מלפפונים בסגנון קוריאני עם שומשום: 8 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

בנוסף למתכונים קלאסיים למלפפונים כבושים ומלפפונים כבושים, ישנם מספר רב של מתכונים שונים להכנה מהירה ויוצאת דופן של ירקות אלו. מלפפונים בסגנון קוריאני עם שומשום לחורף הם מתאבן מעט יוצא דופן, אבל טעים מאוד שיכול להיות מנה עצמאית או תוספת מצוינת לבשר.

סודות בישול מלפפונים קוריאניים עם שומשום

הצלחתה של כמעט כל מנה תלויה במידה רבה בבחירה נכונה של החומרים ובהכנה המוקדמת שלהם. ישנן מספר המלצות של עקרות בית מנוסות שיהיו שימושיות בעת הכנת מלפפונים בקוריאנית:

• יש להשתמש רק בירקות טריים ומוצקים: רכים ורכים יקלקלו ​​את טעם החטיף;
• אם אנחנו מדברים על הכנת סלטים לחורף, אז עדיף לבחור זני כבישה של מלפפונים בעלי עור דק ועדין יותר;
• פירות קטנים או בינוניים מושלמים להכנות, אין להשתמש בפירות מגודלים, זה נכון במיוחד למתכונים הדורשים חיתוך לקוביות;
• תחילה יש לשטוף את הפירות בזהירות, לנקות מלכלוך ולייבש על מגבת נייר;
• להכנות לחורף מתאימים כלי זכוכית - צנצנות בגדלים שונים עם מכסי פלסטיק, מיכלים כאלה ישמרו היטב את החטיפים ולא ישפיעו על טעם המנה עצמה.

שמירה על הכללים הפשוטים הללו תאפשר לכם להכין חטיפים טעימים שניתן לשמור לאורך זמן.

סלט מלפפונים קוריאני קלאסי עם שומשום

זוהי מנה קלה להכנה שתשמח אתכם בטעמה הפיקנטי יוצא הדופן ובמראה האטרקטיבי. כדי להכין את המנה לפי המתכון הקלאסי, משתמשים במוצרים הבאים:

• 9-10 מלפפונים;
• 1-2 גזרים;
• 30 גרם סוכר;
• 15 גרם מלח;
• 1 כפית. פלפל שחור או אדום;
• 1 כפית. תבלינים קוריאניים;
• 70 מ"ל חומץ שולחן (9%);
• 70 מ"ל שמן זית;
• 30 גר' שומשום.

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם וחותכים אותם לקוביות באורך 6-7 ס"מ.
2. שוטפים את הגזר, מקלפים, מייבשים ומגררים בפומפייה גסה או פורס מיוחד.
3. מניחים ירקות בצלחת עמוקה.
   
4. בכוס נפרדת מערבבים חומץ וכל התבלינים.
5. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הירקות.
6. מניחים מחבת עם שמן על האש, מוסיפים שומשום, מערבבים ומטגנים 1-2 דקות.
   
7. יוצקים שמן על הירקות.
8. מכסים את הסלט במכסה או בסרט ונותנים לו להשרות לפחות 3-4 שעות.
   

את הסלט הזה אפשר לאכול רגיל או להשתמש כתוספת.

מלפפונים קוריאניים עם שום ושומשום

אפשרות נפוצה מאוד היא מלפפונים קוריאניים עם שום ושומשום. מתאבן זה מתאים גם לארוחת ערב משפחתית רגילה וגם לטיפול באורחים. עבור מנה זו אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 4-5 מלפפונים;
• 150 גרם גזר;
• ½ ראש שום;
• 1 כף. ל. סוכר;
• 1 כפית. מלח:
• 140 מ"ל חומץ 9%;
• 75 מ"ל שמן זית;
• 1 כף. ל. שומשום;
• 1 כפית. תבלינים "בסגנון קוריאני".

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות, מייבשים אותם, מקלפים את הגזרים.
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הגזר לרצועות (הכי נוח להשתמש בפרוס מיוחד בשביל זה).
   
3. מערבבים את הירקות ומניחים בכלי עמוק.
4. מערבבים בקערה נפרדת חומץ, מלח, סוכר, תיבול ושום קצוץ ומניחים להתבשל חצי שעה.
5. מערבבים שמן מחומם עם שומשום ויוצקים למרינדה.
6. מתבלים את המלפפונים והגזר במרינדה ומשאירים מכוסה לפחות שעה.
   

מלפפונים קוריאניים עם רוטב סויה ושומשום

סלט חריף אך טעים במיוחד - מלפפונים קוריאנים עם שומשום ורוטב סויה. כדי לעשות זאת תצטרך:

• 8-9 מלפפונים;
• 20 גרם מלח;
• 25 גרם שומשום;
• 20 גרם פלפל אדום גרוס;
• 3 שיני שום;
• 40 מ"ל רוטב סויה;
• 40 מ"ל שמן חמניות או זית.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים ומייבשים את המלפפונים, חותכים אותם לרצועות קטנות או לפרוסות.
   
