מלפפונים חמוצים מגוררים לחורף: המתכונים הטובים ביותר

מלפפונים מגוררים לחמוצי חורף הם רוטב פשוט המשמש ליצירת המרק החמוץ הידוע. זה לא קשה להכין בסיס כזה אם אתה מצטייד במרכיבים הדרושים ומשתמש במתכונים מוכחים. החסר שהושג ללא עיקור מגלגלים לצנצנות או מאוחסנים בקור.

תכונות של הכנת מרק חמוצים לחורף ללא עיקור

המרכיבים העיקריים של המנה העשירה הזו הם גריסי פנינה ומלפפונים. נכון, אם ניתן להרתיח את הדגנים ולהכניס למחבת בכל עת, עם רוטב ירקות הדברים מסובכים יותר. כדי להשתמש במלפפונים במלפפון חמוץ, אתה צריך להכין אותם מראש: מלח, תסיסה, רול.

כדי לתת למלפפון חמוץ טעם עשיר, רק זכרו כמה סודות פשוטים ליצירתו:

1. לפני הבישול, גריסי פנינה מושרים מספר שעות במים קרים.לאחר מכן הדגנים נשטפים ונשלחים למחבת.
2. יש לחתוך את הקליפה של מלפפונים מחוספסת מדי.
3. מכסים ומיכלים המשמשים לשימור מוצרים מוגמרים למחצה עוברים סטריליזציה.

אין צורך להוסיף הרבה תבלינים לירקות המגוררים, אחרת טעמם יהפוך לקהה. מספיק להשתמש במעט שום ואם רוצים גם פלפל.

ניתן להכין רוטב ירקות מקורי בדרכים שונות - ללא עיקור או בטיפול חובה בחום. העיקר שאתה רק צריך לחמם צנצנת מהפינוק הזה במיקרוגל ולהוסיף אותו למרק הבשר כדי לקבל ארוחה שלמה.

הכנת מלפפונים למרק חמוצים לחורף ללא עיקור

לפני הכנת המנה העיקרית, השלב הראשוני הוא הכנת מרכיביה העיקריים. ניתן להכין מלפפונים מגוררים לחמוצי חורף בכמה דרכים.

1. טָרִי. טוחנים את הכמות הנדרשת של ירקות צעירים, ארזו לתוך מיכלים זמינים ואחסנו במקפיא.
2. כָּבוּשׁ. מוחמצים את המלפפונים בדרך הרגילה, מחכים עד שהם מחמצים היטב. לאחר מכן מסננים מהם את הנוזל וקוצצים באמצעות פומפיה. שלבו עם התבלינים האהובים עליכם והעבירו לצנצנות קטנות. לאחסון לאחר מכן, יש צורך גם בקירור.
3. מְשׁוּמָר. ירקות מוכנים באמצעות מתכונים רבים. מתבצע ללא עיקור או עם הרתחה של המרכיבים העיקריים.

מלפפונים משומרים לחורף ללא עיקור

כדי להכין מרק מלפפונים טעים, פשוט השתמשו ברוטב ירקות שהוכן מראש.

רכיבים:

• מלפפונים (טריים) - 1.6 ק"ג;
• מלח - 5 כפות. ל.;
• שמיר - חבורה גדולה;
• שום - 5 שיני.

שלבי העבודה:

1. לשטוף את המלפפונים, לקצץ אזורים פגומים, עור מחוספס וזנבות.
2. קולפים את השמיר, מנערים את הלחות ומניחים לזמן להתייבש.
3. טוחנים את הירק, מערבבים עם מלח, משאירים למשך 60 דקות.
4. מוסיפים שום קצוצים ועשבי תיבול, מערבבים.
5. מביאים לרתיחה, מבשלים 15 דקות.
6. סטריליז צנצנות ומכסים מראש.
7. ממלאים את המיכלים המוכנים ברוטב המוכן, סוגרים את המכסים ומגלגלים.

