קומפוט אגסים לחורף ללא עיקור

אגס הוא מוצר תזונתי ומקור אנרגיה טבעי. כדי לספק למשפחתך ויטמינים לאורך זמן, אתה יכול להכין הכנות. קומפוט אגסים לחורף הוא הפתרון הטוב ביותר.העיקרון של שימורים הוא פשוט, ואפילו עקרות בית צעירות יכולות להתמודד עם זה. זה מספיק כדי לבחור את המתכונים האהובים עליך לפתן לחורף מאגסים בגינה או ציד בר, והמשקה הארומטי יחמם אותך בימי חורף קרים.

איך מכסים אגסים לחורף עם קומפוט

לבישול, אתה יכול להשתמש בכל מגוון:

• לימון;
• מולדבית;
• פְּרָאִי;
• וויליאמס;
• אוֹקְטוֹבֶּר

גודל הפרי, המתיקות והצבע אינם משחקים תפקיד גדול בהכנת מעדנים מועשרים. הדרישה העיקרית היא פירות בשלים ללא נזק מכני וללא סימני ריקבון. אתה יכול לקבוע את הבשלות על ידי לחיצה קלה על האצבע; אם נשאר שקע קטן, זה אומר שהפרי מוכן לשימור.

כדי למנוע מהשימור לתסוס ולשנות צבע, אתה צריך להקשיב לעצות של שפים מנוסים:

1. בעת שימוש בזני דורום, תחילה יש להלבין אותם.
2. העיסה נוטה להתכהות לאחר מגע עם מתכת, ולכן לפני הגלגול מפזרים עליה מיץ לימון.
3. אגס הוא פרי מתוק מאוד; אין להשתמש בהרבה סוכר בעת הכנת המשקה.
4. סוכר מגורען ניתן להחליף בדבש.
5. כדי שהטעם יהיה עשיר ולא מתקלקל, ממלאים את הצנצנות עד מחצית הדרך.
6. מכיוון שהקליפה מכילה ויטמינים רבים, עדיף לא להסירו.
7. יש לשטוף צנצנות איטום בתמיסת סודה ולעקר אותן.
8. מכסים את המכסים במים רותחים.

איך להלבין אגסים לקומפוט

לפני הקטיף יש להלבין את הפירות. לזה:

• תשומות להוסיף 8 גרם של חומצת לימון ולהביא לרתיחה;
• פירות שלמים מונחים בתמיסה חמה ומשאירים אותם לכמה דקות, ואז טובלים מיד במים קרים;
• לאחר 5 דקות הם מוכנים לשימור.

עם מה הולך אגס בקומפוט?

למשקה האגס יש צבע צהבהב, והפרי עצמו יוצא מעט תפל. כדי לגוון את הטעם ולקבלת צבע יפה ניתן לגוון את ההכנה עם פירות, פירות יער ותבלינים. פטל, שוקולד, תפוזים, שזיפים, תפוחים, ענבים ועוד הרבה משתלבים עם הפרי.

תבלינים טובים כוללים כוכב אניס, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, בזיליקום או מיורן. 2-3 עלים של נענע או מליסה יעניקו למשקה טעם וארומה בלתי נשכחים.

מתכון קלאסי לקומפוט אגסים לחורף

למזון שימורים לאחסון ארוך טווח שהוכן לפי מתכון זה יש טעם טוב וארומה ייחודית.

• בר - 8 פירות;
• מים - 6 ליטר;
• סוכר - 200 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית.

ביצועים:

1. פירות נבחרים ונשטפים ביסודיות. הזנבות לא מוסרים.
2. המשחק המוכן מועבר למיכל בישול, יוצקים מים ומבשלים מספר דקות.
3. את בשר הבר מוציאים בזהירות מהמיכל ומניחים בצנצנות מעוקרות.
4. למים שבהם הרתחו את הפירות מוסיפים סוכר ומיץ לימון.
5. פירות מוזגים בסירופ סוכר, והצנצנות אטומות במכסי מתכת.
6. לאחר הקירור, המשקה הארומטי מוכנס למקרר.