2. מניחים את הפירות הקצוצים בכלי עמוק ומפזרים מלח, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות ליצירת מיץ.
3. מסננים את המיץ שנוצר ומוסיפים רוטב סויה, מלח ופלפל.
   
4. מחממים שמן בסיר, מוסיפים שומשום, מערבבים ומטגנים כמה דקות.
5. יוצקים שמן למלפפונים ומפזרים שום קצוץ דק.
6. מעבירים את המיכל עטוף בניילון נצמד למקום קריר. לאחר שעתיים, ניתן לאכול את המלפפונים.
   

איך לבשל מלפפונים קוריאנים עם שומשום וכוסברה

להכנת מלפפונים קוריאנים עם שומשום אפשר להשתמש במגוון תבלינים שיעניקו למנה טעם חדש. אפשרות אחת היא להוסיף כוסברה.

רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 גזרים;
• 40 גרם סוכר מגורען;
• 20 גרם מלח;
• 40 מ"ל רוטב סויה;
• 10 גרם כוסברה;
• 40 מ"ל חומץ 9%;
• חצי כוס שמן חמניות או זית;
• 1 כף. ל. שׂוּמשׂוּם;
• 3 שיני שום;
• 5 גרם פלפל שחור ואדום גרוס כל אחד.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגזרים, קולפים וקוצצים דק או מגררים על פומפיה גסה. יוצקים 1 כפית לתוכו. מלח וסוכר, מערבבים, מועכים מעט ומניחים בצד למשך 20-25 דקות.
   
2. שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם, חותכים אותם לקוביות קטנות או טבעות. מוסיפים מלח, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות עד להופעת המיץ.
3. מסננים את המיץ מהמלפפונים, משלבים אותם עם גזר, מוסיפים סוכר גרגירי ושום קצוץ דק לתערובת הירקות.
   
4. מחממים שמן צמחי על אש, מוסיפים פלפל, כוסברה ושומשום ושומרים על הכיריים 1-2 דקות. יוצקים את התערובת על הירקות.
5. יוצקים חומץ ורוטב סויה, מערבבים, מכסים היטב את המחבת ומניחים במקום קריר למשך שעה.

מלפפונים קמחי: מתכון קוריאני עם שומשום

קימצ'י מלפפון הוא סוג של סלט קוריאני מסורתי העשוי מכרוב. המתכון הקלאסי דורש כבישת ירקות למספר ימים. אבל יש אפשרות מהירה יותר כשאפשר לנסות את המתאבן ביום ההכנה.

עבור קימצ'י מלפפון אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 8-10 יחידות. מלפפונים קטנים;
• 1 PC. גזרים;
• 1 PC. בצלים;
• 60 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפיות. מלח;
• 1 כפית. סוכר;
• 1 כפית. פלפל אדום גרוס (או פלפל חריף קצוץ);
• 1 כף. ל. פפריקה;
• 25 גרם שומשום.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, מייבשים וחותכים חתכים, כאילו חותכים אותם ל-4 חלקים, אך לא חותכים 1 ס"מ עד הסוף. ממליחים את החלק העליון והפנימי ומניחים בצד ל-15-20 דקות.
   
2. מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, את הגזרים לרצועות דקות (אפשר לגרד על פומפיה גסה), קוצצים דק את השום ואז מערבבים.
3. מערבבים רוטב סויה עם סוכר, פלפל, פפריקה ושומשום. מוסיפים לתערובת הירקות.
4. מסננים את המיץ שנוצר מהמלפפונים וממלאים בזהירות בתערובת הירקות.
5. מפזרים מעל שומשום ופלפל.
   

איך לגלגל מלפפונים עם שומשום בקוריאנית לחורף

תוכלו ליהנות מיד ממלפפונים בסגנון קוריאני, אבל כדאי גם לאטום אותם בצנצנות לקראת החורף. כדי להכין את ההכנות צריך להכין את הסלט לפי המתכון שאוהבים. עבור אחת האפשרויות הקלאסיות אתה צריך לקחת:

• 8 מלפפונים;
• 2 גזרים;
• 50 גרם סוכר מגורען;
• 20 גרם מלח;
• 1 כפית. פלפל שחור טחון;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית. תבלינים קוריאניים;
• 70 מ"ל חומץ 9%;
• 70 מ"ל שמן חמניות או זית;
• 30 גר' שומשום.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הירקות, קולפים את הגזר וקוצצים הכל דק.
   
2. מניחים את הירקות בקערה בעלת צד גבוה, מוסיפים חומץ, מלח ותבלינים ומערבבים היטב.
3. מחממים שמן חמניות או זית בסיר ומוסיפים שומשום. יוצקים לתערובת הירקות.
4. מוסיפים שום קצוץ לירקות, מערבבים ומניחים למרינדה במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר.
   
5. מעבירים את הסלט לצנצנות זכוכית מוכנות ויוצקים מעל את המרינדה שנוצרה בחליטה.
6. מניחים מכסים סטריליים על הצנצנות מבלי להבריג אותן. מניחים את הצנצנות בסיר רחב עם מים ומעלים באש.
7. לאחר הרתחת מים, מעקרים על אש בינונית למשך 15-30 דקות (הזמן תלוי בנפח הצנצנות).
   