אחסן מלפפונים מגוררים ללא עיקור במקום חשוך. טמפרטורה - עד 25 מעלות.

מתכון פשוט למלפפון חמוץ ממלפפונים מגוררים לחורף

הכנה קלה להכנה למרק חורפי ארומטי, עשויה ללא עיקור.

החומרים למלפפון חמוץ:

• מלפפונים כבושים ומגוררים - 1.7 ק"ג;
• רסק עגבניות - 170 גרם;
• גריסי פנינה - 170 גרם;
• מלח - 1 כף. ל.;
• שמן צמחי - 90 מ"ל;
• גזר - 260 גרם;
• בצל - 260 גרם;
• סוכר - ½ כף. ל.

שלבי בישול:

1. משרים את גריסי הפנינה למשך 12 שעות. מסננים את המים למחבת שבה יתבשל רוטב החמוצים.
2. קולפים בצל וגזר, מטגנים במחבתות שונות עם שמן, מערבבים עם דגנים.
3. מוסיפים למרכיבים הקיימים מלפפונים מגוררים יחד עם מי מלח.
4. מערבבים הכל עם סוכר, רסק עגבניות ומלח, ואז מערבבים.
5. מבשלים 30 דקות מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מעבירים לצנצנות נקיות וסוגרים במכסים.
7. שומרים מתחת לשמיכה עד להתקררות.

אחסן את הרוטב למרק ממלפפונים מגוררים במקום חשוך: במרפסת, בקומת הביניים, בארון המטבח.

מתכון למלפפונים מגוררים למלפפון חמוץ חורף עם עגבנייה

אין צורך להשתמש בדגנים להכנת המוצר.מספיק להצטייד בירקות טריים ובמכלי זכוכית קטנים.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 1.2 ק"ג;
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.;
• בצל וגזר קלוף - 250 גרם כל אחד;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• ירקות - חבורה;
• מלח - 1 כף. ל.;
• חומץ - 3 כפות. ל.

שלבי העבודה:

1. מקלפים את הבצל וקוצצים יחד עם הגזר במעבד מזון.
2. מעבירים את המלפפונים דרך פומפיה דקה.
3. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
4. מערבבים ירקות מגוררים עם מרכיבים אחרים, מוסיפים שום.
5. מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים. השאירו למשך 3 שעות לשחרור המיץ.
6. מביאים לרתיחה, מוסיפים רסק עגבניות וחומץ.
7. מבשלים 18-20 דקות, ואז מכניסים לצנצנות יבשות.

גם ללא עיקור, המנה תצא טעימה ונימוחה מאוד, כי השתמשו בה במלפפונים מגוררים. עדיף לאחסן מזון משומר במרפסת או אכסדרה.

מלפפונים מגוררים עם שום למלפפון חמוץ לחורף

פינוק טעים מאוד שיכול לשמש לא רק להכנת מרק, אלא גם כחטיף שלם ומעט לוהט. הבסיס שלו הוא מלפפונים מגוררים, זה עתה נאספו מהגינה.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 2 ק"ג;
• שום - 12 שיני;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח - 1 כף. ל.;
• חומץ - 50 מ"ל.

שלבי העבודה:

1. מקלפים ומגררים את המלפפונים.
2. כותשים את השום בסכין וקוצצים דק.
3. חותכים את הבצל לקוביות.
4. מערבבים מלפפונים מגוררים עם שאר החומרים, מוסיפים חומץ ומעט מלח.
5. השאירו לשעתיים כדי שהירקות ישחררו את המיץ שלהם.
6. מניחים על אש קטנה ומבשלים 20 דקות.
7. אורזים לצנצנות קטנות וסוגרים במכסים.
8. כשהמנה התקררה לחלוטין, מניחים אותה במקרר.

יש לאחסן רק בקור, שכן ההכנה בוצעה ללא עיקור.