המתכון הפשוט ביותר לקומפוט אגסים לחורף

מתכון פשוט שגם עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד איתו.

• מגוון מולדבי - 5 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• מים - 2.5 ליטר.

ביצועים:

1. הפירות נשטפים היטב, חותכים ל-4 חלקים ומפזרים סוכר מגורען.
2. מניחים את המחבת על הכיריים ומוסיפים מים קרים.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה. כדי למנוע מהפירות להתפרק במהלך הבישול, מערבבים אותם לא יותר מ-2 פעמים.
4. בזמן שהמשקה מתבשל, מכינים את הצנצנות. הם נשטפים ומעקרים.
5. את המעדן המבושל יוצקים למיכלים עד הצוואר ואוטמים במכסי מתכת.

קומפוט אגסים לחורף: מתכון ללא עיקור

ניתן לבשל קומפוט מאגסים בגינה לחורף ללא עיקור. זהו מתכון פשוט למשקה טעים ומחוזק.

• מגוון Oktyabrskaya - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• מיץ לימון וונילין - 1 כפית כל אחד;
• נענע - 3 עלים.

ביצועים:

1. הפירות השטופים נחתכים לחתיכות קטנות. אם הזן עבה קליפה, חותכים את הקליפה והפירות מולבנים לפני השימוש.
2. מרתיחים סירופ סוכר עם 1 ליטר מים וסוכר.
3. את הסירופ המוגמר יוצקים על הפירות, מעל מניחים עלי נענע ווניל.
4. הצנצנות סגורות, עוטפות בשמיכה ומשאירות להתקרר למשך הלילה.

לפתן אגסים בצנצנות של שלושה ליטר

למתכון זה עדיף להשתמש בפירות קטנים או בר.

מוצרים לכל צנצנת 3 ליטר:

• ציד בר - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 180 גרם;
• מים - 2 ליטר.

ביצועים:

1. את הפירות שוטפים ומחוררים בקיסם בכמה מקומות.
2. את הפירות המוכנים מניחים בכלי לתפירה, יוצקים במים רותחים ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר.
3. לאחר חצי שעה יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.
4. למשחק יוצקים סירופ חם, הצנצנות נאטמות ומאחסנות.

מתכון לפתן אגסי בר

לפתן אגסי הבר שלהם יש צבע יפה וטעם טוב. בשל גודלם הקטן, ניתן לשים פירות שלמים בצנצנת.

רכיבים:

• בר - 8 פירות;
• סוכר - 200 גרם;
• מים -3 ליטר;
• מיץ לימון - 8 מ"ל.

ביצועים:

1. הפירות נשטפים היטב, מולבנים ומניחים עם זנבות במיכל מוכן.
2. מכינים סירופ מתוק ממים וסוכר.
3. רוטב חם מתווסף למשחק ונשאר לכמה דקות.
4. את הנוזל מהפחיות יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים חומצת לימון.
5. ממלאים את הצנצנת בסירופ סוכר חם, אוטמים במכסה ומשאירים עד שהיא מתקררת.

קומפוט אגסים וענבים לחורף

מתכון להכנת קומפוט מאגסי בר וענבים. ענבים מעניקים למשקה טעם וארומה נעימים.

רכיבים:

• בר - 4 פירות;
• ענבים ללא גרעינים - צרור;
• סוכר - 180 גרם;
• מים - 2.5 ליטר.

ביצועים:

1. מכינים סירופ ממים וסוכר.
2. בזמן שהסירופ רותח, מיינו את הענבים, מסירים גרגרים חבולים ורקובים.
3. הפירות מולבנים.
4. ענבים וציד מונחים בצנצנות מוכנות וממלאים בסירופ חם.
5. חומר העבודה מעוקר, לאחר מכן מכוסה במכסים ונשלח לאחסון.

קומפוט אגסים לחורף עם קינמון

לפתן אגסי בר, ​​מוכן לחורף בתוספת קינמון, יוצא טעים וארומטי מאוד.

