קומפוט סלואי לחורף: איך להכין, כמה סוכר, יתרונות ונזקים, התוויות נגד

קומפוט סלואי הוא משקה מועשר בעל טעם מעולה והרכב תזונתי עשיר. הפירות של הצמח הזה עצמם לא טעימים במיוחד, אבל הם הוכיחו את עצמם מצוינים בהכנות ביתיות. הם שימושיים מאוד, מסייעים בחיזוק ושמירה על מערכת החיסון, ומומלצים לשימוש למחלות רבות. סלואים זהים לשזיפים, רק עם שיחים קוצניים ופירות חמוצים עם טעם לוואי חמצמץ.

פירות יער שחור טורן מכילים הרבה ויטמינים וחומרים מזינים

מהם היתרונות של קומפוט סלואו?

אבותינו ידעו על היתרונות של קומפוט שחור, שהשתמשו בו לא רק להכנות, אלא גם למטרות רפואיות.כל חלקי הצמח: פירות, פרחים, קליפות עץ, עלים יכולים לשמש להכנת תרופות למחלות רבות. Blackthorn מסייע בהקלה על תסמינים לא נעימים הקשורים למערכת העיכול, משפיע לטובה על שלשולים, הפרעות מעיים וקיבה, הורג חיידקים וחיידקים, מקל על בחילות והקאות. הברי נחשב למשתן טוב ומסייע בחום בזמן הצטננות. הוא משמש לדיזנטריה קלה, קוליטיס, הרעלת מזון, ומשמש כטיפול עזר לכליות, כבד, הפרעות מטבוליות ונוירלגיה. פירות יכולים לעזור עם מחסור בוויטמין. צריכה קבועה של קומפוט קוצים מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית ומגנה מפני שפעת והצטננות.

התכונות המועילות של קומפוט לפתן נובעות מנוכחותם של חומרים כגון:

• ויטמינים (C, B, E);
• קרוטן;
• חומצה אורגנית;
• פקטין;
• תרכובות המכילות חנקן;
• תָאִית;
• פלבנואידים;
• מלח מינרלי;
• טאנינים;
• שמנים קבועים.

בנוסף, לקוץ יש תכולה גבוהה של פרוקטוז וגלוקוז (עד 8.8%). תכולת הקלוריות של המוצר היא 43.9 קק"ל ל-100 גרם.

התוויות נגד לשימוש בקומפוט קוצים

לפני שתתחיל להכין קומפוט סלואו, רצוי להכיר את רשימת התוויות נגד לשימוש בו. לברי חומציות גבוהה ולא ניתן לצרוך את המוצר המיוצר ממנו. אנשים עם המחלות הבאות צריכים לשתות משקה קוץ זה בזהירות:

• גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
• נטייה לאלרגיות;
• כיב תריסריון או קיבה.

אסור לנסות צוף אם יש לך אי סבילות אישית לפרי.

בשל החומציות של הפירות, יש להגביל את צריכתם לקטגוריות מסוימות של אנשים

תכונות של הכנת קומפוט קוצים

קל לבשל משקה מפירות שזיף בר. אבל כדי שהחומרים המועילים יישמרו בו לאורך זמן, אתה צריך לעקוב אחר כמה הוראות:

1. הקפידו למיין היטב ולשטוף את פירות היער לפני השימוש. אפילו פירות מעט סדוקים אינם מתאימים לקטיף.
2. טפלו במיכלים לתפירה בסודה ועיקרו במידת הצורך.
3. אל תשאירו את לפתן הקוצים במחבת, אלא מיד אוטמים אותו היטב.
4. אחסן צוף פתוח במקרר לא יותר מיממה.

כיצד לבחור ולהכין את התור

כדי להפוך את הקומפוט לטעים יותר, כדאי לבחור נכון את המרכיב העיקרי. אתה צריך להשתמש רק בגרגרי שחור קוצים בשלים וטריים. יש להם צבע כחול כהה וציפוי לבן קלוש ומרקם צפוף. עיסת הפרי צריכה להיות ירוקה, ארומטית, מעט חמצמצה וטעימה. לפני השימוש בסלקל, יש לשטוף אותו היטב, למיין אותו, להסיר דגימות רקובות ותולעים ולשחרר אותו מהגבעולים.

אין לשים בצנצנות פירות יער עם סימני קלקול אפילו קלים.

