כדי שההכנות לחורף יחזיקו מעמד לאורך זמן ולא יתקלקלו, יש צורך לא רק לשטוף את המיכלים, אלא גם לעקר גם את הצנצנות וגם את המכסים. המכסים שונים ולכן לא כולם יודעים לעקר אותם נכון. בואו לגלות מדוע סטריליזציה כל כך חשובה וכיצד ניתן לעשות זאת.
חשיבות העיקור
אפילו מכסים נקיים אינם סטריליים. הם יכולים להכיל מספר עצום של מיקרואורגניזמים שונים. חיידקים אלה יכולים להרוס את חומר העבודה. אבל הדבר הגרוע ביותר הוא שלעתים קרובות הם מזיקים מאוד לבריאות האדם. ליתר דיוק, לא הם, אלא תוצרי הפעילות החיונית שלהם. רעלים אלו הם חומרים רעילים שעלולים לגרום להרעלה די קשה. כמובן, אף אחד לא רוצה לקחת סיכונים, אז לפני התפרים כל המכשירים הדרושים מעוקרים.
ניתן לצבוע מכסי בורג. ציפוי זה גם לא אמור להיות כל נזק. בגללם, תהליך הקורוזיה יכול להתחיל, אשר ישפיע לרעה על חומר העבודה עצמו. לפני העיקור, יש לשטוף היטב את המיכלים והמכסים. בשביל זה עדיף להשתמש בסודה רגילה.לאחר מכן, הכל נשטף היטב במים ומונח על מגבת לייבוש.
אמנם ניתן לעקר צנצנות בכל אמצעי נוח, אבל זה לא יעבוד עם מכסים. לדוגמה, באופן כללי, אתה לא יכול לשים חפצי מתכת במיקרוגל; מכסים יכולים להישרף בתנור, ופלסטיק אפילו יימס. כדי למנוע טעויות, בואו נסתכל כיצד לעקר כראוי.
אפשרויות עיקור
העיקר בתהליך העיקור הוא שהוא איכותי ואינו דורש הרבה עלויות. הנה כמה שיטות כאלה:
- רְתִיחָה. זוהי השיטה העתיקה ביותר, אך יעילה מאוד. זה מה שהסבתות שלנו עשו וכל עקרות הבית המודרניות ממשיכות לעשות. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לשפוך מים לתוך מיכל ולהביא אותו לרתיחה. לאחר מכן מורידים שם את המכסים ומרתיחים במשך 2 עד 15 דקות, תלוי בחומר שממנו הם עשויים. למתכת לוקח זמן רב יותר לרתוח, אבל אלה מפלסטיק לא מחזיקים מעמד זמן רב במים, מכיוון שהם עלולים להימס או להתעוות. אתה צריך להיות זהיר מאוד בעת הוצאת הציוד מהמים הרותחים כדי לא לשרוף את האצבעות. לשם כך משתמשים במלקחיים מיוחדים. הליך מתבצע לפני סגירת חלקי העבודה. אבל, לאחר הרתיחה, תחילה יהיה צורך לייבש אותם על מגבת ורק לאחר מכן להשתמש בהם.
- אפשרות הסטריליזציה השנייה מתאימה רק למכסי מתכת ללא גומיות בפנים. ניתן לחמם אותם במהירות ובקלות בתנור. הזמן לעקור את מכסה הבורג הוא לפחות 10 דקות.
- יש עקרות בית שאינן מעקרות את המכסים על ידי חימוםם. הם פשוט מניחים אותם בתמיסה של מנגן, אלכוהול או furatsilin. זה מאוד נוח ופשוט.והכי חשוב, בדרך זו אתה יכול לחטא לחלוטין כל מכסה (זכוכית, מתכת ופלסטיק).
עכשיו זה אופנתי לעקר מכסים באמצעות כיריים ומכשירי קיטור. זה גם מאוד נוח, אבל לא לכולם יש את המכשירים האלה. אבל לכל עקרת בית בהחלט יהיו תנורים וסירים. שיטות אלה אינן דורשות הרבה זמן ומאמץ, כמו גם עלויות נוספות.