רכיבים:

• משחק - 500 גרם;
• קינמון - 3 מקלות;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 3 ליטר.

ביצוע:

1. בשר הבר נשטף והקינמון מושרה בכוס מים חמים.
2. מכינים סירופ מתוק. בתום הבישול מוסיפים קינמון שנרקם מראש יחד עם מים.
3. הפירות מונחים במיכלים ומעליהם רוטב מתוק.
4. השימור נאטם במכסי מתכת ולאחר הקירור מוציאים אותו לחדר קריר.

איך לבשל קומפוט מאגסים ותפוחים

אגס הולך טוב עם תפוח. הודות לכך, אתה מקבל לפתן תפוחים ואגס מחוזקים טעים לחורף.

רכיבים:

• פירות בשלים - 500 גרם כל אחד;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 3 ליטר.

ביצועים:

1. את הפירות שוטפים, חותכים לשניים ומסירים את הליבה.
2. כל חצי נחתך לפרוסות כדי שהבשר לא יתכהה; מפזרים עליו מיץ לימון.
3. רוטב מתוק עשוי מסוכר ומים.
4. את הפירות המוכנים שמים בצנצנת וממלאים בסירופ חם.
5. את חומר העבודה מגלגלים, הופכים הפוך ומשאירים למשך הלילה.

לפתן שזיפים ואגסים לחורף

מכיוון שאגסים ושזיפים מבשילים בו זמנית, ניתן להשתמש בהם להכנת פינוק חורף טעים.

רכיבים:

• פירות - 2 ק"ג כל אחד;
• סוכר - 180 גרם;
• מים - 1 ליטר.

הכנה:

1. האגסים מחולקים ל-5 חלקים, השזיפים מגולענים.
2. פירות מוכנים מונחים במיכלים ויוצקים עם רוטב מתוק חם.
3. על מנת שהמשקה יישמר לאורך זמן, יש צורך לעקר את הצנצנות. לשם כך מניחים מגבת בתחתית התבנית, מניחים את הצנצנות, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. צנצנות ליטר מעוקרות למשך חצי שעה, צנצנות של 3 ליטר למשך 45 דקות.
4. המיכל אטום ומאוחסן לאחסון לאחר 12 שעות.

קומפוט ריחני של אגסים ולימון לחורף

למשקה מועשר עם לימון שהוכן לפי מתכון זה יש טעם חמוץ מתוק ותכולה גבוהה של חומצה אסקורבית

• זן לימונקה - 4-5 יח';
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• לימון - 1 יחידה.

הכנה:

1. הפירות נשטפים וחותכים לפרוסות קטנות.
2. את ההדרים מגרד וחותכים לחתיכות קטנות.
3. את המוצרים החתוכים מניחים בצנצנות. לכל צנצנת מספיקות 3-4 פרוסות לימון.
4. על הפירות יוצקים סירופ מתוק חם, אוטמים את הצנצנות ולאחר הקירור מניחים אותן לאחסון לטווח ארוך.

קומפוט אגסים עם חומצת לימון לחורף

מעדן אגסים הוא מתנה משמים לאניני טעם. בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה שלו, הוא הכרחי בערבים קרים. לקומפוט אגסים עם חומצת לימון יש טעם חמוץ מתוק וארומה נעימה.

רכיבים:

• מגוון וויליאמס - 4 יח';
• חומצת לימון - 2 כפיות;
• סוכר - 180 גרם;
• מים - 3 ליטר.

ביצוע שלב אחר שלב:

1. יוצקים נוזלים למחבת ומביאים לרתיחה, שוטפים היטב את הפירות.
2. הפירות נחתכים לפרוסות קטנות.
3. מניחים חתיכות פרי קצוצות למים רותחים, מוסיפים סוכר וחומצת לימון. מבשלים 15-20 דקות.
4. המשקה הארומטי המוגמר נשפך לתוך מיכלים מוכנים, מאוחסן לאחסון ארוך טווח או מוגש לאחר קירור.

