תוֹכֶן
לפתן תותים ותפוזים - הטעם העשיר והבלתי רגיל של המשקה הזה יכול להשאיר מעט אנשים אדישים. אחרי הכל, שני המרכיבים האלה משתלבים זה עם זה בצורה מושלמת. התוצאה היא קומפוט שנצרך ראשון בחורף. והילדים מאוד אוהבים אותו. למשקה זה לא רק טעם נעים, אלא גם מועיל לבריאות האדם. אחרי הכל, הוא שומר על רוב הויטמינים והמינרלים של חומרי גלם טבעיים. ואם אתה מראה את הדמיון שלך, זה יכול להיות מוכן בגרסאות שונות, תוך התחשבות בהעדפות הטעם של כל בני המשפחה.
קומפוט תות ותפוז מסייע בחיזוק המערכת החיסונית
תכונות וסודות הבישול
תהליך הכנת הקומפוט לחורף כרוך בטיפול חום מסוים. זה הכרחי לאחסון לטווח ארוך שלו. אבל אם כל שלבי ההכנה מבוצעים, רוב החומרים המועילים נשמרים במוצר הסופי.
קומפוט טעים הוא משקה מרוכז במיוחד. לכן, אל תחששו להוסיף הרבה פירות, כי רק זה יעזור להשיג את התוצאה הרצויה.גם אם למוצר הסופי יש טעם עשיר מדי, תמיד אפשר לדלל אותו במים רתוחים מבלי לאבד את האיכויות המועילות שלו.
תהליך הכנת הקומפוט מצריך במקרים מסוימים עיקור. לשם כך, שמים את צנצנות הקומפוט בתבנית רחבה וממלאים אותה במים כך שיגיעו לאמצע המיכל. לאחר הרתיחה, המשקה צריך להישאר על האש למשך זמן מה, ולאחר מכן לגלגל מיד את המכסים.
בסוף יש להפוך את הקומפוט. ואז עטפו את הצנצנות בשמיכה חמה. הם צריכים לעמוד בצורה זו עד שהם מתקררים לחלוטין. רק לאחר מכן מומלץ להעביר את הקומפוט למקום אחסון קבוע.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי שהקומפוט יהיה טעים ובריא ככל האפשר, יש להכין אותו מתותים טריים ולהוסיף את התפוזים עם הקליפה. במקרה זה, הפירות חייבים להיות בשלים, בצבע אחיד ובעלי עיסת צפופה. עדיף לא להשתמש בתותים בשלים מדי, שכן במהלך תהליך הבישול הם יהפכו לעיסה לא מעוררת תיאבון שסביר שילדים לא יאהבו.
עבור המשקה, כדאי להשתמש בפירות שלמים ללא סימני ריקבון, כמו גם כל נזק מכני קל אפילו. לכן, בשלב הכנת המרכיבים, יש למיין אותם בקפידה.
תפוזים יש לשטוף מראש עם מברשת ולאחר מכן לרחוץ במים רותחים. זה יסיר את שאריות התרופות ששימשו לעיבודן. לאחר מכן, יש להניח פירות הדר על מגבות נייר ולהשאיר אותם לייבוש.
גם תותים צריכים הכנה מוקדמת.תחילה יש לנקות את הגרגרים מגביעי העץ, ולאחר מכן להוריד אותם לכמה דקות לאגן רחב מלא במים. לאחר מכן, מוציאים במהירות ומניחים במסננת כדי שהפירות יתייבשו מעט.
אין לשטוף תותים מראש, אחרת הם יהפכו לרכים.
כדאי להכין מראש גם צנצנות זכוכית בנפח 1,5,2 ו-3 ליטר. יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם במשך 10 דקות. הליך זה ימנע הידרדרות מוקדמת של המוצר הסופי.
לפני הבישול יש לקצוץ את התפוזים כך שחתיכות ההדר יהיו בערך באותו נפח של התותים. זה יאפשר למרכיבים להתבשל בו זמנית. אבל עדיף להשאיר את התותים שלמים כדי שישמרו על צורתם במהלך תהליך הבישול.
מתכון לקומפוט תותים ותפוזים טריים לחורף
זוהי גרסה קלאסית להכנת קומפוט, המשלבת בהצלחה את המתיקות של התותים והחמיצות הקלה של התפוז. התוצאה היא משקה בעל ארומה עשירה וטעם נעים.
נדרש:
- תותים - 700 גרם;
- תפוז - ½ יח';
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 2.3 ליטר.
תהליך בישול:
- מניחים את פירות היער המוכנים בצנצנת.
- חותכים את התפוז לטבעות יחד עם הקליפה.
- מוסיפים הדרים לתותים.
- בנפרד, יוצקים מים לסיר ומרתיחים.
- מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות.
- יוצקים אותו לתוך צנצנת פרי למעלה, מכסים במכסה.
- קח תבנית רחבה ומרפד את תחתיתה בבד כותנה.
- ממלאים מיכל במים חמימים ומניחים את הצנצנת עם התכשיר.
- רְתִיחָה.
- מנמיכים את האש, מעקרים במשך 20 דקות.