הכנת מכולות

יותר נוח לסובב את לפתן הסלואו לצנצנות קטנות, אבל מי שכבר ניסה את המשקה הזה ואוהב אותו יכול להכין גם מיכלים של שלושה ליטר. לפני תחילת התהליך הטכנולוגי, לאחסון לטווח ארוך של צוף, יש להכין בקפידה מיכלי זכוכית:

• לשטוף עם סודה;
• לשטוף היטב במים;
• מחממים בתנור, במיקרוגל או באדים במשך 10 עד 30 דקות (משך ההליך תלוי בנפח המיכל).

איך לבשל לפתן שחור קוץ (סלואי) לחורף

קומפוט סלואי קל להכנה בבית. עקרות בית מבשלות משקה זה כבר זמן רב, ועם השנים הצטברו אפשרויות הכנה רבות ושונות. מ-1 ק"ג של ספסל אתה מקבל כ-6 ליטר של משקה בריא.

מתכון פשוט לקומפוט קוצים לחורף

לפי המתכון הקלאסי מכינים את קומפוט הסלואו מפירות יער קפואים מעט. הם שומרים על מקסימום חומרים מזינים.

רכיבים:

• קוץ - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם.

הכנה:

1. ממיינים את הפירות, שוטפים כל ברי ומייבשים.
2. יש לשטוף היטב את מיכל הקומפוט ולעקר אותו באדים.
3. ממלאים את הצנצנת בסלואו, ממלאים עד הסוף במים בטמפרטורה של 100 ⁰ג, השאירו למשך 20 דקות.
4. יוצקים את הצוף המקורר לסיר ומרתיחים עם סוכר עד שהוא נמס לחלוטין.
5. יוצקים את הסירופ לצנצנת עד הקצה ומגלגלים אותו מיד עם מפתח.

יש לאחסן את המשקה המוכן בצורה זו במקום קריר.

קומפוט סלואי לחורף ללא עיקור

ניתן לסגור את קומפוט הקוצים לחורף בשיטה פשוטה ללא עיקור. עבור שלושה ליטר מים אתה צריך לקחת:

• קוץ - 1 ק"ג;
• סוכר - 400 גרם.

תהליך טכנולוגי:

1. מיין את הגרגרים, הסר פסולת, גבעולים ודגימות רקובות.
2. שוטפים היטב ומניחים לייבוש.
3. יוצקים פירות יער לתוך צנצנת נקייה של שלושה ליטר; לא צריך להיות יותר מ-1/3 מנפחו.
4. בזהירות, כדי שהמיכל לא יתפוצץ, יוצקים לתוכו מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים לרבע שעה.
5. יוצקים את המים מהצנצנת לסיר, מוסיפים סוכר מגורען, מביאים לרתיחה, מערבבים.
6. יוצקים את הסירופ לתוך פירות היער, מגלגלים את המיכלים, הופכים אותם ועוטפים אותם.
7. לאחר הקירור, קח אותו למרתף.

כדי שהטעם של המשקה יהיה רך יותר, ניתן לדלל אותו במים לפני השתייה.

קומפוט סלואי ללא זרעים

ניתן להשתמש בפירות סלו להכנת לפתן לחורף גם עם ובלי גרעינים. האפשרות האחרונה דורשת יותר זמן בישול.

עבור הקומפוט תצטרך:

• קוץ - 0.7 ק"ג;
• סוכר - 2 כוסות;
• לימון - 3 פרוסות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגרעינים.
2. מניחים אותם בצנצנת סטרילית, מכסים בסוכר, מוסיפים לימון.
3. מביאים את המים לרתיחה, יוצקים בזהירות לתוך המיכל, משאירים למשך 15 דקות.
4. מסננים את הסירופ, מרתיחים שוב, מוסיפים לפירות ומגלגלים.

המתכון הקשה ביותר לשתייה נטול גרעינים

קומפוט של קוצים ותפוחים לחורף

אם תבשלו לפתן מקוצים ותפוחים, טעמו יהיה מתוק ונעים יותר. כל זן של פרי יכול לשמש כחומר גלם.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• קוץ - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.3 ק"ג לליטר מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את חומרי הגלם, חותכים את התפוחים לפרוסות (אם רוצים אפשר לקלף).
2. ממלאים שליש מהמיכל בפירות ושופכים עליהם מים רותחים.
3. לאחר 15-20 דקות יוצקים את המים למחבת, מוסיפים לו סוכר ומביאים לרתיחה.
4. יוצקים את הצוף לתוך הצנצנת וסוגרים אותה.

כדי שהמיץ יחזיק מעמד זמן רב יותר, אפשר לשים בו קורט חומצת לימון.