קומפוט אגסים ושזיפים דובדבנים לחורף

משקה מועשר בתוספת שזיף דובדבן יוצא יפה, ארומטי ובעל טעם עשיר.

רכיבים:

• שזיף ציד ושזיף דובדבן - 2 ק"ג כל אחד;
• סוכר - 500 גרם;
• מיץ לימון - 3 כפיות;
• נענע - כמה עלים.

ביצועים:

1. פירות ונענע נשטפים תחת מים זורמים וזורקים במים רותחים.
2. את שזיף הדובדבן משאירים שלם או קצוץ, מוציאים את הגלעין משזיף הדובדבן.
3. מניחים את הפירות המוכנים בכלי לתפירה ומעליהם מניחים כמה עלי נענע.
4. למחבת יוצקים נוזלים, מוסיפים סוכר מגורען ומיץ לימון ומרתיחים סירופ מתוק.
5. יוצקים רוטב חם על הפירות עד הצוואר ומגלגלים מיד את המכסים.

איך לבשל קומפוט אגסים ופירות יער לחורף

המשקה הארומטי הזה לחורף יהפוך לטעים ויפה עוד יותר אם תוסיפו לו פירות יער לגינה.

מוצרים לקומפוט אגסים לצנצנת 2 ליטר:

• מגוון מולדבי - 2 יח';
• פטל - 120 גרם;
• דומדמניות שחורות ודומדמניות - 100 גרם כל אחד;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 2 ליטר.

ביצוע:

1. המוצרים נבחרים ונשטפים ביסודיות.
2. אם הפרי גדול, חותכים אותו לפרוסות קטנות.
3. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.
4. מניחים פירות ופירות יער בצנצנות נקיות. הצנצנות ממולאות ½ מלאות וממולאות בסירופ חם.
5. מכסים את המשקה במכסה ולאחר הקירור מכניסים אותו למקרר.

לפתן אגסים ללא סוכר

אגסים מכילים כמות גדולה של סוכר, כך שניתן לבשל את ההכנה לחורף ללא סוכר מגורען. משקה ארומטי זה ניתן לצרוך על ידי חולי סוכרת ובעלי דיאטה קפדנית.

רכיבים:

• מים - 6 ליטר;
• זן לימונקה - 8 פירות;
• מיץ מחצי לימון.

הכנה:

1. הפירות נשטפים וחותכים לפרוסות, תוך הסרת הליבה.
2. אם משתמשים באגסי בר, ​​תחילה מולבנים אותם ואז שמים בצנצנות.
3. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מיץ סחוט טרי ומביאים לרתיחה.
4. מים חמים יוצקים על הפירות, והצנצנות נאטמות במכסי מתכת.

איך לבשל לפתן אגסים ושושנים לחורף

ניתן להכין משקה ויטמין לחורף גם בתוספת ורדים. המתכון קל להכנה ואינו דורש הרבה הוצאות או זמן.

רכיבים:

• מגוון Oktyabrskaya ושושנים - 10 יחידות כל אחד;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 2 ליטר;
• חומצת לימון - על קצה סכין.

ביצועים:

1. את הפירות שוטפים, חותכים לשניים ומסירים את הליבה.
2. הוורדים נשטפים, כל הזרעים מוסרים וחותכים לקוביות קטנות.
3. את הפרי ממלאים ורדים קצוצים ושמים בצנצנות מוכנות.
4. את הצנצנות ממלאים בסירופ חם, מכסים במכסים ומכוונים לעיקור.
5. המוצר המוגמר עם ורדים נסגר ולאחר הקירור מאוחסן בחדר קריר.

קומפוט אגסים ותפוזים לחורף

ניתן להכין שימור גם עם תפוז. למשקה המועשר יהיה מראה יפה וארומה הדרים.

רכיבים:

• מגוון וויליאמס - 8 יח';
• תפוז - 4 יח';
• דבש - 2 כפות. ל.;
• מים - 2 ליטר;
• וניל, קינמון, נענע - לפי הטעם.