- בסיום, הסר בזהירות את הצנצנת וסגור אותה.
- הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.
עבור קומפוט, עדיף לבחור זנים מתוקים של תפוזים
קומפוט תות שדה עם תפוז
כדי להכין הכנה טעימה לחורף לפי המתכון הזה, תזדקקו לפירות של תותי אחו. אבל במקרה זה אתה צריך להוסיף עוד סוכר למשקה, מכיוון שהם חמוצים יותר. לקומפוט של תותי אחו עם תפוז יש ארומה עשירה יותר.
נדרש:
- פירות יער - 1200 גרם;
- תפוז - 1 יחידה;
- סוכר - 500 גרם;
- מים מסוננים - 5 ליטר.
תהליך בישול:
- מניחים את פירות היער שטופים בצנצנות כך שהם תופסים לפחות 1/3 מהנפח הכולל של המיכל.
- חותכים את התפוזים לפרוסות עם קליפה.
- לאחר מכן חלקו אותם לארבעה חלקים נוספים.
- הוסף הדרים לפירות היער.
- בנפרד, מרתיחים מים בסיר.
- מוסיפים לו סוכר, מרתיחים במשך 5 דקות על אש נמוכה.
- ממלאים צנצנות פירות בסירופ חם עד הקצה העליון, מכסים אותן במכסים.
- משאירים לחצי שעה.
- במהלך תקופה זו, הגרגרים צריכים לשחרר מיץ, כך שהמים מקבלים צבע יפה.
- בתום תקופת ההמתנה, יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת.
- מרתיחים אותו שוב, מוסיפים סוכר, מרתיחים במשך 5 דקות.
- יוצקים סירופ חם לצנצנות למעלה.
- מגלגלים את המכסים.
- מעבירים את הצנצנות לצינון, מכסים בשמיכה.
ניתן להשלים את המשקה עם נענע אם רוצים.
לפתן תותים עם תפוז, קינמון וג'ינג'ר
אפשר גם להפוך את המשקה לעשיר יותר בעזרת תבלינים. לתותים ותפוזים משלימים היטב קינמון וג'ינג'ר. במקרה זה, הכנת החורף רוכשת ארומה מעודנת.
נדרש:
- תותים - 600 גרם;
- תפוז - ½ יח';
- סוכר -200 גרם;
- קינמון - 1 מקל;
- ג'ינג'ר - לפי הטעם.
תהליך הכנת לפתן תותים לחורף עם תפוז:
- מניחים את פירות היער המוכנים בצנצנת.
- קוצצים ומוסיפים להם הדרים.
- בנפרד, מרתיחים מים בסיר.
- יוצקים לתוכו סוכר, מוסיפים קינמון, מגררים ג'ינג'ר.
- מרתיחים את הסירופ המתובל במשך 5 דקות.
- יוצקים אותו לתוך הצנצנת עד למעלה.
- מכסים במכסה.
- ממלאים סיר רחב במים חמימים כך שגובהו יגיע לאמצע הצנצנת.
- מניחים בד כותנה בתחתית בשתי או שלוש שכבות.
- מניחים את הצנצנת עם התכשיר ומעקרים במשך 20 דקות.
- בסיום מגלגלים את המכסה.
המשקה מקבל טעם מאוזן במהלך האחסון.
לפתן תות, תפוז ומשמש
גם קומפוט תות-כתום בתוספת משמש יכול לתפוס את מקומו הראוי בין ההכנות הטעימות לחורף. השילוב של רכיבים אלו מייצר טעם מיוחד. לכן המתכון הזה פופולרי במיוחד.
כדי להכין תצטרך:
- תותים -500 גרם;
- משמש - 500 גרם;
- תפוז - ½ יח';
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך בישול:
- שוטפים את המשמשים, מסירים את הגלעינים ומניחים בצנצנת.
- מוסיפים פירות יער מוכנים.
- חותכים את ההדרים לפרוסות, ואז מחלקים כל אחד מהם לארבעה חלקים.
- בנפרד, יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים נוזל חם על הפירות עד לחלק העליון של הצנצנת.
- מכסים במכסה.
- מעקרים 20 דקות, מגלגלים.
אתה צריך להסיר את הזרעים מהתפוזים מכיוון שהם יגרמו למרירות.
תנאי אחסון
לפתן, אם מתקיימים כל התנאים, ניתן לאחסן עד שלוש שנים.זה דורש טמפרטורה בטווח של +1-6 מעלות ולחות של כ-70%. לכן, המקום האופטימלי לאחסון הוא המרתף. אבל אתה יכול גם לשמור את ההכנות לחורף במרפסת או אכסדרה, למעט אור שמש ישיר.
סיכום
לפתן תותים ותפוזים הוא משקה אידיאלי שיכול להתחרות עם כל סודה. אך יחד עם זאת, הוא יביא יתרונות בריאותיים, שכן הוא מכיל ויטמינים ורכיבים מינרלים רבים. יתרה מכך, ההכנה מוכנה מהר מאוד אם מכינים את הפירות והצנצנות מראש.
