ל-Viburnum יש טעם ספציפי למדי, שלא כולם אוהבים. המרירות הטבועה בו אינה מאפשרת להשתמש בפירות היער למנות מסוימות. עם זאת, אתה יכול להכין קומפוט נפלא, אשר יהיה ממצא אמיתי בחורף. לאחר מכן, נבחן כמה אפשרויות להכנת המשקה הבריא הזה.
נקודות חשובות
כדי להכין קומפוט ויבורנום לחורף, אתה צריך להכיר כמה טיפים:
- רוב האנשים לא אוהבים את המרירות של ויבורנום. לכן, אני רוצה לשמר את הארומה והטעם של פירות היער, אבל להיפטר מהמרירות הטבועה בהם. מסתבר שקל מאוד לעשות זאת. פשוט להשאיר את הוויבורנום בקור מספיק. לא מומלץ לקטוף את הגרגרים האלה לפני הכפור. אם אתה לא יכול לחכות, אז אתה יכול פשוט לשים את פירות היער במקפיא לזמן מה. התוצאה תהיה זהה.
- אבל גם לאחר טיפול קר, המרירות לא תיעלם לגמרי. לכן, לא כדאי לחסוך בסוכר בהכנת הקומפוט. את הסירופ לקומפוט הזה מכינים בשיעור של 1/1, אותה כמות מים ואותה כמות סוכר מגורען.
- לפתן ויבורנום מוכן כהלכה יש ריכוז גבוה של מיץ וסוכר. מסיבה זו, יש לדלל אותו לפני השימוש.
- Viburnum הוא פרי יער בריא להפליא המכיל ויטמינים A, E וחומצה אסקורבית. אבל עדיין, זה יכול להזיק.לדוגמה, ברי זה יכול להוריד מאוד את לחץ הדם, מה שמשפיע על קרישת הדם. מי שעומד לעבור ניתוח כלשהן בעתיד או שיש לו בעיות בקרישת דם נאסר לשתות משקה זה. לבעלי לחץ דם נמוך, כמו גם נשים בהריון, אסור לשתות קומפוט ויבורנום. הילדים מקבלים משקה העשוי מפירות יער בזהירות רבה ובכמויות קטנות. אבל לחולי יתר לחץ דם, קומפוט ויבורנום יעזור מאוד.
- ניתן לגלגל אותו לחורף ולשמור אותו לאורך זמן. לשם כך, הקומפוט המוכן מוזג לצנצנות מעוקרות ומכוסה במכסים, אשר מבושלים מראש במים.
מתכון לפתן ויבורנום
לצנצנת של שלושה ליטר תזדקק לכמות המרכיבים הבאה:
- שני קילוגרם של ויבורנום;
- 750 גרם סוכר מגורען;
- 750 מ"ל מים.
הכנת לפתן:
- יש לשפוך גרגרי Viburnum לתוך מסננת ולהניח ישירות במים קרים.
- לאחר מכן מרתיחים מים בסיר גדול ומכניסים לשם את פירות היער למשך 2 דקות יחד עם מסננת.
- הניחו את המסננת בצד כדי לנקז עודפי מים. בינתיים, השולחן מכוסה במגבות נייר ועליהם יוצקים את פירות היער.
- בזמן שהוויבורנום מתייבש, אפשר לעקר את הצנצנות. ואז הגרגרים מועברים למיכל המוכן.
- מרתיחים 750 מ"ל מים בסיר ומוסיפים לו סוכר מגורען במנות קטנות. יש לערבב ביסודיות כך שהסירופ יהפוך להומוגני.
- את הסירופ המוכן עדיין חם יוצקים על הוויברנום.
- מניחים מחבת על האש, שבה אתה צריך לשים מגבת או לוח עץ. כל כך הרבה מים שופכים לתוכו עד שהוא מגיע לקולבים של הצנצנת.מניחים את צנצנת הקומפוט בתבנית זו ומכסים את החלק העליון במכסה.
- יש לעקר את הקומפוט למשך 30 דקות לפחות. לעקר צנצנות קטנות יותר לוקח 10-15 דקות פחות.
- עם תום הזמן המוקצב, מוציאים את הצנצנת באמצעות מחזיק סירים מיוחד. לאחר מכן מגלגלים אותו ומניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין. במקרה זה, יש לעטוף את המיכל בשמיכה חמה. כשהלפתן התקרר לחלוטין, תצטרכו להעביר אותו למקום קריר מתאים להמשך אחסון.
לפתן ויבורנום ותפוחים
המתכון הזה מיועד לצנצנת של 3 ליטר. לשם כך תזדקק לרכיבים הבאים:
- חצי קילוגרם תפוחים;
- 300 גרם של גרגרי ויבורנום;
- 500 גרם סוכר מגורען;
- שני ליטר מים.
המשקה מוכן באופן הבא:
- יש לשטוף ולייבש את הגרגרים כמו במתכון הקודם.
- את התפוחים שוטפים, מגולעים וחותכים לפרוסות קטנות או בדרך נוחה אחרת.
- יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת ומביאים לרתיחה. שם יוצקים את כל הסוכר. את הסירופ מערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.
- לאחר מכן מוסיפים לסירופ הרותח תפוחים קצוצים וויברנום. מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- לאחר מכן יוצקים את המשקה החם לצנצנת מעוקרת או למספר מיכלים קטנים יותר. לאחר מכן, המיכל מגולגל עם מכסה מעוקר ואם רוצים, עוטפים אותו.
- לאחר הקירור, המיכלים מועברים למקום מתאים לאחסון החורף.
מתכון זה אינו כולל עיקור.יש לו טעם עשיר למדי עם טעם תפוח קל, אבל לא מרוכז כמו לפתן ויבורנום לבד. לפני השתייה ניתן לדלל את המשקה במים.
קומפוט ויבורנום עם תפוזים
החומרים למיכל שלושה ליטר:
- קילוגרם וחצי של ויבורנום;
- חצי קילוגרם תפוז;
- 750 מ"ל מים;
- 1 גרם ונילין;
- 750 גרם סוכר מגורען;
- 5 גרם קינמון טחון.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- יש לשטוף תפוזים ולחתוך לחצי עיגולים. יש להסיר מהם את כל הזרעים.
- גרגרי Viburnum נשטפים ומייבשים על מגבת נייר. לחילופין, ניתן להכניס את הוויברנום לתנור למספר דקות.
- מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיפים סוכר מגורען וממיסים אותו לחלוטין.
- לאחר מכן זורקים לסירופ הסוכר תפוזים קצוצים, ויבורנום, וניל וקינמון טחון.
- התוכן מבושל עד שהגרגרים מתחילים להתפוצץ.
- ואז המשקה מוזג לצנצנות ומכוסה במכסים. כמובן שצריך קודם כל לעקר הכל.
- הופכים את הצנצנות ומשאירים עד להתקררות מלאה. לאחר מכן המיכלים מועברים למקום קריר.
סיכום
במאמר זה בדקנו את היתרונות והנזקים של ויבורנום. אנו בטוחים שמי שאין להם התווית נגד של פירות יער אלה בהחלט ייהנה מהקומפוט העשוי ממנו. אתה יכול להכין משקה כזה מהמרכיבים הכי זמינים. הקפד לנסות את זה!