ביצועים:

1. את ההדרים שוטפים וטובלים לכמה דקות, תחילה במים חמים ואחר כך בקרים.
2. את התפוז המוכן מקלפים.
3. את המיץ סוחטים מהעיסה, את הגרידה חותכים לרצועות דקות.
4. את הפירות חותכים לפרוסות קטנות ומפזרים מיץ תפוזים.
5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים גרידת תפוז ומבשלים כ-5 דקות.
6. מניחים פרוסות אגסים עם מיץ תפוזים לתוך התמיסה הרותחת ומבשלים עוד 7 דקות.
7. בתום הבישול מוסיפים דבש ומשאירים את המחבת עד שהיא מתקררת לחלוטין.
8. המשקה המוגמר נשפך לצנצנות נקיות, מעוקר ומאוחסן בחדר קריר.

איך מכינים לפתן אגסים וחונוברי לחורף

chokeberry יעניק לקומפוט צבע יפהפה, טעם וארומה ייחודיים.

רכיבים:

• מגוון Oktyabrskaya - 1 ק"ג;
• chokeberry - 500 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• מים - 1 ליטר.

ביצועים:

1. פירות היער ממוינים ושוטפים היטב.
2. פירות נחתכים לפרוסות קטנות.
3. הצנצנות נשטפות ומעוקרות.
4. פרוסות פירות וגרגרי שדה מונחים בצנצנות וממלאים בסירופ חם.
5. השימורים המוגמרים מכוסים במכסים, הופכים, עטופים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.

קומפוט של אפרסקים ואגסים לחורף

למשקה האגס והאפרסק יש ארומה וטעם טובים, והפרי המשומר יכול לשמש כמילוי לפשטידות או כקינוח.

רכיבים:

• זן וויליאמס - 500 גרם כל אחד;
• סוכר - 2 כפות;
• מים - 2 ליטר.

הכנה:

1. הפירות נשטפים, מקלפים וחותכים לפרוסות, אפרסקים - לשניים מסירים את הגרעינים.
2. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות.
3. את החומרים שמים בצנצנות נקיות וממלאים בסירופ חם.
4. לאחר הקירור, המשקה הארומטי מונח לאחסון.

איך לבשל לפתן אגסים וחבושים לחורף

זנים מתוקים הולכים טוב עם חבוש.

רכיבים:

• מים - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 6 כפות. ל.;
• מגוון מולדבי - 2 יח';
• חבוש - 1 יחידה.

הכנה:

1. הליבה עם הזרעים מוסרת מהפירות השטופים וחותכת לפרוסות קטנות.
2. את הפרוסות מכסים בסוכר ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר.
3. לאחר חצי שעה, הפרי נשפך במים ומרתיח במשך 20-30 דקות.
4. הקומפוט המוגמר נשפך לצנצנות, מעוקר, אטום במכסים ומאוחסן לאחסון ארוך טווח.

קומפוט אגסים עם נענע

קומפוט לחורף מפרוסות אגסים בתוספת נענע הוא ארומטי מאוד ובעל אפקט מרגיע.

רכיבים:

• פירות - 7 יח';
• סוכר - 250 גרם;
• נענע - 6 עלים;
• מים - 3 ליטר.

איך לעשות את זה:

1. הפרי נשטף היטב וחתוך לפרוסות.
2. מניחים את האגסים הקצוצים בסיר, מוסיפים סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
3. בתום הבישול מוסיפים נענע.
4. המשקה הארומטי החם נמזג לצנצנות מעוקרות ואטום במכסים.

לפתן לחורף מאגסים תוצרת בית עם דבש

ניתן להכין קומפוט אגסים טרי ללא הוספת סוכר. סוכר מגורען ניתן להחליף בדבש מכמה סיבות: הוא בריא וטעים יותר.

רכיבים:

• פירות - 6 יח';
• דבש - 250 מ"ל;
• מים - 2.5 ליטר.