מבחר מכסים לשימור
עקרות בית משתמשות בדרך כלל במכסי הפח הפשוטים ביותר לשימור החורף. הם זולים ומתאימים לכל חומר עבודה. אבל אתה צריך לקחת את הבחירה שלהם באחריות כך שכל המאמצים שלך לא יהיו לשווא. מכסי פח חייבים להיות בעלי ציפוי לכה מיוחד גם מבחוץ וגם מבפנים.
לא משנה כמה המתכון מוצלח, צנצנות סגורות בצורה לא נכונה יכולות להרוס הכל. חשוב מאוד שהאטימה לא תישבר. והכי חשוב, צנצנות ומכסים חייבים להיות נקיים בצורה סטרילית. לא אמור להיות נזק או שבבים עליהם. איך לעשות את הבחירה הנכונה?
ישנם מספר סוגים של מכסים לשימור המבוקשים ביותר:
- זכוכית. יש הסבורים שמכשירים כאלה כבר "ארכו בחיים" את השימושיות שלהם ואינם מבוקשים עוד. עם זאת, הם מאוד פרקטיים, ידידותיים לסביבה ובטוחים. עקרות בית רבות עדיין אוהבות להשתמש בהן. מכסים אלו אפילו לא דורשים מכונת תפירה. הם ניתנים לשימוש חוזר, כך שהם חוסכים כסף. לכל אחד יש תפס מיוחד איתו הוא מחובר לצנצנת. חבל שמוצר כזה נמצא כיום רק לעתים רחוקות על מדפי החנויות.
- מכסה בורג גם אינו מצריך שימוש בכלי תפירה.זה חד פעמי, אבל עקרות בית רבות משתמשות בו לעתים קרובות. זה דורש צנצנת מתאימה עם הברגה מיוחדת. זה מאוד נוח לשימוש, אבל עדיין לא כולם יצליחו להדק אותו נכון. לעתים קרובות הם מתעוותים, מה שעלול לגרום לאוויר להיכנס לחומר העבודה. בנוסף, לא כולם יוכלו להדק מכסה כזה בכוח הדרוש. זה גם לא מתאים לכל סוגי השימור. למשל, עדיף לא לכסות בהם מלפפונים כבושים, עגבניות ושאר ירקות.
- בנוסף, ניתן לסגור את השימור מכסים עשויים פוליאתילן, אבל לא רגילים, אלא פלסטיק מיוחדים (או ניילון), אשר מיועדים לחסר. הם די הדוקים ולא ישתלבו בקלות על צוואר הצנצנת. לכן, הם מחוממים מראש במשך כ-3 דקות בטמפרטורה של לפחות 80 מעלות צלזיוס.
- והפופולרי ביותר - מכסים חד פעמיים מפח. אפשר לגלגל אותם רק באמצעות מכונה מיוחדת, אבל זה לא מרגיז את עקרות הבית והן משתמשות בהם בצורה פעילה מאוד. ניתן להשתמש בהם כדי לגלגל כל מזון משומר. בנוסף, הם זולים ונמכרים כמעט בכל מכולת או חנות לחומרי בניין. אבל אפילו אותם צריך לבחור נכון.
מבחר מכסי פח
במבט ראשון, מכסי פח אינם שונים בהרבה זה מזה. אבל יש 2 סוגים שלהם (צהוב ואפור). למכסים האפורים אין שום ציפוי, ואילו הצהובים מצופים בלכה מיוחדת. ציפוי זה מגן על חומר העבודה מפני תהליכי חמצון שעלולים להתרחש עקב מגע עם המרינדה. ליתר דיוק, לא עם המרינדה עצמה, אלא עם החומץ שהיא מכילה. זה חשוב במיוחד כשתופרים ירקות כבושים.
ישנם גם מכסי אלומיניום ופח, הדומים מאוד במראה. אתה יכול להבדיל ביניהם רק על ידי הרמתם. האלומיניום הרבה יותר רך, והפח כבד יותר. זכרו שמוצר איכותי לא צריך להיות קל מדי. הגומי במוצר טוב מתאים היטב למשטח ויש לו גם לפחות 2 צלעות מקשיחות.
סיכום
כפי שראינו, אתה יכול רק לגלגל צנצנות עם מכסים מעוקרים. זה בטוח ומאובטח. זה לא משנה באיזה סוג של מכסים אתה משתמש (מוברג, פלסטיק או פח), הם עדיין צריכים להיות מטופלים עם אדים או אוויר חם.
