תוֹכֶן
תאנים הן פרי יער מדהים המעורר אסוציאציות לקיץ, שמש ורוגע. זה מועיל לגוף האדם מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים. למוצר יש אפקט משתן ומשלשל. פירות היין (כפי שנקראים תאנים) נאכלים לא רק טריים, אלא גם משומרים. קומפוט תאנים טרי לחורף פופולרי בקרב עקרות בית רבות, כי הוא לא רק טעים, אלא גם בריא.
היתרונות של קומפוט תאנים
פירות יער טריים עשירים בויטמינים (C, PP, B1, B3) ומינרלים (אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן, זרחן). להכנות לחורף יש גם תכונות מועילות. תאנים מומלצות לצריכה על ידי אנשים הסובלים מאנמיה, מכיוון שהן מכילות את קומפלקס הוויטמינים והמינרלים הדרושים שיכולים לשפר את הרכב הדם. פירות תות טריים משמשים להכנת משקאות פירות יער, ריבות ושימורים.
למרתח תכונות משתנות ומשלשלות. הודות לאשלגן שהוא מכיל, לחליטת פירות יער יש השפעה מרפאת על הלב וכלי הדם.
כשהם טריים, הפירות מכילים כמות גדולה של גלוקוז, בעוד שהם אינם מכילים שומן, אך הם מזינים למדי ויכולים להשביע רעב לאורך זמן.
מתכונים לקומפוט תאנים לחורף
הקיץ נחשב לזמן לשימור לחורף. עקרות בית רבות מעדיפות להכין לפתנים לחורף, שכן מיצים ארוזים או משקאות מוגזים אינם בריאים כמו תכשירים ביתיים. בכל מקרה, תכשירים ביתיים הרבה יותר טעימים.
ניתן להשתמש בכל פרי טרי בהכנות ביתיות לחורף: תפוחים, ענבים, תותים, דובדבנים, דומדמניות ועוד ועוד. כדי לשפר את הטעם, הצבע והארומה, אתה יכול לשלב פירות יער ופירות שונים, ולהמציא משהו חדש.
מתכון פשוט לקומפוט תאנים
לשימור אפשר להשתמש בפירות טריים או יבשים. עבור כל מיכל (3 ליטר) תצטרך:
- פירות טריים - 300 גרם;
- סוכר - 150 גרם.
פירות התות הם מתוקים למדי, ולכן יש להוסיף סוכר בהדרגה, לטעום, מכיוון שהמוצר עלול להתברר כמסכן.
אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:
- יוצקים 3 ליטר מים למחבת.
- להביא לרתיחה.
- מוסיפים פירות וסוכר.
- לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות.
- מכסים במכסים.
- מניחים במקום חמים הפוך.
- מכסים בשמיכה חמה.
לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, המיכלים נשלחים לאחסון.
קומפוט של תפוחים ותאנים
להכנת קומפוט מתפוחים ותאנים טריים, מכינים מראש:
- תפוחים אדומים גדולים טריים - 3 יח';
- תאנים - 400-500 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מים נקיים - 2 ליטר.
התהליך נראה כך:
- הפירות נשטפים היטב תחת מים זורמים.
- את התפוח חותכים ל-4 חלקים ומוציאים את הליבה. במידת הצורך, אפשר להשאיר את התפוחים בפרוסות או לחתוך אותם לחתיכות שרירותיות.
- את התאנים יש לחתוך לשניים.
- לרוב, צנצנות 3 ליטר משמשות לפתנים לחורף. הם עוברים סטריליזציה מראש יחד עם מכסי הברזל.
- על התחתית יוצקים פירות וסוכר מגורען.
- ממלאים במים רותחים עד הצוואר.
- הם מתגלגלים.
בשלב זה התהליך מסתיים, הצנצנות נשארות להתקרר ונשלחות להמשך אחסון.
קומפוט של תאנים וענבים
תאנים וענבים הם שילוב נהדר למשקה. אתה יכול להשתמש בכל ענבים - אדום, ירוק, שחור. ברוב המקרים, עקרות בית מעדיפות ענבים ירוקים, מתוקים וחסרי גרעינים.
כדי להכין משקה משומר לחורף תצטרך:
- ענבים ירוקים - 200-300 גרם;
- תאנים - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- מים.
התהליך די פשוט ולא לוקח הרבה זמן:
- הענבים נשטפים מתחת למים זורמים, פירות יער פגומים ומקולקלים מוסרים, ומופרדים מהצרור.
- את התאנים שוטפים, אם הן גדולות מדי, ניתן לחתוך אותן למספר חתיכות.
- מכינים את הצנצנות. לרוב משתמשים במיכלי זכוכית של 3 ליטר.
- צנצנות ומכסים מעוקרים.
- פירות וסוכר יוצקים לתחתית הצנצנת.
- יוצקים מים רותחים מעל.
- הם מגלגלים את הפחיות.
- מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר במקום חמים.
מכיוון שהפירות מתוקים למדי, אפשר להוסיף לצנצנות תחילה חומצת לימון בקצה סכין או להוסיף פרוסת לימון קטנה ודקה שתוסיף חמיצות.
קומפוט של תאנים טריות ותותים
תותים טריים נותנים לקומפוט טעם יוצא דופן. למרבה הצער, במהלך תהליך הבישול הוא מאבד את המראה שלו; הוא נוטה להתפורר במהלך מגע ממושך עם מים.למי שאוהב את השילוב הזה, תצטרך להכין פירות, מים וסוכר מגורען.
טכנולוגיית הכנה לחורף:
- יוצקים 3 ליטר מים למחבת.
- להביא לרתיחה.
- מוסיפים תאנים קצוצות ותותים שלמים.
- מוסיפים סוכר לפי הטעם.
- להביא לרתיחה.
- מבשלים 15-20 דקות.
- לאחר מכן מסננים את הקומפוט לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
בשאר הפירות אפשר להכין קינוח טעים.
תנאי אחסון
לאחר שההכנות לחורף מוכנות, הם נשלחים להמשך אחסון. אם אין הרבה קופסאות שימורים, ניתן לאחסן אותן במקרר; עבור כמויות גדולות של מוצרים משומרים, יידרש מרתף.
במרתף ניתן לאחסן מזון משומר ללא אובדן טעם ותכונות מועילות למשך 2-3 שנים. בטמפרטורת החדר, חיי המדף מצטמצמים ל-12 חודשים.
סיכום
קומפוט תאנים טרי לחורף הוא לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד. למרות העובדה שהמרתחים נתונים לטיפול בחום, התכונות המועילות של פירות יער ופירות נשמרות.