ביצועים:

1. את האגס שוטפים, קולפים ומחלקים ל-4-6 פרוסות.
2. מניחים את הפירות בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 5-10 דקות.
3. בתום הבישול מוסיפים דבש.
4. המשקה המוגמר נשפך לצנצנות ונסגר במכסים מעוקרים.

איך מכינים לפתן אגסים וחמוציות לחורף

הכנת האגסים והחמוציות לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד.

רכיבים:

• פירות - 4 יח';
• חמוציות - 100 גרם;
• ציפורן - 2 יח';
• מים - 2 ליטר;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.

ביצועים:

1. הפירות נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. את החמוציות ממיינים ושוטפים.
3. שמים את החומרים המוכנים בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
4. לאחר 5 דקות מוסיפים סוכר וציפורן.
5. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, המשקה מוזג לצנצנות.

איך לבשל לפתן אגסים לחורף בבישול איטי

משקה אגסים הוא שימור אידיאלי, שבזכות הכמות הגדולה של הויטמינים יעזור להתמודד עם מחסור בויטמינים בחורף. כדי לא להקדיש זמן רב להכנה, ניתן להשתמש במולטי-קוקר להכנת המשקה הארומטי.

רכיבים:

• פירות - 1 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 כפות;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• ציפורן - 2 ניצנים.

הכנה:

1. הפירות נשטפים, מולבנים ומקולפים.הפירות נחתכים לפרוסות.
2. מוסיפים מים וסוכר לקערת המולטי-קוקר ומכינים סירופ מתוק בתוכנית "בישול".
3. לאחר 5 דקות, מוסיפים מיץ לימון וציפורן.
4. פרוסות פרי מונחות בצנצנות וממלאות בסירופ.
5. המעדן המוגמר מתקרר ומכניסים לחדר קריר או מוגש מיד.

סיבות אפשריות לכישלון: מדוע לפתן האגס הפך מעונן ומה לעשות

אגס הוא פרי עדין עם טעם וארומה טובים; עם הנזק הקל ביותר הוא מתחיל להירקב במהירות ולהידרדר. עקרות בית מבחינות לעתים קרובות שהמוצר המוכן מתכהה ומתחיל לתסוס עם הזמן. זה נובע מסיבות רבות:

• בעת שימוש בפירות פגומים;
• צנצנות ומכסים שטופים בצורה גרועה;
• כמויות לא מספיקות או גדולות של סוכר מגורען;
• אחסון לא תקין.

כללים לאחסון קומפוט אגסים

כדי שהמשקה ישמור על כל החומרים המועילים שלו לאורך זמן, אתה צריך לדעת איך לאחסן אותו:

• לפתן יוצקים רק לצנצנות מעוקרות מראש;
• להתגלגל עם מכסי מתכת סטריליים;
• לאחר הבישול הופכים את חלקי העבודה, עוטפים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין;
• לפני העברת הצנצנות לאחסון, משאירים אותן למשך יומיים בטמפרטורת החדר כדי להבטיח שהצנצנות מגולגלות היטב.

עדיף לאחסן מזון משומר במרתף, מרתף, מרפסת או מקרר. טמפרטורת האחסון האופטימלית צריכה להיות בין +2 ל +20 מעלות, לחות אוויר לא יותר מ-80%. חיי המדף הם 4-6 חודשים.

סיכום

קומפוט אגסים לחורף הוא לא רק משקה מרפא, אלא גם מעדן טעים וארומטי. אם תקפידו על כללי ההכנה, תוכלו ליהנות ממשקה הוויטמין הזה כל החורף, ולפתן הפירות יהווה קינוח אידיאלי לכל המשפחה.

פוסטים מומלצים

קומפוט דלעת עם תפוז: מתכון

קומפוט דלעת טעים

לפתן ענבים לחורף ללא עיקור

מתכון לקומפוט אפרסמון לחורף

מיץ שזיפים לחורף

חמוציות קוואס

מתכוני לפתן דוגווד

עננים בסירופ לחורף

סירופ חמוציות