תוֹכֶן
- 1 היתרונות של קומפוט דומדמניות קפואות
- 2 איך לבשל קומפוט מדומדמניות קפואות
- 3 מתכון לפתן דומדמניות שחורות קפואות
- 4 קומפוט של דומדמניות אדומות קפואות
- 5 לפתן חמוציות ודומדמניות קפואות
- 6 קומפוט של לינגונברי קפואים ודומדמניות
- 7 איך לבשל לפתן דומדמניות קפואות עם קינמון
- 8 קומפוט של דובדבנים ודומדמניות קפואים
- 9 קומפוט של תפוחים ודומדמניות קפואות
- 10 קומפוט של דומדמניות אדומות קפואות עם וניל
- 11 איך לבשל לפתן דומדמניות קפוא בבישול איטי
- 12 כללי אחסון
- 13 סיכום
תקופת הקטיף היא בדרך כלל קצרה, ולכן עיבוד הפירות צריך להיעשות מהר ככל האפשר. ניתן להכין קומפוט דומדמניות שחורות קפואות גם בחורף. הודות להקפאה, הגרגרים שומרים על כל החומרים המועילים והוויטמינים שלהם, כך שניתן להאריך את תהליך הקטיף בצורה משמעותית למדי.
היתרונות של קומפוט דומדמניות קפואות
קומפוט דומדמניות שחורות קפואות מוכן שומר על רוב החומרים המועילים מפירות טריים. ברי הוא אחד הפופולריים ביותר הגדלים בגינות ביתיות. זה מוסבר לא רק על ידי חוסר היומרה והתשואה הגבוהה שלו, אלא גם על ידי כמות מדהימה של ויטמינים שימושיים.מאמינים כי 100 גרם של מוצר מכיל עד 200 מ"ג של ויטמין C, שהם יותר מ-200% מהערך היומי.
ויטמינים נוספים שנשמרים בהקפאה כוללים B1, B2, B9, E ו-PP. הפירות מכילים גם חומצה לימון ומאלית מועילה, סיבים ופקטין. מיקרו-אלמנטים כוללים ברזל, פלואור, אבץ, מנגן ויוד. קומפוט דומדמניות קפוא שימושי הן למבוגרים והן לילדים.
איך לבשל קומפוט מדומדמניות קפואות
המרכיב החשוב ביותר להכנת המשקה הוא פירות יער קפואים מראש. הם שומרים על כל התכונות המועילות של המוצר הטרי. כדי שחומר העבודה יהיה באיכות מעולה, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים בעת ההכנה:
- אין צורך לשטוף פירות יער לפני ההקפאה. הם נאספים ולאחר מכן בודקים בקפידה ומסירים עלים, ענפים, פסולת שונים, מזיקים ופירות פגומים.
- כאשר בוחנים, הזנבות אינם נקרעים.
- לפני הבישול מניחים את פירות היער על משטח שטוח לייבוש קל.
מניחים את הפירות היבשים על תבנית אפייה או מגש קטן, מיישרים ומכניסים למקפיא. זמן ההקפאה עשוי להשתנות בהתאם להספק המרבי של המקרר. באופן מסורתי, הקפאה אחת נמשכת 3-4 שעות. המוצר המוגמר מונח במיכל פלסטיק או בשקית ניילון סגורה היטב.
אחרת, תהליך הכנת המשקה דומה למתכון דומה מפירות טריים. סוכר, מים והתערובת מבושלים על אש במשך זמן מה, ולאחר מכן יוצקים לצנצנות ומכסים במכסה.
אתה יכול להכין ולבשל קומפוט לא רק מדומדמניות שחורות קפואות. גננים מקפיאים באופן פעיל פירות יער אדומים ואפילו לבנים. המשקה עשוי להכיל גם מרכיבים נוספים. ישנם מתכונים עם תוספת של דובדבנים, חמוציות, ולינגונברי. אנשים רבים מכינים משקה פירות ופירות יער בתוספת תפוחים. בין התבלינים הנוספים שנוספו לקומפוט משתמשים לרוב בונילין וקינמון.
מתכון לפתן דומדמניות שחורות קפואות
בישול לפתן מציר קפוא כמעט ואינו שונה מבישול לפתן קלאסי. כל המוצרים נלקחים לכל צנצנת 3 ליטר. להכנה תזדקקו ל-2 ליטר מים, 700 גרם פירות יער קפואים ו-400 גרם סוכר.
מביאים מים לרתיחה בסיר גדול. מניחים בו דומדמניות, מוסיפים סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה. מרתיחים את התערובת במשך 10-15 דקות, ואז מסירים מהאש ומצננים. את הקומפוט יוצקים לצנצנות מעוקרות של 3 ליטר ואוטמים במכסים. אם המשקה המוגמר מתוכנן לצרוך ב-48 השעות הקרובות, אין צורך לגלגל אותו, אלא פשוט לכסות אותו במכסה ניילון.
