. רבים עשויים למצוא אותו עשיר מדי.
הכנה
מקלפים את הג'ינג'ר, מגררים או קוצצים לחתיכות קטנות.
מסירים את הקליפה מהלימון וסוחטים את המיץ.
שוטפים את האפרסמון, מסירים את הגרעינים, חותכים לפרוסות.
מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים ג'ינג'ר וגרידה.
מרתיחים 10 דקות, מסננים.
מוסיפים מיץ לימון וסאקה.
יוצקים סירופ אלכוהולי על חתיכות "מזון האלים" ומכסים את הכלי במכסה.
משאירים 3-4 שעות, מצננים.
במיץ תפוחים לחורף
שוטפים קילוגרם של אפרסמון, מסירים קליפות וזרעים.
חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בצנצנות סטריליות.
סוחטים מיץ מתפוחים, מרתיחים, יוצקים על פירות.
מגלגלים את הצנצנות עם מכסי פח, הופכים אותן ועוטפים אותן.
סיכום
כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לעשות מגוון של compotes מאפרסמון. כולם טעימים מאוד ושותים צוננים. בתאבון!
