דובדבנים בסירופ לחורף

דובדבנים בסירופ הם הכנה טעימה וארומטית לחורף שגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו. דובדבנים הם ברי הקיץ האהובים על אנשים רבים. כדי לנסות את זה טרי יש לחכות לעונה, אך ישנן אפשרויות רבות להכנת תכשירים שיסייעו לשמר את תכונות הטעם של המוצר עד כמה שניתן.

סודות בישול דובדבנים בסירופ לחורף

דובדבנים בסירופ משמשים באופן פעיל בבישול הן כמוצר עצמאי והן כתוספת למנות אחרות. הוא משמש כמילוי למאפים, פירות יער משמשים גם לקישוט קינוחים רבים, ומשקה טעים מוכן מהסירופ.

כל מגוון דובדבנים שאוהבים מתאים להכנה. יש לשטוף היטב את הגרגרים, להפריד את הגבעולים ולבחור בפירות רקובים, בוסרים או בשלים מדי. אם אין פירות יער טריים, ניתן להשתמש בקפואים.

כדי ליצור צבע עשיר ובהיר יותר, ניתן להוסיף חומצת לימון במהלך תהליך הייצור.מומלץ להניח את הפינוק המוגמר בצנצנות קטנות. שימור דובדבנים בסירופ יכול להתבצע עם או בלי עיקור.

אם צפוי אחסון לטווח ארוך, עליך להסיר את הזרעים מהפרי, מכיוון שהם משחררים חומצה הידרוציאנית, אשר משפיעה לרעה על גוף האדם.

דובדבנים בסירופ עם עיקור

המתכון לדובדבנים בסירופ מהיר וקל להכנה. התוצאה היא מעדן טעים וארומטי שיכול להרשים גם ילד וגם מבוגר.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 500 מ"ל מים;
• 250 גר' סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. סטריליז צנצנות ומכסים מראש על ידי אידוי או שימוש במים רותחים.
2. מיין את פירות היער, הסר את הזרעים והנח אותם בכלים נקיים שהוכנו כבר.
3. מרתיחים מים ומוזגים לתוך הפירות כדי לשחרר את המיץ בצורה אינטנסיבית יותר.
4. לאחר 10 דקות, מסננים את הנוזל שנוצר ומרתיחים שוב.
5. חוזרים על התהליך שלוש פעמים נוספות, ובפעם הרביעית מוסיפים סוכר לפני החימום.
6. מערבבים באופן קבוע, ממתינים עד להמסה מלאה של הסוכר, ואז מעבירים לאש נמוכה ומבשלים 15-20 דקות.
7. יוצקים את התערובת לצנצנות ואוטמים את הפינוק המוגמר, ואז מניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין.

דובדבנים בסירופ לחורף ללא עיקור

מתכון קל לדובדבנים בסירופ לחורף יהיה אחד הטובים בספר הבישול. היעדר עיקור חוסך משמעותית זמן ומקל על תהליך ההכנה.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ליטר מים;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 2 גרם חומצת לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים וממיינים את הפירות, מוציאים את הגרעינים ומניחים אותם בצנצנות נקיות.
2. יוצקים מים מחוממים מראש ומניחים במקום חמים למשך 5-10 דקות.
3. מסננים את הנוזל שנוצר ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים סוכר עם חומצת לימון ושומרים על אש נמוכה עוד 10-15 דקות.
5. יוצקים את התערובת לתוך הפירות, מגלגלים ומניחים בצד במקום חמים עד שהיא מתקררת לחלוטין.
6. לשלוח לאחסון בחדר קריר רק לאחר יום.

דובדבנים צהובים עם חרצנים בסירופ

המתכון לדובדבנים צהובים בסירופ מתאים גם למי שרק מתחיל להבין את כל נבכי הכנת ההכנות המתוקות לחורף. הקינוח הבהיר והבלתי נשכח ביותר על שולחן האוכל יהיה דובדבן צהוב בסירופ.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים צהובים;
• 800 גרם סוכר;
• 1-2 לימונים;
• 250 מ"ל מים;
• נענע או מליסה לימון אם רוצים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את פירות היער, מסירים את כל הגבעולים.
2. יוצקים מים רותחים וממתינים עד שהפירות משחררים את המיץ שלהם.
3. מבשלים על אש בינונית 5 דקות.
4. מערבבים 1.5 לימונים עם סוכר ומיץ, מערבבים היטב בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בשלמות הגרגרים.
5. כדי לשפר את הארומה, אפשר להוסיף לימון מליסה או גבעולים של נענע.
6. חותכים את חצי הלימון הנותר לפרוסות ומוסיפים לפירות.
7. מבשלים 15-20 דקות, מסירים את הקצף, ודקה לפני הסוף מסירים את הזרדים הריחניים.
8. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות וסוגרים את המכסים.
9. אחסן במקום חמים עד שהמוצר יתקרר.

דובדבנים בסירופ סוכר

דרך מצוינת לשחזר את האווירה שטופת השמש בערב קר היא לאכול דובדבנים בסירופ סוכר לחורף. קינוח זה יכול להישמר לאורך זמן בתנאים מיוחדים, אך יהפוך במהירות לסוכרי בשינויי טמפרטורה פתאומיים.

רכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 250 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות ומסירים את הגרעינים. מניחים את פירות היער על מטלית יבשה או מפית ומייבשים.
2. מניחים את פירות היער במיכלים מעוקרים מוכנים ושופכים עליהם מים רותחים.
3. מסננים את הנוזל לאחר 5-10 דקות ומרתיחים שוב.
4. יוצקים בחזרה לתוך המיכלים, לאחר 20 דקות, יוצקים את הסירופ למחבת ומאחדים עם סוכר.
5. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין, ואז יוצקים את הפינוק המוגמר לצנצנות.
6. סוגרים היטב את הצנצנות ומניחים אותן בחדר חמים להתקררות.

מתכון לדובדבנים בסירופ סוכר עם נענע

פירות יער בסירופ סוכר נראים ייצוגיים על שולחן החג בשל הבהירות והארומה שלהם. מנטה מספקת לתכשיר לא רק ריח נעים, אלא גם טעם לוואי יוצא דופן.

רכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 700 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים;
• 4 ענפי נענע.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את פירות היער ומניחים אותם בכלי נקי ועמוק.
2. מפרידים את העלים מענף הנענע ומניחים אותם על הפרי.
3. מפזרים הכל בסוכר ומוסיפים מים חמימים.
4. מערבבים בכף עץ ומניחים על אש נמוכה.
5. לאחר הרתיחה שומרים על הכיריים עוד 20-25 דקות עד שהסירופ רווי לחלוטין במיץ פירות יער.
6. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות וסוגרים במכסה.
7. מניחים באזור מאוורר היטב עד לצינון מלא.

איך מגלגלים דובדבנים בסירופ עם עלי דומדמניות לחורף

הקינוח הקל והבריא הזה העשוי מדובדבנים ועלי דומדמניות מושלם לתה בערב חורפי קר. מעדן ביתי טבעי יהיה טעים ובריא יותר ממוצרים שנרכשו בחנות.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 500 מ"ל מים;
• 5-6 יחידות. עלי דומדמניות בכל צנצנת;
• 300 גר' סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכינים את הצנצנות ומיון את כל הפירות, אם רוצים להסיר את הגרעינים.
2. יוצקים מים רתוחים לצנצנות עם פירות יער ומכסים במכסה.
3. לאחר 10-15 דקות, מסננים את כל הנוזלים ומרתיחים אותם שוב.
4. חזור על התהליך 3 פעמים לקבלת תוצאות טובות יותר.
5. מוסיפים סוכר ומרתיחים את התמיסה פעם רביעית, תוך ערבוב היטב בכף עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
6. יוצקים את התערובת החמה על פירות היער, אוטמים ומניחים בצד לצינון.

מתכון פשוט לסירופ דובדבנים לחורף

כדי להכין סירופ דובדבנים בבית, אתה צריך לעמוד ליד הכיריים יותר משעה, אבל התוצאה היא מנה טעימה. פינוק זה ירשים את האורחים בארוחת ערב ויהפוך לחביב המשפחה.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים;
• 5-10 גרם חומצת לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את פירות היער ומניחים בכלי עמוק.
2. יוצקים מים קרים ומבשלים על אש נמוכה.
3. לאחר הרתיחה שומרים עוד 15-20 דקות.
4. מעבירים את התערובת דרך מסננת ומאחדים את התמיסה עם סוכר וחומצת לימון.
5. שמים על האש ומבשלים עוד 20-25 דקות עד שהמסה הופכת להומוגנית.
6. מניחים את פירות היער בצנצנות וממלאים בנוזל הסוכר שנוצר.
7. הבריגו את המכסה והניחו במקום קריר עד לצינון מלא.
8. שולחים למרתף או למרתף רק ביום השני, כדי שהמעדן המוכן לא יהפוך לסוכר.

תנאים והגבלות של אחסון סירופ דובדבנים

יש לאחסן את הפינוק במקום חמים ומאוורר היטב. מרתף או מזווה מושלם.

חיי המדף של פירות עם חרצנים הם שנה אחת בלבד בשל הסבירות לשחרור חומרים מזיקים. אם תוציאו את הזרע מהפרי, עדיין תוכלו לאכול את הקינוח הזה לאחר שנתיים.

סיכום

דובדבנים מתוקים בסירופ הם קינוח עדין עם טעם לוואי נעים, שנוצר במיוחד לאוהבי פירות היער הקיציים.המעדן יאיר בבהירותו את ערבי החורף הקרים ויהפוך למנה הכרחית לחג.

פוסטים מומלצים

קומפוט דובדבנים

איך לבשל קומפוט מענבי איזבלה

מתכונים לפתן ענבים לבנים לחורף

קונפיטור דובדבן וג'לי

מיץ חמוציות להנקה

מיץ לינגונברי

משקה פירות שוקולד שחור: 7 מתכונים

קומפוט אגסים לחורף ללא עיקור

קומפוט תות