קומפוט של דומדמניות אדומות קפואות
כמו דומדמניות שחורות, גם דומדמניות אדומות קלות להקפאה לפרקי זמן ארוכים. למרות שהוא מכיל פחות ויטמינים מקרוב משפחתו המפורסם, הוא מייצר משקה טעים להפליא שלא ישאיר אף אחד אדיש. מכיוון שהברי חומצי יותר, תזדקק למעט יותר סוכר מהרגיל. כדי להכין את הקומפוט הזה אתה צריך:
- דומדמניות אדומות קפואות - 800 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 600 גרם.
מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים פירות יער קפואים וסוכר. הרתחה אורכת בממוצע 15 דקות - בזמן הזה הסוכר יתמוסס לחלוטין במים, הוא יתמלא במיץ פירות יער טעים.לפתן הדומדמניות הקפוא המוגמר נשפך לספלים או מגולגל מתחת למכסים ונשלח לאחסון.
לפתן חמוציות ודומדמניות קפואות
חמוציות עשירות להפליא בויטמינים והן שימושיות מאוד במהלך מחסור בוויטמינים עונתי. ניתן להוסיף למשקה טרי או קפוא. הוא מעניק למנה המוגמרת חמיצות מקורית וחמיצות קלה בטעם. כדי להכין משקה זה תצטרך:
- 350 גרם חמוציות;
- 350 גרם דומדמניות מהמקפיא;
- 2 ליטר מים;
- 500 גרם סוכר לבן.
את פירות היער מוסיפים למים שהביאו לרתיחה. יוצקים לתוכם סוכר ומערבבים היטב. מרתיחים את תערובת פירות היער במשך 15-20 דקות, ואז מסירים מהכיריים ומצננים. הקומפוט המוגמר נשפך לצנצנות מעוקרות מוכנות ואטום במכסים.
קומפוט של לינגונברי קפואים ודומדמניות
לינגונברי מחזקים את הגוף בתקופת החורף המחסור בויטמינים. משקאות עם זה שימושיים עבור לחץ דם גבוה וכאבי ראש. זהו טוניק מצוין, כך שהוספתו לקומפוט תהפוך אותו למשקה אנרגיה אמיתי. אפשר להוסיף גם כמה עלי לינגונברי - הם יתנו אפקט מרפא נוסף. כדי להכין את המשקה תצטרך:
- 2 ליטר מים;
- 200 גרם לינגון קפוא;
- 400 גרם דומדמניות;
- 0.5 ק"ג סוכר.
מניחים את הלינגנוברי והדומדמניות במים רותחים מבלי להפשיר אותם קודם. לאחר מכן מוסיפים סוכר למחבת עם מים ומערבבים עד להמסה מלאה. לאחר 15 דקות של בישול אינטנסיבי, מסירים את המחבת מהכיריים. הקומפוט צריך לשבת 2-3 שעות. המשקה המקורר מוזג לצנצנות לאחסון או לשתייה תוך 24 שעות.
איך לבשל לפתן דומדמניות קפואות עם קינמון
קינמון הוא ממריץ תיאבון מצוין. הארומה המדהימה שלו יכולה להעניק לכל משקה מקוריות וייחודיות. יחד עם זאת, לקינמון יש טעם מיוחד, המתגלה בצורה אידיאלית בשילוב עם פירות יער קפואים. כדי להכין קומפוט מדומדמניות קפואות, בממוצע, צנצנת אחת של 3 ליטר דורשת 1/2 כפית. קינמון, 2 ליטר מים נקיים ו-450 גרם פירות יער ו-600 גרם סוכר.
מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים להם פירות יער קפואים וסוכר. מרתיחים את התערובת 15-20 דקות, מסירים מהאש ורק אז מוסיפים קינמון. את הנוזל המקורר מערבבים שוב ויוצקים לצנצנות. לפני השתייה מומלץ לנער מעט את הצנצנת כדי שחלקיקי הקינמון יתפזרו בצורה אחידה לאורך המשקה.