הכנת מלפפונים מגוררים לחורף עם עשבי תיבול

עוד דרך להכין מרק חמוצים טעים. התוצאה ארומטית ועשירה בטעם.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.6 ק"ג;
• חזרת - 4-5 ענפים;
• שמיר - 500 גרם;
• שום - 6 שיני;
• פלפל - 10 אפונה;
• מלח - 3 כפות. ל.

שלבי העבודה:

1. שוטפים את המלפפונים, מניחים להם להתייבש ומגררים אותם.
2. מעבירים את שיני השום במכבש.
3. מקלפים את השמיר, מנערים את הלחות, קוצצים דק.
4. מערבבים ירקות מגוררים עם שאר החומרים ומוסיפים מלח.
5. מניחים מעט חזרת בתחתית צנצנת נקייה ויבשה ומוסיפים כמה גרגירי פלפל.
6. מלאו 75% בהרכב.
7. מכסים במכסים ומניחים במקום חשוך לתסיסה.
8. לאחר 3-5 ימים מעבירים את התכשיר עם מלפפונים מגוררים למקרר.

תנאי חשוב הוא שבסיס כזה למרק חמוץ ניתן לאחסן רק בקור ללא עיקור.

רוטב מגזר עם מלפפונים מגוררים עבור rassolnik לחורף

הכנת מלפפון קלה להכנה זו אידיאלית למרק חמוצים קלאסי עם בשר בקר.

רכיבים:

• מלפפונים - 3 ק"ג;
• גזר - 6 יחידות;
• מלח - 4 כפות. ל.;
• שמיר - חבורה גדולה;
• שום - 6 שיני.

שלבי בישול:

1. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם דק על פומפיה.
2. חותכים את הקליפה של המלפפונים אם הם גדולים, ואז מגררים אותם.
3. מאחדים את הירקות יחד, מוסיפים שמיר קצוץ.
4. ממליחים את התערובת ומניחים למרינדה.
5. לאחר 2-3 שעות, מעבירים לסיר, מבשלים עד לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים במשך 15 דקות.
6. מוסיפים את השום, מעבירים אותו במכבש ומבשלים עוד 5 דקות.
7. מעבירים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
8. עטפו את המיכלים ההפוכים, הניחו להם להתקרר ואז אחסנו אותם.

כללי אחסון

אם ההרכב מוכן כהלכה, בעקבות מתכון מוכח, ניתן לאחסן אותו בכמה דרכים:

1. אם במהלך תהליך ההכנה הרוטב רתח והתגלגל לצנצנות, מספיק פשוט לסדר אותה מחדש לכל מקום בדירה.
2. תכשירים העשויים ממלפפונים חמוצים או טריים נשמרים בקור.

חשוב להבין כי צנצנת שכבר נפתחה צריכה להישמר אך ורק במקרר.

סיכום

קל מאוד להשתמש במלפפונים מגוררים עבור מלפפון חמוץ בחורף אם יש לך כמה מתכונים מוכחים להכנה טעימה במלאי. בעתיד, פשוט להוסיף צנצנת של הרכב ארומטי למרק הבשר עם תפוחי אדמה, ולבשל עד העקביות הרצויה. הכנה זו חוסכת זמן משמעותית, ומספקת הזדמנות להכין ארוחת צהריים דשנה במהירות האפשרית.

פוסטים מומלצים

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים parthenocarpic עבור חממות

מי מפיץ מחלות ואוכל שתילי מלפפון בחממה

תרופות עממיות להאכלת מלפפונים

סלט עגבניות ירוקות וגזר

עגבניות ירוקות עם שום ללא חומץ

שזיף במיץ של עצמו

מקרל משומר עם ירקות לחורף: 20 מתכונים

מלפפונים בסגנון קוריאני עם שומשום: 8 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מלפפונים מגודלים (בשלים מדי) למלפפון חמוץ לחורף: 6 מתכונים