8. מוציאים את הצנצנות מהמים, מבריגים היטב את המכסים, הופכים אותם ועוטפים אותם במשהו חם.
9. לאחר שהצנצנות התקררו, ניתן להעביר אותן למקום קריר וחשוך.

אתה יכול לנסות מלפפונים חריפים בסגנון קוריאני תוך חודש בלבד.

מלפפונים קוריאניים עם שומשום ורוטב סויה לחורף

עוד סלט חורפי יוצא דופן הוא מלפפונים קוריאנים עם שומשום ורוטב סויה. צריך לקחת:

• 8-9 מלפפונים;
• 1 כף. ל. מלח;
• 2-3 שיני שום;
• 80 מ"ל רוטב סויה;
• 80 מ"ל חומץ 9%;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף. ל. שומשום.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את המלפפונים. יוצקים לסיר גדול או אגן וממלאים במים. השאר למשך שעה.
   
2. מסננים את המים, חותכים את קצוות המלפפונים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מפזרים את הירקות במלח, מנערים ומניחים לחצי שעה.
4. מסננים את המיץ שנוצר מהמלפפונים.
5. מערבבים חומץ עם רוטב סויה, מוסיפים שום קצוץ. יוצקים את הרוטב שהתקבל על המלפפונים.
6. מחממים שמן צמחי בסיר ומוסיפים שומשום. יוצקים את השמן לתוך המלפפונים ומערבבים.
   
7. מניחים את המלפפונים במקרר למשך הלילה.
8. למחרת, מחלקים את הסלט לצנצנות זכוכית מוכנות, שעוקרו קודם לכן במים רותחים למשך 20-30 דקות.
9. הבריגו את המכסים היטב, הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה.
10. מניחים את הסלט המקורר במקום בו הטמפרטורה אינה עולה על 20 מעלות צלזיוס.

איך לבשל מלפפונים קוריאנים עם שומשום ופפריקה לחורף

אפשר לנסות גם סלט חורפי בתוספת פפריקה. בשביל זה אתה צריך לקחת:

• 8-9 מלפפונים;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 פלפל חריף;
• 1 כף. ל. פפריקה;
• 2-3 שיני שום;
• ¼ כוס רוטב סויה;
• ¼ כוס חומץ שולחן (9%);
• ½ כוס שמן צמחי;
• 1 כף. ל. שומשום.

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם, חותכים את הקצוות וחותכים אותם לקוביות.
2. מניחים בכלי גדול, מוסיפים מלח, מערבבים ומניחים לשעה בטמפרטורת החדר.
3. מוסיפים שומשום לשמן צמחי מחומם על הכיריים ומטגנים 1-2 דקות.
4. קוצצים דק את השום או לוחצים במכבש, חותכים את הפלפל החריף לטבעות דקות.
   
5. מערבבים חומץ, רוטב סויה, שום, פלפל חריף, פפריקה וסוכר.
6. מסננים את המיץ שנוצר מהמלפפונים, מוסיפים לו את המרינדה ומערבבים.
   
7. מניחים את הסלט בצנצנות זכוכית ומעקרים במים למשך 30 דקות.
8. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן במשהו חם.
9. לאחר הקירור מעבירים את הצנצנות למקום קריר.

כללי אחסון

כדי להבטיח שההכנות לא יתקלקלו ​​ויישארו טעימות לאורך זמן, חשוב להקפיד על כללי אחסון מסוימים:

• יש לאחסן צנצנות של מלפפונים בסגנון קוריאני שעברו עיקור בטמפרטורה שלא תעלה על 20 מעלות צלזיוס;
• אין לאחסן מיכלי זכוכית בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס - אם התכולה קופאת, הצנצנות עלולות להיסדק;
• המקום האופטימלי לאחסון יהיה המרתף של בית פרטי, עם אוורור טוב;
• בדירה, אתה יכול לאחסן ריקים במזווה סגור, ארון מתחת לאדן החלון ומתחת למיטה.

סיכום

מלפפונים קוריאנים עם שומשום לחורף הם אפשרות חטיף מצוינת, שמכינים עם מלפפונים, שומשום, פלפלים, תבלינים ורוטב סויה. זה לא קשה להכנה, וטעמו הבהיר והיוצא דופן יפתיע את כולם לטובה.

פוסטים מומלצים

מתכוני רוטב דומדמניות לחורף

איך להכין עגבניות מיובשות בבית

שזיפים כבושים: 4 מתכונים

עגבניות פרוסות עם שמן לחורף

היתרונות והנזקים של תירס משומר

צ'נטרל מטוגנות לחורף: מתכונים

כובעי חלב זעפרן מטוגנים לחורף: מתכונים

קוויאר פטריות מכסי חלב זעפרן לחורף: מתכונים פשוטים

כובעי חלב זעפרן במיץ משלהם: מתכונים לחורף