קומפוט של דובדבנים ודומדמניות קפואים
הוספת דובדבנים קפואים לקומפוטים של דומדמניות משפרת את טעמו, ומוסיפה ארומה נהדרת וצבע אודם כהה. בהקפאת דובדבנים, החרצנים אינם מוסרים, ולכן הם יישארו במוצר המוגמר, יהיה צורך להסירם מיד בזמן הצריכה. כדי להכין צנצנת 3 ליטר של משקה פירות יער זה תצטרך:
- 2 ליטר מים;
- 200 גרם דובדבנים מהמקפיא;
- 200 גרם דומדמניות קפואות;
- 500 גרם סוכר;
- 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
פירות יער, חומצת לימון וסוכר מוסיפים למים הרותחים. את כל התערובת מערבבים היטב ומרתיחים על אש בינונית במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. המשקה המוגמר מוסר מהכיריים, מקורר ויוצק לצנצנות מעוקרות מראש.
קומפוט של תפוחים ודומדמניות קפואות
תפוחים הם בסיס מסורתי להכנת מגוון משקאות פירות ולפתנים.מכיוון שהם לא שורדים הקפאה די טוב, בזמנים קרים עדיף להשתמש בזני חורף או לקנות כמה פירות טריים בחנות. זנים מתוקים או חמוצים מתוקים הם הטובים ביותר. לצנצנת אחת של 3 ליטר תצטרך:
- 2 תפוחים בגודל בינוני;
- 300 גרם דומדמניות קפואות;
- 2 ליטר מים;
- 450 גר' סוכר.
קולפים את התפוחים ומסירים את הליבה והגרעינים. את העיסה חותכים לפרוסות ומניחים במים רותחים יחד עם פירות יער קפואים וסוכר. התערובת מבושלת במשך 20-25 דקות - במהלך הזמן הזה, פרוסות תפוחים קטנות יפלו במלואן את הטעם והארומה. מסירים את המחבת מהאש, מצננים את הנוזל ויוצקים אותו לצנצנות להמשך אחסון.
קומפוט של דומדמניות אדומות קפואות עם וניל
ונילין מוסיף מתיקות וארומה עדינה לכל מנה. בשילוב עם פירות יער, אתה יכול לקבל משקה נהדר שימשוך את כל בני המשפחה. להכנה תזדקקו ל-400 גרם של דומדמניות אדומות קפואות, 1 שקית (10 גרם) סוכר וניל, 400 גרם סוכר רגיל ו-2 ליטר מים.
מרתיחים את פירות היער עם סוכר במים רותחים במשך 15 דקות על אש גבוהה, ולאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים. מוסיפים לנוזל המקורר סוכר וניל או וניל טבעי בקצה הסכין ומערבבים היטב. המשקה המוגמר מוזג לצנצנות ומכוסה במכסה.
איך לבשל לפתן דומדמניות קפוא בבישול איטי
סיר רב בישול הוא דרך מצוינת לחסוך זמן ומאמץ עבור עקרות בית שלא רוצות להטריד את עצמן בתענוגות מטבח רציניים.למרות שהבישול הקלאסי של לפתן אינו מסובך, מולטי-קוקר מפשט אותו עוד יותר. להכנה תזדקק ל-0.5 ק"ג דומדמניות שחורות קפואות, 2 ליטר מים ו-500 גרם סוכר.
יוצקים מים לקערת המולטי-קוקר ומוסיפים פירות יער. סגור את מכסה המכשיר, הגדר את מצב "בישול" והגדר את הטיימר ל-5 דקות. ברגע שהטיימר מתחיל לפעול, המים בתוך הקערה רתחו. צריך לפתוח את המכסה, להוסיף סוכר לנוזל ולסגור את המכסה שוב. לאחר 5 דקות, המולטי-קוקר יאותת שהמנה מוכנה. אתה צריך לחכות עד שהמשקה המוגמר יתקרר, ואז להגיש אותו או לשפוך אותו לצנצנות לאחסון.
כללי אחסון
בשל תכולת הסוכר הגבוהה במשקה המוגמר, ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב למדי אם מקפידים על כללים פשוטים. הטמפרטורה בחדר האחסון צריכה להיות נמוכה כדי למזער את הסיכוי לתסיסה. כמו כן, אין לחשוף צנצנות של קומפוט לאור שמש ישיר.
המקום הטוב ביותר לאחסון הוא מרתף או מרתף בקוטג' קיץ. העיקר שהטמפרטורה בתוך החדר לא תרד מתחת ל-0 מעלות. בצורה זו, פחית משקה יכולה להימשך בקלות עד שנה. יש אנשים המאחסנים אותו זמן רב יותר, אבל זה לא רצוי, שכן בעוד שנה יהיה קציר חדש של פירות יער.
סיכום
קומפוט דומדמניות שחורות קפואות הוא מקור מצוין לויטמינים בחודשי החורף הקרים. הודות להקפאה, כל התכונות המועילות של המוצר והוויטמינים שלו נשמרות. מספר רב של מתכונים יאפשר לך לבחור את השילוב האידיאלי שלך להכנת משקה טעים.