מתכון לפתן קוצים חורפי עם קישואים

לפתן עשוי קוצים בתוספת קישואים צעירים נחשב מקורי למדי. עבור שילוב זה תצטרך:

• קוץ - 0.4 ק"ג;
• קישואים - 0.6 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• מים - 3000 מ"ל.

תהליך בישול:

1. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומסירים גרעינים וקליפות מהירקות.
2. חותכים את הקישואים לקוביות קטנות.
3. שמים את כל החומרים בכלי עמוק ומניחים על אש נמוכה.
4. מבשלים את התערובת לאחר רתיחה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
5. מניחים את הסלואים והקישואים בצנצנות סטריליות, יוצקים פנימה את הסירופ ומגלגלים.

הקישוא מעניק לצוף טעם עדין מעניין שגורמה אמיתיים יעריכו.

קומפוט סלואי עם פירות יער

שזיף בר משתלב היטב עם פירות יער שונים, כך שתוכל להוסיף חמוציות, תותים, פטל שחור, פטל, דובדבנים, תפוחים ואשחר ים לקומפוט הקוצים שלך לפי הטעם. רכיבים נוספים יעניקו למשקה ארומה עדינה וצבע עשיר, כמו גם חמיצות נעימה.

לצנצנת של שלושה ליטר קח:

• תערובת של פירות יער שונים - 0.2 ק"ג;
• שזיף בר - 0.5 ק"ג;
• תפוחים - 3 יח';
• סוכר - 0.3 ק"ג.

תהליך רכש:

1. שוטפים היטב את חומרי הגלם, חותכים את התפוחים, מסירים את הליבה.
2. ממלאים את הצנצנת במרכיבים, יוצקים מים רותחים, משאירים לחצי שעה.
3. מסננים את הצוף ומניחים לו לרתוח.
4. יוצקים את הנוזל המרוכז לצנצנת ואוטמים אותה.

אתה יכול לשים כמעט כל פרי בתערובת פירות יער עם סלואו.

קומפוט שזיף סלואי עם שזיף דובדבן

משקה העשוי משזיף דובדבן בלבד אינו מעורר תיאבון במראהו, בעל צבע חיוור ואינו עושה חשק לקחת דגימה, אך בתוספת פרי קוץ הוא הופך לעשיר ומושך.

רכיבים:

• קוץ - 0.2 ק"ג;
• שזיף דובדבן צהוב - 0.2 ק"ג;
• סוכר - 2 כוסות;
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים סוכר.
2. שוטפים את הפירות, מניחים בסירופ רותח, מבשלים רבע שעה.
3. יוצקים את הסירופ יחד עם המרכיבים לצנצנות וסוגרים במכסים מתכתיים.

אין להרתיח פירות בקומפוט

קומפוט סלואו קפוא

לאלו המעדיפים לפתנים טריים ולא משומרים, מתכון העשוי מסלמון קפוא מושלם. פירות היער משתלבים בצורה מושלמת במקפיא ושומרים על כל תכונותיהם היקרים.

הרכב המשקה:

• פירות סלוש קפואים - 200 גרם;
• סוכר - כוס אחת;
• מים - 2 ליטר.

תהליך רכש:

1. מוציאים את פירות היער מהמקפיא ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעה.
2. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים סוכר ופירות.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

לפתן שחור קפוא יהיה טעים יותר אם תוסיפו תותים או פטל מוכנים לחורף.

תנאי אחסון

אם אתה עוקב בקפדנות אחר הטכנולוגיה לגלגול לפתן מסלואה, חיי המדף שלו יהיו 12 חודשים מתאריך ההכנה. עם אחסון ארוך יותר, המשקה לא יאבד את טעמו, אלא יתמלא בחומרים מזיקים שמשתחררים מזרעי הגרגרים. המקום בו מונח השימור צריך להיות חשוך וקריר, ללא שינויי טמפרטורה פתאומיים.

סיכום

קומפוט סלואי הוא משקה נעים בטעם, מרענן וממריץ שקל ליהנות ממנו לקראת החורף. יש מגוון רחב של מתכונים שלו, וכל אחד יכול למצוא אפשרות לפי העדפותיו. בנוסף לטעמו הנעים, הצוף מועיל לגוף; קוצים מכילים ויטמינים וחומרי מזון שנשמרים גם לאחר טיפול בחום.

פוסטים מומלצים

מתכון לפתן Feijoa לכל יום

מתכונים לפתן ענבים לבנים לחורף

משקה פירות אשחר הים

קומפוט בלקברי

חמוציות קוואס

מיץ חמוציות במהלך ההריון

מתכוני לפתן דוגווד

סירופ שוקולד

איך לחלוט עוזרר מיובש